15 beste recepten voor het bereiden van bosbessenbereidingen voor de winter

Bosbessen voorbereiden op de winter is een interessant en niet ingewikkeld proces. Van de bessen kun je veel heerlijke bereidingen maken. Maar het belangrijkste is dat ze allemaal nuttig zullen zijn, omdat deze bes een opslagplaats is voor vitamines en mineralen. De gunstige effecten op de gezichtsorganen zijn al lang bewezen. Bosbessen zijn een krachtige antioxidant; pectines helpen de darmen en het hele lichaam te reinigen.

Kenmerken van het oogsten van bosbessen voor de winter

De methoden voor het bereiden van bessen voor de winter zijn verschillend, maar hun kenmerken komen neer op algemene principes: juiste keuze en voorbereiding.

Bijzonderheden over het kiezen van bessen

Bosbessen moeten vers zijn, met een intacte schil en niet geplet. Je kunt gemalen bessen gebruiken om in te vriezen, wijn en likeur te maken.

De bessen voorbereiden

De vruchten moeten worden gewassen, eventueel vuil (twijgen, bladeren) en bedorven vruchten moeten worden verwijderd. De aanwezigheid van afval is onvermijdelijk vanwege de inzamelingsmethode. Giet water over de bessen, al het vuil zal naar boven drijven en is dan gemakkelijker te verwijderen.

Wat kun je thuis van bosbessen maken?

De kookopties variëren. Inblikken is niet moeilijk en de gerechten zijn lekker en gezond.

Gedroogde bosbessen

Kan droog bewaard worden. Gebruik hiervoor een elektrische droger, een oven, of u kunt hem eenvoudig op een goed geventileerde plaats drogen, zonder direct zonlicht.

Kan het ingevroren worden?

Kan worden bereid door invriezen.

Volgorde aanbrengen in:

1. Leg de gewassen bessen op een katoenen doek en droog ze.
2. Plaats porties in polyethyleen zakken of plastic containers. De grootte van het werkstuk moet zijn ontworpen voor eenmalig gebruik, aangezien opnieuw invriezen verboden is.
3. Plaats in de vriezer.

Bosbessen gepureerd met suiker

Het maken van een dergelijke bereiding is niet moeilijk, het belangrijkste is om de juiste verhoudingen te kiezen zodat het product niet fermenteert. Het mag alleen in de kou worden bewaard. Als het product in de vriezer wordt bewaard, is er 3 keer minder suiker nodig. Het voordeel is de afwezigheid van warmtebehandeling, behoud van vitamines.

Nodig:

• bosbessen – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram.

Volgorde aanbrengen in:

1. De gewassen bessen moeten volledig droog zijn, anders kan de bereiding gaan gisten. Containers voor bereiding en opslag - alleen gesteriliseerd.
2. Maal de voorbereide bessen met een blender of vleesmolen.
3. Voeg suiker toe, roer, laat een half uur staan, af en toe roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
4. Plaats in een voorbereide container.

Huisgemaakte siroop

Deze voorbereiding kan worden gemaakt voor toekomstig gebruik.

Nodig:

• suiker – 1 kilogram;
• bessen – 1 kilogram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bedek de bessen met suiker, pureer en laat 7-8 uur staan.
2. Nadat je het sap hebt gescheiden, verwarm je de massa een beetje, tot 50-60 ^O.
3. Passeer door een zeef. De cake kan worden gebruikt voor compotes, gelei en marmelade.
4. Giet de resulterende siroop in gesteriliseerde containers. Koel bewaren.

Bosbessensap

Mocht de siroop vanwege het hoge suikergehalte niet voor iedereen geschikt zijn, dan zal het sap iedereen aanspreken. Door een zachte warmtebehandeling blijven vitamines en waardevolle elementen behouden.

Nodig:

• bessen – 1 kilogram;
• suiker – 200-250 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bedek de bessen met suiker, pureer, voeg water toe, verwarm tot 70-80 ^O.
2. Wrijf door een zeef. Verwarm tot 80-90 ^O en laat het 10 minuten sudderen (niet koken).
3. Giet in voorbereide containers.

