20 beste stap-voor-stap recepten voor het bereiden van bietenbereidingen voor de winter

Bietenbereidingen voor de winter hebben een aangename en ongewone smaak. De gerechten zullen zeker de eettafel versieren en een geweldige aanvulling zijn op elk bijgerecht. Veel recepten verschillen qua ingrediënten en bereidingswijze. U moet eerst de juiste producten selecteren en de container klaarmaken. Als u de verhoudingen volgt die zijn gespecificeerd in de instructies en andere aanbevelingen, kunt u alles zonder fouten doen.

Principes van het inblikken van bieten voor de winter

Voordat u begint met conserveren, moet u een recept bepalen. Hierna worden de groenten zorgvuldig geselecteerd en worden de containers klaargemaakt.

Selectie en bereiding van groenten

Om het gerecht smakelijk te maken, moet je verse, hoogwaardige groenten kiezen. Het oppervlak moet glad zijn, zonder beschadigingen of tekenen van rotting. Voor het koken is het beter om middelgrote jonge bieten te nemen met een felrode binnenkant zonder witte nerven.

De groente wordt grondig gewassen, de staart en de toppen worden afgesneden. Vervolgens wordt de knolgewas in koud water gedompeld en 43 minuten gekookt. Zodra de groente is afgekoeld, verwijdert u de schil. Vervolgens worden de bieten gesneden zoals aangegeven in de receptinstructies.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op het rollen

Om de snack goed te bewaren, is het belangrijk om de container correct te kiezen en klaar te maken:

• alle containers worden geïnspecteerd op chips en scheuren;
• de geselecteerde container wordt gewassen met frisdrank of zeepoplossing;
• in de laatste fase worden de potten gesteriliseerd met heet water.

Wat te maken van bieten voor de winter: recepten

Beproefde, beste recepten helpen u bij het bereiden van een smakelijk, gezond en ongewoon gerecht. Ze zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare componenten.

De klassieke manier voor de winter in potten

In de klassieke versie van het recept zijn er naast de knolgewas kruiden en specerijen. Het resultaat is een dressing voor salades en voorgerechten.Om de conserven te bereiden, heb je literpotten en de volgende componenten nodig:

• knolgewas - 340 g;
• zout - 37 g;
• suiker - 43 g;
• knoflook - 34 g;
• azijn - 45 ml;
• peperkorrels en kruidnagel;
• hete peper - een halve peul.

Het bereiden van het gerecht kost niet veel tijd:

• de gekookte rode groente wordt in stukjes gesneden en in containers verdeeld;
• voeg een paar teentjes hete peper en een plakje knoflook toe;
• voeg zout, suiker en kruiden toe aan het water, breng aan de kook, kook gedurende 12 minuten en giet de azijn erbij;
• De bereide pekel wordt in de groenten gegoten en opgerold.

Optie zonder sterilisatie

Het afgewerkte gerecht heeft een licht kruidige smaak. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• bieten - 900 g;
• azijn - 160 ml;
• zout - 12 g;
• laurierblad - 2 stuks;
• peperkorrels;
• kaneel - een half stokje.

Stappen voor het inblikken:

• stukjes gekookte wortelgroenten worden in gesteriliseerde containers geplaatst;
• kook water waaraan kruiden zijn toegevoegd;
• Giet de bereide marinade over de groenten en schroef de deksels erop.

Bieten kaviaar

Het gerecht is smakelijk en zacht. Om de snack te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• bieten - 550 g;
• suiker - 72 g;
• zout - 16 g;
• azijn - 45 ml;
• plantaardige olie - 55 ml;
• grondpeper.

Stap-voor-stap instructie:

• de knolgewas wordt geplet met een blender;
• voeg kruiden, azijn, olie toe;
• de resulterende pulp wordt 16 minuten gekookt;
• De afgewerkte kaviaar wordt in voorbereide containers geplaatst.

Met mierikswortel en knoflook

Dit recept is geschikt voor liefhebbers van pittige snacks. Om te werken heb je de volgende componenten nodig:

• knolgewas - 1,6 kg;
• mierikswortel - 170 g;
• knoflook - 210 g;
• azijn - 55 ml;
• suiker - 140 g;
• grondpeper;
• zout - 72 g;
• zonnebloemolie - 120 ml.

Conserveren is eenvoudig en snel te bereiden:

• groenten worden in een blender gehakt;
• Giet olie in een grote bak en wacht tot het kookt;
• voeg gehakte groenten toe;
• voeg kruiden en peper toe;
• Voeg 6 minuten voor de bereiding knoflook toe;
• voeg op de laatste minuut van het koken azijn toe;
• de aromatische snack is klaar om in potten te worden verdeeld.

In Kuban

Om een ​​rode groente te conserveren, heb je de volgende componenten nodig:

• peperkorrels;
• anjer;
• laurierblad - 2 stuks;
• kaneel;
• zout - elk 210 g;
• azijn - 82 ml.

