TOP 16 heerlijke stap-voor-stap recepten voor het bereiden van wintersnacks

Er zijn veel recepten voor wintersnacks. Ze diversifiëren het menu en helpen bij het versieren van elke vakantietafel. Om het gerecht smakelijk en harmonieus te maken, moet u de verhoudingen volgen die in de instructies zijn aangegeven. Producten voor conservering worden zorgvuldig gekozen, hun kwaliteit en rijpheid worden gecontroleerd. De voorbereiding van de container verdient niet minder aandacht. De snack wordt de hele winter bewaard als je alle aanbevelingen opvolgt.

Bijzonderheden over het bereiden van snacks voor de winter

Zelfs de meest originele recepten voor winterbehoud zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare producten. Koude hapjes worden geserveerd met vlees, vis of kunnen gewoon als apart gerecht worden gebruikt.

Om voedsel te bewaren, moet u het juiste recept kiezen, de ingrediënten en opslagcontainers klaarmaken. Het is absoluut noodzakelijk om de aanbevolen verhoudingen te volgen om de smaak van alle componenten over te brengen.

Bereiding van ingrediënten en containers

De keuze van producten moet serieus worden genomen. Ze moeten vers zijn, met een glad oppervlak, zonder schade of tekenen van rot:

• Het is beter om herfstkoolsoorten te kiezen, omdat deze compact, zoet en sappig zijn.
• De bieten moeten een rijke rode kleur hebben om het gerecht een aantrekkelijke tint te geven.
• Voor liefhebbers van pittige gerechten zijn recepten met hete peper bereid. Om de kruidigheid te versterken worden de zaden en ingewanden niet gepeld.
• Selecteer tomaten van gemiddelde grootte, met een dunne schil, dicht en sappig vruchtvlees.
• Uien kunnen salade of zoet zijn.

De houdbaarheid van de snack en het uiterlijk ervan zijn afhankelijk van de juiste verpakking. Voor recepten waarbij producten in lagen worden gestapeld, is het beter om grotere containers te kiezen:

• Er mogen geen spanen of scheuren op het oppervlak van de blikken zitten.
• De containers worden grondig gewassen, bij voorkeur met toevoeging van frisdrank.
• Dan komt de fase van sterilisatie van de blikjes.

De beste bereidingsrecepten

Om de lekkerste snack te bereiden, moet je het juiste recept kiezen. De combinatie van verschillende componenten zal de smaak alleen maar diversifiëren en ongebruikelijke tonen toevoegen die nog lang zullen worden onthouden.

Tomatenschijfjes om je vingers bij af te likken

Om dit gerecht te bereiden, is het beter om grote tomaten met vlezig, dicht vruchtvlees te kiezen. Het voorgerecht ziet er aantrekkelijk en smakelijk uit. Voor een container van 2 liter moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• tomaten - 1,3 kg;
• ui - 110 g;
• knoflook - 60 g;
• plantaardige olie - 65 ml;
• groen;
• piment;
• laurierblad - 4 bladeren;
• azijn - 55 ml;
• suiker - 75 g;
• zout - 35 g.

U kunt in korte tijd een snack bereiden:

• tomaten worden in plakjes gesneden;
• snijd de ui in ringen, knoflook in dunne plakjes, peper in reepjes;
• hak de dille of peterselie fijn;
• Leg uien, knoflook en peper op de bodem van de voorbereide container;
• leg een laag plakjes tomaat;
• lagen wisselen elkaar af en vullen de hele container;
• Azijn, zout, suiker en olie worden opgelost in kokend water;
• de afgewerkte marinade wordt in de groenten gegoten;
• Steriliseer de container gedurende 22 minuten.

Komkommersalade “Winter King”

De meest populaire manier om komkommers in het zuur te maken is de Winter King-salade. In de traditionele versie zijn er naast komkommers en kruiden geen andere producten. Maar je kunt de smaak altijd diversifiëren door andere componenten toe te voegen. Voor een heerlijk tussendoortje heb je nodig:

• komkommers - 4,6 kg;
• ui - 900 g;
• dille - twee trossen;
• azijn - 90 ml;
• suiker - 200 g;
• zout - 65 g;
• piment erwten.

