Een eenvoudig recept voor het maken van bosbessenjam voor de winter

Deze donkerblauwe bes groeit in sparren-, dennen- of gemengd bos. De helende eigenschappen ervan zijn al lang bekend. Het bevat vitamine A, B, C en sporenelementen - magnesium, mangaan en calcium. Bosbessen helpen ontstekingen te verlichten, bloedingen te stoppen, de werking van inwendige organen na een aandoening te starten, het verzwakte gezichtsvermogen te herstellen en oogvermoeidheid te verlichten.

Om het volledige scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen, is het beter om verse bessen te eten. Maar omdat het snel op kan raken, is het aan te raden om bosbessenjam te maken.

Hoe bosbessenjam te maken: regels

Het bereiden van een bosbessendessert roept veel vragen op bij beginnende huisvrouwen.

Hier zijn enkele tips om het proces eenvoudiger te maken:

1. Als je de jam na het koken lange tijd op het vuur laat staan, zal hij al het nuttige dat in de bessen zit volledig vernietigen. Natuurlijk blijft de smaak geweldig, maar er zullen geen vitamines zijn. In dit opzicht wordt aanbevolen om het niet langer dan 5 minuten te koken.
2. Om te voorkomen dat de jam te vloeibaar wordt, moet je de verhoudingen van bessen en suiker behouden. Voor 1 kg fruit moet je minimaal 1 kg zoet zand nemen, en sommige huisvrouwen nemen 1,5-2 kg. Ze beweren dat hierdoor de jam dikker wordt. Je kunt suiker niet verdunnen met water en ongedroogde bessen gebruiken.
3. Het is niet moeilijk om de bessen tijdens het koken intact te houden. Eerst worden alle blauwe bessen gesorteerd en ontdaan van overtollige bessen. Verdun vervolgens 1 theelepel in 1 glas water. zout. De vruchten worden een kwartier in de oplossing ondergedompeld. Daarna worden ze goed gewassen onder de kraan en gedroogd.

De bosbessen worden met de helft van de bereide suiker in een geëmailleerde kom gedaan en in de koelkast gezet om het sap vrij te laten. Na een paar uur wordt er siroop van gekookt. Na het koken op het fornuis (3 minuten), koelt het af en worden er bessen aan toegevoegd. De jam wordt op laag vuur bereid.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Bosbessen zijn extreem zacht en bevatten veel sap. Daarom is het beter om niet te oogsten bij regenachtig weer.

Thuis moet je onmiddellijk beginnen met het sorteren van het verzamelde materiaal en het verwijderen van bedorven bessen.

De vruchten moeten vóór het koken grondig worden gewassen. Het wordt aanbevolen om een ​​zeef te gebruiken om te voorkomen dat ze verpletterd worden. Leg ze vervolgens 10-15 minuten in een bak met water.

Als u van bevroren bessen jam wilt maken, moeten deze eerst bij kamertemperatuur worden ontdooid. Voor het koken is het noodzakelijk om de potten te wassen en de sterilisatieprocedure uit te voeren. U kunt gebruik maken van een oven, een water- of stoombad of een magnetron.

Hoe lang bosbessenjam koken

Bosbessendessert wordt op verschillende manieren bereid:

1. Op het fornuis wordt het product niet langer dan 5 minuten gekookt vanaf het moment van koken.
2. In een multikoker worden de vruchten met kristalsuiker om te beginnen 10 minuten verwarmd en wordt het "stoofprogramma" ingesteld op 2 uur.
3. In een broodmachine bedraagt ​​de benodigde tijd 1 tot 2 uur. De modus is geselecteerd op “jam” of “jam”.

Recepten voor bosbessenjam

Thuis is het heel eenvoudig om van deze geweldige bes een heerlijke bereiding te bereiden. Het klassieke recept wordt aangevuld met verschillende additieven. Afhankelijk van de methode wordt de jam dik of vloeibaar.

Een eenvoudig recept voor de winter

Ter voorbereiding moet u het volgende kopen:

1. Bes - 1 kg.
2. Suiker - 750 g.

De vruchten worden gesorteerd, stokjes en bladeren worden verwijderd, onder koud water gewassen en gedroogd. De bosbessen worden in de pan gegoten. Het is beter om gerechten met een dikke bodem te gebruiken. Om de jam dik te maken, wordt deze bereid zonder water toe te voegen. De bessen zijn bedekt met suiker (250 g), daarna wordt alles gemengd. De toekomstige traktatie bevat geen hele bessen, dus het is beter om grondig te mengen.

