20 recepten voor het thuis maken van appeljam voor de winter

In de winterkou, wanneer donzige sneeuw de straten bedekt, wil je op zijn minst een beetje warmte en zon. Appeljam is een dessert dat al sinds de kindertijd bekend is. De delicate honingsmaak en het verbluffende aroma doen denken aan de hete zomer. Verwen uw dierbaren met een verscheidenheid aan fruitdelicatessen. Met een selectie originele recepten kunt u fantastische appeljam voor de winter bereiden.

Kenmerken van het maken van appeljam voor de winter

Zelfs een onervaren huisvrouw kan heerlijke jam maken voor de winter. Het belangrijkste is om rekening te houden met de kenmerken van de voorbereiding:

1. Voor een matige verdikking van appeljam, aangename zoetheid en delicate smaak, neem je 1 kg kristalsuiker per 1 kg appels.
2. Om te voorkomen dat de vruchten tijdens het koken verbranden, moeten ze eerst met suiker worden bedekt en 3-4 uur worden bewaard om het sap vrij te geven.
3. De hoeveelheid suiker in het recept kan naar boven of naar beneden variëren, afhankelijk van het type grondstof. Voor jam gemaakt van zuur fruit kan het volume kristalsuiker met 100-200 g worden verhoogd, en voor jam gemaakt van zoet fruit kan het met dezelfde hoeveelheid worden verminderd.

Om ervoor te zorgen dat de jam tijdens het bewaren niet bederft en zijn aangename smaak en aroma behoudt, is het belangrijk om verantwoordelijk te zijn bij het voorbereiden van het fruit en het keukengerei vóór het koken.

Bereiding van grondstoffen

Zoetzure appelsoorten zijn het meest geschikt voor het maken van jam. Maar om de delicatesse geurig en zoet te maken, zoals honing, moet je rekening houden met verschillende nuances:

1. Voor het koken moeten de vruchten worden gesorteerd. Beschadigde appels zijn niet geschikt voor jam.
2. Alleen aromatische vruchten met een uitgesproken aroma zijn geschikt als grondstof.
3. Als dessert moet je alleen rijp fruit nemen. Anders wordt de delicatesse smakeloos.
4. Of je nu de schil schilt of de appels ermee kookt, het is aan elke huisvrouw om zelf te beslissen.Maar als u fruit gebruikt dat u in een winkel heeft gekocht en niet uit uw eigen tuin, is het beter om het te verwijderen, omdat dergelijk fruit met was is overgoten.
5. De kern en zaden van de vrucht moeten worden verwijderd. Als de jam is gemaakt van hele vruchten, kun je ze met een mes doorboren of kleine sneetjes maken.

Hoe gerechten op de juiste manier bereiden?

De gunstige eigenschappen van jam en de smaak ervan hangen grotendeels af van de verpakking waarin deze wordt bereid. Het is beter om het dessert te bereiden in keramische, teflon- of geëmailleerde containers. Het heeft geen invloed op de kwaliteit van het product en gaat niet achteruit door de inwerking van fruit- en bessenzuren. Je moet ook op de vorm letten.

Een ondiep, breed bassin wordt als de beste keuze beschouwd. De bodem van de schaal moet vlak zijn, zodat de grondstoffen gelijkmatig worden verwarmd.

De potten waarin de jam wordt bewaard en de deksels moeten worden gesteriliseerd. Je kan dit doen:

1. Gebruik van een magnetron.
2. Door te koken.
3. Met behulp van stoom.

Hoe lang duurt het koken van appeljam?

Bereid appeljam gedurende 30 minuten. Om het nog smakelijker te maken, kan het hele proces worden opgedeeld in 3 fasen van elk 10 minuten.

Na elke kookbeurt is het noodzakelijk om de grondstof 5-6 uur uit de kachel te halen om volledig af te koelen.

Hoe maak je thuis appeljam?

De combinatie van grondstoffen met verschillende bessen, fruit, producten en kruiden zal helpen een werkelijk verbazingwekkende delicatesse te creëren.

Amberappeljam in plakjes

Amberappeljam is een heerlijk en gemakkelijk te bereiden dessert. Deze transparante delicatesse met zachte stukjes zal zeker in de smaak vallen bij iedereen in het huishouden.

