Een eenvoudig stapsgewijs recept voor het maken van meloenjam voor de winter

Door de verscheidenheid aan gewassen die op het terrein worden geteeld, kan de zomerbewoner jam maken van alles wat groeit. De voordelen ervan vallen niet te ontkennen, het is alleen belangrijk om het product goed te bereiden en te bewaren, zodat je er later in de winter thee mee kunt drinken of het kunt gebruiken voor taartvullingen en dessertdecoraties.

Niet alle huisvrouwen maken meloenjam, maar degenen die het ooit hebben geprobeerd, weigeren het nooit meer. Als u uw gasten wilt verrassen met een ongewone traktatie, is het de moeite waard om tijd te besteden aan de voorbereiding.

Basisregels voor het maken van meloenjam

Om heerlijke meloenjam te bereiden, moet u de receptinstructies strikt volgen. Het is onwenselijk om punten te verwaarlozen, dit heeft grote invloed op het eindproduct. Het resultaat is een ongewoon dessert dat gezond, aromatisch en smakelijk is:

• De meloen om te koken is niet overrijp. Als de structuur van de vrucht te zacht is, wordt deze tijdens het koken papperig. Ze selecteren lichtgroene exemplaren, of gebruiken meloenpulp die zo dicht mogelijk bij de schil ligt.
• Het keukengerei voor het bereiden van lekkernijen moet breed zijn, van aluminium of roestvrij staal. Bij voorkeur zonder beschadiging van de ondergrond.

• Meloenjam mag niet verbranden. Zoals het geval is met alle andere soorten desserts.
• Onverteerde jam heeft een mooie kleur en een aangenaam aroma.
• Om de smaak te verbeteren, wordt aan de meloen citroensap of andere ingrediënten toegevoegd die de smaak kunnen diversifiëren. Bijvoorbeeld citrusvruchten, kruiden of groenten.
• Deze delicatesse wordt meestal gedurende meerdere dagen bereid. Zo behoudt de pulp zijn structuur en wordt hij verzadigd met stroop.

Door 2 identieke recepten op verschillende tijdstippen te bereiden, wordt de smaak niet gedupliceerd. Het pakt elke keer anders uit. Je moet hierop voorbereid zijn. Dit hangt niet af van het geduld en de toewijding van de huisvrouw. De smaak wordt beïnvloed door meloen, het hoofdingrediënt. De smaak, het aroma en de mate van rijpheid.

Hoe minder tijd het fruit wordt gekookt, hoe nuttiger het zal blijven.

Er is niets moeilijks aan het maken van meloenjam. Ondanks talloze negatieve uitspraken aan hem, is het nog steeds de moeite waard om te proberen te koken. Misschien wordt dit specifieke dessert de favoriete traktatie van het hele gezin.

Voordelen van meloenjam

De diverse chemische samenstelling heeft jam niet alleen beroemd gemaakt als dessert voor thee, maar ook als een product dat nuttig is voor het menselijk lichaam. In gekookte meloen is de hoeveelheid nuttige elementen enigszins verminderd. Maar toch is deze delicatesse qua bruikbaarheid gelijk aan honing.

Meloenjam bevat:

• B-vitamines;
• ascorbinezuur;
• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• vezel;
• organische zuren;

• pectines;
• foliumzuur;
• chloor;
• zink;
• zwavel;
• fluor;
• jodium;
• fosfor;

• natrium;
• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• koper;
• kobalt;
• ijzer;
• meervoudig onverzadigde vetzuren;
• aminozuren.

De voordelen van meloenjam voor het lichaam zijn zo breed dat het onmogelijk is om alle gebieden te bestrijken die gunstig worden beïnvloed door deze cultuur.

De vrucht draagt ​​bij aan:

• versterking van het immuunsysteem;
• verbetering van het gezichtsvermogen;
• stabilisatie van de bloeddruk;
• weefselherstel;
• het verbeteren van de haarstructuur;

• het verbeteren van de conditie van de dermis;
• normalisatie van het metabolisme;
• het verlichten van spanning en prikkelbaarheid;
• aanbevolen als preventie van atherosclerose;
• heeft een diuretisch effect en nog veel meer.

