Eenvoudige recepten voor het maken van bosbessengelei voor de winter

Blauwe bessen zijn goed voor de ogen en het maag-darmkanaal, ze ondersteunen het immuunsysteem. Rijk aan vitamine C, antioxidanten, ijzer en mangaan, het heeft een heerlijk aroma en smaak. Donkerblauwe kralen versieren en complementeren het snoepgoed. De bessen worden gebruikt in de vorm van afkooksels, infusies, compotes en gelei. Een echte delicatesse is bosbessengelei, bereid voor de winter.

Het snoepje kan op verschillende manieren worden bereid en met toevoeging van ander fruit en kruiden.Door eenvoudige maar belangrijke regels te volgen, kunt u aromatische gelei bereiden - een waardige tafeldecoratie.

Kenmerken van het bereiden van bosbessengelei

Bosbessengelei maken is eenvoudig. Om een ​​zoete lekkernij met een dichte geleiachtige consistentie te krijgen, is het belangrijk om de regels te volgen:

• schenden de verhoudingen niet;
• Volg de kooktijd aangegeven in het recept.

Hoe bosbessen te kiezen voordat u het proces start

Van verse bosbessen wordt een smakelijke, aromatische en vitaminerijke gelei voor de winter bereid.

Micro-elementen worden snel vernietigd. Hoe langer de houdbaarheid, hoe minder er overblijven. In een open container in de koelkast behouden de bessen hun gunstige eigenschappen gedurende 7 dagen.

Verse bessen zijn compact en droog. Het is raadzaam om bosbessen te kopen bij vertrouwde mensen in gebieden die niet zijn blootgesteld aan radioactieve straling.

Hoe je bosbessengelei thuis maakt

Blauwe bessen zijn gemakkelijk te verwerken. Het is voldoende om de bessen uit het puin (bladeren, kleine takjes) te halen en af ​​te spoelen. Voor zelfgemaakte bereidingen heb je geschikte containers (glazen potten van verschillende maten), deksels, een draaimachine en een grote pan nodig.

Proporties:

• voor 300 g sap - 50 g suiker.

Voeg een beetje water toe om de bosbessen schoon te maken, dek af met een deksel en zet in brand. Als de bessen zacht worden, haal ze dan van het vuur. Knijp het sap door kaasdoek. Voeg suiker toe en kook tot het volume afneemt. De gereedheid wordt gecontroleerd door de dikte van de druppel. Als het zich niet over het bord verspreidt, is de gelei klaar.

Giet het hete mengsel in potten en steriliseer gedurende 30 minuten. Oprollen.

Als u van plan bent de afgewerkte jam te gebruiken bij de bereiding van zoetwaren, is het raadzaam om de hoeveelheid suiker te verhogen. Anders komt de smaak niet tot uiting.

Een eenvoudig recept voor de winter

Bosbessen bevatten grote hoeveelheden vitamine A.Warmtebehandeling leidt tot verlies van micro-elementen. Daarom streven zorgzame huisvrouwen ernaar de kooktijd te verkorten.

Ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 1 glas water.

Recept:

1. Droog de bosbessen schoon en pureer ze met een blender.
2. Voeg suiker en water toe. Kook de siroop.
3. Kook ongeveer 2 minuten.
4. Voeg bessen toe aan de pan.
5. Geleidelijk roeren, aan de kook brengen. Verwijder het schuim.
6. Giet in potten (voorgesteriliseerd). Oprollen.
7. Plaats de potten op de deksels, van onder naar boven, en dek af met een warme deken.
8. De gelei zal zoet en zuur zijn.

Met gelatine

Gelatine wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Het heeft een dikke gelei-consistentie.

Producten:

• 1 kg kristalsuiker;
• 0,5 kg bosbessen;
• 5 zakjes gelatine (totaal 50 g);
• 1 liter water.

Recept:

1. Bereid gelatine voor: voeg 3 el toe. eetlepels water, laat 30 minuten staan.
2. Schil en spoel de bosbessen.
3. Water koken.
4. Voeg voorzichtig de bessen toe. Breng het mengsel aan de kook en roer regelmatig.
5. Voeg kristalsuiker toe en kook een kwartier.
6. Spatel de gelatine voorzichtig door de gelei.
7. Giet in potten. Oprollen.

Zonder gelatine

Verhouding bessen en suiker: 6 kg tot 5.

Strooi de helft van de kristalsuiker over de bessen. Wacht tot het sap verschijnt. Breng op laag vuur aan de kook. Voeg de resterende suiker toe. Kook gedurende 5 minuten. Wacht tot het mengsel is afgekoeld. Kook opnieuw gedurende 5 minuten en laat afkoelen. Sluit het na de derde keer in potten.

Geen koken

Een heerlijke manier om gelei voor de winter in te slaan en de gunstige eigenschappen ervan te behouden, is door deze zonder warmtebehandeling te bereiden.

