Bij het maken van zelfgemaakte wijn wordt een waterslot gebruikt om kooldioxide te verwijderen. Alle ervaren wijnmakers en zelfs beginners weten dit. Voor deze doeleinden halen ze het apparaat uit de winkel of maken het thuis, en gebruiken ze vaak iets dat voor andere doeleinden is bedoeld. Meestal wordt een rubberen medische handschoen gebruikt. Het kan ook een wattenstaafje, spuit, druppelaar zijn.
Wat is een waterslot voor wijn?
Een waterslot voor wijn is een apparaat dat op een container met wort wordt geplaatst om kooldioxide eruit te verwijderen en te voorkomen dat zuurstof het vat binnendringt. Als dit niet wordt gedaan, de wijn verandert in azijnen het product zal onherstelbaar beschadigd raken. In zeldzame gevallen kan de fles scheuren als gevolg van overtollig opgehoopt gas.
De kwaliteit van de wijn zal er niet onder lijden, afhankelijk van welk apparaat wordt gebruikt, zolang het op de juiste manier wordt vervaardigd en gebruikt. Naast zelfgemaakte waterafdichtingen gebruiken ze fabrieksafdichtingen, die in de winkel kunnen worden gekocht. Er is geen verschil, maar je moet een keuze maken: tijd of geld uitgeven.
Gebruiksgebieden
Het waterslot wordt gebruikt bij de productie van druiven- of fruitwijnen. Ongeacht wat voor soort wijn je uiteindelijk krijgt: droog, halfdroog, dessert of versterkt, een waterslot is een must. Het zorgt voor de constante verwijdering van kooldioxide gevormd als gevolg van de fermentatie en voorkomt dat zuurstof in contact komt met het wort. Zonder het gebruik ervan zal er nooit goede wijn gemaakt worden.
Hoe je het zelf kunt maken
Thuis een waterslot maken is niet moeilijk. Voor de klassieke en "stille" optie moet je de benodigde spullen meenemen, zoals een nylon dop en een rubberen slang. Anders heeft u een druppelaar en twee spuiten nodig. Het eenvoudigste is een medische rubberen handschoen of watten waaruit u sluitingen kunt maken.
Klassieke versie
Om een waterslot te maken, moet u nylon doppen in de benodigde hoeveelheid maken, één per fles. Hetzelfde aantal rubberen buizen, potten van een halve liter en een beetje plasticine. De lengte van de buis is afhankelijk van de hoogte van de fles.
Er wordt een gat gemaakt in het midden van het deksel rond de omtrek van de buis, waar deze wordt ingebracht.Om te voorkomen dat lucht uit de container ontsnapt, moet de plaats waar de buis het gat binnenkomt, worden bedekt met plasticine. Het deksel wordt op de fles geplaatst, het andere uiteinde van de buis wordt in een pot neergelaten die half gevuld is met water, dat moet worden toegevoegd terwijl het verdampt.
Zolang het water in de pot borrelt en borrelt, kun je er zeker van zijn dat het fermentatieproces doorgaat.
Nadat het klaar is, zijn er geen bubbels meer, wat betekent dat je door kunt gaan met het maken van wijn.
Medische handschoen
Wanneer u een rubberen medische handschoen gebruikt, zijn de dop en de bijbehorende accessoires niet nodig. De handschoen wordt op de hals van de pot geplaatst en vastgezet met isolatietape of tape. Een paar vingers of alle vijf worden doorboord met een naald.
Tijdens de fermentatie wordt de handschoen opgeblazen, zodat je gemakkelijk kunt bepalen wanneer het fermentatieproces voltooid is. Op dit moment zal het doorzakken vanwege het gebrek aan lucht erin.
Katoenen plug
Als het niet mogelijk is om een waterslot te installeren, kunt u een wattenstaafje gebruiken. Om dit te doen, wordt de hals van de fles met grondstoffen stevig afgesloten met watten. Tijdens het fermentatieproces ontsnapt kooldioxide en komt er geen lucht in de container. Deze methode is niet betrouwbaar, omdat er gevaar bestaat dat er lucht binnendringt.
Rustig model
Om van het onaangename gorgelen af te komen, kun je een goedkoop apparaat maken. Er wordt een gat in het deksel gemaakt, er wordt een buis in gestoken, die in een kleine lus moet worden gemaakt en met een pleister moet worden vastgezet. Isoleer de verbinding tussen de onderkant van de buis en het deksel. Nadat je wat water in de buis hebt gegoten, is het “stille” model klaar.
Een apparaat bestaande uit een injectiespuit en een druppelaar
Om een eenvoudig ontwerp te maken, heb je twee spuiten, een druppelaar en plasticine nodig.Snijd in het deksel onder de container waar het wort zich bevindt een gat dat even groot is als de diameter van de spuit. De eerste wordt in het gat gestoken met de tuit naar boven, de tweede wordt met tape aan de eerste bevestigd, met de tuit naar beneden.
De spuiten zijn met elkaar verbonden door een slangetje onder de druppelaar. Eén spuit is voor de helft gevuld met water, waardoor er geen lucht in de pot kan komen, en de tweede wordt gebruikt om kooldioxide te verwijderen.
Wijn tijdschrift
In de winkel zie je verschillende soorten watersloten, die qua prijs, uiterlijk en kwaliteit van elkaar verschillen.
- De goedkoopste aankoop is een deksel met een gat en een slang erin. Het nadeel van dit ontwerp is het luide gorgelgeluid tijdens de gisting en de onaangename geur.
- Binnen tweehonderd roebel kun je een S-vormig waterslot kopen. Het grootste nadeel treedt op tijdens sterke gisting, wanneer de druk water naar buiten duwt.
- Een van de beste wordt beschouwd als een sluiter van het glastype. Het is stil, geeft tijdens de gisting geen onaangename geur af en het water erin verdampt bijna niet. De prijs varieert van 200 tot 600 roebel.
Als u een doel stelt, kunnen de meeste waterzegels die in de winkel worden aangeboden, zelf worden gemaakt, terwijl u het gezinsbudget bespaart.
Gebruiksvoorwaarden
Een onafhankelijk gemaakt waterslot verschilt praktisch niet van een apparaat dat in een winkel is gekocht. Voordat u het gebruikt, moet u controleren hoe strak de delen van de structuur met elkaar in contact zijn. Om een goede afdichting te garanderen, is het beter om de verbinding van de onderdelen te bedekken met lijm, plasticine en was.
- Wanneer u een speciaal deksel op een container met wort installeert, moet u ervoor zorgen dat de buis niet tegen de bodem van de pot met water rust.
- De handschoen kan worden gebruikt op glazen containers met een inhoud van maximaal twintig liter.
- Je kunt een ballon op een pot met een smalle hals plaatsen.
Om wijn te maken, is het beter om een eenvoudig zelfgemaakt waterslot te gebruiken en geen complexe productie van het product op zich te nemen.
Het eindresultaat is identiek en u kunt geld en tijd besparen.
