TOP 13 recepten voor het beitsen van knapperige komkommers voor de winter in potten zonder azijn

Ervaren huisvrouwen bieden veel beproefde recepten voor het inleggen van knapperige komkommers in potten voor de winter zonder azijn te gebruiken. U moet alle ingrediënten correct berekenen en alle andere aanbevelingen in de instructies opvolgen. Voordat u met het werk begint, selecteert u producten en maakt u containers klaar. Het kookproces is eenvoudig. Om groenten lang houdbaar te houden, wordt azijn vervangen door andere ingrediënten.

Kenmerken van het beitsen van komkommers zonder azijn voor de winter

Komkommers worden voorbereid op de winteropslag met behulp van koude of warme pekel. Azijn voegt niet alleen een aangename zuurheid toe aan het gerecht, maar zorgt er ook voor dat u de houdbaarheid van het beitsen kunt verlengen. Onder de talrijke recepten zijn er ook composities waarbij geen azijn wordt toegevoegd.

Komkommers bereiden

Voor de oogst worden middelgrote komkommers met een glad oppervlak en geen schade geselecteerd. Ze worden voorgewassen en gedurende 4,5 uur in koud water geweekt. Hierna worden ze grondig gedroogd en worden de staarten afgesneden.

Het voorbereiden van de container

Neem voor het beitsen containers van elke grootte. Het belangrijkste is dat er geen chips of scheuren zijn. De container moet schoon zijn, zonder vettige aanslag. Het wordt eerst gewassen met een soda-oplossing en vervolgens gesteriliseerd.

Hoe komkommers inmaken zonder azijn?

Het is gemakkelijk om komkommers in te maken voor langdurige opslag zonder azijn te gebruiken. Alle recepten zijn eenvoudig. Ze zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare componenten.

Licht gezouten komkommers "Je likt je vingers af"

Om een ​​literpot te maken, heb je de volgende lijst met componenten nodig:

• komkommers - 620 g;
• knoflook - drie teentjes;
• laurierblad - 1 blad;
• dille paraplu's;
• peperkorrels;
• hete peper - 2 stuks;
• mierikswortelbladeren;
• zout - 245 g.

Het kookproces omvat eenvoudige stappen:

• komkommers worden samen met kruiden in containers geplaatst;
• Los zout op in water, kook gedurende 4 minuten en giet het in groenten;
• het zouten moet twee dagen staan, daarna wordt de vloeistof afgetapt;
• giet er nieuw kokend water zonder zout in en giet het er weer uit;
• giet de laatste, derde keer kokend water erbij en sluit de containers met deksels.

Met mierikswortel en koude knoflook

Voor het gerecht heb je de volgende componenten nodig:

• komkommers - 4,3 kg;
• mierikswortelwortel;
• knoflook - 46 g;
• rode peper - 11 g;
• basilicum;
• dille - 1 bosje;
• zout - 280 g.

Komkommers inmaken is eenvoudig:

• kruiden en groen fruit zijn in lagen opgemaakt;
• breng water en zout aan de kook;
• de afgewerkte pekel wordt gefilterd, gekoeld en in potten gegoten.

Zure komkommers in literpotten

Om dit recept uit te voeren, moet u de volgende componenten voorbereiden:

• groene vruchten;
• zout - 36 g;
• dille paraplu's;
• eiken-, kersen-, bessen- en lijsterbesbladeren;
• laurier;
• knoflook - twee teentjes;
• mosterdzaad - 11 g.

Voorbereiding kost weinig tijd en vereist geen speciale vaardigheden:

• voeg specerijen en kruiden toe aan de bodem van de container;
• giet heet water;
• giet na 6 minuten de vloeistof af, los het zout erin op en giet het terug;
• bedek de container en plaats de lading;
• na vijf dagen worden de komkommers gewassen en in potten overgebracht;
• giet er gekoeld gekookt water in;
• Het enige dat overblijft is het sluiten van de container met metalen deksels.

