10 eenvoudige stap-voor-stap recepten voor rode bessengelei voor de winter

Deze heerlijke bessentraktatie zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen. Het zal zelfs de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig laten. Krenten bevatten een groot aantal waardevolle elementen en vitamines, waarvan er veel zelfs na warmtebehandeling in de afgewerkte schaal blijven. Als de gelei koud wordt bereid, behoudt deze het maximale aan voedingsstoffen. Rode bessengelei maken is niet moeilijk als je de receptaanbevelingen volgt.

Geheimen van het maken van rode bessengelei voor de winter

Om de bessenbereiding te laten verlopen en de consistentie naar wens te laten zijn, is het belangrijk om rekening te houden met een aantal factoren: de juiste keuze van bessen en de hoeveelheid gebruikte suiker. Tegelijkertijd blijft de kwestie van het voorbereiden van containers en deksels voor opslag belangrijk..

Regels voor het kiezen van bessen

Bessen moeten worden geplukt of gekocht als ze rijp en stevig zijn. Lethargie en slapheid geven aan dat het product oud is, er zal minder sap in zitten. Er mogen geen beschadigingen of tekenen van rotting of bederf op de vruchten aanwezig zijn.

Het is belangrijk om te kopen of te verzamelen met filialen. De bessen moeten eerst worden gewassen en gedroogd met takjes, anders gaat een deel van het sap verloren. Het is beter om de stengels te verwijderen, ze geven wat bitterheid, maar als er geen tijd is, verlaten veel huisvrouwen de takken. De gelei heeft een lichtzure smaak.

Hoe containers op de juiste manier voorbereiden?

Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om geëmailleerde of roestvrijstalen containers te gebruiken.

De containers waarin de gelei wordt bewaard en de deksels moeten schoon, gesteriliseerd en droog zijn.

Waarom gel-bessengelei niet?

De gelei wordt in potten gedaan totdat deze dikker wordt. Het product dat zonder koken is bereid, mag niet onmiddellijk in de kou worden gezet. Het is noodzakelijk om te wachten tot de suiker volledig is opgelost. Als de gelei niet hard wordt, is het raadzaam suiker toe te voegen en te laten staan.

Eén van de redenen waarom de gelei niet dikker wordt, is de juiste warmtebehandeling. Als je het op hoog vuur kookt en kookt, neemt de hoeveelheid pectine af.Koken moet op matig vuur gebeuren. Als het niet werkt, voeg dan meer suiker toe en laat het 1,5-2 keer zachtjes inkoken.

Terwijl het verdikkingsproces aan de gang is, mag u de containers niet verplaatsen of herschikken. We moeten het natuurlijke proces zijn werk laten voltooien.

Hoeveel suiker heb je nodig

De verhoudingen van de ingrediënten tijdens het kookproces zijn erg belangrijk. Hoewel krenten pectine bevatten, een stof die het geleerproces bevordert, werkt gelei mogelijk niet als je minder suiker toevoegt dan normaal. Daarom moet de zoete component worden gebruikt in een volume dat gelijk is aan de hoeveelheid bessensap.

Hoe maak je thuis rode bessengelei?

De hele variëteit aan rode bessenbereidingen met diverse ingrediënten is gebaseerd op bereiding volgens het klassieke recept. En dan kun je vindingrijkheid tonen door nieuwe componenten toe te voegen, want zo worden culinaire meesterwerken geboren.

Klassiek recept

Stapsgewijze instructies zullen zelfs de meest onervaren huisvrouw helpen zo'n heerlijk, mooi dessert te maken.

Nodig:

• krenten – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 1 kilogram;
• water – 150 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Doe de voorbereide bessen in een pan, voeg water toe en verwarm tot het sap scheidt.
2. Doe de bessen in een vergiet en laat ze uitlekken. Van de restjes kun je compote maken.
3. Giet de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker erbij.
4. Kook alleen op laag vuur gedurende een kwartier. De massa zal 1,5-2 keer afnemen.
5. Plaats in voorbereide containers.

Indien gewenst kunt u 5 minuten voor het einde van het koken hele bessen toevoegen. Ze zullen er prachtig uitzien in het afgewerkte gerecht.

