TOP 10 eenvoudige stapsgewijze recepten voor het maken van kersengelei voor de winter

Kers is een gezonde vrucht met een uitstekende smaak, die kan worden gebruikt in de strijd tegen verschillende ziekten en als vorm van preventie. Het kan in welke vorm dan ook voor de winter worden bereid: conserven, compotes, jam, bevroren. Van deze vrucht kan een zeer smakelijke gelei worden gemaakt. Er zijn eenvoudige recepten voor het maken van kersengelei voor de winter, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n dessert maken.

Kenmerken van het bereiden van kersengelei voor de winter

Gebruik een brede kom om gelei te maken. Als het verdampte vloeistofoppervlak groot is, zal het dessert snel koken.

Als je gelei bereidt zonder bessen in pure vorm toe te voegen, is het beter om een ​​sapcentrifuge te gebruiken en de nectar met kristalsuiker te koken tot het dik is.

Het is niet nodig om verdikkingsmiddelen in zakken te nemen, het is beter om gewone gelatine of agar-agar te kopen.

Hoe producten selecteren en bereiden

De keuze van het fruit moet zorgvuldig worden benaderd, omdat de kwaliteit van het dessert afhangt van de kwaliteit van de kersen.

Om gelei te maken kun je onrijpe kersen nemen, deze bevatten veel pectine. De beste keuze is een vrucht met groene staarten. Als ze bruin zijn, duidt dit op een oude oogst.

Er worden bessen genomen die niet overrijp, niet verzuurd of bedorven zijn. Je moet eraan ruiken voordat je het koopt. Als je gisting ruikt, is de vrucht niet geschikt om te oogsten.

Een verwende kers kan de hele gelei verpesten - hij wordt gewoon zuur.

Je moet het fruit op wormen controleren door het te breken. De aanwezigheid van een worm in één kers duidt op de nederlaag van de hele batch, en het is beter om deze niet te nemen. De aanwezigheid van wormen kan ook extern worden bepaald: de bes voelt zacht aan en heeft een donkere kleur.

Regels voor het voorbereiden van containers

Potten met deksels kunnen goed worden gewassen met een oplossing van zuiveringszout in gewoon zeepsop. Dan moet je de potten controleren op scheuren en spanen.

Sterilisatie kan worden uitgevoerd door 15 minuten te stomen door een rooster op de pan te plaatsen en de potten met de nek naar beneden te plaatsen. De deksels worden gekookt voordat ze worden genaaid.

Geleirecepten voor de winter

Een heerlijk dessert kun je op verschillende manieren bereiden met verschillende ingrediënten.

Dessert met pulp zonder verdikkingsmiddel

Gebruikte componenten:

• pitloos fruit – 1 kg;
• kristalsuiker in een verhouding van 1 op 1 (ten opzichte van het volume puree);
• water.

Kookproces:

1. Plaats het hoofdproduct in een pan en bedek met water zodat de bessen volledig bedekt zijn.
2. Verhit de pan aan de kook, kook een uur op laag vuur en verwijder het schuim.
3. Scheid de bouillon en maal het fruit met een zeef.
4. Het volume van de resulterende afgemeten massa is gevuld met dezelfde hoeveelheid suiker.
5. Verwarm het mengsel matig, breng het aan de kook en kook gedurende 15 minuten, roer en verwijder het schuim.
6. Rol het voorbereide dessert op, plaats de bakjes ondersteboven en wikkel ze in.

Met citroensap

Benodigde ingrediënten voor het dessert:

• 1,5 kg fruit;
• 250 ml kristalsuiker;
• ¼ kopje citroensap.

De bes zonder botten wordt in een container geplaatst, er wordt water in gegoten en verwarmd tot het kookt. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en wordt het dessert gekookt totdat het oplost.

Vervolgens wordt er citroensap ingeschonken en wordt de gelei al roerend gekookt tot hij dikker wordt.

De gekookte delicatesse wordt in containers verdeeld en opgerold.

Met gelatine

Om gelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 liter kersen;
• 1 kg suiker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml water.

Het hoofdproduct wordt ontpit, gewassen en gedroogd. Gelatine wordt gedrenkt in water. De bessen met suiker worden naar het gas gestuurd en al roerend aan de kook gebracht. Het dessert wordt 2-4 minuten gekookt.

Gelatine moet worden verwarmd om het op te lossen, giet het in een bakje met bessen. De ingrediënten zijn gemengd. Het dessert moet in potten worden verdeeld, die droog en warm moeten zijn.

Met geelfix

Om gelei te koken, heb je het volgende nodig:

• 1kg kersen;
• 1 pakje gelfix;
• 1 kg zand.

