Niet iedereen is bekend met zo'n kruid als basilicum. Daarom is het interessant om te weten wat basilicum is. De sonore naam van het kruid is fascinerend, geassocieerd met de oosterse keuken en de aroma's van exotische gerechten. Vertaald uit het Grieks wordt basilicum vertaald als "koninklijk", "koninklijk". Het gras behoort tot de Yamnotaceae-familie en wordt niet beschouwd als een curiosum voor zomerbewoners. Er zijn overal soorten kruiden ontwikkeld en verbouwd, die ze aan verschillende gerechten en ingeblikt voedsel toevoegen.
- Biologische beschrijving en verspreiding
- Foto van de basilicum
- Samenstelling van basilicum
- Basilicumgebruik en gunstige eigenschappen
- In de geneeskunde
- Bij het koken
- Op het gebied van cosmetologie
- Thuis
- Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het consumeren van basilicum
- Volksrecepten
- Interessante feiten over basilicum
Biologische beschrijving en verspreiding
Wetenschappers zijn meer dan 70 soorten kruiden bekend, maar de meest voorkomende in moestuinen zijn 3 soorten, die verschillen in de grootte van de bladeren en hun kleur. Afhankelijk van de toepassing zijn er kamferbasilicum die in de geneeskunde wordt gebruikt, geurige of gewone basilicum voor het bereiden van smaakmakers.
Als in de landen van het Middellandse Zeegebied de pittige plant in het wild wordt aangetroffen, wordt deze in andere gebieden gekweekt, gekweekt voor behandeling en consumptie. In Griekenland wordt het kruid reagan genoemd, en in India staat het bekend als tulsi - onvergelijkbaar. Het gras verdraagt helemaal geen vorst, dus het komt vaker voor in gebieden met comfortabele klimatologische omstandigheden: in de Kaukasus, de Krim en de eilanden in de Stille Oceaan. Maar zomerbewoners verbouwen ook basilicum in Siberië, waarbij ze variëteiten kiezen die zijn aangepast aan zwaardere omstandigheden.
De hele plant is geurig: de basilicumbladeren, de stengel en de kelken van de bloeiwijzen.
Onder de planten bevinden zich zowel eenjarige als meerjarige exemplaren.
Foto van de basilicum
Ik vraag me af hoe basilicum er in de tuin uitziet. Deze plant heeft tetraëdrische stengels die tot 30-60 centimeter boven de grond uitsteken. Je kunt het gebied versieren met bedden van verschillende soorten planten. Basilicumblaadjes kunnen immers groen, paars of bordeauxrood zijn. En als het gras bloeit, is het onmogelijk om je ogen van de miniatuurbekers met witte, roze en paarse tinten af te houden. De bloeiwijzen bereiken een lengte van maximaal 30 centimeter en stijgen op aan de bovenkant van de stengel. Tegelijkertijd verspreidt het aroma van de aanplant zich rond en trekt het insecten aan met een peperige, munt- en citroengeur.
Er zijn variëteiten met gladde en donzige bladeren en stengels. Ze bevatten klieren die essentiële oliën met verschillende geuren afscheiden.
Eind augustus - begin september worden in plaats van bloemen zwarte vruchten-noten gevormd, waar basilicumzaden verborgen zijn. Ze verspreiden zich onafhankelijk door het gebied en verspreiden zo het gras. Om chaotische groei van het kruid te voorkomen, worden de zaden verzameld en geplant in bedden in zonnige gebieden of in een kas. Groeien basilicum en in potten op de vensterbank.
Samenstelling van basilicum
Het aromatische kruid bevat veel heilzame elementen. De groene delen van de plant bevatten vrijwel alle B-vitamines en ascorbinezuur. Basilicumbladeren worden gewaardeerd vanwege de aanwezigheid van kalium, calcium, magnesium, ijzer en cholines erin. Daarom is het nuttig om bladeren te oogsten voor medicinale doeleinden.
Tussen het groen is basilicum niet alleen beroemd om zijn geurige bloemen, maar de plant heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. De bladeren en stengels worden als smaakmaker gebruikt vanwege de aanwezigheid van etherische oliën erin. Droge kruiden worden door culinaire specialisten gebruikt om gerechten uit de Franse, Georgische en Italiaanse keuken te bereiden. 100 gram specerijen bevatten slechts 23 kilocalorieën. Plantendelen bevatten meer eiwitten en koolhydraten dan vetten. De voedingswaarde van gedroogd gras neemt toe naarmate het koolhydraatgehalte toeneemt.
Dankzij de rijke samenstelling van basilicum heeft de plant zowel geneeskracht als een uitstekende smaak. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als smaakmaker in diëten voor degenen die extra kilo's willen verliezen.
Basilicumgebruik en gunstige eigenschappen
Als mensen het hebben over het gebruik van kruiden, bedoelen ze meestal gewone basilicum. De ontwikkelde plantenrassen hebben veel voordelen, zowel culinair als medicinaal.