De bereiding is eenvoudig en snel en omvat verschillende stappen:

• komkommers en uien worden in halve ringen gesneden;
• voeg suiker en zout toe aan de gehakte groenten en laat ze 90 minuten staan;
• voeg vervolgens kruiden, peper en azijn toe;
• de massa wordt gekookt totdat de kleur van de komkommers verandert;
• In de laatste fase hoef je alleen nog maar de groenten in potten te doen en ze te verpesten.

Salade “Pas op voor wodka”

Het voorgerecht is ideaal voor elke maaltijd. Groenten worden in dezelfde verhoudingen genomen:

• kool, uien, paprika, tomaten, komkommers - elk 900 g;
• zout - 35 g;
• suiker - 95 g;
• plantaardige olie - 220 ml;
• azijn - 190 ml.

Het bereiden van de snack duurt ongeveer 2 uur:

• alle groenten worden in reepjes gesneden;
• giet azijn in de gemalen massa, voeg suiker, zout toe en meng alles;
• zodat de groenten sap geven, blijven ze 55 minuten staan;
• breng dan aan de kook en kook gedurende 12 minuten;
• De afgewerkte snack wordt in de voorbereide container geplaatst.

Gurian kool

Dit nieuwe recept is perfect voor wie van pittige snacks houdt. Het gerecht zal zeker herinnerd worden vanwege zijn smaak en past goed bij elk bijgerecht. Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig:

• kool - 3,1 kg;
• bieten - 1,6 kg;
• hete peper - 3 stuks;
• knoflook - 90 g;
• selderij - 200 g;
• azijn - 210 ml;
• plantaardige olie - 75 ml;
• zout - 80 g.

De instructies omvatten het uitvoeren van de volgende acties:

• kool wordt in grote stukken gesneden;
• bieten worden in dunne halve ringen gesneden;
• knoflook wordt in plakjes gesneden;
• gesneden groenten worden in lagen in een container gelegd;
• Azijn, olie, zout, peper en suiker worden opgelost in kokend water;
• hete marinade wordt in de groenten gegoten.

De snack is na twee dagen klaar om te eten.

Bonen in tomaat

Er zijn verschillende mogelijkheden om bonen in tomaat te koken. Om het klassieke recept uit te voeren heeft u de volgende producten nodig:

• bonen - 2,2 kg;
• tomaten - 4,2 kg;
• pimenterwten;
• laurierblad - 6 bladeren;
• zout - 85 g;
• suiker - 115 g.

Om een ​​hartige snack te bereiden, moet je eenvoudige stappen volgen:

• de bonen worden gewassen en gedurende 2 uur in schoon water gelaten;
• vervolgens worden de bonen opnieuw gevuld met schoon water, wordt zout toegevoegd en 55 minuten gekookt;
• maal de tomaten in een blender, voeg suiker, zout, peper, laurierblaadjes toe en kook gedurende 35 minuten;
• gekookte bonen worden aan de tomatenmassa toegevoegd en blijven 12 minuten koken;
• vervolgens worden de containers gevuld met de resulterende snack en opgerold.

Zuurkool

Dit koolrecept zal niemand onverschillig laten. De volgende componenten zijn vereist:

• kool - 2,3 kg;
• wortelen - 550 g;
• knoflook - 30 g.

Voor de pekel heb je nodig:

• plantaardige olie - 120 ml;
• suiker - 110 g;
• zout - 65 g;
• laurierblad - twee bladeren;
• piment;
• azijn - 45 ml.

Bereidingsstappen:

• kool wordt in dunne reepjes gesneden;
• rasp wortels;
• Doe de groenten in bakjes en giet de pekel erbij.

