Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het thuis maken van abrikozenjam voor de winter

Abrikozenjam is aromatisch en smakelijk; het kan op vers brood worden gesmeerd of bij het bakken worden gebruikt. Veel volwassenen en kinderen eten deze zoetigheid graag bij de thee. Er zijn veel recepten voor abrikozenjam, ze verschillen qua ingrediënten en tijd die nodig is voor de bereiding. Veel huisvrouwen bewaren zorgvuldig hun kenmerkende recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Algemene kookprincipes

Om een ​​heerlijke abrikozendelicatesse te bereiden, moet je deze aanbevelingen volgen:

• Het dessert wordt bereid van goed rijp fruit. Onrijpe abrikozen bieden geen rijke smaak en aroma.
• Tijdens het koken moet het product voortdurend worden geroerd, omdat het snel verbrandt.
• Potten van een halve liter worden voorbereid voor het verpakken van het eindproduct. Ze worden voorgewassen met frisdrank en in de oven gedroogd.
• Gebruik voor het koken een diepe aluminium kom of pan. Je kunt een roestvrijstalen pan nemen.

Daarnaast moet je deksels, een naadmachine, een grote houten lepel en een bord klaarmaken om af te schuimen.

Om ingrediënten nauwkeurig af te meten, heb je een keukenweegschaal nodig. Als u producten met het oog bekijkt, is de smaak van het eindproduct mogelijk niet naar wens.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Abrikozen worden gesorteerd, gewassen met stromend water en te drogen gelegd op een handdoek. Verdeel hierna de vruchten doormidden en verwijder de zaden. Je moet oppassen dat je geen rot fruit krijgt, anders wordt de hele jam bedorven.

Methoden voor het thuis maken van abrikozenjam

Je kunt abrikozenjam bereiden volgens verschillende recepten. Je kunt de zoetheid koken op het fornuis, in de oven of in een slowcooker.

Een eenvoudig recept voor de winter

Het eenvoudigste recept wordt beschouwd als een recept waarin jam alleen wordt gemaakt van fruit en suiker.

• Giet de ontpitte abrikozen in een kom en voeg suiker toe in een verhouding van 1:1.
• Laat de vruchten 3-4 uur in de suiker staan, zodat er sap vrijkomt.
• Zet de kom op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om het schuim regelmatig te verwijderen, dan is het eindproduct transparant.

Breng de jam aan de kook, kook gedurende 15 minuten en haal van het vuur. Ze koken na 3-4 uur opnieuw, waarna ze in eerder voorbereide potten worden gerold.

De pot wordt eerst in een droge plaat geplaatst en pas daarna wordt er hete jam in gegoten!

In een slowcooker

Het is niet moeilijk om abrikozenjam in een slowcooker te bereiden, je moet dit recept volgen.

• Geschild fruit wordt in een vleesmolen gedraaid of in een blender geplet.
• Giet de abrikozenpuree in de kom met meerdere kookplaten en voeg suiker toe in een verhouding van 1:1. Als de abrikoos zoet is, kan de hoeveelheid suiker iets worden verminderd.
• Stel de “Jam”-modus in en kook tot het klaar is.

De afgewerkte abrikozendelicatesse wordt in droge potten gegoten en met deksels vastgeschroefd. Hierna worden de potten goed in een deken gewikkeld en een dag bewaard.

In de oven

In de oven kun je ongewoon smakelijke en dikke jam bereiden. Opmerkelijk is dat er bij deze bereidingswijze een orde van grootte minder suiker nodig is dan bij de traditionele methode. Om aromatische abrikozenjam te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• ontpitte abrikozen - 3 kg;
• suiker - 1 kg;
• ½ kopje wijnazijn.

De vruchten worden gewassen, ontpit en in een hittebestendige pan of diepe ovenschaal gegoten. Bedek met suiker en laat 10-12 uur op kamertemperatuur staan.

Hierna wordt wijnazijn in de abrikozen gegoten en grondig gemengd. Er zal geen azijnsmaak in het eindproduct zijn.

Plaats de container met de abrikozenmassa in de oven en laat 2 uur op laag vuur sudderen. Na deze tijd wordt de pan eruit getrokken en wordt de zoete massa in steriele potten gegoten.

De zoete massa moet constant worden geroerd, omdat deze snel verbrandt en bedekt raakt met een karamelkorst.

Via blender

Maal de vooraf bereide abrikozen in een blender. Giet de resulterende puree in een kom en giet er suiker in in een verhouding van 1:1. Zet de container op laag vuur en kook gedurende 40 minuten. Vergeet niet voortdurend te roeren.