De pan wordt op laag vuur gezet, de suiker lost geleidelijk op.De inhoud wordt continu geroerd met een houten spatel.

Zodra er voldoende sap verschijnt, neemt het vuur toe. Direct vanaf het begin van het kookproces moet je vijf minuten koken. Het is niet nodig om het vermogen van de kachel te verminderen, omdat de siroop tot de gewenste dikte wordt gekookt.

Na vijf minuten wordt 250 g suiker in de kom gegoten, de inhoud wordt gemengd en verder gekookt tot het kookt en vijf minuten daarna. Voeg vervolgens opnieuw suiker toe en breng aan de derde kook. Na nog eens vijf minuten koken gaat de kachel uit. Het bosbessendessert is klaar. Het kan in potten worden gegoten of na afkoeling bij de thee worden geserveerd.

Jam van vijf minuten

Deze lekkernij is eenvoudig te maken, je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig:

1. Bosbessen - 600 g.
2. Suiker - 800 g.
3. Water - 100 ml.

Alle bessen, eerder gewassen en gedroogd, worden in de pan gelegd. Ook daar wordt water ingegoten. De container wordt op het fornuis geplaatst en na een paar minuten koken wordt kristalsuiker toegevoegd.

De toekomstige bereiding wordt gemengd, blijft koken tot de tweede keer koken, waarna het verwarmingsvermogen van de oven wordt verminderd en het dessert niet langer dan 5 minuten suddert.

Het resultaat is een smakelijke en dikke traktatie. Het wordt geserveerd bij de thee en gebruikt als vulling in taarten. Het past goed bij pannenkoeken en pannenkoeken.

Bosbessenjam met munt

Om deze bosbessenbereiding te bereiden, moet u eerst de volgende producten aanschaffen:

1. Bessen - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,5 kg.
3. Takjes munt - 4 st.
4. Citroen - 1 st.

De citrus wordt geplet met een rasp met kleine gaatjes en het sap wordt eruit geperst. Meng met bessen en suiker en laat een kwartier op laag vuur sudderen vanaf het moment dat het begint te koken.

De munt wordt gewassen, gedroogd en aan de pan toegevoegd. De inhoud blijft vijf minuten koken.

Jam met een munt-citroennoot is klaar! Terwijl het nog warm is, is het beter om het in steriele containers te gieten en stevig vast te schroeven.

Bosbessen- en zwarte bessenjam

Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n traktatie bereiden. Eerst moet je je voorbereiden:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Zwarte bes - 1 kg.
3. Kristalsuiker - 1,7 kg.

De bessen worden gewassen, gedroogd en geplet in een blender. De resulterende massa wordt gemengd met suiker en op laag vuur gestoofd.

Onder regelmatig roeren laat het dessert 20 minuten sudderen vanaf het begin van het koken. Vervolgens wordt de pan van het fornuis gehaald en de inhoud ervan in potten gegoten.

Bosbessenjam met lavendel

Om deze traktatie goed te bereiden, moet u de volgende verhoudingen strikt in acht nemen:

1. Fruit - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1 kg.
3. Citroensap - 2 el. l.
4. Lavendel - 2 el. l.

De bes wordt gemengd met suiker en lavendel in een geëmailleerde kom, die vervolgens een dag in de koelkast wordt bewaard. De volgende dag wordt de pan naar het fornuis verplaatst en wordt er een laag vermogen ingeschakeld. Citrussap wordt aan de inhoud toegevoegd en de jam wordt vanaf het begin van het kookproces 15 minuten gestoofd.

Vergeet regelmatig roeren en verwijderen van schuim niet. De traktatie is klaar!

Bosbessenjam met appels

Om dit product te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Bessen - 1 kg.
2. Appels - 800 g.
3. Suiker - 1,5 kg.

Bosbessen worden bestrooid met suiker en gedurende vijf uur bewaard om sap te vormen. Vervolgens wordt de container verplaatst naar een brander met laag vuur. De inhoud wordt vanaf het begin van het koken tien minuten gekookt, het schuim wordt verwijderd.