Ingrediënten:

• appels (geschild van de kern) – 1 kg;
• kristalsuiker (kan worden vervangen door poeder) – 0,7 kg.

Voorbereiding:

1. Snijd de appels in plakjes.Snijd de schil niet af, want hierdoor blijven de stukjes hun vorm behouden in het uiteindelijke dessert.
2. Doe de appels in een diepe kom, voeg suiker toe en wacht tot het sap ontstaat.
3. Wanneer de suiker is opgelost, plaatst u de container met appelschijfjes op middelhoog vuur en brengt u aan de kook.
4. Laat 5-10 minuten koken, haal de jam dan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Doe hetzelfde nog 3-4 keer. Het dessert moet een amberkleurige tint krijgen en in volume afnemen.

"Vijf minuten"

Het klassieke recept voor appeljam "Five Minutes" vereist niet dat de huisvrouw veel tijd aan de voorbereiding besteedt. Dit is het meest voordelige recept voor jam: om het te bereiden heb je slechts 250 g suiker per 1 kg fruit nodig.

Ingrediënten:

• appels (geschild van de kern) – 2 kg;
• kristalsuiker – 500 g.

Voorbereiding:

1. Kook de confituur 5-7 minuten nadat het sap is gevormd.
2. Zodra het dessert klaar is, moet het in potten worden gedaan en worden bewaard.

Met citroen

Een aangename citrussmaak voegt een frisse noot toe aan een fruitdessert.

Ingrediënten:

• appels (zonder kern en zaden) – 2 kg;
• citroen (klein formaat) – 2 stuks;
• suiker (of poeder) – 1 kg.

Voorbereiding:

1. Begin met het bereiden van het appel-citroendessert door de siroop te koken. Giet kristalsuiker in een kleine pan. Voeg warm water toe. Het mag de suikerkristallen slechts lichtjes bedekken. Roer voorzichtig.
2. Voeg appelschijfjes toe aan de pan met de siroop.
3. Zet de pan met de ingrediënten op het gas. Kook het dessert op laag vuur tot de appels transparant worden.
4. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp.
5. Snij de citrusvruchten in plakjes.
6. Wanneer de appelconfiture transparant wordt, doe je de schijfjes citroen en de geraspte schil in de pan.
7. Meng alle inhoud grondig en kook gedurende 5-7 minuten.

Kaneel

Appels passen goed bij oosterse kruiden. Kaneeljam is niet alleen een ideale aanvulling op thee, maar ook op taarten, pannenkoeken en ander gebak.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 500 g;
• heet water – 50 ml;
• kaneel (stokjes) – 1 stuk;
• poedersuiker of kristalsuiker – 150 g;
• citroensap (of zuur) – ½ theelepel.

Voorbereiding:

1. Maak een siroop van suiker en citroensap en voeg vervolgens de gehakte appels en kaneel toe.
2. Kook de confiture na het koken gedurende 60 minuten.
3. Verwijder 2 minuten voor de bereiding het kaneelstokje uit de voorbereide traktatie. Als dit niet gebeurt, zal de jam na verloop van tijd bitter worden.

Met peren

Van appels en peren kan heerlijke jam worden gemaakt. Dit kost niet veel tijd, omdat het recept geen infusie van grondstoffen en koken gedurende meerdere dagen vereist.

Ingrediënten:

• peren (Conference-variëteit) – 750 g;
• appels (elke variëteit) – 1,5 kg;
• citroensap (citroenzuurkorrels) – 1 eetl. l.;
• suiker (vanille) – 90 g;
• poedersuiker of kristalsuiker – 900-1000 g.

Voorbereiding:

1. Voeg poedersuiker, citroensap en vanillesuiker toe aan de fruitblokjes. Goed mengen.
2. Zet de ketel op middelhoog vuur. Roer de ingrediënten voortdurend om te voorkomen dat ze aan de bodem van de schaal blijven plakken. Geleidelijk zullen de vruchten sap produceren en zal de kristalsuiker smelten.
3. Als het vanille-fruitmengsel kookt, zet je het gas laag, dek je de ketel af met een deksel en laat je hem 40-45 minuten staan.
4. De aromatische confituur is klaar.