Het kookproces ziet er als volgt uit:

• Bereide kruiden worden eerst in de container geplaatst;
• plaats dan de gekookte knolgewas in plakjes gesneden;
• giet de marinade erbij;
• Steriliseer de container gedurende 12 minuten.

Met citroenzuur

De volgens dit recept bereide knolgewas is ideaal voor zowel het kruiden van borsjt als het toevoegen aan salades. Om het gerecht op te rollen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bieten - 900 kg;
• zout - 24 g;
• citroenzuur.

Koken zal zelfs voor beginnende huisvrouwen geen problemen veroorzaken:

• breng water met zout en citroenzuur aan de kook;
• de gekookte groente wordt geplet met een rasp;
• bietenreepjes worden stevig in voorbereide potten gestopt;
• giet de pekel;
• potten met inhoud worden gedurende 25 minuten gesteriliseerd.

Met bonen

Ingrediënten die nodig zijn om de salade klaar te maken voor de winteropslag:

• bonen - 550 g;
• knolgewas - 900 g;
• ui - 60 g;
• tomatenpuree - 57 g;
• zout - 37 g;
• suiker - 70 g;
• azijn - 55 ml;
• grondpeper.

Het saladebereidingsproces omvat de volgende stappen:

• de bonen worden 1,5 uur in water geweekt, waarna ze worden gekookt tot ze volledig gaar zijn;
• hak alle bereide groenten fijn;
• Doe eerst de bonen in een diepe bak, dan de rest van de groenten, voeg water, olie en kruiden toe;
• groenten moeten 35 minuten worden gestoofd;
• Voeg 11 minuten voor het einde van de bereiding azijn toe;
• De afgewerkte salade wordt in een bakje gedaan en opgerold.

Met courgette

Een lekkere en gezonde twist wordt gemaakt van bieten en courgette. Ingrediënten die je nodig hebt:

• wortelgroenten, uien en courgette - elk 1,2 kg;
• azijn - 240 ml;
• olie - 90 ml;
• suiker - 190 g;
• zout - 37 g;
• peperkorrels;
• laurierblad - 3 stuks.

Stap-voor-stap bereiding van snacks:

• Wortelgroenten en courgettes moeten op een middelgrote rasp worden geraspt;
• hak de ui fijn;
• Azijn, zout, suiker, olie en kruiden worden opgelost in water;
• voeg de ui toe aan de kokende pekel en na 4 minuten alle andere groenten;
• De afgewerkte snack wordt in potten gedaan en gedurende 9 minuten gesteriliseerd.

Met ui

Het gerecht is bereid uit de volgende ingrediënten:

• knolgewas - 3,6 kg;
• ui - 410 g;
• zonnebloemolie - 240 ml;
• appelazijn - 78 ml;
• zout en suiker.

Ingeblikt voedsel wordt eenvoudig bereid:

• groenten worden geraspt;
• voeg olie toe aan het water en breng aan de kook;
• gehakte groenten worden ondergedompeld in vloeistof;
• voeg zout en suiker toe;
• voeg na 12 minuten azijn toe;
• De afgewerkte augurken worden verdeeld in containers.

Met tomaten

Om te draaien, moet je de volgende componenten voorbereiden:

• tomaten - 900 kg;
• knolgewas - 280 g;
• suiker - 130 g;
• knoflook - 43 g;
• dille paraplu;
• peperkorrels;
• azijn - 45 ml.

De voorbereiding kost niet veel tijd:

• De knolgewas en knoflook worden in dunne plakjes gesneden en in een bak gedaan;
• voeg dille, peper en tomaten toe;
• giet heet water erbij en giet het na 8 minuten in de pan;
• voeg zout, suiker, kruiden toe, kook en giet de azijn erbij;
• Giet de marinade over de groenten.

Met champignons

Je kunt bieten voor de winter ook bedekken met champignons, hiervoor heb je nodig:

• champignons - 210 g;
• paprika - 180 g;
• wortelen - 120 g;
• ui - 54 g;
• tomaten - 450 g;
• azijn - 35 ml;
• plantaardige olie - 160 ml;
• peterselie.

De volgorde van werken is als volgt:

• wortelen en wortelgroenten worden geraspt, paprika's worden in reepjes gesneden;
• wortels, uien en paprika's worden gebakken in olie;
• Champignons worden apart gebakken en bieten worden gestoofd;
• geroosterde groenten worden in een diepe bak geplaatst voor verder stoven, champignons, bieten en kruiden worden toegevoegd;
• 4 minuten voordat u klaar bent, laat u de azijn uitlekken;
• De salade wordt in containers verdeeld en gedurende 14 minuten gesteriliseerd.

In Korea

Het gerecht is licht kruidig ​​en aromatisch. Conservering wordt de hele winter bewaard. Ter voorbereiding heeft u de volgende componenten nodig:

• rode wortelgroenten - 550 g;
• knoflook - 34 g;
• azijn - 53 ml;
• zout - 18 g;
• suiker - 25 g;
• plantaardige olie - 110 ml.