De appels worden gewassen, de schil en de zaden worden verwijderd en in stukjes gesneden.

Na 10 minuten actief koken worden appels aan de jam toegevoegd en deze kookt nog een kwartier.De traktatie is verpakt in gesteriliseerde potten.

Bosbessenjam met kruiden

De rijke smaak en het aroma van dit dessert zullen zelfs de meest kieskeurige persoon overtuigen. Het is helemaal niet moeilijk om voor te bereiden. De volgende ingrediënten zijn vereist:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1 kg.
3. Citroensap - 1 eetl. l.
4. Nootmuskaat - 0,5 theelepel.
5. Kaneel - 2 theelepels.
6. Water - 150 ml.
7. Pectine - 10 g.

De vruchten worden gesorteerd, gewassen en het water wordt eruit gehaald. Daarna worden ze overgebracht naar een geëmailleerde container, er worden citroensap, water, nootmuskaat, kaneel en pectine aan toegevoegd. De inhoud van het gerecht wordt gemengd en op laag vuur gekookt.

Wanneer het kookproces begint, wordt kristalsuiker aan de pan toegevoegd, de jam wordt nog eens 15 minuten gekookt, gedurende deze tijd is het noodzakelijk om constant te roeren en het schuim te verwijderen.

De bereide delicatesse wordt onmiddellijk in steriele containers geplaatst of, na afkoeling, geserveerd met thee.

Bosbessenjam zonder koken

Ingrediënten:

Bessen - 1 kg.

Suiker - 1,2 kg.

Leg bosbessen en kristalsuiker laag voor laag in de pan. De container met het toekomstige dessert blijft 10 uur staan, zodat het sap eruit komt. Gedurende deze tijd worden de gerechten periodiek geschud. De resulterende jam wordt verdeeld in vooraf gereinigde en gedesinfecteerde potten.

Bosbessenjam met bosbessen

Deze lekkere en gezonde lekkernij is heel eenvoudig te bereiden. Om het te maken heb je nodig:

1. Bosbessen en rode bosbessen - elk 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,2 kg.
3. Water - 0,4 l.

De vruchten worden gesorteerd en goed gewassen om vuil en aanhangend vuil te verwijderen. Vervolgens worden ze geblancheerd in kokend water om ze zachter te maken, waarna ze in een blender worden geplet.De resulterende puree wordt in één kom gemengd. Er wordt kristalsuiker aan toegevoegd.

De pan wordt op laag vuur geplaatst. Zodra de jam kookt, wordt deze tot de gewenste dikte gekookt, zonder de hitte te verhogen. Het wordt tijdens het hele proces regelmatig geroerd en eventueel schuim dat ontstaat, wordt verwijderd. Het bereide dessert wordt onmiddellijk verpakt in steriele containers, opgerold met deksels en verzonden voor opslag op donkere en koele plaatsen.

Bosbessenjam op siroop

Voor het koken heb je nodig:

1. Fruit - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,4 kg.
3. Water - 0,5 l.

Bosbessen worden beoordeeld, gewassen. Terwijl het droogt, wordt binnen 2 minuten na het koken siroop (water en suiker) gemaakt.

Vervolgens worden de bessen in een pan met kokende siroop gegoten en wordt alles ongeveer 20 minuten gekookt.

De resulterende jam kan onmiddellijk in potten worden gedaan.

Bosbessenjam met banaan

Ter voorbereiding moet je het volgende kopen:

1. Bessen - 0,5 kg.
2. Bananen - 2 st.
3. Kristalsuiker - 0,5 kg.

Bosbessen worden geschild en gewassen. Bananen worden geschild en geplet in een blender. Op dezelfde manier wordt de bes omgezet in puree. Dit alles wordt met elkaar gemengd en er wordt onmiddellijk suiker toegevoegd.

De pan gaat op het fornuis. De jam wordt een kwartier vanaf het begin van het koken bereid. Het is uiterst noodzakelijk om het constant met een houten spatel te roeren en het schuim te verwijderen.

Bosbessen-frambozenjam

Voor dit heerlijke, delicate dessert heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Bosbessen - 850 g.
2. Frambozen - 2,6 kg.
3. Suiker - 550 g.
4. Water - 300 ml.