Met sinaasappels

Sinaasappeljam is de lekkerste lekkernij die je thuis kunt bereiden.

In de winter is het een echte schatkamer aan vitamines.

Ingrediënten:

• sinaasappels (groot) – 500 g (2-3 stuks);
• appels (elke variëteit) – 900-1000 g;
• heet water – 200-250 ml;
• poedersuiker of kristalsuiker – 900-1000 g.

Voorbereiding:

1. Verdeel de sinaasappels met een scherp mes in kleine plakjes, bedek ze met water en kook gedurende 5-10 minuten tot de schil zacht is.
2. Voeg poedersuiker toe aan de citrusvruchten en kook de siroop.
3. Blancheer de appelschijfjes 5-7 minuten in water en voeg ze vervolgens toe aan de siroop.
4. Kook de jam op laag vuur gedurende 45 minuten.

Met kiwi

Voor de winter kun je zoetzure jam maken met een helder vleugje kiwi.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 2 kg;
• water (gezuiverd, drinken) – 200 ml;
• citroen (middelgroot) – 1 stuk;
• poedersuiker of kristalsuiker – 1 kg;
• kiwi (gewicht inclusief schil) – 900-1000 g.

Voorbereiding:

1. In een diepe kom de stukjes fruit “marineren” met citroensap, poedersuiker en gezuiverd water gedurende 60 minuten.
2. Als er voldoende sap vrijkomt, plaats je de bak met kiwi en appels op het vuur en kook je een half uur.
3. Haal na 30 minuten de kom van het vuur en laat het dessert afkoelen. Zet de lekkernij dan weer op het vuur, wacht tot het kookt en zet het gas uit.

Met pompoen

Dit ongewone "duet" is rijk aan vitamines en micro-elementen, die in de winter zo ontbreken.

Ingrediënten:

• appels (variëteiten Antonovka, Ranetka, Golden) – 800 g;
• pompoen (pulp zonder zaden) – 800 g;
• water (gezuiverd) – 200 ml;
• poedersuiker of zand – 800 g.

Voorbereiding:

1. Maal de pompoenpulp in kleine blokjes, doe ze in een bakje (steelpan of pan) waarin de jam wordt gekookt, bestrooi met poeder en wacht tot het sap zich vormt.
2. Plaats de container op het fornuis en breng aan de kook. Voeg de appelstukjes toe aan het borrelende dessert en kook nog eens 8 minuten.
3. Laat het afkoelen en herhaal de procedure nog 2 keer.

Met banaan

Confiture met appel en banaan is een originele delicatesse waar kinderen zeker van zullen genieten.

Ingrediënten:

• bananen (zonder schil) – 4-5 stuks;
• poedersuiker of zand – 0,3 kg;
• appels (elke variëteit kan worden genomen) – 1 kg;
• water (gezuiverd, drinkbaar) – 50 ml.

Voorbereiding:

1. Appeljam koken.
2. Voeg er plakjes banaan aan toe en kook gedurende 25 minuten.

Met mandarijn en sinaasappel

Het kookt heel snel.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 7-9 stuks;
• poedersuiker – 900 g;
• sinaasappels (groot) – 2 stuks;
• water (gezuiverd, drinken) – 100 ml;
• mandarijnen (groot) – 500 g.

Voorbereiding:

1. Rasp de appels op een grove rasp.
2. Verwijder de schil van 1 sinaasappel en 1 mandarijn.
3. Giet water in de appels, voeg poeder toe, voeg citrusschil toe en kook de confiture gedurende 5 minuten.
4. Verdeel de citrusvruchten in plakjes. Prik ze allemaal in met een scherpe naald of spies en voeg ze toe aan de suikerappelmassa.
5. Kook de jam gedurende 5-10 minuten. Herhaal de procedure na afkoeling.

Met gedroogde abrikozen en amandelen

Van gedroogde abrikozen, appels en amandelen kun je een dikke, fluweelzachte en fantastische delicatesse bereiden.

Ingrediënten:

• appels (geschild) – 1,2 kg;
• kristalsuiker (of poedersuiker) – 0,5 kg;
• siroop (amandel) – 2 el. l.;
• gedroogde abrikozen – 0,16 kg;
• water – 100 ml;
• amandelen (rauw) – 0,15 kg.

