10 beste recepten voor het inmaken van tomaten voor de winter in honingsaus met knoflook

Tomaat is het populairste zomerfruit. Volgens statistieken is de consumptie ervan goed voor 70% van alle groenten ter wereld. Elk jaar levert je favoriete gewas een overvloedige oogst op, waarvan een deel vers wordt gegeten, terwijl de rest moet worden bewaard voor het koude seizoen. Elke keer komen huisvrouwen met steeds meer nieuwe recepten voor het inblikken van tomaten. Je kunt experimenteren en tomaten voor de winter verzegelen met honing in plaats van suiker. De introductie van honing verrijkt de marinade met een buitengewone smaak en aroma. Naast honing kun je aan de marinade knoflook, ui, hete peper, kruiden naar smaak toevoegen - dille, peterselie, mierikswortel, selderij, kersen en bessenblaadjes.

Welke tomaten u moet kiezen voor het inblikken

Voor de bereiding van gepekelde tomaten zijn volledig rijpe vruchten met een gewicht van 50-70 g met dicht vruchtvlees en een dikke schil geschikt. Tijdens de warmtebehandeling behouden ze hun integriteit en vallen ze niet uit elkaar als ze uit de container worden gehaald. Er wordt aangenomen dat marinades gemaakt van roze en bruine variëteiten bijzonder smakelijk zijn. Gele, oranje, pruimvormige, cilindervormige en hartvormige tomaten staan ​​prachtig in een pot en op tafel. Grondstoffen moeten vers zijn, zonder mechanische schade en sporen van schadelijke insecten en micro-organismen.

Speciaal voor voorbereidingen voor langdurige opslag werden rassen gefokt die aan de noodzakelijke eisen voldoen: Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. De variëteiten Ermak, Zarnitsa, Rocket en Prometheus hebben uitstekende conserveringseigenschappen. Ze onderscheiden zich door kleine vruchten, ze hebben resistentie ontwikkeld tegen pathogene microflora.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

De voorbereiding van grondstoffen voor conservering omvat de volgende stappen:

1. Inspectie. De vruchten moeten zorgvuldig worden geïnspecteerd om beschadigde, gerimpelde of overrijpe vruchten uit te sluiten. Als er sporen van schimmels of andere ziekten worden aangetroffen, moet de gehele partij worden afgekeurd.
2. Sorteren. Om stevig in potten te verpakken, is het belangrijk om tomaten bij de hand te hebben die iets anders van formaat zijn.Bovendien is het niet altijd nodig om tomaten in dezelfde container te sealen. Door te sorteren bespaart u tijd en hoeft u niet in de totale massa naar het gewenste fruit te zoeken.
3. De afwas. Eerst is het raadzaam om de tomaten een half uur in een bak te laten weken, daarna grondig af te spoelen met stromend water en in een vergiet te laten uitlekken. Soms zijn er aanbevelingen om een ​​lekke band te maken op de plaats van de stengel om te voorkomen dat de vrucht barst bij verhitting, maar dit is niet nodig. Het lijkt meer op herverzekering.
4. Andere groene ingrediënten - uien, knoflook en kruiden moeten ook worden geïnspecteerd en delen die niet geschikt zijn voor inblikken moeten worden verwijderd.
5. Het is beter om vloeibare honing te nemen, vers verzameld, geurig, bijvoorbeeld Altai-berg of taiga, acacia, linde, koriander, weide. Een product met een zwak aroma zal niet duidelijk in de marinade kunnen verschijnen.

Heerlijke recepten voor winterse bereidingen

Inblikken is een creatief proces waarmee je onverwachte smaakoplossingen en originele productcombinaties kunt vinden.

Als je uiteindelijk een buitengewoon gerecht maakt, wordt het de trots van elke huisvrouw.

Klassiek recept voor tomaten in honingmarinade

Honing is een delicaat en delicaat product, aromatisch en lichtzurig. In de klassieke versie van het bereiden van zoete tomaten voor de winter komen deze kwaliteiten naar voren en worden ze door niets anders overstemd.

Om honingtomaten zonder kruiden te bereiden heb je nodig:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Paprika - 1 st.
• Honing - 1 glas.
• Zout - 1 eetl. l.
• Azijn-essence - 1 eetl. l.
• Water.

