9 beste recepten voor het maken van ranetki-sap voor de winter

Ranetki worden appelvariëteiten met kleine vruchten genoemd; in sommige gebieden staan ​​ze bekend als ‘Chinese appels’. De massa appels is 15-20 gram, ze hebben een sappige, aromatische, zoetzure smaak. Ze bevatten bijna 10 keer meer fructose, pectine en mineralen vergeleken met gewoon fruit. Sap van Ranetki, bereid volgens onze recepten voor de winter, behoudt waardevolle stoffen, helpt de immuniteit en een snel herstel van virusziekten te verbeteren.

Kenmerken van het bereiden van sap van Ranetki voor de winter

Sap van Ranetki kan worden verkregen met elk keukenapparaat: sapcentrifuge, sapkoker, vleesmolen. Het verschil is dat het na de sapcentrifuge transparant is, maar wanneer het in een sapcentrifuge en vleesmolen wordt geperst, heeft het veel vruchtvlees. Bovendien is er na een sapcentrifuge minder pulp en kan het gemakkelijker van de vloeibare fase worden gescheiden dan na een vleesmolen.

Opmerking! Bij elke persmethode wordt het sap van Ranetok geconcentreerd, er moet gezuiverd water aan worden toegevoegd.

Water kan worden toegevoegd tijdens de verwarmingsfase, gevolgd door het draaien van de blikjes, of vlak voor gebruik, wat de voorkeur heeft omdat je hierdoor de intensiteit van smaak en kleur individueel kunt aanpassen.

Als conserveermiddel wordt suiker gekozen, met de verplichte daaropvolgende sterilisatie van de preparaten, anders zal het sap gisten en de containers met de drank spontaan openen.

Bereiding van grondstoffen

Bij het verzamelen van Ranetki krijg je veel klein plantenresten - twijgen, bladeren, gedroogde bloemblaadjes. Om onzuiverheden snel van de grondstof te scheiden, worden appels gedurende 10-15 minuten in een kom met koud water geweekt. Vervolgens worden ze gewassen door in hetzelfde water te wrijven, eruit gehaald en het water afgevoerd. De tweede wasbeurt moet worden uitgevoerd in stromend water.

Om het sap te extraheren, worden Ranetki doormidden gesneden en worden de klokhuizen verwijderd. Als je van plan bent het sap met een sapcentrifuge te extraheren, moet je de appels kleiner snijden – in 4-6 delen. Sommige sapcentrifuges en maaidorsers zijn in staat de vloeibare component van hele appels te scheiden, maar het doorvoerrooster van de unit zal regelmatig moeten worden verwijderd en moeten worden ontdaan van opgehoopte schillen en zaadkamers.

Hoe containers op de juiste manier voorbereiden?

Drankjes worden meestal gebotteld met schroefdoppen. Het is beter om flessen te kiezen met een inhoud van 0,6-1,0 liter, met een wijde hals zodat je met een schoonmaakborsteltje de bodem van de container kunt bereiken. De containers en deksels worden grondig gewassen in een zuiveringszoutoplossing, gespoeld onder stromend water en gedurende 5-7 minuten gesteriliseerd in een gesloten pan.

Hoe je Ranetki-sap thuis kunt maken

Wij bieden de beste recepten voor het maken van sap met behulp van een sapcentrifuge, sapcentrifuge, vleesmolen en ook met toevoeging van ander fruit en groenten.

Recept voor sapkoker

Van 1 kilo appels kun je 0,5 liter sap maken. De sapkoker is een pan met drie niveaus. Laad grondstoffen in het bovenste compartiment, afhankelijk van het volume dat dit compartiment bevat. Meestal - 1 kilogram. Giet 1,5-2 liter water op de bodem en steek in brand. Bij verhitting begint helder sap zich van de appels te scheiden, dat niet met water hoeft te worden verdund. Opwarmtijd – 1,5-2 uur.

Giet het resulterende sap in een pan. Voeg, afhankelijk van de zuurgraad van het product, 250-300 gram suiker toe, kook gedurende 5 minuten en giet het in flessen. Steriliseer de flessen gedurende 5-7 minuten, sluit af, dek af met een deken en laat een dag staan.

Belangrijk! Goed afgesloten flessen hebben een dop die iets naar binnen is teruggetrokken.

Via een sapcentrifuge

Om te voorkomen dat het uit de sapcentrifuge geperste sap donker wordt, wordt citroen- of citroenzuur aan de grondstof toegevoegd.

Benodigde producten:

• Ranetki-appels – 1 kilogram;
• citroen – 2 stuks;
• kristalsuiker – 600 gram;
• gezuiverd water – 300 milliliter.

