TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van kruisbessenjam voor de winter

Het maken van kruisbessenjam biedt huiseigenaren een heerlijke traktatie voor de winter. Omdat de bes pectines bevat, die het product dikker maken, wordt er dikke jam van gemaakt. Deze bes is geschikt om te gebruiken als vulling voor zoete taarten of als uitstekende saus voor pannenkoeken en pannenkoeken. Daarnaast wordt aanbevolen om jam met verschillende additieven te bereiden, waardoor de smaak van de delicatesse verandert.

Kruisbessenjam is een geweldige aanvulling op thee.

Kenmerken van thuis koken

Er zijn enkele geheimen voor het thuis bereiden van lekkernijen. Het verschilt van jam, waaraan je hele vruchten kunt toevoegen. De bessen moeten een papachtige consistentie hebben: ze moeten worden geplet.

Bij de voorbereiding moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

1. Voeg geen gelatine toe aan het mengsel dat voor jam is bereid, omdat deze vruchten natuurlijke pectine bevatten.
2. Het is noodzakelijk om alleen volledig rijp fruit te selecteren. Je moet ze grondig wassen en de staarten aan beide uiteinden knippen met een nagelschaartje.
3. Om het aantal zaden te verminderen, moet je de resulterende pulp door een zeef halen. Hierdoor zijn de producten prettiger om te zien en te proeven.
4. Zorg ervoor dat u de gereedheid van de jam controleert. Om dit te doen, laat u het op een bord vallen en gaat u er met een lepel overheen; Als de randen van de druppel elkaar niet raken, is de jam klaar.
5. In een aluminium bak kun je niet koken, omdat kruisbessen veel zuren bevatten, die in combinatie met aluminium schadelijke stoffen vormen.
6. Vergeet niet regelmatig te roeren tijdens het koken.

Bij het bereiden van het product voor de winter wordt de gekookte jam in gesteriliseerde potten geplaatst en vervolgens afgesloten met metalen deksels.

Hoe kruisbessen voor jam te kiezen

Voordat je jam gaat maken, moet je de bessen bereiden. Het is wenselijk dat ze rijp en vers zijn en dat de schil niet beschadigd is.

Het is noodzakelijk om de vruchten met grote zorg te sorteren, als je per ongeluk een rotte bes krijgt, kun je ervan uitgaan dat het product bedorven is.
Jam wordt gemaakt van verschillende soorten bessen. Ze kunnen rijp, groen, rood en zwart zijn. Bij het koken is het beter om de kleuren van de bessen niet te verwarren.

Beste recepten

Er is een grote verscheidenheid aan verschillende recepten en jambereidingen. Ze hebben allemaal een eigenaardige en unieke smaak. Het is niet moeilijk om ze klaar te maken, en als je ze in de winter opent, kun je er niet alleen van genieten, maar ook aan de zomer denken.

Een eenvoudig recept voor de winter

Dit recept wordt als een klassieker beschouwd. Om het voor te bereiden, kun je roze, groen en zwart fruit nemen. Dit zal de smaak van de traktatie niet echt beïnvloeden.
Ingrediënten:

• kruisbessen – 2 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• water – 150 milliliter.

Voorbereiding:

1. Spoel de vruchten grondig af onder stromend water. Het is handiger om dit te doen als je de bessen in een vergiet doet.
2. Om de kruisbessen zacht te maken, voeg je water toe en kook je ze ongeveer 5 minuten in een pan met gesloten deksel.
3. Haal de bessen uit de pan en maal ze in een zeef, verwijder de schil en de korrels.
4. Doe de bereide "pap" terug in de pan, voeg kristalsuiker toe, kook, roer op laag vuur en schep af en toe het schuim af.

De kooktijd bedraagt ​​30-40 minuten.

In een slowcooker

Het koken van producten in een slowcooker vereenvoudigt het proces aanzienlijk. Het belangrijkste is dat u zich geen zorgen hoeft te maken over het verbranden van de jam.
Ingrediënten:

• rode kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker – 10 glazen;
• water - 8 eetlepels.