De gunstige effecten op het menselijk lichaam zijn moeilijk te overschatten. Velen zouden moeten nadenken over het bereiden van meloenjam voor de winter, uitsluitend voor medicinale doeleinden.

Het enige negatieve is het hoge caloriegehalte van het product en de zoetheid. Diabetici moeten dit gewas met voorzichtigheid gebruiken.

Hoe meloen voor jam te kiezen

De keuze van fruit voor het koken wordt uitgevoerd volgens verschillende criteria.Ten eerste wordt aanbevolen om meloenen te kopen die enigszins groenig zijn. Hun structuur stort niet in tijdens het koken. Ook kiezen ze voor een specifiek meloenras. Sommige huisvrouwen gebruiken niet de pulp zelf, maar de schillen. Ze koken minder en behouden de integriteit van de structuur.

Bij het selecteren van meloenen voor jam is het belangrijk om op het resultaat te letten; zacht fruit is geschikter voor puree en jam. En als je ze voor jam gebruikt, krijg je pap. De groenachtige vrucht wordt gesneden met gekrulde messen, zodat het afgewerkte dessert er ongewoon en mooi uitziet.

De rijpheid van de vrucht wordt bepaald door de stengel; zachte exemplaren zijn geschikt voor verse consumptie. Zo'n meloen zal rijp, aromatisch en smakelijk zijn. De dichte en lichtgroene stengel geeft aan dat de vrucht zeer geschikt is voor jam.

Negeer de geur van verse meloen niet; hoe sterker deze ruikt, hoe aromatischer de jam zal zijn.

Als de vrucht groot maar licht is, kun je hem beter niet kopen. Hoogstwaarschijnlijk is het verschrompeld. En als het wordt gekookt, geeft het niet het gewenste effect.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om meloenjam lang te kunnen bewaren, moet deze langer worden gekookt. Maar de afgewerkte jam heeft de bijzonderheid dat hij niet bederft, zelfs niet onder zeer positieve bewaaromstandigheden.

Zelfs een beginner in deze kwestie kan het eenvoudigste recept voor het maken van jam bereiden. Eerst moet je de meloen voorbereiden op de oogst. Verwijder hiervoor de schil en de zaden en snijd de meloen in stukjes. Voeg voor 1 kg bereide blokjes 500-600 g suiker toe. De benodigde hoeveelheid kristalsuiker wordt berekend rekening houdend met de zoetheid van het fruit en individuele voorkeuren.

De bereide meloenpulp en suiker worden gecombineerd en laten staan, dit is nodig om de vloeistof te laten verschijnen. Vervolgens wordt het werkstuk op het vuur geplaatst en mag het koken. Verwijder en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.Op deze manier trekt de zoete siroop in het gehakte vruchtvlees.

Zet het daarna weer op laag vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5-10 minuten en rol het in potten. Verwaarloos de consistentie bij de voorbereiding niet. Als je deze stappen volgt, krijg je lekkere, aromatische en gezonde meloenjam.

Steriliseer de potten vooraf.

Recept van vijf minuten

Dit recept is bedoeld om onmiddellijk te worden geconsumeerd; het is niet geschikt voor langdurige opslag. Het preparaat wordt zo genoemd omdat het heel snel wordt bereid.

Voorbereiding

De bereiding van de meloen gebeurt als volgt: hij wordt gewassen en vervolgens drooggeveegd. Snijd in kleine blokjes. Suiker wordt toegevoegd in een verhouding van 1:2. Knijp er citroensap in, de helft is genoeg. Breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. en kan worden geserveerd.

Als u volgens dit recept jam in potten rolt, mogen deze niet langer dan 3 maanden worden bewaard.

Meloenjam met gember

Voor pikantheid voegen veel huisvrouwen verschillende ingrediënten aan de jam toe, die de smaak verrijken en de voordelen van de bereiding vergroten.

Om volgens dit recept heerlijke jam te maken, heb je meloen, vanille en suiker, sinaasappel, kaneel en gember nodig.