In de geneeskunde
Kamferbasilicum wordt actief gebruikt in de geneeskunde. Zelfs tijdens de oorlog werd de plant gebruikt om kamferalcohol te bereiden, die diende als een uitstekend antisepticum bij de behandeling van wonden.
Bij het gebruik van het gewone basilicumkruid wordt rekening gehouden met het feit dat basilicum helpt bij de behandeling van patiënten met:
- asthenie;
- verzwakte ademhalingsfunctie;
- stoornissen in de bloedsomloop;
- depressieve toestand van het centrale zenuwstelsel;
- epilepsie;
- hoofdpijn en tandpijn;
- verkoudheid van de bovenste luchtwegen, keelpijn.
Op kruiden gebaseerde producten stoppen met braken. Ze moeten worden geconsumeerd om de spijsvertering te verbeteren en de eetlust te vergroten.
Infusies van de bladeren worden gebruikt voor het spoelen van stomatitis, kompressen bij de behandeling van allergische dermatitis.
Bij het koken
Basilicum en zijn bladeren, vers en gedroogd, worden bij het koken gebruikt. De Griekse, Kaukasische en Italiaanse keuken is niet meer denkbaar zonder deze smaakmaker.
In Centraal-Aziatische gerechten wordt plantaardige basilicum raikhon genoemd. Geen enkel gerecht uit de nationale keuken is compleet zonder kruiden. En de hoofdgerechten van de volkeren van de Kaukasus worden op smaak gebracht met gedroogd Reagan-kruid. Verse jonge scheuten worden met plezier rauw gegeten.
Plaats geurige basilicum:
- Frans in sauzen, soepen;
- de Britten - kwark, paté, stoofschotels en tomatensalades;
- Italiaanse chef-koks strooien kruidenpoeder over pasta, gekookte vis en vis in gelei;
- voor het toevoegen van pikantheid aan salades, sauzen, ketchups;
- bij de productie van worsten, ingeblikte en gerookte producten.
Om ervoor te zorgen dat het kruid zijn aroma in gerechten behoudt, is het noodzakelijk om het gerecht vóór het serveren met het kruid te besprenkelen. Per portie is 0,5 gram gedroogde kruidenpoeder voldoende.
Op het gebied van cosmetologie
Geneeskrachtige kruiden met een sterk aroma worden door parfumeurs niet genegeerd. De etherische olie verkregen door stoomdestillatie wordt veel gebruikt bij de bereiding van cosmetische huidverzorgingsproducten. Na gebruik van de crème, gel met basilicumolie, wordt de huid stevig, elastisch en verjongd.
Antioxidanten in de plant hebben een positief effect op het herstellen van metabolische processen in de dermis op cellulair niveau en normaliseren de water-zout- en vetbalans.
Het sap dat uit het pittige kruid wordt verkregen, helpt ontstekingen op de huid en zweren te genezen. Daarom wordt geurige basilicum gebruikt in lotions en reinigingsmiddelen. De medicijnen kunnen de hoeveelheid acne op het gezicht verminderen en etterende acne-wonden genezen.
Kruiden met de geur van citroen, kaneel en munt worden als smaakstof toegevoegd aan zepen, parfums en tandpasta's. Daarnaast hebben de producten ook een antiseptische werking op weefsels en slijmvliezen.
Mensen met allergische reacties of een gevoelige huid moeten zich niet laten meeslepen door cosmetica op basis van kruiden.
Thuis
Een ervaren huisvrouw kan gewone basilicum gebruiken om de kamers van het huis te laten ruiken, door de takjes op perkamentpapier te verspreiden.
De afgewerkte olie van de plant wordt in speciale aromalampen gedruppeld, waardoor de gewenste geur wordt geselecteerd. Voeg bij het schoonmaken van het huis 2-3 druppels toe aan een emmer om de vloer te wassen. En door het op een zachte doek te laten vallen, vegen ze het meubilair af.
Bij het thuis inblikken worden verse bladeren van het kruid gebruikt, toegevoegd aan marinades ter voorbereiding op de winter. De plant past goed bij tomaten. Het voegt originaliteit toe aan ketchups en sauzen.
Je kunt het kruid koken, in luchtdichte zakjes doen en in de vriezer leggen. Dus tot de volgende oogst zal de huisvrouw de smaakmaker gebruiken.
De bladeren worden vers gehouden in een glazen pot door ze te infuseren met olijfolie. Je kunt je gerechten 3 maanden op smaak brengen met pittige kruiden.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het consumeren van basilicum
Zoals alle essentiële oliegewassen moeten pittige kruiden met voorzichtigheid worden gebruikt, vooral voor degenen die last hebben van:
- bloedstollingsstoornissen;
- tromboflebitis, spataderen;
- maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm;
- hypertensie en hartfalen.
Het kruid is schadelijk voor mensen met een allergie die reacties ervaren op het sterke kruidige aroma van de plant.
Om de eetlust te vergroten, moet je basilicumblaadjes gebruiken door ze toe te voegen aan thee of gerechten, maar overmatige consumptie zal leiden tot irritatie van het slijmvlies van maag en darmen.