Voorbereiding:

1. Was en verwerk de bessen en verwijder de uiteinden.
2. Giet water in de multikoker, voeg 5 eetlepels suiker toe, zet "Stoofpot" aan, wacht tot het water kookt.
3. Voeg de bessen toe en kook gedurende 15 minuten met gesloten deksel. Kijk tijdens het koken in de pan om te zien of de schil van de kruisbessen is gescheurd.
4. Maal de bereide massa in een blender, doe alles terug in de slowcooker en voeg de resterende 5 eetlepels suiker toe.Kook ongeveer 30 minuten met het deksel open.
5. Roer de jam regelmatig door en controleer vervolgens of hij klaar is door een druppel op het bord te laten vallen: de jam mag zich niet verspreiden.

Plaats het eindproduct in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Via een vleesmolen

Deze methode is goed omdat de vleesmolen de huid perfect maalt. Hierdoor is het gemakkelijk om een ​​puree-achtige massa te verkrijgen.

Ingrediënten:

• groene kruisbessen – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• kiwi – 3 stuks;
• munt – 3 takjes.

Voorbereiding:

1. Was de bessen, verwijder de uiteinden. Verwijder het vel van de kiwi.
2. Maal in een vleesmolen. Vul de pan met de inhoud, breng op laag vuur aan de kook, vergeet niet suiker toe te voegen.
3. Plaats munt in de vorm van een bosje. Nadat de jam is bereid, wordt deze verwijderd.

Kook gedurende 30 minuten.

Kruisbessenconfiture met sinaasappel

Deze jam trekt aan met zijn ongewone smaak en aangename citrusaroma.

Ingrediënten:

• roze kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• oranje – 2-3 stuks.

Voorbereiding:

1. Bereid de kruisbessen voor op het koken door de stengels te wassen en te verwijderen.
2. Schil de sinaasappels, verwijder de pitjes en de witte vliezen.
3. Maal bessen en fruit in een vleesmolen. Om het aantal zaden te verminderen, kun je door een zeef malen.
4. Voeg suiker toe en laat op laag vuur sudderen.

Kook een half uur.

Met munt

Het toevoegen van munt verbetert de smaak van het product.

Ingrediënten:

• zwarte kruisbessen - 3 kilogram;
• water – 2 glazen;
• geleersuiker – 1 kilogram;
• verse munt - 10 takjes.

Voorbereiding:

1. Giet water over de bessen en kook gedurende 15 minuten om ze zacht te maken.
2. Wrijf de kruisbessen door een zeef om de zaden te verwijderen en een pasta te verkrijgen.
3. Doe het mengsel in een pan, voeg suiker toe en kook nog 5 minuten.
4. Doe de eerder bereide en gewassen muntblaadjes in de jam en meng alles grondig.
5. Breng aan de kook en doe de inhoud in potten.

Met citroenzuur

Ingrediënten:

• roze kruisbessen – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• citroenzuur - op de punt van een mes.

Voorbereiding:

1. Was de bessen, verwijder de stelen en hak ze in een blender.
2. Kook op gas met toegevoegde suiker. Kook zo, licht roerend en verwijder het schuim, gedurende 30 minuten.
3. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, kook een beetje en sluit de potten af.

Met frambozen

Ingrediënten:

• roze kruisbessen - 1 kilogram;
• frambozen – 1 kilogram;
• suiker – 1600 gram.

Deze twee bessen maken een zeer smakelijke jam met een aangenaam aroma. Frambozen geven de jam ook een geleiachtige consistentie, waardoor hij tijdens het koken dik wordt.

Voorbereiding:

1. Maal de bessen en kook met suiker.
2. Om het aantal zaden te verminderen, wordt aanbevolen om de frambozen door een zeef te halen en vervolgens aan de jam toe te voegen.
3. Doe het in potten voordat de jam is afgekoeld.

Met gelatine

Ingrediënten:

• kruisbessen – 2 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• water – 0,5 liter;
• vanille – 1 pakje;
• gelatine – 180 gram.

