De meest populaire bes voor gelei is framboos. Voer heeft een geweldig aroma en heeft veel gunstige eigenschappen, die te danken zijn aan de rijke samenstelling. Frambozen verbeteren de immuniteit en helpen het lichaam omgaan met seizoensziekten. Recepten voor frambozengelei voor de winter zijn gevarieerd. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en vereisen geen grote financiële uitgaven.
Kenmerken van het bereiden van frambozengelei
Het dessert wordt bereid met:
- afkooksel;
- bessenpuree;
- sap.
Als er een groot aantal bessen is, wordt een rijk dessert bereid uit puree. Als er weinig fruit is, is een afkooksel voldoende. Het kan worden gemengd met verschillende sappen. Van de resulterende vloeistof wordt gelei gemaakt. Frambozen bevatten een grote hoeveelheid geleermiddelen, waardoor de siroop eenvoudig kan worden gekookt zonder toevoeging van gelatine.
Meestal wordt het proces vereenvoudigd en wordt gelatine toegevoegd voor de dikte. Het wordt aanbevolen om het alleen met koud water te vullen. Daarna laat men het zwellen, gemengd met een vloeibare basis en verwarmd.
Producten voor gelei moeten strikt worden afgemeten en gebruiken alleen de hoeveelheid die in het recept is aangegeven..
Hoe bessen te kiezen
Om in de winter van een geurig dessert te genieten, moet je de juiste frambozen kiezen. Het belangrijkste is de versheid van de bessen. De mate van volwassenheid doet er niet toe. Het kan waterig zijn of licht uitgedroogde zaden bevatten. Gebruik vers geplukt fruit. Ze geven de gelei een geweldig aroma. Rotte en gedroogde bessen zullen de smaak van het dessert verpesten.
Hoe je frambozengelei thuis maakt
Kook geen bessen in aluminium kookgerei. Anders krijgt de delicatesse een onaangename smaak en kleur.
Een eenvoudig recept voor de winter: stapsgewijze instructies
Het dessert zal gewaardeerd worden door zoetekauwen.
Je zal nodig hebben:
- frambozen – 1 kg;
- water – 2 liter;
- kristalsuiker – 3 kg.
Hoe koken:
- Giet water over frambozen. Kook het. Het mengsel moet zacht worden. Span kaasdoek over de kom en giet het gekookte mengsel. Knijpen. Om te voorkomen dat de zaden in het sap terechtkomen, legt u het gaas in meerdere lagen. Nu moet je de verkregen hoeveelheid sap meten. Voor drie liter sap wordt drie kilogram suiker berekend. Nauwkeurige naleving van de verhoudingen zal helpen de gelei dik te maken.
- Giet het sap in de pan en kook. Het vloeistofvolume zal afnemen. Voeg suiker toe. Roeren. Kook gedurende 45 minuten en roer regelmatig om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt. Laat vervolgens een druppel gelei op het bord vallen. Als het zijn vorm niet behoudt, kook dan nog een paar minuten. Giet het afgewerkte mengsel in gesteriliseerde containers en rol het op.
"Vijf minuten"
Een snelle bereidingswijze, waarbij de gelei niet zo dik is als in de winkel, maar de meeste gunstige eigenschappen behoudt. Als je graag gezonde voorbereidingen treft voor de winter, dan zul je deze optie leuk vinden.
Je zal nodig hebben:
- suiker – 1250 g;
- frambozen – 2500 g.
Hoe koken:
- Steriliseer de potten. Sorteer de bessen. Doe het in een blenderkom en mix. Giet in een kom, kook. Giet door kaasdoek. Giet het sap terug en voeg suiker toe.
- Roer en kook gedurende 5 minuten. Koel en kook gedurende 5 minuten. Als de consistentie bij u past, giet het dan in containers en rol het op. Als de massa vloeibaar lijkt, herhaalt u het proces opnieuw.
Met agar-agar
In slechts 10 minuten bereidt u een heerlijke bereiding voor de winter.
Je zal nodig hebben:
- kristalsuiker – 750 g;
- frambozen – 1 kg;
- citroen – 1 stuk;
- agar-agar – 0,5 theelepel.
