Stapsgewijze recepten voor het bereiden van heerlijke compote van ranetki voor de winter in een pot van 3 liter

Het is een zeldzame huisvrouw die de kans zal missen om een ​​compote van rijpe ranetki voor de winter onmiddellijk in een pot van 3 liter te verzegelen. Ranetki worden tenslotte ook wel ‘paradijsappels’ genoemd vanwege hun delicate smaak en aangename uiterlijk. Een uniek voordeel dat alle huisvrouwen zonder uitzondering bevalt, is dat het zelfs in compote zijn vorm behoudt. De smaak van de drank is rijk, zacht en heeft een licht kruidig ​​aroma.

Kenmerken van het bereiden van compote van ranetki

Ranetki zijn vruchten die rijk zijn aan nuttige mineralen en vitamines. Zelfs na warmtebehandeling behouden appels een recordhoeveelheid micro-elementen, zoals:

• kalium, essentieel voor het hart;
• ijzer, om het bloed te verrijken;
• fosfor en calcium om de stofwisseling te normaliseren.

In de winter zal deze delicatesse een uitzonderlijke bron zijn om de immuniteit te versterken en verschillende ziekten te voorkomen.

Om een ​​smakelijke en gezonde compote van ranetki te bereiden, hoef je geen uitzonderlijke regels te volgen. Alle fasen vallen samen met de bereiding van een klassieke delicatesse.

Het is echter noodzakelijk om te onthouden: ranetki bevat bijna geen natuurlijk zuur! Daarom wordt aanbevolen om het extra toe te voegen, het zuur te vervangen door meer suiker, of de voorkeur te geven aan strikte sterilisatie in alle stadia van de bereiding.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Het meest lastige bij het bereiden van een heerlijke compote van ranetki is het voorbereiden van de appels voor verdere verwerking. Om dit te doen heb je nodig:

1. Sorteer de vruchten en onderzoek ze zorgvuldig afzonderlijk. Ze mogen geen tekenen van rot of ziekte vertonen. Indien gevonden, moet geïnfecteerd fruit worden weggegooid.
2. Ranetki is aantrekkelijker met takken aan de basis. Als ze echter aanwezig zijn, kan het zijn dat de compote pas in de winter overleeft. Maar als je veel meer suiker toevoegt dan normaal, werkt het als conserveermiddel en voorkom je dat de pot ‘ontploft’.
3. Appels moeten grondig worden gewassen en het water moet worden afgevoerd.
4. Ook moet elke wond aan de basis worden doorboord met een spies. Dit zal de integriteit van de vruchthuid behouden en dienovereenkomstig zal er geen troebel sediment verschijnen.Hele appels behouden, terwijl ze in een pot zitten, hun esthetische schoonheid.
5. Glazen potten voor compote moeten zeker zorgvuldig worden gesteriliseerd. Er zijn alleen metalen deksels nodig. Je kunt ook schroefdoppen gebruiken, maar dan moet je ze helemaal vastdraaien.

Sterilisatie kan op 3 manieren:

• laat de potten in de oven 10-15 minuten staan ​​op een temperatuur van 110 graden;
• in de magnetron, zet de stroom op 70 en verwarm gedurende 3-5 minuten;
• in een pan en laat de pot 15-20 minuten ondersteboven in kokend water staan.

Methoden voor het thuis bereiden van compote

Er zijn veel stapsgewijze recepten voor het maken van ranetka-compote voor de winter. De meest populaire is de klassieke methode met geleidelijke bereiding van de oplossing. Hieronder staan ​​alle bekende methoden en combinaties.

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter

Om een ​​traditionele compote voor de winter van ranetki te bereiden, heb je nodig:

• "paradijsappels" – 0,5 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• water – 3 liter;
• citroenzuur – 1 g;
• vanilline voor aroma – 1 gr.