De bereidingswijze is als volgt:

• bieten worden geraspt op een speciale Koreaanse wortelrasp;
• kruiden toevoegen;
• de olie wordt in een pan gegoten, fijngehakte knoflook wordt toegevoegd en het mengsel wordt aan de kook gebracht;
• giet kokende olie over de groente en voeg azijn toe;
• de afgewerkte salade wordt in containers gelegd;
• steriliseer gedurende 16 minuten;
• In de laatste fase hoeft u alleen nog maar de deksels op de potten te schroeven.

Bieten kwas

De drank bevat veel nuttige componenten. Ingrediënten die nodig zijn voor het koken:

• bieten - 310 g;
• suiker - 160 g;
• crackers - 110 g;
• bloem - 45 g.

Alle genoemde componenten worden stevig in een container geplaatst, gevuld met water en 5 dagen laten gisten. Vervolgens wordt de pot naar een koele plaats verplaatst.

Met peper

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bieten - 2,9 kg;
• paprika - 450 g;
• ui - 70 g;
• azijn - 90 ml;
• suiker - 220 g;
• zout - 47 g.

De instructies helpen u de snack correct te bereiden:

• de knolgewas wordt gemalen op een rasp;
• ui en paprika in blokjes gesneden;
• Los kruiden en azijn op in water en breng aan de kook;
• voeg ui en peper toe aan de kokende marinade en laat 6 minuten sudderen;
• dompel vervolgens de bieten onder en laat nog 28 minuten sudderen;
• De salade wordt in potten gedaan en gedurende 14 minuten gesteriliseerd.

Zonder azijn

De voordelen van een gerecht zonder azijn zijn aanzienlijk groter. Om de snack te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bieten - 450 g;
• peperkorrels;
• laurierblad - 3 stuks;
• zout - 45 g;
• citroenzuur - 7 g;
• suiker - 65 g.

De werkzaamheden bestaan ​​uit het uitvoeren van de volgende handelingen:

• de gekookte knolgewas wordt in blokjes gesneden;
• doe het laurierblad met peper in de pot en dan de groenteblokjes;
• Los citroenzuur en kruiden op in water en breng aan de kook;
• De rode groente wordt met marinade in de voorbereide container gegoten.

Ingelegde bieten

Ingelegde bieten worden toegevoegd aan salades, vinaigrettes en gebruikt als tussendoortje of dressing voor borsjt:

• Bereid kleine bieten voor. Het moet grondig worden gewassen en gereinigd.
• Water met toegevoegd zout en suiker wordt aan de kook gebracht.
• De groenten worden in een grote container geplaatst en gevuld met de resulterende pekel.
• Sluit het deksel, doe er een lading in en zet het twee weken op een warme plaats. Het resulterende schuim moet periodiek van het oppervlak van de pekel worden verwijderd.

Dressing voor borsjt

Voor conservering heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• bieten - 2,7 kg;
• ui - 45 g;
• tomaten en paprika - elk 450 g;
• wortelen - 900 g;
• zout en suiker - elk 55 g.

Het voorgerecht wordt bereid volgens de volgende reeks acties:

• tomaten worden geplet in een blender;
• Het wortelgewas wordt in repen gesneden;
• wortels worden geraspt;
• ui en paprika in blokjes gesneden;
• breng de tomatenmassa aan de kook en kook met toevoeging van kruiden gedurende 16 minuten;
• voeg dan de knolgewas toe en na 18 minuten de overige groenten en kook nog eens 25 minuten;
• Het hete mengsel wordt in potten gegoten.

Bietensap

Om bietensap te maken heb je de groente zelf en suiker nodig:

• De knolgewas wordt door een vleesmolen gevoerd en vervolgens wordt het sap eruit geperst.
• Suiker wordt aan de resulterende vloeistof toegevoegd.
• Het mengsel wordt gekookt totdat de suiker volledig is opgelost.
• Het sap wordt in voorbereide potten gegoten en onmiddellijk afgesloten.

Bietensiroop

Doe de gewassen en geschilde knolgewas in een grote bak, voeg water toe en kook gedurende 3,5 uur. Knijp vervolgens het sap eruit en kook tot het dikker wordt. De siroop wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.

Hele bieten voor de winter

Voor het gerecht worden de volgende producten bereid:

• kleine knolgewas;
• peperkorrels;
• laurierblad - 2 stuks;
• zout - 550 g;
• suiker - 45 g;
• azijn - 53 ml.

De voorbereiding zal niet moeilijk zijn:

• kook de knolgewas in een pan gedurende 45 minuten;
• doe peper en laurierblaadjes in de pot;
• wortelgewassen leggen;
• Los zout, suiker en azijn op in water en breng aan de kook;
• Giet de bereide marinade over de bieten en steriliseer de potten gedurende 27 minuten.

Houdbaarheid en bewaarregels voor bereidingen

Containers met ingeblikte bieten worden bewaard op een donkere, koele plaats met goede ventilatie. Onder dergelijke omstandigheden wordt de snack twee jaar bewaard.