TOP 6 stapsgewijze recepten voor het bereiden van abrikozengelei voor de winter

Abrikoos is een van de vruchten met een goed aroma en een goede smaak en biedt ook grote voordelen voor het lichaam. Veel huisvrouwen maken van deze vrucht verschillende ingeblikte gerechten: compotes, conserven, jam. Abrikozengelei is ook populair, het recept om het voor de winter te bereiden is vrij eenvoudig. We zullen het hebben over de kenmerken ervan.

Basisprincipes voor het maken van abrikozengelei

Om een ​​dessert te maken, selecteert u rijpe, heldere abrikozen met sappig vruchtvlees. Ze zullen goed koken.

U kunt het dessert op natuurlijke wijze bereiden of bepaalde gelerende componenten toevoegen. Aan de vruchten wordt ook kristalsuiker van verschillende volumes toegevoegd.

De volgende geleermiddelen worden gebruikt:

• agar-agar;
• gelatine;
• pectine;
• zhelfix.

Het dessert kan worden gecombineerd, inclusief verschillende bessen en fruit.

Regels voor het bereiden van fruit

De voorbereidende fase omvat de selectie van fruit van hoge kwaliteit, dat wordt gewassen en ontpit.

Vaak is het nodig om de schil te verwijderen, zodat deze niet opvalt in het dessert. Maar als je een blender gebruikt, hoef je dit proces niet uit te voeren, het zal alles verpletteren.

Hoe containers voorbereiden op de start van het proces?

De container wordt onder stromend water gewassen met een soda-oplossing en ondergaat een sterilisatieproces. Dit kan een kookketel of een oven zijn. Plaats de gelei in een droge container. De deksels worden onmiddellijk vóór het afsluiten van het dessert gesteriliseerd.

Hoe maak je abrikozengelei thuis?

Er zijn verschillende opties voor het bereiden van een zoet geleiachtig dessert.

Eenvoudig recept

Om een ​​traktatie te maken, moet je het volgende voorbereiden:

• abrikozen – 1 kg;
• water – 250 ml;
• kristalsuiker – 500 gr. per liter verkregen puree.

Om te beginnen worden de vruchten goed gewassen en worden de zaden verwijderd. Bereide abrikozen worden naar een container gestuurd en gevuld met water. Kook gedurende 10 minuten nadat het water kookt. Vervolgens wordt de vrucht zacht.

Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een vergiet, zodat ze goed uitlekken. Vervolgens moeten ze tot een homogene massa worden vermalen.

Als er na het slijpen een huid ontstaat, moet deze worden verwijderd.Voor het malen kunt u een blender of vleesmolen gebruiken.

Het volume gemalen fruit nadat het in puree is veranderd, moet minimaal een liter zijn. Het mengsel wordt overgebracht naar een kom, kristalsuiker wordt toegevoegd en alles wordt op laag gas gekookt tot het met de helft is ingekookt.

Als de abrikoos zoet is, kun je minder suiker toevoegen.

De bereidheid wordt bepaald met behulp van een schotel. Er wordt gelei op gedruppeld - als de druppel zich niet verspreidt, kan de jam uit de kachel worden gehaald en in gesteriliseerde potten worden verdeeld.

Als het volume van het dessert groot is en u van plan bent het lange tijd te bewaren, vooral buiten de koelkast, dan is het beter om de delicatesse te steriliseren.

Met gelatine

Het gerecht bevat de volgende componenten:

• 1 kg abrikozen;
• 1 kg suiker;
• 40 gr. gelatine.

In eerste instantie moet je gelatine en kristalsuiker mengen. De vruchten worden geplet met een blender of in tweeën gedeeld en bedekt met suikermassa.

De ingrediënten worden gemengd en 8 uur apart gezet, daarna moeten ze opnieuw worden gemengd en aan de kook worden gebracht. De massa wordt ongeveer 4 minuten gekookt.

Het kokende abrikozendessert wordt in een bakje verdeeld en opgerold.

Van gedroogde abrikozen

Lijst met producten voor lekkernijen:

• gedroogde abrikozen – 250 gr;
• water – 750 ml, exclusief water voor agar-agar;
• suiker – 125 gram;
• citroen – ½;
• agar-agar – middenstuk.

