Bosbes is een bes die overvloedig groeit in taigabossen op kleine struiken. Het is gezond en rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat veel vitamine C, wat het bijzonder waardevol maakt. Het helpt ook bij sommige ziekten. Mensen geloven dat als je deze bes regelmatig eet, je je beschadigde gezichtsvermogen kunt verbeteren. Daarom probeert elke huisvrouw in die gebieden waar het groeit bosbessenjam in te slaan voor de winter. En elk heeft zijn eigen recept, doorgegeven van generatie op generatie.
Kenmerken, voor- en nadelen van bosbessenjam
Voordat u bosbessenconfiture gaat bereiden, is het handig om te begrijpen wat de voordelen van dit product zijn en wat de nadelen zijn.
Waarin verschilt jam van andere bessenbereidingen? Als het voor jam belangrijk is dat de bessen of vruchten intact blijven, dan geldt voor jam juist: hoe homogener de massa, hoe beter. Daarom is het gemakkelijker om het voor te bereiden.
Voordelen van bosbessenjam:
- In één stap voorbereid. Als u zich geen zorgen hoeft te maken over de integriteit van de bessen, kunt u krachtig en langdurig koken toestaan.
- Voor het bereiden van deze delicatesse zijn alle bessen geschikt: overrijp, gekneusd en nog niet volledig gerijpt. Ze zullen nog steeds koken en mengen.
- In de winter is het handig om het op een sneetje brood te smeren, zonder dat je bang hoeft te zijn dat het mengsel zich verspreidt.
- Kan gebruikt worden bij het bakken.
- Voedingsstoffen worden tijdens het koken niet vernietigd.
De nadelen zijn onder meer de kookduur en het koken van de bessen met de helft of meer. Bovendien is het risico op verbranding bij jam veel groter dan bij conserven.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De vereisten voor het bereiden van bosbessen zijn dezelfde als voor andere bessen:
- Sorteer de verzamelde grondstoffen uit bladeren en bosafval.
- Spoel af onder de kraan of vul met water en laat direct uitlekken, zodat het sap niet in het water terechtkomt.
- Als u bedorven bessen tegenkomt, is het beter om deze te verwijderen om de smaak van het eindproduct niet te bederven.
- Doe de bosbessen in een kom met dikke bodem en zet deze op laag vuur, zodat de bessen langzaam stomen en het sap vrijkomen.
Om de delicatesse te bereiden, is het beter dat de bessen iets overrijp zijn.In dit geval zijn ze meer verzadigd met nuttige stoffen en is de confituur lekkerder. Haast u daarom niet om de bessen te veel te plukken, laat ze goed rijpen.
Hoe je bosbessenconfiture thuis maakt
Er zijn veel recepten voor bosbessenjam. Elk is goed op zijn eigen manier en heeft zijn eigen unieke smaak. Gedurende een goed jaar kun je op verschillende manieren een delicatesse van blauwe bessen bereiden.
Een eenvoudig recept voor de winter
De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de bessen eenvoudigweg goed te koken met suiker. Om dit te doen, neemt u:
- Bosbessen - 1 kg.
- Suiker - 0,5 kg.
De jam verbrandt minder als je de bessen eerst kookt tot ze dik zijn en dan suiker toevoegt. De bereidheid wordt bepaald met een lepel. Het moet in een dunne stroom uit de lepel stromen. Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol op.
"Vijf minuten"
Het is erg handig om instant jam "Five Minute" te maken. Na het koken kookt het slechts vijf minuten en dankzij dit blijven alle heilzame stoffen behouden.
Ingrediënten:
- Bosbessen 1 kg.
- Suiker 0,5 kg.
De bereide bessen worden geplet met een blender. De massa wordt in een kom met een dikke bodem gegoten, suiker wordt toegevoegd en goed gemengd. Zet dan in brand en breng aan de kook. Tijd voor vijf minuten, haal van het vuur en giet het in potten.
Het nadeel van deze delicatesse is dat hij niet lang meegaat, hij moet binnen een maand worden gegeten en wordt daarom in kleine hoeveelheden bereid.
Geen koken
Je kunt bosbessenconfiture maken zonder te koken. Om dit te doen, worden de bessen niet gewassen, of gewassen en vervolgens gedroogd.
Gebruikte ingrediënten:
- Bosbessen - 1 kg.
- Suiker - 2 kg.
De bessen worden grondig geplet met een blender en gemalen met suiker. De resulterende massa wordt verwarmd tot een temperatuur van 85 graden, in steriele potten gegoten en opgerold.Dergelijke preparaten behouden de smaak van de zomer en alle genezende eigenschappen.
In een slowcooker
Je kunt een traktatie maken in een slowcooker. Voeg hiervoor alle ingrediënten toe en stel de modus "Bakken" in op een half uur. Schakel vervolgens over naar "Stoofpot" en kook de jam nog een uur. Je kunt verschillende ingrediënten kiezen, voor elke smaak.
Met gelatine
Ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 pakje.
Jam met gelatine is dik en kookt snel. Om dit te doen, lost u instantgelatine op in water en voegt u deze 20 minuten na het koken toe aan de jam. Kook vervolgens nog eens 15 minuten. Tijdens het koken moet het schuim worden afgeroomd.
Met pectine
Pectine is een jamverdikkingsmiddel dat in poedervorm wordt verkocht. Hiermee kunt u de kooktijd aanzienlijk verkorten. Het wordt 20-30 minuten na het koken aan bosbessenjam toegevoegd en nog een beetje gekookt.
Ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- pectinepoeder - 1 pakje.
Deze jam is goed te bewaren, maar moet in de winter wel opgebruikt worden.
Met banaan
Ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- bananen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Pureer bananen met bosbessen, voeg suiker toe, kook gedurende 15 minuten en giet het in potten. Het mengsel moet tijdens het koken worden geroerd om te voorkomen dat het verbrandt.
Gekruid
Sommige huisvrouwen houden van gekruide jam. Hiervoor zijn kaneel, rozemarijn, munt, oregano, gember, berberis en andere kruiden geschikt. Ze worden naar smaak gekozen en aan het einde van het koken toegevoegd.
Suikervrij
Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel mogen geen voedsel eten dat suiker bevat. Daarom is het beter om bosbessenjam te bereiden zonder dit ingrediënt. Het kan worden vervangen door honing of zoetstoffen. Maar je kunt de gehakte bessen eenvoudig koken tot ze dik zijn en de jam vervolgens in potten verdelen.
Met citroen
Citroen geeft bosbessenjam een goede smaak. En ook het sap werkt als conserveermiddel.Je kunt alleen het sap toevoegen of de hele citroen, geplet in een blender.
Hoe bosbessenjam bewaren?
Bosbessenjam is goed houdbaar in afgesloten potten, zolang zowel de potten als de deksels goed gesteriliseerd zijn. Om te voorkomen dat het deksel gaat roesten, wordt het bedekt met een doek of film en vastgebonden.
In deze vorm kan goed gemaakte jam 2-3 jaar worden bewaard in de kelder of voorraadkast.
Als de jam volgens instantrecepten is bereid, is het beter om hem in de koelkast te bewaren en snel te gebruiken.
Bosbessenjam maken is heel eenvoudig. Daarom proberen huisvrouwen het altijd voor te bereiden op de winter, zodat het hele jaar door vitamines op tafel liggen.