Het is noodzakelijk om potten en fruit te bereiden, zoals hierboven aangegeven in het artikel. Doe vervolgens een halve kilo niet erg grote ranetka's in een pot van 3 liter. Bereid afzonderlijk de siroop voor compote: kook water, voeg suiker, zuur en vanilline toe en kook nog 5 minuten. Dan moet je de resulterende oplossing over de appels gieten.

Belangrijk! Er mag geen lucht meer in de pot zitten! Het wordt aanbevolen om siroop te gieten totdat deze overstroomt.

Vervolgens moet je de potten stevig vastschroeven, de deksels naar beneden draaien, ze aan alle kanten in iets warms wikkelen en ze een dag zo laten staan. Zodra de potten volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeborgen.

In een slowcooker

Lekkernijen koken in een slowcooker is een plezier, en compote is daarop geen uitzondering. De meest aromatische en exotische drank wordt gemaakt van halfgekweekte appels met toevoeging van kruiden. Dus voor ons recept moet je het volgende nemen:

• ranetki – 600 gr;
• kruidnagel – 3 stuks;
• steranijs – 1 stuk;
• suiker – 200 gr;
• verse gember – 12 gr.;
• kaneel – 1 stokje;
• water – 2 l.

De vruchten moeten zorgvuldig worden voorbereid: gespoeld en van de takken worden verwijderd. Doe alle ingrediënten in een slowcooker, voeg water toe, sluit het deksel goed en zet de modus "Stoofpot" gedurende een half uur.

Met pruim

Compote van pruimen en ranetki is niet alleen lekker, maar ook erg mooi. Pruim geeft zijn aangename kleur af en doordrenkt de drank met delicate zuurheid. Voor een standaard pot van 1 liter heb je nodig:

• ranetki – 150 gr.;
• pruim – 150 gr;
• suiker – 100 gr.

Het kookprincipe is hetzelfde, met één verschil. Giet kokend water over de pot met bessen en laat een paar minuten staan. De vloeistof wordt in een pan gegoten. En dan wordt suiker aan deze oplossing toegevoegd en wordt siroop bereid. Verder blijft het kookprincipe hetzelfde als in het vorige recept.

Met appelbes

Rowan geeft, in combinatie met ranetki, een verrassend lekker en helder drankje. Om voor de winter een compote met appelbessen en kleine appels te bereiden, heb je nodig:

• appels – 1-1,5 kg;
• appelbes – 600 gr;
• suiker – 600-800 gr;
• water – 4 liter.

De compositie is ontworpen voor 2 potten van drie liter. Het principe van het bereiden van de ingrediënten en het gieten van de compote in potten is traditioneel - in twee stappen.

Belangrijk! Bij het bereiden van de siroop mogen er op de bodem geen suikerkristallen achterblijven. Anders kan het deksel opzwellen..

Met duindoorn

Een compote met duindoorn en ranetki klaarmaken voor de winter is net zo eenvoudig als het pellen van peren.Nodig:

• blikjes en drankcomponenten bereiden;
• plaats 400 gr. ranetok en 200 gr. duindoorn in een behandelde pot van 3 liter;
• bereid siroop apart met toevoeging van 500 gr. suiker en kruiden (kruidnagel, kaneel) naar smaak;
• giet siroop in de inhoud van de pot;
• schroef het deksel erop;
• wikkel in warme dekens, zet na afkoeling in een koele kelder tot de winter.

Je moet weten: als duindoorn bevroren is, hoef je hem niet te wassen of te verwarmen. Het zal "loskomen" en in puree veranderen.

Met peren

Om compote van ranetki en peren voor de winter te maken, heb je niet eens een recept nodig. Het is voldoende om de ingrediënten van tevoren te bereiden, te snijden, in gelijke verhoudingen (150 gram per 3 liter) in een gesteriliseerde pot te doen en de siroop in 2 fasen te gieten. Voor zoetheid heb je ongeveer 400 gram suiker nodig.

Van gesneden ranetka's

Belangrijk! De drank gemaakt van gesneden fruit kan niet worden gekookt, giet er alleen kokend water overheen. Anders zal er een lelijk troebel sediment verschijnen. De rest van het recept is vergelijkbaar met het bovenstaande.

