9 beste stapsgewijze recepten voor tomaten met uien en boter voor de winter

Tomaten in blik met uien en zonnebloemolie zijn een gebruikelijke methode om voedsel voor de winter te bereiden. Deze bereiding onderscheidt zich door zijn interessante smaak en gemak van uitvoering.

De subtiliteiten van het koken van tomaten met uien en boter voor de winter

Grote tomaten worden in plakjes gesneden, maar zorg ervoor dat je de stengel verwijdert.Het verdient de voorkeur om plantaardige olie te kiezen zonder extra smaakstoffen, verfijnd.

Als de ui groot is, wordt deze in halve ringen gesneden, kleine in ringen.

Naar smaak wordt knoflook toegevoegd; voor een helderdere, scherpere smaak wordt het geplet met een knoflookpers.

Om een ​​ingeblikt gerecht te verrijken, wordt de pekel van tevoren bereid.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt voor het koken zijn tomaten, hun keuze moet met speciale aandacht worden benaderd, omdat de smaak van het gerecht voor de winter ervan afhangt.

Tomaten moeten stevige variëteiten kiezen met een dikke schil die hun vorm behouden, zelfs als ze worden gesneden, en niet hinken in een pot. Het is beter om geen saladevariëteiten te nemen, deze tomaten hebben een zoetere smaak, een dunne schil, ze zijn wateriger en verliezen gemakkelijk hun vorm. De beste optie is om de crèmevariant te gebruiken; dergelijke tomaten verliezen hun vorm niet en zijn goed bewaard in ingeblikte vorm, zelfs als ze in plakjes worden gesneden.

Kruiden met plantaardige olie is een belangrijk ingrediënt; de kwaliteit ervan bepaalt of de pekel in de pot bitter zal zijn en of de tomaten uit blik een ranzige nasmaak en een onaangename geur zullen hebben. Elke huisvrouw kiest op basis van haar smaak; ongeraffineerd heeft meer vitamines, maar laat een helder aroma en smaak achter in het gerecht. Geraffineerde zonnebloemolie laat geen residu achter, waardoor tomaten uit blik naar uien, tomaten en kruiden smaken. Plantaardige olie moet natuurlijk en van hoge kwaliteit zijn.

Een grote verscheidenheid aan uiensoorten kan een andere smaak geven, sommige zijn zoet, andere zijn bitter, andere zijn bitterzoet. Afhankelijk van de wensen en smaakvoorkeuren van de huisvrouw, kunt u variëteiten van witte, gele of rode uien kiezen.Maar het is beter om die te kiezen die geschikt zijn voor langdurige opslag; in blik zullen ze een solide structuur hebben en hun heilzame eigenschappen behouden.

Containers voorbereiden voor conservering

Vóór het conserveren wordt de container gedurende 15-20 minuten in warm water geweekt, waarna de binnen- en buitenkant van de pot grondig worden gewassen met een schuurspons en frisdrank. Draai de schone container ondersteboven en laat 10-20 minuten staan. droogleggen.

Metalen deksels worden met stoom gesteriliseerd.

Kookmethodes

De volgende populaire methoden voor het bereiden van groentesnacks worden benadrukt.

Klassiek recept "Je zult je vingers aflikken"

Componenten:

• tomaten - 1 kilogram;
• ui - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• laurierblad - 1;
• knoflook - 2-4 teentjes;
• peperkorrels - 3 stuks;
• groen - 3-4 takjes;
• specerijen.

Receptalgoritme:

1. Was de tomaten, verwijder de steel en hak ze fijn.
2. Snij de ui.
3. Snijd de greens.
4. Pers de knoflookteentjes.
5. Tomaten en uien worden in lagen in een glazen bak geplaatst, bestrooid met kruiden en knoflook erop.
6. Kook de suiker, het laurierblad en de peper in een liter water, zodat een pekel ontstaat.
7. Voeg olie toe en voeg pekel toe.
8. Steriliseer gedurende 10 minuten.

Het wordt aanbevolen om containers van 1 liter te gebruiken. Dit is nodig zodat de groenten hun vorm goed behouden..

Een snelle manier zonder sterilisatie

De snelle methode bestaat uit dezelfde verscheidenheid aan ingrediënten, maar je moet azijn toevoegen, dan wordt deze conservering goed bewaard:

• tomaten - 1 kilogram;
• ui - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• groot laurierblad - 1 stuk;
• knoflook - 2-4 teentjes;
• peperkorrels - 5 stuks;
• peterselie - 3-4 takjes;
• azijn - 1 lepel;
• kruiden naar smaak.

Knip de steel van de tomaten uit.Leg de tomaten, in tweeën gesneden, in lagen met uien. Strooi peterselie en gehakte knoflook erover. Breng water aan de kook en voeg kruiden toe. Voeg olie en azijn toe aan de groenten en voeg pekel toe. Draai de potten vast met een speciale sleutel.