In een geëmailleerde pan wordt de siroop op laag vuur gekookt uit een mengsel van water en suiker. Vijf minuten na het begin van het koken wordt het opzij gezet en worden de eerder gewassen en gedroogde bessen erin gegoten.

Hierna wordt de inhoud van de container gedurende 4 uur toegediend totdat er sap ontstaat.

Vervolgens wordt de jam op middelhoog vuur geplaatst en gedurende 1 uur gekookt vanaf het moment dat hij begint te koken. Het eindproduct wordt in potten gegoten.

Bosbessenjam met citroen

Ingrediënten:

1. Bes - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,5 kg.
3. Water - 0,4 l.
4. Citroen - 1 st.

Bosbessen en citroen worden grondig gewassen. De bessen worden gedurende 5 minuten in kokend water geblancheerd, vervolgens overgebracht naar een vergiet en het water wordt in een aparte kom afgevoerd. In dit water (300 ml) wordt suiker gegoten en er wordt siroop bereid. Vervolgens worden de bessen met deze siroop gegoten, de pan wordt op laag vuur op het vuur gezet. De jam wordt aan de kook gebracht, geroerd en het schuim wordt verwijderd. Na 3 minuten wordt het van de brander verwijderd en 5 uur bewaard. Na de aangegeven tijd wordt de pan teruggestuurd naar de kachel.

Wanneer de inhoud begint te koken, wordt er citroensap aan toegevoegd en blijft het dessert 10 minuten koken. Hierna kan het in containers worden gegoten.

Bosbessenjam met rum

Ingrediënten:

1. Bosbessen - 330 g.
2. Aardbeien - 250 g.
3. Frambozen - 225 g.
4. Zwarte bes - 230 g.
5. Honing - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Alle bessen worden geplet in een blender, daarna wordt honing toegevoegd, alles wordt goed gemengd en 1,5 uur lang doordrenkt om sap te vormen. De pan met bessen wordt op een brander met laag vuur geplaatst. De jam kookt 30-40 minuten vanaf het begin van het koken.

Voeg als je klaar bent de rum toe en roer het dessert tot een gladde massa.

Jam in een slowcooker

Ingrediënten:

1. Bosbessen - 2 kg.
2. Suiker - 2 kg.

De gewassen bessen worden in een kom met meerdere kookplaten gegoten, er wordt kristalsuiker aan toegevoegd.

Op het display van het keukenapparaat wordt het programma “stoven” geselecteerd, de tijd wordt als volgt ingesteld:

• 1 uur - om vloeibare jam te verkrijgen;
• 1,5 uur - gemiddelde dikte;
• 2 uur - dik, goed gekookt dessert.

Nadat de multicooker is uitgeschakeld, wordt het eindproduct in vooraf voorbereide containers gegoten.

Methoden voor het bewaren van jam

Om ervoor te zorgen dat bosbessenjam zijn eigenschappen lang behoudt, is het noodzakelijk om deze onmiddellijk na bereiding in gesteriliseerde potten te plaatsen.

Een goed geconserveerd product kan 3 jaar worden gegeten, gedurende welke tijd er geen vitamines verloren gaan.

Jam wordt bewaard in donkere, koele en droge ruimtes waar de luchttemperatuur niet hoger mag zijn dan +15 graden. Hetere omstandigheden bevorderen de schimmelgroei. Kelders en kelders zijn perfect voor het bewaren van zoete bereidingen. Als er weinig potten zijn, kunt u ze in de koelkast zetten.

Bosbessen zijn een smakelijke, gezonde en mooie bes. Het produceert jam met een rijke donkere kleur. Dit dessert laat niemand onverschillig, zelfs de meest veeleisende fijnproever. En als u het aan de feesttafel serveert, is de verrassing en vreugde van de gasten gegarandeerd.

Bosbessentraktaties maken is helemaal niet moeilijk. Door de jaren heen zijn er heel veel recepten verzameld. Het is best moeilijk om de lekkerste te kiezen, omdat bijna elk zijn eigen smaak heeft. De eenvoudigste klassiekers zijn bekend en met de toevoeging van andere bessen, fruit, kruiden en alcohol.