Voorbereiding:

1. Bestrooi stukjes appels en gedroogde abrikozen met suiker, dek af met een deksel en plaats in een oven verwarmd tot 200 ºC. Bak de jam gedurende 35-45 minuten.
2. Snijd de amandelen met een mes in grote plakjes en voeg ze toe aan het hete dessert. Roer en laat de traktatie afkoelen.
3. Voeg amandelsiroop toe aan koude confituur.

Met noten

Appeljam, bekend van kinds af aan, zal veel lekkerder zijn als je er walnoten aan toevoegt. Het is heel gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• appels (zoet en zuur) – 1 kg;
• poedersuiker of kristalsuiker – 180 g;
• martini, cognac of rum – 40 ml;
• laurierblad (bij voorkeur vers) – 2 stuks;
• walnoten (zonder schaal) – 0,2 kg;
• water (gezuiverd, drinken) – 100 ml;
• citroen (klein) – 2 st.

Voorbereiding:

1. Verwijder overtollig vuil van walnoten: film, harde schaalresten. Hak ze vervolgens fijn met een mes, deegroller of keukenhamer.
2. Kook siroop van poedersuiker, citroenschil en sap en voeg er gehakte citroenpulp en appelblokjes aan toe. Kook het mengsel gedurende een kwartier.
3. Wanneer de confiture amberkleurig wordt, voeg je er walnoten aan toe. Kook het dessert nog eens 20 minuten.
4. Giet 10 minuten voor het koken cognac, rum of martini in de pan en voeg een vers laurierblad toe. Als je geen rauwe kruiden kunt vinden, kun je gedroogde bladeren in het recept gebruiken.

Met cranberry en munt

Het is noodzakelijk om de delicatesse dichter bij de winter te bereiden, omdat deze niet geschikt is voor langdurige opslag.

Ingrediënten:

• appels (groot) – 3 stuks;
• kristalsuiker – 130-150 g;
• munt (takjes) – 2 stuks;
• siroop (esdoorn) – 2-3 el. l.;
• veenbessen – 100-150 g;
• cider – 200-250 ml;
• olijfolie – 4 theel.

Voorbereiding:

1. Doe de appelschijfjes, munt, veenbessen, ahornsiroop, olijfolie, kristalsuiker en cider in een kom.
2. Breng het bessen-fruitmengsel aan de kook en laat het een kwartier op laag vuur sudderen.

Op siroop

Appeldelicatesse kan worden bereid met kristalsuikersiroop of poeder. Hierdoor worden de fruitplakken netjes en transparant.

Ingrediënten:

• poedersuiker of kristalsuiker – 1 kg;
• citroensap – 2-3 el. l.;
• appels (elke variëteit) – 7-8 stuks;
• water (gezuiverd) – 200-250 ml.

Voorbereiding:

1. Giet de appels in de citroen-suikersiroop, meng alles goed en kook 20-25 minuten.
2. Haal de jam uit de kachel en laat hem afkoelen. De volgende dag moet de procedure worden herhaald: kook en kook gedurende 25 minuten.

Met witte chocolade

Appelconfiture met witte chocolade past zowel bij gezellige bijeenkomsten met vrienden als bij een bijzondere gebeurtenis.

Ingrediënten:

• zoetzure appelsoort – 7-8 stuks;
• poedersuiker of kristalsuiker – 750-800 g;
• citroensap of citroenzuurkristallen - 0,5 eetl. l.;
• chocolade (poreus wit) – 50-60 g.

Voorbereiding:

1. Voeg de appels toe aan de kokende suikersiroop, roer en haal de pan onmiddellijk van het vuur. Deze procedure moet meerdere keren worden herhaald, elke 12 uur.
2. Voeg op het laatst kookpunt de luchtige chocoladestukjes toe. Kook de confiture nog 3 minuten.

In een slowcooker

Prachtige appeljam kan niet alleen op het fornuis worden bereid, maar ook in een slowcooker.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 6-7 stuks;
• poedersuiker of zand – 0,75 kg.