Hoe koken:

1. Agar-agar wordt in delen verdeeld en 25 minuten geweekt.
2. De gedroogde abrikozen worden gewassen, in een kom geplaatst om te koken en abrikozen worden toegevoegd. Je moet ongeveer 20 minuten koken, de tijd wordt bepaald op basis van het zacht worden van de gedroogde abrikozen.
3. Pers het sap uit de citroen.
4. De gedroogde abrikozen worden samen met de vloeistof door een zeef gewreven.
5. Voeg kristalsuiker, citroensap, agar-agar toe aan de afgewerkte puree en zet het op gas. Er moet 500 ml water zijn. Als er niet genoeg is, wordt gekookt water toegevoegd.
6. De massa wordt verwarmd totdat alle vaste componenten oplossen, maar niet kookt.
7. De gelei wordt in mallen gegoten en in de kou bewaard.

Van jam

Benodigde ingrediënten voor het dessert:

• 3 theelepel. gelatine;
• 250 ml water;
• ½ kopje abrikozenjam.

Bereidingsstappen:

1. Giet gelatine met water. Het moet worden gekookt, op kamertemperatuur. Men laat de gelatine een half uur zwellen.
2. Zet de pan met gelatine op laag vuur en roer het mengsel. Wanneer de massa homogeen wordt, moet je deze van het vuur halen.
3. Voeg naar smaak jam toe. Het is beter als er meer abrikoos is in vergelijking met siroop. Alles is goed gemengd.
4. De gelei wordt gegoten en in de koelkast geplaatst.

Met sinaasappels

Het dessert bestaat uit de volgende producten:

• abrikozen – 700 gr;
• oranje – 2 stuks;
• kristalsuiker – 500 mg;
• gelatine – 20 g;
• water – 125 ml.

Hoe koken:

1. Abrikozen worden gewassen en geschild door ze enkele minuten in kokend water onder te dompelen. De botten worden verwijderd.
2. De citrusvrucht wordt gewassen, geschild en het sap wordt eruit geperst.
3. Abrikozen worden geplet met een blender, sinaasappelsap wordt toegevoegd.
4. Kristalsuiker wordt in het mengsel gegoten. De massa wordt naar het vuur gestuurd totdat het kookt, geroerd. Kook gedurende 5 minuten.
5. Gelatine wordt vooraf in water gedrenkt. Na 30 minuten wordt het verwarmd in een waterbad zodat het oplost, maar zonder te koken.
6. Combineer gelatine met licht gekoelde puree.
7. Verdeel de gelei in vormpjes en zet deze in de koelkast.

Met perziken en gember in champagne

Lijst met componenten:

• abrikozen – 5 stuks;
• ananas – 1 stuk;
• perziken – 4 stuks;
• champagne – 1 fles;
• gember – 25 gram;
• rode hete peper – 1 stuk;
• suiker – 7 eetl. l.;
• gelatine – 25 gr.

Kookproces:

1. Neem licht onrijpe vruchten, was ze en snijd ze in blokjes.
2. Week de gelatine in kokend water.
3. Schil de paprika en gember en snij in kleine blokjes.
4. Giet champagne (1 el) in een kom, voeg kristalsuiker, gember, peper toe. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 4 minuten.
5. Giet de siroop in het fruit, voeg de gezwollen gelatine toe.
6. Voeg 500 ml champagne toe, roer goed.
7. Giet het dessert in vormpjes en plaats het in de koelkast.

Hoe lang en hoe bewaar je deze gelei?

Om een ​​lange houdbaarheid van het product te garanderen, moet u zich aan het recept houden en geen gelei maken met metalen keukengerei. Dit kan leiden tot veranderingen in kleur en smaak.

Gepasteuriseerd dessert kan een jaar worden bewaard. Als het dessert ongepasteuriseerd is en in containers van thermoplastisch materiaal wordt gegoten, is de periode 6 maanden.

Zelfgemaakt dessert kan maximaal 4 dagen op een koele plaats worden bewaard. Fruitgelei - tot 12 uur als de temperatuur in de koelkast 4-8 graden is. Je kunt de gelei 2 maanden in de vriezer bewaren.