U mag preparaten met essentiële kruidenoliën niet vaker dan 3 keer per week gebruiken. Overmatige doses zullen tot vergiftiging leiden. Het is gevaarlijk om producten op basis van kruiden te geven aan kinderen jonger dan 7 jaar of aan vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Groentegewassen, zoals geurige basilicum, kunnen een onvoorspelbare reactie veroorzaken. Aromatisch, het kan duizeligheid en bewustzijnsverlies veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.
Degenen met een verhoogde gevoeligheid voor tandglazuur mogen zich niet laten meeslepen door het kauwen van verse bladeren van de plant.
Voordat u kruidenpreparaten gebruikt, moet u zeker uw arts raadplegen.
Volksrecepten
Traditionele geneeskunde adviseert geurige basilicum te nemen in gevallen waarin:
- Wordt ziek tijdens het transport. Tijdens de reis worden een paar grasblaadjes in de mond gestopt.
- Het zenuwstelsel is depressief en er is een zwaar gevoel in de maag. 15-30 gram grondstoffen wordt met kokend water gegoten in een hoeveelheid van 60 milliliter. Het product moet worden toegediend totdat het afkoelt, vervolgens zeven en 2 keer per dag een half glas nemen. Neem na een week behandeling een pauze van 14 dagen en herhaal dan de kuur.
- Schiet in de oren.Het sap uit de bladeren en stengels van de plant wordt eruit geperst als het gras nog niet heeft gebloeid. In zijn pure vorm kan het in de oren worden gedruppeld voor purulente otitis media.
- Er werd een urineweginfectie vastgesteld. Inwendig in verdunde vorm gebruiken, in gelijke hoeveelheden met water mengen. De oplossing wordt 2-3 keer per dag ingenomen voor blaasontsteking, pyelonefritis. Je kunt het sap vervangen door een aftreksel van basilicumblaadjes: 2 eetlepels van het kruid per 500 milliliter heet water. Drink drie keer per dag een half glas.
- Het is noodzakelijk om het gezichtsvermogen te verbeteren. Maak van etherische olie in een hoeveelheid van 2-3 druppels per glas heet water één keer per dag kompressen op de oogleden gedurende 10-15 minuten. Dankzij de sterke antioxidant in basilicumolie kun je je gezichtsvermogen tot op hoge leeftijd intact houden.
- We moeten ons voorbereiden op de geboorte van de baby. Om de bevalling te vergemakkelijken, kun je binnen een week beginnen met het drinken van een aftreksel van gewone basilicum, citroenmelisse, bernagie en violette bloemen, waarbij je de planten neemt in een verhouding van 2:2:1:1. Giet 1 eetlepel van de collectie met 500 milliliter heet water. Drink 100 gram van het medicijn, afgewisseld met frambozenbladthee.
- Het is noodzakelijk om ontstekingen in de mond te elimineren. Om kiespijn te verzachten, gebruikt u een aftreksel van bladeren en spoelt u de mond 2-3 keer per dag.
- Ik heb een verkoudheid in mijn keel en een hoest. Essentiële olie van basilicum (4-5 druppels) kan aan de aardappelbouillon worden toegevoegd en worden ingeademd.
Verse grasbladeren zuiveren de binnenlucht en weren insecten. Indiërs en Afrikanen wrijven gemalen kruidenbladeren op hun huid om vliegende parasieten te verwijderen.
Interessante feiten over basilicum
Er zijn veel interessante dingen verbonden aan basilicum. Waar de struiken van de plant groeiden, verschijnen geen tuinongedierte.Daarom is het de moeite waard om kruiden op uw perceel te gaan kweken, omdat basilicum met zijn geur nuttige insecten zal aantrekken, die tuin- en groentegewassen zullen bestuiven. De plant trekt bijen en hommels aan in de kas, dus je kunt daar ook kruiden planten.
Indianen beschouwen de geurige plant als goddelijk. Het beschermt het huis tegen kwade spreuken en reinigt iemands aura. En de Egyptenaren gebruikten aromatisch poeder in mummificatiemengsels. Van de stengels van de plant werden rozenkransen gemaakt, die bescherming konden bieden tegen kwade krachten en het boze oog.
In Zuid-Europese landen wordt Reagan beschouwd als een plant die loyaliteit en liefde symboliseert. Als een jongeman een grasstengel uit de handen van een meisje accepteert, wordt hij haar bruidegom. De plant wordt beschouwd als een sterk afrodisiacum en helpt het seksuele verlangen te vergroten. Voor zowel mannen als vrouwen wordt geadviseerd om het kruid vóór het vrijen in te nemen.
De smaak van basilicum wordt als onvergelijkbaar en koninklijk beschouwd. Vroeger werden gerechten met kruiden immers alleen in rijke huizen geserveerd. Nu kan iedereen van het aroma genieten door verse bladeren toe te voegen aan zomerse salades. Zonder hen krijg je geen echte Italiaanse pestosaus.