Snijd het fruit met een gewicht van 1,9 kg in blokjes, doe het in een pan om te koken, rasp 55 g gember, voeg het sap van 1 sinaasappel toe, voeg 150 g suiker toe. Meng alle ingrediënten en laat 2-3 uur staan.

Voeg als de meloen is getrokken 1,5 liter water toe en voeg nog eens 1.150 kg suiker toe. Zet op het vuur en verwarm tot de korrels volledig zijn opgelost. Laat het geheel op laag vuur nog 20 minuten sudderen, indien mogelijk langer.

Voordat u de jam klaarmaakt, voegt u 4 g kaneel en 2 g vanille toe. Verdeel het dessert in voorbereide containers, koel af en bewaar.Jam maken volgens dit recept is niet moeilijk, maar de smaak van de afgewerkte delicatesse zal alle leden van het huishouden en gasten aan tafel verbazen.

Meloenjam in een slowcooker

Als je thuis een multicooker hebt, kun je deze gebruiken om van deze vrucht een heerlijk dessert te bereiden. Je hoeft er alleen maar sinaasappel en sesam aan toe te voegen. De afgewerkte delicatesse wordt gebruikt als taartvulling, toegevoegd aan pap en geserveerd met thee.

Maak eerst het vruchtvlees van 1 sinaasappel klaar, verwijder de schil en verwijder de witte films. Alle bitterheid van citrusvruchten is erin geconcentreerd; als je ze verwijdert, verdwijnt de bittere nasmaak. De afgewerkte plakjes worden op welke manier dan ook in kleine stukjes gesneden. Snijd 700 g meloenpulp in kleine blokjes.

De eerste laag is een meloen, de tweede is een sinaasappel, allemaal bedekt met 400 g suiker. Giet vanille en 30 g sesamzaadjes.

Stel de modus in waarin de delicatesse wordt bereid; de beste optie is stoven. Kooktijd - uur. Elke 10 minuten. Je moet de jam roeren en na afloop in voorbereide containers verspreiden. Daarna bedekken ze met deksels en wikkelen ze in dekens. Na volledige afkoeling opbergen.

Meloenjam in een broodbakmachine

Er zijn veel mogelijkheden om gezonde lekkernijen te bereiden. Een voorbeeld van zo'n recept is het koken van een dessert in een broodmachine. Om deze delicatesse te maken, moet je meloen, suiker en 1 pakje vanille, quittin, citroenzuur kopen.

Snijd het hoofdingrediënt in dunne kleine blokjes, de massa van het werkstuk moet 1 kg zijn. Bestrijk de meloen met kristalsuiker in een verhouding van 1:1. Meng grondig met suiker en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

Giet de resulterende meloenmassa in de ovenvorm, giet er 1 el gekookt water bij of maak er honing van. Neem hiervoor 1/3 honing en 2/3 water. Voeg daar 3 g citroenzuur toe. Degenen die dat wensen, kunnen citroensap vervangen.

De laatste hand is de introductie van Quittin, het zal de massa gelei-achtig maken. Zet de oven een uur in de jammodus. Het afgewerkte dessert wordt in potten gedaan en wordt dikker naarmate het afkoelt.

Meloenjam met banaan en citroen

Om de smaak van de jam gevarieerder te maken, worden aan de meloen verschillende soorten fruit, citrusvruchten en andere toegevoegd. De dessertoptie met banaan en citroen zal veel zoetekauwen aanspreken. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor de bereiding ervan:

• Stap 1. De citroen moet in 2 delen worden gesneden, je hebt citroensap en in plakjes gesneden delen van het fruit nodig.
• Stap 2. Was de meloen in koud water, verwijder de schil en de zaden, snij in dunne plakjes, de massa van het werkstuk moet 700 g zijn, giet er 500 g kristalsuiker in en voeg 60 ml water toe. Laat enkele uren op kamertemperatuur staan.

Een voorwaarde voor het bereiden van elk recept voor meloenjam is om het fruit de tijd te geven om met suiker te zitten. Hierdoor kan er meer vloeistof verschijnen en krijgt het werkstuk na voltooiing een prachtige gouden tint. Hierdoor kreeg de delicatesse de naam “zonnejam”.