Sommige huisvrouwen doen gelatine in deze jam, met een snelheid van 40 gram droog poeder per 1 kg suiker. Maar het is niet nodig om het toe te voegen, omdat de zoetheid goed bevriest.

Via een vleesmolen

Je moet stap voor stap abrikozenjam bereiden via een vleesmolen. Het recept luidt:

1. De bereide vruchten worden in een vleesmolen gedraaid.
2. De resulterende puree wordt gewogen en suiker wordt 1:1 toegevoegd.
3. De puree wordt goed gemengd en op laag vuur gezet, waar hij gaar wordt gekookt.

Als je een heel dik product nodig hebt, voeg dan eerst een volle eetlepel gelatine toe aan de suiker. Na uitharding lijkt dit product op marmelade.

Amber-transparante jam

Het bereiden van deze delicatesse is iets moeilijker dan andere recepten. Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• abrikozen - je moet rijp en dicht fruit nemen;
• suiker;
• citroenzuur of citroensap.

Doe de abrikozen in lagen in een kom en bestrooi elke laag met suiker. Het product blijft 12 uur in deze staat. Gedurende deze tijd zullen de vruchten sap vrijgeven.

Zet de kom op laag vuur en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten en zet uit. De volgende keer koken ze het na 12 uur en opnieuw slechts 5 minuten. Na het derde koken wordt de zoete massa in potten gegoten en in een deken gewikkeld.

Met sinaasappels

Deze jam heeft een geweldige smaak en aroma die moeilijk in woorden te beschrijven is. Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• 2 kg geschilde abrikozen;
• 1 kg sinaasappelen;
• 3 kg kristalsuiker;
• glas water;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Om een ​​heerlijk dessert te bereiden, moet je het volgende recept volgen. Sinaasappelen worden gewassen, geschild en in plakjes verdeeld. Van de abrikozen worden de pitten verwijderd. De producten worden gecombineerd, bedekt met suiker en water wordt toegevoegd. Kook op laag vuur tot het fruit gaar is, maal het vervolgens tot een puree en voeg citroenzuur toe. Kook nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren, en doe het in potten.

Met wortels

Als je een smakelijke en dikke vulling voor taarten nodig hebt, kun je abrikozen en wortels koken. Je zal nodig hebben:

• pitloos fruit - 1 kg;
• geschilde wortelen - 0,5 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - een onvolledig glas;
• citroenzuur - 1 theelepel.

Snijd de wortels in plakjes, voeg water toe en laat onder het deksel sudderen tot ze zacht zijn. Voeg abrikozen, suiker en citroen toe aan de wortels en kook tot ze gaar zijn op laag vuur.

Koel de zoete massa iets af en maal deze met een blender tot puree. Kook vervolgens gedurende 10 minuten en rol het in potten.

Zaadloos

Abrikozenjam wordt bijna altijd zonder zaden gekookt, dus je kunt een van de bovenstaande recepten gebruiken. Fruit en suiker worden in een verhouding van 1:1 genomen, indien gewenst kunt u een eetlepel gelatine per 1 kg abrikozen toevoegen.

Chocolade jam

Voor degenen met een verwende zoetekauw, kun je abrikozen aanbieden, gekookt met cacao. Deze delicatesse heeft een voortreffelijke smaak en aroma. Ter voorbereiding moet je het volgende voorbereiden:

• abrikozen - 1,2 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 1 glas;
• cacao - 3 lepels.

Giet de abrikozen in een kom, voeg water en 1 kg suiker toe en laat op laag vuur sudderen. Maal de zoete massa tot een puree.

Meng een glas suiker apart met cacao en voeg toe aan de abrikozenpuree. Kook gedurende 10 minuten, giet het dan in potten en dek af met een deken.

Hoe abrikozenjam voor taarten te koken

Voor taarten en taarten heb je dikke jam in stukjes nodig. Om het te bereiden, neem je 3 kg abrikozen, voeg 4 kg suiker toe en laat een nacht staan. Kook de abrikozen 's ochtends op laag vuur gedurende 10 minuten en laat ze dan tot de avond staan. In totaal moet je de jam 3 keer koken, waarna deze in potten wordt gelegd.

Hoe bewaar je abrikozenjam?

Goed gekookte abrikozenjam wordt goed bewaard in de kelder. Als er geen kelder is, kan deze worden opgeslagen in een bijkeuken of keuken, uit de buurt van verwarmingstoestellen en kachels.

De houdbaarheid van het product is 2 jaar. Na deze tijd kan de jam enigszins van kleur en smaak veranderen.