Ranetki zijn kleine appels. Ondanks hun formaat zijn ze erg smaakvol en sappig. De jam die ze maken is erg lekker. Een pot ranetki-jam voor de winter geeft je herinneringen aan de zomer en warmte. Laten we eens kijken naar de basisregels voor het maken van jam. Welke trucjes kun je gebruiken om de jam lekker te maken?
Kenmerken van het bereiden van jam
Appels zijn een veelzijdige vrucht. Het is handig om ze zowel rauw te eten als om diverse voorbereidingen te treffen voor de winter. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines, micro-elementen en een minimum aan calorieën.
Jam maken heeft zijn eigen kenmerken. De vruchten hebben dicht vruchtvlees. Dit elimineert de mogelijkheid om er "vijf minuten" jam van te maken. Het is niet nodig om overhaast jam te maken. De siroop wordt snel dikker, maar de appels blijven stevig. Voor het koken van de jam zijn 2-3 benaderingen nodig.
Kook geen grote hoeveelheid jam in één keer. Het is niet de kwantiteit die telt, maar de kwaliteit.
Selectie van Ranetki
Ranetki is een zoete appelsoort met een rijk aroma. Bij het kiezen van fruit moet je ervoor zorgen dat ze rijp zijn en dat het vruchtvlees sappig en zacht is geworden. Het is niet nodig om mooie exemplaren met een gladde huid te kiezen. Vruchten met lichte beschadigingen zijn geschikt voor jam.
De appels moeten worden gesorteerd, onder stromend water worden gewassen en de beschadigde plekken moeten worden verwijderd.
Opties voor het thuis maken van ranetka-jam
Appeljam Het is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Hieronder vindt u de beschikbare recepten voor het maken van jam.
Eenvoudig recept
Hier is het eenvoudigste recept. Het kost wat tijd en moeite om het te voltooien. Maak van tevoren een brede container klaar. De ideale optie zou een aluminium of geëmailleerde wastafel zijn. Door het grote oppervlak verdampt de vloeistof beter en kookt de jam sneller.
Benodigde producten:
- appels - 1 kg,
- suiker - 500 g.
Bereidingsstappen:
- De gewassen vruchten worden in een vat geplaatst, een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd, afgedekt met een deksel en een uur op laag vuur laten sudderen.
- Vervolgens moet je de vruchten controleren met een scherp mes. Als ze zacht zijn, zet ze dan uit en laat ze afkoelen.
- Wrijf de appels door een zeef. Als je in een vleesmolen wilt malen, moeten de vruchten eerst worden schoongemaakt.
- De resulterende massa wordt in een bak gegoten, suiker wordt toegevoegd en op laag vuur gekookt tot de gewenste dikte. Tijdens het kookproces moet de jam regelmatig worden geroerd, zodat deze niet aan de wanden van het vat blijft plakken.
- Kook tot ze gaar zijn en plaats de resulterende massa in voorgesteriliseerde potten en rol ze op.
In de oven
Ter voorbereiding moet je het volgende doen:
- Was en droog de appels.
- Snijd doormidden en verwijder de kern.
- Leg ze in één rij op een bakplaat, voeg een kleine hoeveelheid water toe en bak in de oven op een temperatuur van niet meer dan 160 graden.
- Maal door een zeef of maal in een blender.
- Weeg de resulterende puree.
- Voeg voor elke kilogram van de resulterende massa een kilogram suiker toe.
- Meng alles goed en breng op laag vuur aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren.
- Kook de puree tot hij dikker wordt. Om dit te controleren, laat u het mengsel op een schoteltje vallen; als het zich niet over het oppervlak verspreidt, is de jam klaar.
In een slowcooker
Snel en eenvoudig te bereiden appeljam in een slowcooker.
Ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 500 g.
De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd of verlaagd.
Voorbereiding:
- Bereid het fruit voor: wassen, schillen, in stukjes snijden.
- Doe het in een kom met meerdere kookplaten en voeg suiker toe.
- Selecteer de "quenching" -modus gedurende twee uur.
- Open elk half uur het deksel en roer.
- Nadat de pieptoon klinkt, opent u het deksel en laat u het afkoelen.
- Maal met een blender.
- Laat 10 minuten in de bakmodus staan.
De jam in de slowcooker is dik en aromatisch.
Suikervrij
Ranetki-jam kan worden bereid zonder suiker toe te voegen. Het resultaat is een natuurlijk en gezond dessert. Het is belangrijk om te onthouden dat een dergelijke delicatesse niet lang zal worden bewaard.
Producten:
- appels - 1 kg;
- water - 1 eetl.
Kook methode:
- Schil en hak de vruchten. Voeg water toe en kook gedurende 15 minuten.
- Wrijf en kook de zachte vruchten.
- Na het afkoelen kun je eten.
Met citroen
Appeljam met citroen is erg lekker en niet te zoet. Fans van jam met zuurheid zullen het waarderen. Ideaal voor thuis bakken.
Ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- citroen - 1/3 st.;
- suiker - 700 g;
- water - 100 ml.
Voorbereiding:
- Voeg water toe aan de appels en laat een uur op laag vuur koken.
- Maal vervolgens op welke manier dan ook.
- Voeg suiker, geraspte citroenschil en pulp toe.
- Kook een half uur.
Met sinaasappelschillen en noten
Voor de bereiding heeft u de volgende lijst met producten nodig:
- appels - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- sinaasappelschil - 30 g;
- noten - 30 g.
Voorbereiding:
- Bereid de appels voor en bak ze in de oven.
- Maal met een blender.
- Voeg suiker toe aan de resulterende puree en kook gedurende een uur.
- Voeg 20 minuten voor de bereiding gehakte noten en sinaasappelschillen toe.
- Het resultaat is een dikke en aromatische jam.
Met gember
Gember helpt appeljam niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk gezond te maken.
Ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- gember - 5 cm;
- water - 500 ml.
Schil de appels. Gooi het afval niet weg, maar voeg water toe en kook gedurende 20 minuten op vuur. Giet suiker en bouillon in een kom. Breng op laag vuur tot de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg appels toe aan de bouillon en kook al roerend op laag vuur.
Voeg vooraf geschilde en gehakte gember toe aan de jam. Tijdens het kookproces wordt het niet zacht en verliest het zijn gunstige eigenschappen niet. Kook de jam tot hij dikker wordt.
Hoe jam te bewaren
Droge, koele ruimtes zijn geschikt voor het bewaren van jam.De temperatuur mag niet hoger zijn dan 15 graden. Het is goed als er een kelder of kelder is. Jam, gerold in steriele potten, kan 3 jaar worden bewaard.