• Stap 3. Giet het citroensap erbij, geperst uit 1 helft citrus. Kook een half uur. Terwijl het dessert kookt, moet je voortdurend roeren, omdat de jam zal verbranden.
• Stap 4. Voeg na verloop van tijd 2 bananen toe, in plakjes gesneden, en plakjes gehakte tweede helft van de citroen.

• Stap 5. Kook het dessert op laag vuur tot de bananen zacht worden. Verhoog daarna het vuur en kook tot de gewenste dikte, aangezien deze methode om jam te bereiden een grote hoeveelheid vloeistof bevat. Geschatte tijd 20-30 minuten.
• Stap 6. De afgewerkte delicatesse wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en onder een afdekmateriaal bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.Gekoelde containers worden verwijderd voor opslag.

Het afgewerkte dessert wordt geserveerd met thee of naar eigen goeddunken gebruikt.

Meloenjam met grapefruit

Jam met deze vrucht is niet minder populair bij huisvrouwen dan welke andere dan ook. Je hebt 1 kg meloen, 750 g kristalsuiker, 1 grapefruit nodig.

Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, bedekt met suiker en 10-12 uur bewaard. Nadat de tijd is verstreken, moet je het op laag vuur zetten, aan de kook brengen en 8 minuten koken.

Haal vervolgens van het vuur en laat de bereiding een dag staan. Zet het terug op het vuur en laat het 15 minuten sudderen. Schakel uit en laat 7 uur staan.

Maak vervolgens de grapefruit klaar, snijd hem in kleine stukjes en voeg hem toe aan de gekookte meloen. Laat op laag vuur staan, onder voortdurend roeren, gedurende 20 minuten. Verder is de procedure voor alle dessertrecepten hetzelfde. Draai het en leg het onder de deken totdat het afkoelt.

Kaneel Recept

Kaneel in welke vorm dan ook voegt pikantheid toe aan het afgewerkte gerecht. Meloenjam is geen uitzondering. Dit recept maakt gebruik van gemalen kruiden. Daarnaast moet je 2 citroenen en een meloen kopen met een gewicht van minimaal 2,5-3 kg. Voor deze delicatesse is kristalsuiker nodig in een hoeveelheid van 950 g.

Het bereiden van de pulp is vergelijkbaar met andere recepten. Het wordt in blokjes of plakjes gesneden, geperst citroensap en 0,3 kg suiker worden toegevoegd. Geef het de tijd om te brouwen en het sap vrij te laten.

In de tussentijd moet je suikerstroop koken van de resterende kristalsuiker en 1 liter water. Hete siroop wordt over de geïnfuseerde meloenpulp gegoten. Meng goed en plaats op laag vuur. Kook tot de gewenste dikte. Als de jam klaar is, moet je hem van het vuur halen en kaneel toevoegen. De afgewerkte traktatie wordt in potten gedaan en in een kamer op een geschikte temperatuur bewaard.

Meloen en aardbei

De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een geweldige smaak. Elke huisvrouw kan gasten verrassen met een ongewoon dessert voor thee. Voor de bereiding heb je 1 kg van het hoofdingrediënt, 0,6 kg aardbeien, honing (optioneel) 200-300 g en water nodig.

Snijd het fruit in stukjes, giet honing en watersiroop. Kook een half uur onder voortdurend roeren en verzamel het schuim. Giet het eindproduct in potten en laat het afkoelen. Zet het vervolgens weg voor opslag.

Meloenjam met peer

Een gewone peer zal de smaak van deze zonnige delicatesse helpen diversifiëren. Om het te bereiden heb je 1 kg rijp fruit nodig, meloenpulp met een gewicht van 0,85 kg, 0,9 kg suiker, een halve liter water, 25 roze peperkorrels, 110 ml grapefruitessence.

Peren moeten worden gewassen, drooggeveegd en de kern worden verwijderd. Snijd in plakjes met schil. Kook tegelijkertijd de suikersiroop, nadat deze transparant is geworden, voeg je de gehakte peren eraan toe.