Gemarineerde tomaten zonder sterilisatie

Om tomaten te koken, moet je worteltoppen nemen. Het is dit dat het gerecht een buitengewone smaak zal geven. Ingrediënten voor tussendoortjes:

• worteltoppen - drie takken;
• aspirine - 1 tablet;
• tomaten - 1,6 kg.

Voor de pekel heb je nodig:

• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• azijn - 35 ml.

De voortgang van de werkzaamheden ziet er als volgt uit:

• Plaats de gehakte worteltoppen op de bodem van de container;
• dan komen de tomaten zelf;
• groenten worden twee keer met gekookt water gegoten en 16 minuten bewaard;
• De laatste keer dat je het water moet zouten en suiker moet toevoegen;
• giet pekel, giet azijn;
• verpletter een aspirinetablet en voeg het toe aan de pekel;
• naden uitvoeren.

Aubergine op Koreaanse wijze

Om een ​​heerlijke snack te bereiden, heb je nodig:

• blauwe - 900 kg;
• wortelen en paprika - elk 450 g;
• ui - 110 g;
• knoflook - 60 g;
• een halve hete peper;
• zout - 40 g.

De marinade wordt bereid uit de volgende componenten:

• plantaardige olie - 85 ml;
• azijn - 45 ml;
• suiker - 30 g;
• zout - 10 g;
• peper, koriander, kurkuma - elk 7 g.

Begin met het koken van groenten:

• wortels en paprika's worden in reepjes gesneden, uien in halve ringen, aubergines in plakjes;
• Verhit de kruiden in een verwarmde koekenpan met olie;
• meng in een aparte kom zout, suiker, azijn en voeg de verwarmde massa toe met olie;
• groenten worden met de bereide marinade gegoten en 35 minuten bewaard;
• Dan hoef je de snack alleen nog maar in potten te doen.

Pittig bietenvoorgerecht

Dit voorgerecht kan bij elk bijgerecht worden geserveerd. Gemakkelijk te bereiden met de volgende ingrediënten:

• bieten, tomaten - elk 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• hete peper - 3 peulen;
• knoflook - 110 g;
• zout - 35 g;
• plantaardige olie - 130 ml;
• een beetje azijn.

De bereiding is eenvoudig:

• bieten worden in dunne reepjes gesneden;
• stoof de bieten 35 minuten in een koekenpan met boter;
• de resterende groenten worden in een blender geplet en gecombineerd met bieten;
• voeg na 25 minuten gehakte knoflook toe en breng op smaak met azijn;
• hete salade wordt in containers gelegd.

Courgette kaviaar

Courgettekaviaar koken gaat snel. Producten altijd bij de hand:

• courgette - 2,2 kg;
• wortelen en uien - elk 1,2 kg;
• tomatenpuree - 140 g;
• suiker - 65 g;
• zout - 35 g;
• plantaardige olie - 210 ml;
• azijn - 8 ml.

De instructies omvatten de volgende stappen:

• giet olie in een diepe container, voeg in blokjes gesneden wortels toe;
• vul alles met water, voeg zout en suiker toe en laat 11 minuten sudderen;
• voeg dan uien, courgette en peper toe aan de wortels;
• voeg na 25 minuten tomatenpuree toe;
• voeg na 12 minuten koken azijn toe;
• in de laatste fase worden de gekookte groenten fijngehakt met een blender en opnieuw aan de kook gebracht;
• kaviaar is klaar voor distributie in containers.

Koninklijk groentevoorgerecht met champignons

Een goede aanvulling op de lunch zou een aperitief van groenten en champignons zijn. Je hebt de volgende producten nodig:

• champignons - 1,9 kg;
• tomaten - 900 g;
• paprika, wortelen - elk 450 g;
• suiker - 110 g;
• zout - 55 g;
• azijn - 140 ml;
• zonnebloemolie - 190 ml.

Stapsgewijze instructies:

• gewassen en in kleine stukjes gesneden champignons worden 35 minuten gekookt;
• laat de resterende gehakte groenten 32 minuten sudderen;
• voeg zout, suiker, boter en champignons toe aan de gestoofde groenten en kook nog 35 minuten;
• Aan het einde worden azijn en kruiden toegevoegd.