Met oranje

Een zeer smakelijk drankje wordt gemaakt van hemelse appels met toevoeging van sinaasappel. Om het voor te bereiden op een pot van 3 liter heb je nodig:

• ranetki – 10 stuks (maximaal een halve pot);
• 1 middelgrote sinaasappel, in ringen gesneden;
• suiker - een halve kilo.

Het koken vindt ook in 2 fasen plaats. Het is belangrijk om sinaasappels mooi in potten te schikken om de esthetische aantrekkingskracht te behouden.

Met druiven

Je kunt voor de winter een heldere en aromatische compote van ranetki met druiven maken met behulp van het recept voor compote met appelbes. Alle verhoudingen blijven behouden. Als de druiven echter ziekelijk zoet zijn, wordt aanbevolen om naar smaak citroenzuur toe te voegen.

Van zure wonden

Zure appels zijn meer wenselijk voor compote dan zoete.Dit voegt frisheid toe aan de smaak en helpt je dorst snel te lessen. Om dit drankje te bereiden heb je appels nodig - 10-12 stuks per container van 3 liter en suiker - 300 - 400 gram. De kookmethode blijft 2-fasen.

Kaneel

Ook kan het traditionele recept voor dit drankje worden verdund met de pittige smaak van kaneel. Om dit te doen, moet je de juiste methode kiezen voor het bereiden van de compote, 1-2 stokjes kruiden toevoegen en afdekken zoals aangegeven in het recept. Het wordt echter aanbevolen om gehakte appels te gebruiken, dit geeft de smaak meer rijkdom.

Met kers

Het bereiden van zo'n compote verschilt niet van het recept met duindoorn. Je kunt zowel verse als bevroren bessen gebruiken. Ook de verhoudingen blijven ongewijzigd. Huisvrouwen raden aan om een ​​paar schijfjes citrus toe te voegen aan de compote van ranetki met kersen.

Met pruimen

Pruimen zijn een meer zoete versie van de klassieke pruim, maar ze zijn gezonder omdat ze zelfs na warmtebehandeling vrijwel alle belangrijke sporenelementen behouden. Bij het bereiden van een drankje met pruimen is het raadzaam om je te concentreren op het recept met pruimen, maar met de toevoeging van citroenzuur.

Met munt

Als je munt toevoegt aan een standaard drankrecept met appels, wordt de compote frisser en aromatischer. Het is belangrijk om alleen verse kruiden toe te voegen. Voor een pot van 3 liter heb je ongeveer 9 middelgrote muntblaadjes nodig.

Met appelazijn

Appelciderazijn kan aan alle compotes worden toegevoegd als het fruit geen natuurlijke zuurheid heeft. Azijn is een uitstekend alternatief voor citroenzuur.

Zonder sterilisatie

Moderne huisvrouwen zijn het erover eens dat sterilisatie niet zo belangrijk is, en passen vaak conserveringsmethoden toe, waarbij ze deze arbeidsintensieve taak vermijden.Behalve bij het verwerken van potten, moet u echter waakzaam blijven, omdat het glas kan barsten bij het gieten van siroop.

Suikervrij

Om de suikervrije ranetka-compote tot de winter te laten duren, heb je veel zuur in de samenstelling nodig. Een ander verschil is dat zo'n compote moet worden gekookt, en uit dezelfde hoeveelheid fruit zonder suiker komt de compote half zo veel uit. Om een ​​drankje van appels te bereiden, heb je een zoete variant nodig.

Regels voor het bewaren van lekkernijen

Als de drank in overeenstemming met alle regels is bewaard, zijn er tijdens de opslag geen speciale voorwaarden vereist:

• moet op een donkere plaats worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht;
• bij een temperatuur niet hoger dan kamertemperatuur en niet lager dan 0;

Het wordt aanbevolen om de doppen regelmatig te controleren op een opgeblazen gevoel. Als echter alles in orde is met de bewaring in de eerste maand, hoeft u zich in de toekomst geen zorgen te maken.