Verhoudingen: voor 1 kg bessen 2 kg suiker.

Kook methode:

1. Maal de bessen met suiker (het is handig om dit met een blender te doen).
2. Giet het mengsel in potten, bij voorkeur steriel.
3. Strooi er 2 eetlepels over. l. Sahara.Dit vormt een soort plug die beschermt tegen gisting.
4. Oprollen.
5. Bewaar in de koelkast of koele kelder.

Van bevroren bessen

Bosbessengelei van bevroren bessen behoudt een groter aantal nuttige vitamines.

Je zal nodig hebben:

• 300 g bosbessen;
• 20 g gelatine;
• 1 glas water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• citroenzuur naar smaak.

Kook methode:

1. Vul de gelatine vooraf met water zodat deze opzwelt.
2. Ontdooi de bessen en pureer ze.
3. Voeg zuur en suiker toe aan bessen.
4. In brand steken.
5. Verwarm de gelatine, roer en giet het mengsel erbij.
6. Als het kookt, zet je de kachel uit.
7. Doe de koele gelei in vormpjes en zet in de koelkast.

Met pectine

De stof wordt gebruikt in zoetwaren- en farmaceutische bedrijven om producten vorm te geven. Dit nuttige supplement heeft een samentrekkende structuur en heeft een gunstig effect op het lichaam. De stof normaliseert metabolische processen en stimuleert gewichtsverlies. Verlaagt het cholesterolgehalte.

Ingrediënten:

• voor 1 zakje pectine;
• 1 kg suiker;
• 1 kg bosbessen.

Kook methode:

1. Combineer schone bessen met kristalsuiker.
2. Pureer met een blender.
3. Voeg geleidelijk pectine toe.
4. Breng op laag vuur aan de kook.
5. Kook gedurende 5 minuten.
6. Giet in potten en sluit af met metalen deksels.

Met appels

Ingrediënten: appels - 1 kg, bosbessen - 1 kg, kristalsuiker wordt berekend op basis van het verkregen volume sap: 1:1.

Was de appels, verwijder de wormachtige en gebroken delen. Snijd met huid. Vul de pan met het bewerkte fruit met water. Kook afgedekt tot het zacht is.

Giet water over schone bosbessen, dek de pan af met een deksel en kook tot de bessen zacht zijn.

Giet de resulterende sappen af, combineer en steek in brand. Wanneer 1/3 van het volume is verdampt, voeg je suiker toe en ga je verder met koken.Afwisselend roeren en het schuim verwijderen. Vul de potten, draai de deksels naar beneden en dek af met een warme deken. Verplaats de potten op de tweede dag naar de kelder.

Hoe weet je of gelei klaar is? Plaats een druppel vloeistof in koud water. Als het zijn vorm behoudt, is de gelei klaar.

Met limoen

• bosbessen 400 g;
• limoen - 2 stuks;
• basilicum blaadjes;
• 2 kruidnagels;
• 100 g suiker;
• gelatine - 2 zakjes.

Kook methode:

1. Bereid de limoen voor: schil de schil en pers het sap uit.
2. Giet gelatine met 2 eetlepels water, het zal een half uur opzwellen.
3. Haal de bessen door een zeef of blender, giet het limoensap erbij, voeg basilicum en kruidnagel toe.
4. Kook gedurende 5 minuten.
5. Giet voorzichtig de verwarmde gelatine erbij.
6. Giet de gekoelde gelei in containers.

Met druiven

Bosbessengelei met druiven maken voor de winter is vrij eenvoudig.

Je hebt bessensap nodig. Hoe is het te krijgen? Kook gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn. Tap vervolgens de resulterende vloeistof af. Kook op laag vuur tot 1/3 van het volume verdwenen is. Voeg nu suiker toe en kook. Af en toe roeren. Wanneer de siroop dikker wordt, rol je deze in potten.

Neem de producten in verhouding - 1:1.

Met vlierbes

Vlierbes verbetert de immuniteit. De combinatie van bessen zorgt voor een gezonde en zoete lekkernij.

Ingrediënten:

• 1 kg bosbessen;
• 1 kg vlierbes;
• 2 kg kristalsuiker.

Recept:

1. De bessen moeten sap vrijgeven, hiervoor worden ze 2-3 uur bedekt met suiker.
2. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
3. Plaats in voorbereide containers.
4. Ze rollen op.

De verhouding tussen suiker en bessen moet strikt in acht worden genomen, anders zal de consistentie van gewone jam blijken.

Hoe je snoepjes op de juiste manier bewaart

Opslagmethode bosbessenjamvoorbereid op de winter hangt af van de kookmethode.

Bessen die geen warmtebehandeling ondergaan, worden bewaard in een koelkast of koude kelder.

De opgerolde potten worden in een koele kelder geplaatst. De houdbaarheid van de jam is ongeveer 3 jaar. Een langere periode verandert de smaakkenmerken en vitaminesamenstelling.