Zonder gelatine

Je kunt een bessendessert maken zonder gelatine, volgens het klassieke recept hierboven. Maar als de huisvrouw twijfelt aan de succesvolle uitkomst van de zaak, kun je op safe spelen met behulp van een geleercomponent. Voor de opgegeven set producten is 15 gram nodig. Het moet worden gedrenkt in 30-40 milliliter water, na het zwellen worden verwarmd en aan het einde van het koken aan de gelei worden toegevoegd.

Geen koken

Je kunt een bessendessert bereiden zonder warmtebehandeling. Zo blijft het maximale aan voedingsstoffen behouden.

Nodig:

• krenten – 2 kilogram;
• suiker – 1 kilogram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Haal de bessen door een sapcentrifuge. Je krijgt ongeveer een liter sap.
2. Meng de resulterende massa met suiker. Wacht tot de zoete component volledig is opgelost.
3. Plaats in een gesteriliseerde, droge container. Het wordt aanbevolen om er een suikerkorst bovenop te maken: strooi suiker van ongeveer 1 centimeter dik.
4. Na 5-7 uur in de koelkast bewaren.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Voor de bereiding wordt een klassieke set ingrediënten gebruikt.

Kookfuncties:

1. Verpletter de gewassen bessen met een stamper, voeg water toe en roer.
2. Doe in een vergiet en laat uitlekken.
3. Voeg suiker toe en kook tot de massa 1,5-2 keer afneemt.
4. Plaats in gesteriliseerde potten.

Met frambozen

Je kunt bessenjam maken met andere bessen. De smaak van frambozen gaat goed samen met rode bessen. Benodigd aantal componenten:

• frambozen – 300 gram;
• krenten – 700 gram;
• suiker – 1 kilogram.

Het koken wordt uitgevoerd volgens het klassieke recept.

Via een sapcentrifuge

Het is handig om dergelijke bereidingen te maken met een sapcentrifuge. Het kookproces is vereenvoudigd. Het is niet nodig om de bessen te koken en ze door een vergiet of zeef te zeven.Voeg suiker toe aan het resulterende sap en kook volgens het klassieke recept.

Van bevroren krenten met gelatine

Je krijgt heerlijke gelei als je hem in de winter maakt van bevroren bessen.

Nodig:

• krenten – 500-600 gram;
• suiker – 240 gram;
• gelatine – 8-10 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet 60-70 milliliter water in de bessen en kook gedurende 5 minuten. Veeg door een vergiet.
2. Week gelatine in 55-60 milliliter water.
3. Voeg suiker toe, kook gedurende 5 minuten.
4. Verhit de gelatine en giet het in de gelei. Giet in mallen.

Geassorteerde gelei van rode en zwarte bessen

De bereidingswijze wijkt niet af van het klassieke recept.

Nodig:

• krenten – 700 gram van elk type;
• water – 90-100 milliliter;
• suiker – 1 kilogram.

Bereid volgens het klassieke recept.

Dikke gelei

Om de gelei erg dik te maken, moet aan één voorwaarde worden voldaan. Kook het 2-2,5 keer. In de regel is de kooktijd 30-40 minuten. Tegelijkertijd moet de bessenmassa periodiek worden geroerd om niet te verbranden, anders zal het afgewerkte gerecht een specifieke geur hebben.

In een snelkookpan

Deze assistent heeft vaste voet aan de grond in de keuken. Het stelt de huisvrouw in staat tijd en moeite te besparen en meer tijd met haar gezin door te brengen.

Nodig:

• krenten – 2 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 90 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Doe de voorbereide bessen in een kom, voeg water toe en laat ze 10 minuten "stoofen".
2. Doe de bessen in een vergiet en laat ze uitlekken. Giet de resulterende bessenmassa in een kom. Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
3. Stel de "quenching" -modus in op een half uur.
4. Giet de hete bessenmassa in de voorbereide container en sluit deze.

Hoe en hoe lang kun je het bewaren?

Het werkstuk, dat een warmtebehandeling heeft ondergaan en in een gesteriliseerde container is geplaatst, wordt maximaal 1 jaar in kameromstandigheden bewaard en maximaal 2 jaar in de kou.

Als de gelei koud wordt bereid, dat wil zeggen dat hij geen warmtebehandeling heeft ondergaan, moet hij maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard..

Een goede optie zou zijn om de bessen in te vriezen en in de winter verse, heerlijke gelei te bereiden.