Komkommers met citroen voor de winter worden op verschillende manieren bereid. Klassieke recepten met geurige kruiden zijn enorm populair geworden. Komkommers met citroen zullen zeker iedereen aanspreken die van een beetje zuurheid en pittige smaak houdt.
Klassieke manier
Recepten voor ingeblikte komkommers met citroen verschillen in de samenstelling van kruiden. De klassieke methode bevat zwarte erwten, knoflook, laurier en mosterd. Citroenzuur wordt gebruikt voor conservering. Komkommers met citroen, ingelegd voor de winter zonder azijn, kunnen heel lang worden bewaard. De aanwezigheid van kristalsuiker geeft de marinade een zoetige smaak en hele plakjes versieren de bereidingen.
Ingrediënten:
- komkommers;
- 1 schijfje citroen;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 3-4 laurierblaadjes;
- 10 g mosterdzaad;
- 3-4 st. zwart en piment;
- 1 liter water;
- 150 g suiker;
- 40 g zout;
- 1 theelepel citroenen.
Voordat u de komkommers sluit, moeten ze 8 uur in koud water worden geweekt. Dit is nodig om de conservering sappiger te maken.
- Geweekte groenten worden in water gewassen. De uiteinden van de komkommers worden afgesneden.
- De potten zijn vooraf gesteriliseerd. Kruiden worden op de bodem van de containers geplaatst. Vervolgens worden de groenten stevig verpakt. Het plakje wordt op een zichtbare plaats in het midden geplaatst.
- Koel kokend water wordt in de bereiding gegoten. Het water moet de groenten volledig bedekken. De container blijft een kwartier staan. Het gekoelde water wordt vervolgens niet meer gebruikt.
- De pekel wordt per 1 liter bereid. Suiker, zout en citroen worden aan de marinade toegevoegd. De oplossing wordt opnieuw gekookt.
- De hete marinade wordt over de augurken gegoten. Na het sluiten van de deksels laat men de conserven op tafel afkoelen.
Conservering wordt opgeslagen in een voorraadkast of koele, donkere kelder. Het is belangrijk om tijdens het koken citroen met mate te gebruiken. Een teveel aan zuur kan het product een bittere smaak geven of te zuur maken, wat ook niet wenselijk is.
Praagse komkommers
Komkommers, waarvoor Praagse recepten worden gebruikt, zijn erg lekker en knapperig. Inblikken wordt gekenmerkt door snelheid en eenvoud van technologie.
Ingrediënten:
- komkommers;
- citroen 2-3 plakjes;
- teentjes knoflook 2-3 stuks;
- dille met parasols 1-2 stuks;
- zwarte peper 5 erwten;
- water 1 liter;
- zout 50 g;
- suiker 150 g;
- citroen 1 theelepel.
Voordat komkommers worden gepekeld, worden kleine vruchten gewassen en geweekt in koud water. Bijna alle inmaakrecepten bevatten een weekstap.
- Geweekte komkommers worden onder water gespoeld. De uiteinden van elke vrucht worden afgesneden.
- De potten zijn vooraf gesteriliseerd. Plaats dille, knoflook en peper op de bodem van de container. Voor de smaak worden soms bessenbladeren, mierikswortel en andere kruiden toegevoegd.
- Verpak de komkommers vervolgens stevig en meng ze met schijfjes citroen.
- Het beitsen wordt met kokend water gegoten en een kwartier bewaard om te steriliseren. Na afkoeling wordt het water afgevoerd.
- Koud water wordt aan de kook gebracht. Er worden zout, suiker en citroen aan toegevoegd.
- Wij conserveren reeds gesteriliseerde groenten met hete pekel. Het werkstuk wordt opgerold met deksels. Koel de conserven ondersteboven af op kamertemperatuur.
Ingelegde komkommers zijn erg lekker en knapperig.
Geurige marinade met basilicum
Ingelegde komkommers met citroen krijgen een ongewone smaak als ze aan pekel worden toegevoegd basilicum blaadjes. Met marinaderecepten kunt u gewone, appel- of wijnazijn als conserveermiddel gebruiken.
Ingrediënten:
- komkommers 0,5 kg;
- dille 1 bosje;
- knoflook 8 teentjes;
- mosterdzaad 2 theelepel;
- basilicum 2 takken;
- wortelen 1 stuk;
- water 0,5 l;
- kristalsuiker 90 g;
- zout 30 g;
- azijnzuur 85 g.
De producten zijn ontworpen voor potten van 1 liter of 2 potten van 0,5 liter.
- Kies voor het beitsen kleine, dichte komkommers. Alle ingrediënten worden onder water gewassen en gedroogd.
- De greens worden fijngehakt. Groenten worden in cirkels van gemiddelde dikte gesneden. Knoflook wordt in stukjes gesneden.
- Combineer het groente- en groentemengsel in één container en meng goed.
- Doe het groentemengsel in gesteriliseerde potten.
- Breng koud water met zout en suiker aan de kook. Azijnzuur wordt aan kokend water toegevoegd en opnieuw gekookt.
- De hete marinade wordt in potten gegoten. De containers met de marinade worden in een pan met heet water geplaatst. De werkstukken worden gedurende 20 minuten op het fornuis gesteriliseerd.
- De laatste stap is het conserveren van de werkstukken met metalen deksels, afkoelen onder een bontjas en opbergen voor opslag.