Dille kan worden gebruikt. Deze kruiden geven ingelegde tomaten een bijzondere smaak. Het wordt echter niet aanbevolen om greens te mengen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan één type kruid.

Met kruidnagel

Kruidnagelen voegen een speciaal aroma en een scherpe smaak toe aan ingemaakte tomaten, maar het is beter om ze 5 minuten van tevoren aan de marinade toe te voegen. totdat ze helemaal klaar was, zodat ze haar essentiële oliën kon weggeven en ze geen tijd zouden hebben om met hete stoom te verdampen. De inmaakkit en de bereiding van ingrediënten verlopen zoals in het hierboven beschreven recept. Gesneden groenten zijn verzadigd van smaak en worden snel gepekeld.

Met wortels

De wortelvariëteit is gekozen om sappig te zijn, in dunne stukjes gesneden of geraspt. U kunt de container naar goeddunken van de huisvrouw afsluiten met speciale plastic deksels of afsluitbare deksels. Zo'n ingeblikt gerecht moet worden gesteriliseerd, omdat alleen het gieten van hete marinade het niet volledig zal koken, en zodat de deksels niet "exploderen", het volledig gaar moet zijn.

Ingrediënten:

• durumtomaten - 1 kilogram;
• ui - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• groot laurierblad - 1;
• knoflook - 2-4 teentjes;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• verse peterselie - 3-4 takjes;
• hete peper - 0,5 peulen;
• azijn - eetlepel;
• zout, suiker naar smaak.

Tomaten worden in ringen gesneden. Plaats peperkorrels, laurierblaadjes, knoflook en takjes peterselie op de bodem van de pot. Snijd de wortels in stukken en leg ze in lagen met tomaten en uien. Kook 2 liter water, voeg zout en suiker toe.Giet olie en azijn erbij, voeg pekel toe en steriliseer gedurende 10-15 minuten.

Indien nodig kunnen tomaten in plakjes worden gesneden en wortels in plakjes. Dit maakt de ingelegde tomaten aantrekkelijk en helder.

Belangrijk. Tomaten moeten stevig vruchtvlees hebben. Sappige tomaten verliezen snel hun vorm.

Met mosterdzaad

Mosterdzaad geeft de salade van tomaten en uien met boter een bijzondere scherp-kruidige smaak, waardoor de tomaten vers lijken.

Componenten:

• tomaten - 1 kilogram;
• ui - 150 gram;
• olie - 50 ml;
• laurierblad - 2 stuks;
• knoflook - 4 teentjes;
• peperkorrels - elk 5 stuks;
• verse peterselie en dille - elk 1 takje;
• hete peper - 0,5 peulen;
• azijn - 2 eetlepels;
• droog mosterdzaad - 2 theelepels;
• zout, suiker naar smaak.

Algoritme van acties:

1. Snipper ui en knoflook.
2. Snij de tomaten in plakjes.
3. Doe de peperkorrels, laurierblaadjes, knoflook, takjes peterselie en dille en het droge mosterdzaad in de pot.
4. Maak marinade met zout en suiker.
5. Voeg olie en azijn toe aan de pot.
6. Laat 10-15 minuten steriliseren, sluit de potten af ​​met een speciale naadsleutel.
7. Leg op een mat en dek af met een deken.

Voor bereidingen moet u een glazen container met een inhoud van 1 liter gebruiken. In kleinere containers kunnen tomaten uit blik hun vorm verliezen.

Met mierikswortel zonder azijn

Mierikswortel is niet alleen gezond, maar voegt ook een pittig-bittere smaak toe aan gerechten, waardoor ze worden verzadigd met nuttige stoffen. Ook vermindert het gebruik van mierikswortel in de bereiding de kans op fermentatie, omdat de wortel een antischimmeleffect heeft.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kilogram;
• ui - 100 g;
• olie - 30 ml;
• laurierblad - 2 stuks;
• knoflook - 4 teentjes;
• pimenterwten - 3 stuks;
• peterselie en dille - elk 1 takje;
• hete peper - 0,5 peulen;
• azijn 9% - 1 lepel;
• jong mierikswortelblad - 1 stuk;
• mierikswortelwortel - 25 gram (1 dunne wortel);
• zout, suiker naar smaak.

Algoritme van acties:

1. Snij de ui, knoflook, mierikswortel.
2. Snijd de tomaten grof.
3. Plaats aromatische kruiden op de bodem van de glazen container.
4. Maak marinade met zout en suiker.
5. Voeg olie en azijn toe, giet de pekel erbij en draai vast met een speciale sleutel voor blanco's.

