Veel volwassenen herinneren zich, als ze de 'paradijsappels' zien die vaak in de winkel te vinden zijn, onmiddellijk de smaak van heldere jam van ranetki met een staart, die door hun grootmoeders werd gekookt. Het is niet moeilijk om de delicatesse te reproduceren, omdat de recepten geen speciale moeilijkheden of vereisten bevatten.
Kenmerken van het maken van jam van ranetki
Ranetki zijn kleine vruchten die tot de enorme appelfamilie behoren.De vruchten hebben niet minder voordelen dan hun grotere tegenhangers: een hoog gehalte aan voedingsstoffen, vitamines en nuttige elementen. Een ander gemeenschappelijk kenmerk is dat ranetki er, wanneer ze op de winter zijn voorbereid, er niet slechter uitzien.
De duur van het koken van ingeblikt voedsel voor de winter mag niet langer zijn dan een half uur, anders kookt het fruit te veel en krijg je een puree. Koken is niet nodig alleen jam van ranetki — appels passen goed bij ander fruit, zelfs citrusvruchten.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Als u van plan bent jam te maken van klein fruit, moet u er rekening mee houden dat het raadzaam is groen fruit te gebruiken - bij de bereiding zullen deze niet in pap veranderen. De enige vereiste waaraan moet worden voldaan, is om elke appel eerst met een tandenstoker te prikken. Het is niet nodig om de staarten te verwijderen - ze zullen de smaak helemaal niet bederven.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u de vruchten grondig afspoelt en op een servet droogt. Controleer vóór het wassen de kwaliteit van het fruit - er mogen geen vlekken, droge of rotte plekken op zitten.
Hoe maak je jam van ranetki met staarten?
Er zijn veel opties voor het bereiden van preparaten van fruit waarvan de staart niet is verwijderd.
Zelfs als je geen tijd hebt om te bewaren, moet je de heerlijke jam niet opgeven. Het is aan te raden om een slowcooker te gebruiken, wat het proces veel gemakkelijker zal maken.
De aanwezigheid van een staart heeft geen invloed op de kooktijd - de jam wordt meestal binnen een half uur bereid. Slechts in sommige recepten wordt aangegeven dat de delicatesse langer gekookt moet worden, maar de hoeveelheid ingrediënten wordt daar meestal in grote hoeveelheden aangegeven en vaak zijn er extra componenten aanwezig.
Jam van kleine ranetki met een staart
Voor de bereiding van een geweldige delicatesse worden hele kleine vruchten gebruikt, boordevol nuttige stoffen.Het is belangrijk om groene, stevige soorten te gebruiken die tijdens het koken geen pap worden.
Voorbereiding:
- Stuur het fruit (1 kg), geprikt met een tandenstoker, in de container waarin het koken zal plaatsvinden.
- Giet suiker (850 g) erbij, roer en voeg 200 ml water toe.
- Laat 5 uur staan, af en toe roeren.
- Kook gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren.
Giet in gesteriliseerde hete containers en sluit af.
Transparante wilde ranetki-jam met een staart
Om conserven te bereiden, is het niet nodig om variëteitsfruit te gebruiken - je kunt heerlijke jam maken van wilde vruchten.
Voorbereiding:
- Prik na het wassen in elk fruit.
- Bereid de siroop voor - breng water (300 ml) aan de kook, voeg suiker (1 kg) toe en wacht tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.
- Doe het fruit in het borrelende vocht en laat het, al roerend, een half uur koken.
Draai de containers na het afsluiten ondersteboven en dek ze af met een deken. Zet het op een koele plaats zodra het volledig is afgekoeld.
Tsarenjam van ranetki met staarten
Vroeger werd dergelijke jam in de oven bereid, waarbij fruit met noten werd gebakken, maar nu is het mogelijk om de delicatesse te bereiden met eenvoudigere recepten. Voorbereiding:
- Was en droog appels (1 kg).
- Schil de citroen en snijd hem in stukjes, hak de walnootpitten (200 g) fijn.
- Voeg schijfjes citroen en notenpasta toe aan het fruit.
- Giet het mengsel met suiker (800 g), zet het in de oven en laat het op 100 graden sudderen, kooktijd - 3 uur.
Het is niet nodig om de afgewerkte jam in glazen containers te gieten, af te sluiten, te steriliseren of af te koelen op kamertemperatuur - stuur hem onmiddellijk naar de kelder.
Ranetka-jam met een staart in een slowcooker
Om conserven van kleine appels in een slowcooker te bereiden, heb je een voorbereidende voorbereiding nodig: bedek de ranetka's een dag met suiker. Pas daarna mag je beginnen met koken, anders blijven de vruchten hard.
Jam maken is eenvoudig:
- Strooi ranetki (1 kg) met suiker (750 g) rechtstreeks in de kom.
- Schakel na een dag de modus "Bakken" in en kook een kwartier.
- Voeg het sap uit twee schijfjes citroen toe aan het mengsel en zet de multikoker nog een kwartier aan.
Plaats de afgewerkte traktatie in potten, sluit ze goed af en draai ze om.
Ranetka-staarten zijn een bijzondere delicatesse die jamproevers vaak net zo lekker vinden als de jam zelf. Het is niet nodig om uw familie of goede vrienden het plezier te ontnemen om te genieten van deze heerlijke bereiding, waarin naast heerlijk fruit niet minder verleidelijke staarten zwemmen - er moeten tenminste een paar potten worden bereid met deze prachtige toevoeging.