Steriliseer de glazen container en laat deze afkoelen. Plaats de voorbereide tomaten stevig in de container naar boven. Snijd de steel van de peper af, verwijder de zaadjes, hak hem grof en plaats hem in de holtes die zijn ontstaan ​​toen het hoofdproduct werd toegevoegd.Bereid kokend water en laat de vruchten drie keer trekken, voeg voor de laatste keer honing, zout en azijn toe. Sluit goed af, controleer de kwaliteit van de afdichting, plaats van onder naar boven en dek af.

Tomaten met honing en mierikswortel

Kruiden voor honingmarinade moeten in kleine hoeveelheden worden ingenomen, zodat de smaken harmonieus worden gecombineerd en niemand dominant is.

Recept voor honingtomaatbereiding met mierikswortel - producten:

• Tomaten - 600 g.
• Hete peper - 2 ringen.
• Dille - 1 paraplu.
• Mierikswortel - een half blad.
• Knoflook - 2 teentjes.
• 9% azijn - 1 eetl. l.
• Zout - 1 theelepel. met een glijbaan.
• Honing - 2 el. l.
• Water.

Bereid de container voor. De onderste laag ingeblikt voedsel bestaat uit bittere en aromatische kruiden - mierikswortel, knoflook, peper, dille. Leg er tomaten op. Brouw de inhoud van de container met kokend water, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af in een roestvrijstalen container, voeg zout, honing, azijn toe en kook. Breng het fruit op smaak met de voorbereide pekel en rol het op. Luchtafkoeling.

Met basilicum

Pittige marinades zijn altijd een groot succes. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan ​​om minstens één tomaat te proberen als een open pot uitnodigend naar aromatische kruiden ruikt.

Om zo'n plano samen te stellen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Tomaten - 700 g.
• Basilicum - 2 takjes.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Honing - 3 el. l.
• Laurierblad - 2 st.
• Zout - 1 eetl. l.
• Piment - 5 erwten.
• Chilipeper - 1 kleine peul.
• Tafelazijn - 1 eetl. l.

Doe basilicum, knoflook, laurier, piment en hete peper in een pot en vul deze met tomaten. Giet kokend water, giet het na 15 minuten in een bakje voor het koken van pekel. Voeg zout, honing en azijn toe, breng aan de kook en giet over het fruit.Plaats een rooster of handdoek in de sterilisatiecontainer, installeer de producten, giet heet water tot aan de hangers van de potten en steriliseer gedurende 15 minuten. Aan het einde van het proces oprollen.

Met ui

Bij het bereiden van marinades kun je zoveel variëren met het klassieke recept als je wilt, wat resulteert in een origineel gerecht met een rijke smaak. Als je geen azijn wilt gebruiken, kan dit eenvoudig worden vervangen door citroen- of bessensap. Door een verscheidenheid aan smaakmakers toe te voegen, kunt u een heerlijk product krijgen dat u niet zult schamen om op de feesttafel te zetten.

Hier is het originele recept voor honingtomaatjes met uien en kruiden:

• 1,8 kg tomaten;
• 1 liter water;
• 100 ml honing;
• 300 ml rode bessensap;
• elk 2 takjes dragon, krenten en citroenmelisse;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 paprika's;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 uien;
• 1 hete peper;
• 1 eetl. oliën;
• 6-8 erwten piment;
• 3 laurierblaadjes.

Blancheer de tomaten 1 minuut, dompel ze onder in ijswater, verwijder ze en laat het water uitlekken. De bodem van een fles van 3 liter is bekleed met kruidenbladeren en specerijen. De tomaten worden uitgelegd, waarbij in ringen gesneden uien, plakjes paprika en een bittere peul in de holtes worden geplaatst. Een pekel wordt gemaakt van water, bessensap, honing, zout en olie en in een fles gegoten. De producten worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en goed afgesloten.

Gezouten tomaten met honing en knoflook

Tomaten inleggen is een conserveringsmethode die liefhebbers van natuurlijke smaak zal aanspreken, degenen die categorisch tegen elk zuur zijn - azijnzuur, citroenzuur.

Voor dit recept heb je nodig:

• 1,8 kg tomaten.
• Een bosje groen.
• 1 stengel bleekselderij.
• Een halve kop knoflook.
• 2 eetlepels. l. Honing
• 2 eetlepels. l. zout.
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Groenten moeten worden bereid: snijd tot de helft van het fruit.Snijd de greens fijn, combineer met knoflook, haal door een pers, voeg zout toe, breng op smaak met olie. Vul de tomaten met dit mengsel en plaats ze in een gesteriliseerde container. Kook pekel uit water, zout en honing en giet het over het fruit. Steriliseer gedurende 20 minuten, oprollen.