Als laatste laag wordt een vers blad mierikswortel geplaatst. Maak longitudinale sneden in het vel en bedek de groenten. De afdichting kan lange tijd worden bewaard.

Met geurige kruiden

Wanneer ze worden ingeblikt, geven aromatische kruiden al hun aroma en smaak af aan de pekel en verrijken ze ook de smaak van tomaten. Welke geurige kruiden je moet kiezen voor het inblikken van tomaten en uien in plantaardige olie, is aan iedereen om zelf te beslissen; bij sommige voeg ik 1-2 soorten kruiden toe, bij andere combineer ik met succes het hele boeket.

Ingrediënten:

• tomaten - 0,9 kilogram;
• ui - 1 groot per 1 pot;
• olie - 30 ml;
• laurierblad - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• peperkorrels - 2 stuks;
• groen - 1 takje;
• hete peper - 0,5 peulen;
• azijn - 1 dessertlepel;
• jong mierikswortelblad - 1 stuk;
• dragon (dragon) - 1 takje;
• paarse basilicum - 4-5 bladeren;
• rozemarijn - verschillende stengels;
• zout, suiker naar smaak.

Algoritme van acties:

1. Snijd de ui en knoflook.
2. Snij de tomaten in stukjes.
3. Plaats aromatische kruiden op de bodem.
4. Maak marinade met zout en suiker.
5. Doe olie en azijn in een pot, voeg de marinade toe en rol op.

Ingeblikt voedsel kan binnen enkele weken worden geserveerd. Deze periode is voldoende om de groenten te laten doordrenken met tonen van geurige kruiden. Met behulp van olievulling krijgt het gerecht een interessante smaak en kan het lang bewaard worden.

Met paprika

Door paprika's te gebruiken bij het inblikken van tomaten, kun je een interessante smaak bereiken. Er zijn een groot aantal verschillende recepten, waarvan het noodzakelijk is om de meest gebruikte te benadrukken:

• tomaten (de hoeveelheid wordt bepaald tijdens het kookproces);
• rode peper - 2 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• groen;
• mierikswortel (dunne wortel).

De marinade wordt bereid volgens het volgende recept: een liter water, een lepel zout, twee eetlepels suiker, twee theelepels azijn.

Het inblikken wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

1. Groenten in stukjes snijden.
2. Paprika's en knoflook worden op de bodem van de glazen container geplaatst en tomaten worden er bovenop geplaatst. Nadat je het midden van de pot hebt bereikt, leg je een laag kruiden en paprika's, bedek met tomaten.
3. Giet kokend water over de groenten.
4. Giet de vloeistof af, kook en voeg kruiden toe.
5. Giet de tomaten erover en schroef de deksels erop.

Om een ​​kant-en-klaar tussendoortje te verkrijgen, moet je minimaal een maand wachten, zodat de groenten goed gemarineerd en verzadigd zijn met de smaak van knoflook en kruiden.

Zoete tomaten met knoflook en olie

Dit recept heeft een ongebruikelijke smaakcombinatie. Tomaten hebben een aangename zoete smaak met hints van knoflook. Dit recept zal niet meer dan één familielid onverschillig laten.

Ingrediënten:

• kleine tomaten - 3 kilogram;
• knoflook - 2 kopjes;
• peper - 1 kilogram;
• ui - 1 kilogram.

Pekel voor marinade:

• water - 3 liter;
• suiker - 7 lepels;
• zout - 3 eetlepels;
• azijn - 2 eetlepels;
• boter - 2 eetlepels.

Algoritme van acties:

1. Snijd de groenten en leg ze in lagen met hele tomaten.
2. Kook de marinade en giet deze over de groenten.
3. Steriliseer gedurende 20 minuten.

Zo rol je in korte tijd hele tomaten op. Groenten behouden hun vorm de hele winter goed.

Hoe conserven op de juiste manier te bewaren

Om ervoor te zorgen dat de werkstukken lang bewaard blijven, moeten de volgende kenmerken in acht worden genomen:

• potten worden op een koele plaats bewaard;
• de containers mogen niet worden blootgesteld aan vocht of direct zonlicht;
• Het wordt niet aanbevolen om het werkstuk regelmatig te schudden.

Omslagen die blanco's bevatten, moeten worden gemarkeerd met de datum en het jaar. Dit verkleint het risico op het eten van ongeschikt voedsel.

Houdbaarheid

Het werkstuk kan maximaal een jaar in de kelder worden bewaard. Als het deksel opgezwollen is, is het verboden dit product te gebruiken.

Met verschillende bereidingsmethoden voor tomaten kunt u de hele winter genieten van snacks. Sommige soorten bereidingen hebben een ongewone smaak en kunnen als zelfstandig gerecht worden gebruikt.