Hoe koken:
Bedek de bessen met suiker. Pureer met een stamper en kook gedurende 9 minuten. Passeer door een zeef. Kook de vloeistof. Voeg agar-agar toe en giet het sap uit de citroen erbij. Kook gedurende een minuut en giet het in gesteriliseerde containers. Oprollen.
Zaadloos
De gelei is dik en bevat geen zaden.
Je zal nodig hebben:
- water – 240 ml;
- frambozen – 1 kg;
- citroen – 2 g;
- suiker – 200 g.
Hoe koken:
- Pureer de bessen in een blender. Voeg water toe en roer. Kook het. Er vormt zich schuim op het oppervlak en moet worden verwijderd. Kook gedurende 10 minuten. Koel.
- Vouw gaas in drie lagen en knijp de massa eruit. Giet suiker in de resulterende vloeistof. Kook gedurende 40 minuten. Voeg citroen toe en giet het in voorbereide potten. Oprollen.
Met gelatine
Het recept is geschikt voor liefhebbers van dikke desserts.
Je zal nodig hebben:
- water – 250 ml;
- citroen – 1 theelepel;
- frambozen – 1 kg;
- suiker – 700 g;
- gelatine – 30 g.
Hoe koken:
- Giet gelatine in het water en zet opzij om te laten zwellen. Voeg suiker toe aan de bessen. Roer en kneed een beetje. Kook gedurende 10 minuten. Zeef en kook gedurende 12 minuten.
- Voeg bereide gelatine en citroen toe. Roer en kook gedurende 12 minuten. Giet in bakjes en rol op.
Met bessensap
Krenten helpen de smaak van uw favoriete delicatesse te diversifiëren.
Je zal nodig hebben:
- frambozensap – 1 l;
- suiker – 650 g;
- rode bessensap – 300 ml.
Hoe koken:
Meng twee soorten sap. Kook en voeg geleidelijk suiker toe, kook tot het dik is. Giet in voorbereide containers en schroef de deksels erop.
Met room
Een delicaat gelei-dessert zal u verrassen met zijn smaak.
Je zal nodig hebben:
- poedersuiker – 45 g;
- frambozen – 300 g;
- crème 33% - 250 ml;
- water - mok;
- agar-agar – 3 g;
- kristalsuiker – 75 g.
Hoe koken:
- Bedek de bessen met suiker. Vul met water gemengd met agar-agar. Kook gedurende twee minuten. Passeer door een zeef. Giet de vloeistof in de voorbereide container en rol op.
- Klop voor gebruik de room op met poedersuiker en decoreer met gelei.
Geen koken
Een zoet dessert dat de hele winter zijn heilzame eigenschappen behoudt.
Je zal nodig hebben:
- gelatine – 40 g;
- citroen – 0,5 st.;
- suiker – 500 g;
- frambozen – 1 kg;
- water – 100 ml.
Hoe koken:
- Week de gelatine in water en zet opzij. De massa zou moeten opzwellen. Meng suiker met bessen. Zet een kwartier apart. Klop met een blender en pers het sap eruit.
- Verwarm de gelatinemassa.Combineer met citroen- en frambozensap. Roer en rol op.
Bladerdeeggelei van frambozen en sinaasappel
Het is het beste om het dessert in transparante bakjes zonder patronen te gieten.
Je zal nodig hebben:
- water – 260 ml;
- sinaasappelsap – 250 ml;
- suiker;
- frambozen – 150 ml;
- gelatine – 20 g.
Hoe koken:
- Verdeel de gelatine in twee delen. Vul elk met 35 ml water. Kook de bessen in water en zeef. Maak het sap zoeter. Giet de gelatine erbij en roer. Giet in containers. Wacht tot het hard wordt.
- Voeg de gesmolten resterende gelatine toe aan het sinaasappelsap. Maak het zoeter. Roeren. Giet over de frambozenlaag en zet in de koelkast.
Verdere opslag
Winterpreparaten worden bewaard in glazen containers. De plaats moet koel zijn, zonder vocht. Je kunt het in de kelder plaatsen en indien nodig eruit halen en in de koelkast laten staan.
Als de delicatesse op de juiste manier wordt bewaard, bederft deze niet en behoudt hij zijn smaak tot het volgende seizoen.