Was appels en citroenen en snijd ze in stukken zodat ze passen bij de grootte van de opening van de sapcentrifuge. Plaats afwisselend appel- en citroenschijfjes in het apparaat. Giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.Verwijder eventueel gevormd schuim. Indien gewenst, zeef door kaasdoek om te verduidelijken voordat u het bottelt. Steriliseer flessen met de drank gedurende 5-7 minuten in een pan met kokend water, sluit af met deksels, dek af met een deken en laat in deze positie langzaam afkoelen gedurende 24 uur.

Via een vleesmolen

Dit is de snelste manier om appels te verwerken, omdat de vleesmolen niet verstopt raakt en tijdens het gebruik niet extra gewassen hoeft te worden.

Benodigde producten:

• Ranetki – 2 kilogram;
• citroen – 4-5 stuks;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 400-500 milliliter.

Was de appels, snijd ze doormidden, verwijder het klokhuis. Snijd de citroenen in stukjes zonder ze te schillen. Snijd afwisselend appels en citroenen fijn. Gooi de grondstoffen op kaasdoek of een plastic zeef en knijp het sap eruit met de kracht van je handen. Giet het af in een pan, voeg water en suiker toe, kook 5-7 minuten, giet het in flessen, steriliseer, sluit af en dek een dag af.

Met pulp

Om Ranetki-sap met pulp te bereiden, moet je de geschilde appels door een vleesmolen halen, water en suiker toevoegen aan de resulterende puree, 10 minuten koken, in een bak gieten, 5-7 minuten steriliseren, afsluiten en in een bakje wikkelen. deken voor een dag. De verhoudingen zijn hetzelfde als in het vorige recept.

Met pompoen

Pompoen geeft de Ranetki-drank een natuurlijke zoetheid en verrijkt de drank met vitamines en mineralen. Het persen gebeurt in een sapcentrifuge.

Benodigde producten:

• Ranetki – 1 kilogram;
• pompoen – 1,5 kilogram;
• suiker – 1 kilogram.
• water voor verdunning - optioneel.

Pers het sap uit de appel- en pompoenstukjes, giet het in een pan, voeg suiker toe. Kook al roerend gedurende 10-15 minuten. Giet in containers, steriliseer gedurende 7-10 minuten, sluit af, dek af met een deken, laat langzaam afkoelen.

Met appelbes

Appelbes kleurt het sap robijnrode kleur, geeft voordelen aan de drank, verrijkt de smaak en het aroma. Naast deze bessen kun je sap van bramen, kersen en krenten toevoegen met bevroren fruit.

Benodigde producten:

• Ranetki-appels – 1 kilogram;
• appelbes - 600 gram;
• water – 400 milliliter;
• suiker – 1 kilogram.

Pers de vruchten uit met een sapcentrifuge, giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten. Giet in containers, steriliseer gedurende 5 minuten, sluit af, dek af met een deken en laat een nacht afkoelen.

Met wortels

Wortelen verrijken het sap van Ranetki met caroteen. De meest bruikbare drank is met pulp.

Benodigde producten:

• Ranetki-appels – 1 kilogram;
• wortelen – 1 kilogram;
• suiker – 500 gram.

Snijd de vruchten in stukjes en pers ze door een sapcentrifuge. Giet het sap in een pan, voeg suiker toe, zet op laag vuur en breng aan de kook. Kook niet langer dan 5 minuten, giet het heet in een bak en plaats het in een waterbad om gedurende 5-7 minuten te steriliseren. Sluit af met deksels, dek af en laat een nacht afkoelen.

Met druiven

Druiven voor toevoeging aan het sap van Ranetki kunnen zowel wit als rood worden genomen. Het zal het appelzuur verzachten. De snelste manier om helder sap te krijgen, is door het fruit in een vleesmolen te malen en door kaasdoek te persen. Afhankelijk van de druivensoort wordt naar smaak suiker toegevoegd. Dit sap hoeft niet te worden verdund met water. De drank wordt 5-7 minuten in een pan gekookt, vervolgens in een container gegoten en afgesloten.

Met peer

Deze vlezige drank is het meest voedzaam en gunstig voor de werking van de maag en darmen vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels, en als hij in een sapcentrifuge wordt gekookt, is hij erg lekker.

Benodigde producten:

• Ranetki-appels – 1 kilogram;
• peren – 1 kilogram;
• suiker – 400 gram.

Scheid het sap van het fruit met behulp van een sapcentrifuge of sapcentrifuge, giet het in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 7-10 minuten. Giet in een container, steriliseer gedurende 5-7 minuten, sluit af en houd een dag warm.

Hoe Ranetki-sap op de juiste manier te bewaren

Een gesteriliseerde drank kan gedurende 1 jaar bij kamertemperatuur en niet in direct zonlicht worden bewaard. Na opening van de verpakking moet het product binnen 24 uur worden geconsumeerd. Als er een kelder is, kunnen werkstukken langer worden opgeslagen.