Voorbereiding:

1. Doe de appels in de multikokerkom. Sluit het deksel goed.
2. Stel de timer in op 55-60 minuten. Selecteer de modus “Blussen”, druk op “Start”.
3. Til na 20 minuten het deksel van de multikoker op en voeg poedersuiker of kristalsuiker toe. Sluit het deksel goed en laat het apparaat zijn werk voltooien.

In de magnetron

Deze methode is geschikt voor degenen die waarde hechten aan hun tijd. Slechts 15 minuten - en het dessert is klaar.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 5-6 stuks;
• poedersuiker of zand – 100 g;
• citroensap of citroenzuurkristallen - 1 eetl. l.;
• gemalen kaneel – ¼ theel.

Voorbereiding:

1. Bestrooi de stukjes fruit met poeder en voeg citroensap toe.
2. Plaats de container in de magnetron. Kook de lekkernij op het hoogste vermogen gedurende 5-6 minuten.
3. Haal de jam uit de magnetron, bestrooi met gemalen kaneel, roer en kook opnieuw gedurende 2 minuten.
4. Verwijder na de toegewezen tijd de schaal met het fruitdessert opnieuw, roer en laat het 1 minuut sudderen.

In de oven

Appeljam kan worden bereid in een conventionele oven. En het duurt maar 40 minuten. Het belangrijkste is om te koken in hittebestendige containers.

Ingrediënten:

• appels (elke variëteit) – 1,6 kg;
• poedersuiker of zand – 1,6 kg.

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 250 ºC, plaats er een schaal met stukjes fruit in suiker in.
2. Verwijder na 20 minuten het bord met appels, roer en zet terug in de oven.
3. Verlaag de temperatuur tot 220ºC.
4. Roer na 10 minuten het fruit om en laat de confiture nog een kwartier in de oven sudderen.

Van Ranetki

De grote hoeveelheid pectine in deze appelsoort geeft de delicatesse een dikke consistentie.

Ingrediënten:

• kleine appels (variëteit Ranetki) – 2 kg;
• water (gezuiverd) – 400 ml;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• poedersuiker of zand – 2 kg.

Voorbereiding:

1. Voeg de doorboorde hele appels toe aan de suiker-citroensiroop en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
2. Haal de kom van het fornuis. Sluit het deksel en plaats het gewicht erop. Laat de jam een ​​nacht in deze positie staan.
3. Kook de traktatie 's ochtends opnieuw en voer vervolgens dezelfde manipulaties uit. Dit moet 3 keer worden gedaan.

Van Antonovka

De zoetzure appelsoort Antonovka is een uitstekende kandidaat voor het maken van fruitjam.

Ingrediënten:

• poedersuiker of kristalsuiker - 1,4 kg;
• appels – 1,4 kg.

Nadat het sap is gevormd, kookt u de appels 5 minuten met suiker, laat ze afkoelen en herhaalt u de procedure 2 keer.

Voorwaarden en regels voor het opslaan van werkstukken

Als de delicatesse strikt volgens het recept wordt gekookt, in een steriele container wordt gegoten en goed wordt afgesloten, kunt u erop rekenen dat deze niet bederft. Maar om ervoor te zorgen dat het dessert zijn smaak behoudt, moet u op een verantwoorde manier omgaan met het kiezen van een opslaglocatie:

1. Door de hoge luchtvochtigheid kan er schimmel ontstaan ​​in de jam, daarom moet de ruimte waarin de potten komen te staan ​​droog zijn.
2. Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen de container beschadigen. Het is niet aan te raden om lekkernijen in een ondiepe kelder achter te laten.
3. Het is verboden dessertcontainers te bewaren in de buurt van verwarmingsapparaten (radiatoren, fornuis, oven).
4. De onderste plank van de koelkast is een geweldige plek voor potjes jam.
5. Een keukenkast of voorraadkast kan, mits goed geventileerd, een goede plek zijn om spullen op te slaan.

Waar het geconserveerde voedsel precies moet worden bewaard, is aan elke huisvrouw om zelf te beslissen.

Het belangrijkste is om een ​​donkere plaats te kiezen met een temperatuur van +5-15 ºC.

Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, zullen potten appeljam je 2-4 jaar lang verrassen met hun smaak.