Zo maak je een dessert:

1. De bes wordt gewassen en het zaad wordt verwijderd.
2. In een blender worden de vruchten gepureerd en in een kom gegoten om te koken.
3. Zhelfix-poeder wordt gemengd met 2 eetlepels. l. zand, gaat in kersenpuree, alles wordt gemengd.
4. De massa wordt naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht en geroerd.
5. Voeg de resterende suiker toe en breng het mengsel al roerend aan de kook.
6. Kook het dessert gedurende 5 minuten en verwijder het schuim.
7. De delicatesse wordt van de kachel gehaald, goed gemengd, in droge potten geplaatst en de deksels stevig vastgeschroefd.
8. De container wordt gedurende 5 minuten ondersteboven gehouden. Wanneer de bakjes zijn afgekoeld, kun je ze opbergen in de voorraadkast.

Goed bereide gelei zal bij afkoeling dikker worden.

Met pectine en wijnsteenzuur

Als dessert moet je nemen:

• 2 kg bessen;
• 300 ml water;
• 800gr. suiker per 1 liter sap;
• 3-4 gr. pectine;
• 1 theelepel. wijnsteenzuur.

De vruchten worden gescheiden van de zaden en gepureerd met een stamper. Er wordt water toegevoegd en het dessert wordt maximaal 7 minuten gekookt totdat er vloeistof ontstaat.

De nectar moet door kaasdoek worden gedreven; de vruchten mogen er niet uit worden geperst, omdat de drank een transparant uiterlijk moet hebben.

Nadat je het vuur hoog hebt gezet, kook je het sap tot de helft, roer en verwijder het schuim. Vervolgens wordt 800 g suiker toegevoegd. voor elke liter nectar, en de massa wordt ongeveer 15 minuten gekookt.

Doe de pectine verdund in water in een kom en kook tot het dessert dikker wordt. Wijnsteenzuur wordt aan de afgewerkte traktatie toegevoegd en uit de kachel verwijderd.

Heet dessert wordt in containers gegoten.

Met hele kersen

Lijst met componenten:

• bes - het volume hangt af van hoeveel er in de fles van 3 liter zit;
• 1 kg kristalsuiker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml water.

De vrucht is bedekt met suiker, de massa wordt op gas gezet, aan de kook gebracht en maximaal 5 minuten gekookt.Gelatine wordt gedrenkt in water, verwarmd en naar de bes gestuurd. Alles wordt gemengd, de hitte wordt verwijderd. Als het warm is, is het dessert verzegeld. Ingeblikte bessen kunnen zonder koeling worden bewaard.

Van vilten kers

Om gelei te maken heb je nodig:

• kersensap – 1 l;
• suiker – 500 gr.

Het fruit wordt een kwartier ondergedompeld in heet water. De vruchten worden door een sapcentrifuge gevoerd om nectar te extraheren.

De nectar moet bezinken, het lichte deel loopt weg. Voeg per liter nectar 0,5 kg kristalsuiker toe. De massa wordt een uur gekookt totdat deze dikker wordt. Tegelijkertijd wordt er geroerd en wordt het schuim verwijderd.

Giet het dessert in bakjes.

Geen koken

Benodigde ingrediënten:

• 2 kg kersen zonder botten;
• 1 kg suiker.

De vruchten moeten in een blender worden gepureerd. Voeg vervolgens suiker toe en blijf malen totdat het volledig is opgelost. Laat het mengsel 15 minuten staan. Mengen.

Giet het afgewerkte dessert in potten en sluit af met een nylon deksel.

Gelei met zaden in een slowcooker

Voor het dessert heb je nodig:

• 500 gr. kersen;
• 2 kopjes suiker;
• 2 eetlepels. l. gegranuleerde gelatine.

Bereidingsstappen:

1. Bedek de bessen met kristalsuiker.
2. Laat het 2 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
3. Mengen.
4. Stel het programma “quenchen” in en stel de tijd in op 1 uur.
5. Laat het koken.
6. Giet gelatine met water. Voordat de gezwollen gelatine in de gelei wordt gestuurd, moet deze worden verwarmd.
7. Wanneer de multicooker aangeeft dat het koken voltooid is, moet je de gelatine aan de kom toevoegen, de ingrediënten mengen en het dessert over de potten verdelen.

Hoe gelei te maken van bevroren kersen

Gebruikte producten:

• 150 gr. bevroren kersen;
• 100 gr. Sahara;
• 10 gr. gelatine;
• 2,5 glazen water.

Er wordt water in de gelatine gegoten en deze moet gedurende 50 minuten opzwellen. Het bevroren product wordt gevuld met water en er wordt suiker toegevoegd. Zet het mengsel op gas en los de suiker op.Zeef de nectar.

Met behulp van een waterbad wordt de gelatine opgelost, in een stroom in de compote gegoten en geroerd.

Plaats de bessen in de voorbereide container en vul ze met vloeistof.

Voorwaarden voor opslag van kersengelei

De lekkernijen worden op een koele en droge plaats bewaard. Als dit een kelder of kelder is, moet er een goede ventilatie zijn om luchtstagnatie te voorkomen.

Als het product niet gesteriliseerd is, is de bewaartemperatuur tot +10 graden niet meer dan zes maanden.

Bessen met pasteurisatie en sterilisatie kunnen 12 maanden worden bewaard bij temperaturen tot +20 graden. Hoge temperaturen leiden tot vertroebeling of versuikering van het werkstuk.