Breng aan de kook, kook gedurende 5-7 minuten, laat afkoelen en herhaal. En zo verder in totaal 3 keer. Bereid tegelijkertijd de meloenpulp voor, snijd ze in willekeurige stukken. Voeg het toe aan de siroop, samen met hele of gehakte peperkorrels. Herhaal dezelfde stappen nogmaals als bij het bereiden van de perensiroop. Giet 2 minuten voor de bereiding de grapefruitessence erbij. Plaats in potten en bewaar.

Met appels

Er zijn veel opties om meloenjam te maken met de toevoeging van deze vruchten, maar er is de meest populaire. Hiervoor heb je 1,5 kg meloen, 0,5 kg kristalsuiker, 1 citroen, 0,35 kg appels nodig. Hun vlees moet behoorlijk dicht zijn.

Maak eerst de citroenschil klaar, ongeveer 1 theelepel. voor het volledige volume aan gebruikte producten.Het moet op een fijne rasp worden geraspt zonder de citruspulp aan te raken.

De meloen wordt in willekeurige stukjes gesneden en geplet in een vleesmolen of blender. De appels worden gewassen en ontkernd, en de resulterende stukken worden in blokjes gesneden die niet groter zijn dan 3 cm in diameter.

Meloen wordt gemengd met suiker in een aparte container. Breng op laag vuur aan de kook. Na het koken het vuur tot een minimum beperken, onder voortdurend roeren. Vervolgens wordt de massa in een staat van transparante taaiheid gebracht.

Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, moet worden verwijderd.

Voeg appels met schil toe, kook na het koken gedurende 5 minuten. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gedaan en onder een deken of warme deken gelegd totdat deze afkoelt. Bewaaromstandigheden zijn standaard, er zijn geen verschillen.

Meloenjam met watermeloenschillen

Een goede huisvrouw heeft nooit teveel. Wanneer een gekochte watermeloen een dikke schil blijkt te hebben, wordt deze gebruikt ten behoeve van het gezin. De korstjes worden niet weggegooid, maar er wordt een uitstekende delicatesse van bereid, die alle zoetekauwen zal aanspreken.

Huisvrouwen wordt geadviseerd om een ​​beetje roze vruchtvlees op de korstjes achter te laten, dit geeft het uiteindelijke dessert een mooi uiterlijk in het eindresultaat. Voor de bereiding heb je 0,5 kg meloen- en watermeloenschillen, 0,4 kg suiker en 0,6 liter water nodig. Voeg naar wens water toe; de ​​smaak van de afgewerkte jam zal niet veranderen. Snijd het vel van de korstjes en snijd alles in blokjes.

Om tijdens het koken de vorm te behouden, geven huisvrouwen advies. 30 minuten nodig. bewaar de gehakte pulp in gezout water en vervolgens 10 minuten. in kokend water.

Bestrooi het mengsel met suiker of giet er apart gebrouwen siroop in. Laat 10-12 uur staan ​​en kook dan. Als je niet zo lang wilt wachten, wordt het dessert als volgt bereid.Plaats het in blokjes gesneden fruit op het vuur, breng aan de kook, kook 5-10 minuten en verwijder het. Laat het 3 uur staan ​​en herhaal alles opnieuw, enzovoort, 4 keer. Aan het einde van het koken in potten doen, afkoelen en bewaren.

Meloenjam met sinaasappel

Citrusvruchten gecombineerd met het hoofdingrediënt voegen voordelen en een ongewone smaak en uiterlijk toe aan het dessert. Voor de bereiding heb je 2-3 sinaasappels, 1500 g pulp van het hoofdbestanddeel, 700 mg water en 2 kg suiker nodig.

Snijd de meloen in willekeurige stukjes en voeg 500 g suiker toe, meng grondig en laat het 3 uur op kamertemperatuur staan.

Ondertussen wordt siroop bereid uit de resterende suiker en water. Laat iets afkoelen en giet het dan bij het meloenmengsel. Bedek met dik materiaal en laat een dag staan.