Plantaardig voorgerecht in Servische stijl

Dit groentevoorgerecht is erg populair onder huisvrouwen. Het is bereid uit de volgende componenten:

• paprika - 1,6 kg;
• knoflook - 150 g;
• zout, suiker - elk 15 g;
• plantaardige olie - 85 ml;
• azijn - 38 ml;
• peperkorrels;
• basilicum.

De bereiding is eenvoudig:

• Leg de paprika's op een bakplaat, plaats ze 35 minuten in de oven en snijd ze in plakjes (het sap dat op de bakplaat achterblijft, wordt niet weggegooid);
• stukjes peper worden in containers gelegd, de lagen worden bestrooid met basilicum en knoflook;
• voeg suiker, azijn, olie toe aan het pepersap, zet in brand en breng aan de kook;
• groenten worden met marinade gegoten, waarna de container wordt opgerold.

Ingelegde knoflook

Met het recept kun je knoflookteentjes de hele winter bewaren. Je zal nodig hebben:

• knoflook - 1,2 kg;
• dilleparaplu's - 3 stuks;
• zout - 45 g;
• suiker - 120 g;
• azijn - 75 ml.

Voortgang van het werk:

• knoflook wordt in kruidnagels gescheiden en gebroeid met kokend water;
• om de marinade te bereiden, los zout en suiker op in gekookt water en voeg dan azijn toe;
• dille-paraplu's worden op de bodem van de container geplaatst en vervolgens de knoflookteentjes zelf;
• vul de inhoud met marinade en steriliseer de potten gedurende 8 minuten.

Ingemaakte wortelen

Ingrediënten die handig zijn voor een hartig tussendoortje:

• wortelen - 1,6 kg;
• suiker - 85 g;
• zout - 55 g;
• azijn - 35 ml;
• kaneel, piment, laurier, kruidnagel.

Bereid je als volgt voor:

• schil de wortels en dompel ze gedurende 6 minuten onder in kokend gezouten water;
• Plaats alle bereide kruiden op de bodem van de container;
• in plakjes gesneden wortels worden op de kruiden gelegd;
• zout, suiker en azijn worden opgelost in kokend water;
• de afgewerkte marinade wordt in de container gegoten;
• containers moeten gedurende 27 minuten worden gesteriliseerd.

Geweekte appels met honing

Om dit klassieke gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• honing - 350 g;
• appels - 6,8 kg;
• zout - 160 g;
• kersen- en bessenbladeren - elk 210 g.

Stap-voor-stap instructie:

• bessen- en kersenbladeren worden op de bodem van de container geplaatst;
• leg dan een laag appels;
• lagen worden afgewisseld totdat de container volledig gevuld is;
• voeg zout en honing toe aan gekookt water;
• giet de gekoelde honingvloeistof over het fruit;
• Over een maand zijn de appels klaar.

Ingeblikte courgette

Courgettebroodjes hebben een ongewone en aangename smaak. Voor conservering moet u het volgende voorbereiden:

• courgette - 1,2 kg;
• suiker - 110 g;
• zout - 18 g;
• groen;
• laurierblad - 2 bladeren;
• peperkorrels.

Voortgang voorbereiding:

• courgette wordt in plakjes gesneden en gemengd met fijngehakte peterselie;
• zet het water op het vuur en voeg na het koken kruiden toe;
• groenten en kruiden worden met een deel van de marinade gegoten;
• na 35 minuten worden de groenten uit de marinade gehaald en in voorbereide containers verdeeld;
• giet de resterende marinade erbij;
• Steriliseer potten gedurende 22 minuten.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van snacks voor de winter

Als het werkstuk volgens alle regels wordt gemaakt, neemt de houdbaarheid ervan aanzienlijk toe. Groenten uit blik gaan gemiddeld 24 maanden mee. De opslaglocatie moet donker en koel zijn met goede ventilatie.