Voorbereiding:

1. Spoel de bessen af ​​en verwijder de uiteinden.
2. Maal in een vleesmolen.
3. Om gelatine te maken, los je de inhoud van de verpakking op in warm water en laat je dit ongeveer 15 minuten zwellen.
4. Breng een homogeen mengsel van kruisbessen en suiker aan de kook.
5. Als het koken voltooid is, voeg dan na ongeveer een half uur gelatine en vanilline toe, onder licht roeren. Sluit in potten.

In de broodmachine

De eenvoudigste manier om jam te maken is in een broodmachine, aangezien deze een kant-en-klaar programma heeft.

Nodig:

1. Was de bessen, verwijder de uiteinden en maal ze in een vleesmolen.
2. Giet suiker in de container in dezelfde hoeveelheid als de kruisbessenpulp.
3. Stel de "Jam" -modus in, schakel "Start" in.

Wacht op het eindproduct.

Met citroen

Ingrediënten:

• kruisbessen – 1800 gram;
• citroen – 1 stuk;
• suiker – 1600 gram;
• geleersuiker – 40 gram;
• citroenmelisse - 6 takjes.

Voorbereiding:

1. Was en snij de kruisbessen.
2. Snijd de citroen in kleine stukjes, voeg suiker en gelerende pectine toe, en een boeket takjes citroenmelisse.
3. Kook ongeveer 5 minuten.

Geleersuiker zal de jam in korte tijd dikker maken. Verwijder aan het einde van de bereiding de takjes citroenmelisse. Sluit de jam in de potten.

Een blender gebruiken

Ingrediënten:

• kruisbessen – 1 kilogram;
• zwarte bes – 1 kilogram;
• suiker – 2 kilogram.

Voorbereiding:

1. De bessen moeten worden gewassen en de uiteinden moeten worden verwijderd.
2. Maal met een blender en verander de bessen in een pasta.
3. Voeg suiker toe.
4. Kook in een geëmailleerde pan. Het duurt ongeveer 5 minuten.

Doe het in potten en eet ongeveer 1 maand niet totdat het vanzelf dikker wordt.

Met agar-agar

Ingrediënten:

• kruisbessen – 800 gram;
• water – 100 gram;
• agar-agar – 16 gram;
• suiker 200 gram.

Voorbereiding:

1. Snijd de bessen. Week de agar-agar nu in water en gebruik hem ongeveer 20 minuten niet.
2. Meng kruisbessen met suiker en kook de inhoud ongeveer 3 minuten, voeg dan agar-agar toe en kook ongeveer 5 minuten.
3. Verdeel in potten.

Met pectine

Ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• water – 250 milliliter;
• pectine – 14 gram;
• vanilline – 1 pakje.

Voorbereiding:

1. Was de bessen en maal ze met een vleesmolen.
2. Kook ongeveer 5 minuten en passeer door een zeef om de zaden te verwijderen.
3. Voeg suiker toe en kook nog eens 35 minuten, voeg dan pectine toe. Kooktijd – 5 minuten.
4. Pak de potten uit en sluit ze.

Zaadloos

Om pitloze jam te maken, wordt aanbevolen om de bessen eerst lichtjes te koken zodat de schil barst en vervolgens door een zeef te gaan. De hoeveelheid suiker is recht evenredig met het volume bessen. Het koken duurt ongeveer een half uur.

Rauwe kruisbessenjam

Het is leuk om de zomer in de koude winter te herinneren door kruisbessenjam te proberen. Het moet worden bereid door een bessenpasta te maken. Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe. Zet alles op laag vuur, laat het mengsel ongeveer 10 minuten koken, maar breng het niet aan de kook. Doe het dan in potten, volgens de sterilisatieregels.

Opslag

Na sterilisatie wordt aanbevolen om de jam op kamertemperatuur of op een koele plaats te bewaren, in een speciale bereidingskast. De houdbaarheid is 2 jaar.

Kruisbessenjam is een zeer smakelijke en gezonde delicatesse. Als u eenmaal bekend bent met de kooktechnologie, hoeft u niet veel werk te besteden.