Wijn recept

Nodig:

• bosbessen – 4 kilogram;
• rozijnen – 150 gram;
• water – 2 liter;
• suiker – 1 kilogram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Pureer de bessen, voeg rozijnen en een derde van de suiker toe. Dek af met gaas en laat 3-4 dagen staan ​​bij kameromstandigheden.
2. Wanneer er tekenen van gisting verschijnen, zeef het mengsel. Giet in de gistingscontainer. Giet de cake met water, wacht een kwartier, knijp, giet het sap erin.Voeg 300 gram suiker toe, trek een handschoen aan met een gat of een waterslot. Laat het in kameromstandigheden achter.
3. Voeg na 5 dagen de resterende suiker toe.
4. Na 25-50 dagen is het fermentatieproces voltooid, wordt de wijn lichter en verschijnt er sediment. Giet af door een dunne buis zonder het sediment aan te raken.
5. Fixeer de resulterende vloeistof met alcohol of wodka. Zet de plant 2-3 maanden in een koele, donkere kamer om te rijpen. Als er sediment verschijnt, giet het dan met een rietje.

Gelei

Een lekker en gezond dessert dat snel klaar is.

Nodig:

• bosbessen – 500 gram;
• suiker – 210 gram;
• gelatine – 10 gram;
• water – 150 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bedek de bessen met suiker, giet er 100 milliliter water bij, plet en kook gedurende 5 minuten.
2. Week de gelatine in het resterende water.
3. Passeer door een zeef.
4. Verwarm de gezwollen gelatine een beetje tot deze volledig is opgelost, giet het in de bessenvloeistof, meng en giet het in vormen.

Bosbessenjam

Voor de winter kun je heerlijke jam maken, geschikt voor desserts, pannenkoeken en ijs.

Nodig:

• bosbessen – 1 kilogram;
• suiker – 450 gram;
• water – 100 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook siroop van suiker en water, doe er bessen in. Laat 2-3 uur staan.
2. Kook en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld. De bessen moeten verzadigd zijn met siroop.
3. Kook een kwartier, doe het in een gesteriliseerde container en sluit goed af.

Jam

Je kunt bosbessen ook in jam bewaren; Dankzij de pectine in de vrucht hardt hij goed uit.

Nodig:

• bosbessen – 1 kilogram;
• suiker – 550 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Maal de bessen in een blender, voeg suiker toe.
2. Kook een kwartier en plaats het in voorbereide gesteriliseerde containers.

Compote

Deze bewaring zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.De concentratie van de drank hangt af van het aantal bessen.

Volgorde aanbrengen in:

1. Vul de potten met gewassen bosbessen (1/2, 1/3 - optioneel). Giet er kokend water overheen. Laat 10 minuten staan. Giet de vloeistof af.
2. Voeg suiker toe, 60 gram per liter water. Kook, giet, sluit goed af.

Bosbessenpuree

Heerlijke bereidingen in de vorm van puree zullen kinderen aanspreken. De puree wordt bereid volgens het geleirecept, er wordt alleen geen gelatine gebruikt.

Bereidingswijze: kook de bessenmassa gedurende 10 minuten door een zeef en doe ze in voorbereide gesteriliseerde containers.

Marmelade

Door bosbessen te verwerken en te oogsten, kan marmelade worden bereid.

Kookfunctie:

1. Marmelade wordt bereid volgens het pureeprincipe.
2. Vervolgens moet je pectine gebruiken. Voor 500 gram bessenmassa heb je 15 gram nodig. Om te voorkomen dat pectine klontjes vormt, moet het onder roeren met suiker worden gemengd en in de hete bessenmassa worden gegoten.
3. Kook gedurende 10 minuten.
4. In mallen plaatsen en na uitharding uitsnijden. Bestrooi voor gebruik met poedersuiker.

Gebottelde bosbessen zonder suiker

Dergelijke preparaten moeten worden bereid met sterilisatie.

Volgorde aanbrengen in:

1. Vul de flessen met gewassen, gedroogd fruit.
2. Plaats in een bak met water, leg een doek op de bodem. Steriliseer gedurende een kwartier.
3. Sluit de pluggen af ​​en vul ze met paraffine.

Likeur

Geplette en niet-verse bessen kunnen worden verwerkt door likeur te bereiden.

Nodig:

• suiker – 1 kilogram;
• bosbessen – 650 gram;
• water – 1 liter;
• alcohol – 650 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Pureer de bessen, giet alcohol, laat 5 weken staan.
2. Nadat de tijd is verstreken, passeert u het mengsel door een zeef.
3. Kook siroop, combineer met bessentinctuur.
4. Giet in flessen en bewaar in de koelkast.

Bosbessentinctuur met wodka

Het maken van een tinctuur is niet moeilijk; je kunt er cocktails van maken.

Nodig:

• bosbessen – 550-600 gram;
• wodka – 750 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Pureer de bessen, doe ze in een pot, giet wodka. Laat 3-4 weken staan.
2. Zeef het mengsel en pers de bessenmassa eruit. Giet de tinctuur in flessen en sluit ze af. In de koelkast bewaren.