De siroop moet worden afgetapt, gekookt en opnieuw aan de meloen worden toegevoegd. Laat 8-10 uur trekken.

Snijd de sinaasappels samen met de schil. Combineer met het huidige preparaat. Kook tot de consistentie dik wordt. Plaats in potten en bewaar.

Meloenjam zonder suiker

Dit dessert wordt bereid met toevoeging van honing. De smaak wordt hierdoor alleen maar beter. Je hebt 1 kg pulp, 0,5 kg honing, 1 citroen en 3 g vanille nodig.

Meloen, in willekeurige stukken gesneden, wordt met honing gegoten, goed gemengd en 5 uur bewaard. Voeg citroensap toe voordat u begint met koken. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat nog eens 10 uur trekken. Voordat u het werkstuk voor de tweede keer laat koken, giet u vanille. Kook gedurende 10-15 minuten. Het dessert is klaar. Als u een dikkere consistentie wilt bereiken, moet u het infusieproces opnieuw herhalen.Eenmaal klaar, giet het in vooraf voorbereide potten.

Regels voor het bewaren van jam

In veel opzichten hangt het resultaat van het werk van huisvrouwen af ​​van de juiste opslag van werkstukken. Als er voorwaarden worden overtreden, gaat de storing verloren en gaat al het werk daarmee gepaard.

De basis voor een gunstige conservering is een goede naad. Neem kleine potten, steriliseer ze en zorg ervoor dat je ze droogt. Doe dit op natuurlijke wijze of in een warme oven. De deksels moeten onbeschadigd, intact en gelijkmatig bedekt zijn met een beschermlaag.

Het is het beste om jam te bewaren die zuur bevat. Wat de consistentie betreft, is dikke jam beter dan dunne jam.

De opslagtemperatuur van eindproducten is +10…+17 ⁰С. De zonnestralen mogen niet in de kamer binnendringen.

Als de potten worden afgesloten met papieren deksels, moet de ruimte droog zijn, anders wordt de bovenste laag van de preparaten vochtig en wordt het product schadelijk voor consumptie.

Potten die zijn opgerold met tinnen deksels worden bewaard bij een hoge luchtvochtigheid en bij steeds hogere temperaturen. Alleen de deksels zijn gesmeerd met vaseline om het oxidatieproces te voorkomen.

Je kunt jam niet bewaren bij temperaturen onder het vriespunt. Het kan bevriezen.

Geschikte bewaaromstandigheden zijn in de koelkast. Maar sommige huisvrouwen maken veel lege plekken, en die passen gewoon niet, omdat ze alle vrije ruimte in beslag nemen.

U kunt meloendelicatessen in uw appartement bewaren, maar alleen op voorwaarde dat de luchttemperatuur niet boven +20 ⁰C stijgt. De plaats waar de potten worden geplaatst, is donker en indien mogelijk koel gekozen. Het volgen van eenvoudige regels zorgt ervoor dat de hele oogst wordt gered. En het werk van de huisvrouw zal niet tevergeefs zijn.

Hoe lang kan jam bewaard worden?

Meloenjam gemaakt volgens alle regels en eisen kan meerdere jaren worden bewaard. De enige uitzondering zijn de bessen die met zaden zijn geoogst. Het is noodzakelijk om de externe staat van de hoezen strikt te controleren. De kleinste veranderingen geven aan dat het product begint te verslechteren. Deze jam kan niet lang worden bewaard.

Bijzondere aandacht is vereist voor het soort preparaten waarvan de bessen met zaden zijn gerold. De giftigheid die daaruit vrijkomt, bereikt op een gegeven moment een niveau dat gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Dergelijke preparaten worden gedurende 6 maanden bewaard.

Het komt zelden voor dat een huisvrouw de taak op zich neemt om meloenenjam te maken. Maar de smaak en voordelen ervan worden zo gewaardeerd dat het noodzakelijk is om het voor te bereiden. Er mogen geen problemen zijn, alle recepten worden tot in detail beschreven. Om ze voor te bereiden, moet je de instructies strikt volgen. En een zonnig dessert zal uw huishouden in hartje winter verrassen.