Gemarineerde tomaten met hete pepers

Als je een voorbereiding voor de winter wilt maken die een vurige smaak heeft, probeer dan dit recept:

• 2 kg tomaten.
• 1 grote rode wortel.
• 3 zoete paprika's.
• Hete peper naar smaak.
• 5 teentjes knoflook.
• Een bosje peterselie.
• Azijn-essence - 1 eetl. l.
• 1 eetl. l. zout.
• 2 eetlepels. l. Honing
• 1,3 liter water.
• Laurierblad, peperkorrels.

Was en schil alle groenten. Snijd wortels en paprika's in stukjes. Maak op de bodem van een gesteriliseerde schaal een "kussen" van specerijen en kruiden. Leg de tomaten erop en beleg ze met knoflook, hete en niet-scherpsmakende pepers en wortels. Conserveren door het driemaal te vullen; voeg in de laatste fase zout, honing en azijn toe aan de container. Sluit onder het deksel.

Tomaten in honingsaus

Met matig gebruik van kruiden wordt een delicate en licht kruidige pekel verkregen. Producten die u moet bereiden:

• 700 gram tomaten.
• 2 eetlepels. l. Honing
• 0,5 eetl. l. zout.
• 1 theelepel. citroenzuur.
• 1 laurierblad.
• 2 stuks anjers.
• 5 erwten elk van piment en zwarte peper.

Doe eerst de aromatische kruiden in de gestoomde pot en daarna de groenten. Brouw ze drie keer met kokend water en voeg voor de laatste stap honing en zout toe.

Recept van vijf minuten

Recepten voor snel en eenvoudig koken zijn altijd relevant. Elke huisvrouw wil iets lekkers bedenken en zo min mogelijk tijd besteden. De methode van inblikken met kortdurende warmtebehandeling voldoet aan dit verzoek. Voor de cilinder heeft u de volgende producten nodig:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 liter water.
• 2 eetlepels. l. fruit azijn.
• 100 ml honing.
• Zwarte Peperbollen.

Plaats het voorbereide plantmateriaal in een bak, giet er kokend water overheen en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af en kook. Voeg honing en zout toe aan een pot met groenten, giet er kokend water over en rol het op.

Honingtomaatjes in literpotten

Tomaten kunnen niet alleen heel worden gerold, maar ook in plakjes worden gesneden. In dit geval is het noodzakelijk om fruit te nemen dat niet volledig rijp is, niet alleen compact, maar nogal hard. Je zal nodig hebben:

• Tomaten - de juiste hoeveelheid.
• Uien - 2 stuks. op de pot.
• Water - 10 l.
• Azijn - 400 ml.
• Honing - 3 el.
• Zout - 1 eetl.
• Kruiden naar smaak.

Doe kruiden, gesneden tomaten en uienringen in voorbereide glazen containers. Plaats ze in de sterilisatietank. Kook de pekel, giet het in potten en bedek ze met deksels. Giet verwarmd water in de tank zodat het de hanger van de glazen container bereikt. Steriliseer gedurende 20 minuten, sluit af.

Ingeblikte kerstomaatjes met honing

Bewaren van snoep Cherry-tomaten omvat veel recepten. Hier is een methode voor het bereiden van honingtomaten zonder schil. Ingrediënten:

• Kers - 1,5 kg.
• Honing - 100 ml.
• Citroen - 2 st.
• elk 3 takjes koriander en basilicum.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Rode peper - naar smaak.

Verwijder het vel van de tomaten; blancheer ze hiervoor 2 minuten in kokend water. De schil wordt voorzichtig richting de stengel verwijderd. Plaats kruiden, smaakmakers en de gewenste hoeveelheid peper op de bodem van de container. Maak een marinade van water, zout en honing en breng de tomaten ermee op smaak. Steriliseer de producten gedurende 15 minuten, sluit ze af en wikkel ze warm.

Waar moet het product worden bewaard en waarmee moet het worden gebruikt?

Tomaten in honingmarinade zijn 1 jaar goed te bewaren bij kamertemperatuur op een donkere plaats.Gebruikt als aanvulling op warme gerechten met dierlijk en gevogeltevlees. Kan worden gebruikt bij het maken van augurken, sauzen en jus.