Met citroenzuur

Om groenten te zouten, is de volgende lijst met producten nuttig:

• komkommers - 1,8 kg;
• paprika - 55 g;
• knoflook - drie teentjes;
• citroenzuur - 6 g;
• zout - 68 g;
• laurier;
• dille;
• peperkorrels.

Het bereiden van het gerecht is eenvoudig, volg gewoon de volgorde van alle stappen:

• doe greens, peper en laurierblaadjes in de container;
• snijd de paprika in plakjes en doe een deel van het snijwerk in een bakje;
• vul de helft van de container met komkommers;
• bedek met kruiden en het tweede deel van de peper;
• blijf de pot vullen met groene groenten;
• giet kokend water over alle ingrediënten gedurende 21 minuten;
• de vloeistof wordt met zout aan de kook gebracht;
• knoflook en citroenzuur worden op groenten verspreid;
• vullen met pekel.

Met rode bessen

Ingeblikte groenten worden stevig en sappig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• groen fruit - 1,9 kg;
• rode bes - 450 g;
• knoflook - twee teentjes;
• groen;
• suiker en zout - elk 55 g.

Het kookproces is eenvoudig:

• de producten worden in containers gemengd;
• giet kokend water gedurende 13 minuten;
• de vloeistof wordt aan de kook gebracht met zout en suiker;
• Het enige dat overblijft is de pekel in potten te gieten.

Met bessenbladeren

De bladeren van de bessen voegen een speciaal aroma en smaak toe. Beitsen kan met alle bladeren. Deze samenstelling maakt gebruik van bramenbladeren en andere producten:

• komkommers - 1,7 kg;
• knoflook - 47 g;
• dille takken;
• mierikswortel - 11 g;
• bramenbladeren;
• peperkorrels;
• zout - 98 g.

Zoutmethode met stapsgewijze instructies:

• ze beginnen dille-, bessen- en mierikswortelbladeren en knoflook in de container te doen;
• komkommers worden in dichte rijen geplaatst;
• kook water met zout, giet het in de groenten en laat het twee dagen staan;
• voeg dan gekookt water toe in plaats van de pekel die tijdens de gisting is gemorst.

Met kruisbessen

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• komkommers - 1,7 kg;
• kruisbessen - 900 kg;
• groen;
• knoflook - twee teentjes;
• suiker - 94 g;
• zout - 182 g.

Stap-voor-stap instructie:

• alle producten worden in de container geplaatst;
• giet kokend water gedurende 22 minuten;
• de vloeistof wordt afgetapt, 4 minuten gekookt met zout en suiker;
• De pekel moet nog in de container worden gegoten.

Met mosterd

Heerlijke komkommers worden verkregen door mosterd toe te voegen. U moet de volgende ingrediënten bereiden:

• komkommers - 1,7 kg;
• zout - 75 g;
• mosterdpoeder - 7 g;
• peperkorrels;
• chili - 2 peulen;
• knoflook - drie teentjes;
• dilleparaplu's en takken;
• eiken- en mierikswortelbladeren.

De bereidingswijze is eenvoudig:

• voeg greens, bladeren, paprika's en knoflookteentjes toe aan containers;
• leg komkommers in dichte lagen;
• los zout en mosterd op in warm gekookt water, giet de oplossing over groenten;
• je moet wachten op het fermentatieproces, dus het beitsen blijft drie dagen staan;
• Voeg gekookt water toe aan de container en sluit af met deksels.

Met aspirine

Aspirine werkt ook als conserveermiddel. Voor het naaien moet u de volgende producten bereiden:

• komkommers - 1,9 kg;
• aspirine;
• groen;
• knoflook - twee teentjes;
• zout - 92 g;
• suiker - 186 g.

Het kookproces is als volgt:

• takken met kruiden en specerijen worden in de container geplaatst;
• komkommers plaatsen;
• giet kokend water gedurende 32 minuten;
• de vloeistof wordt afgetapt om te koken met suiker en zout;
• gemalen aspirine wordt naar komkommers gestuurd;
• giet de marinade erbij.

Met wodka

Met wodka kun je de felle kleuren van groenten behouden en kunnen pathogene micro-organismen zich niet vermenigvuldigen. Om het gerecht te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• komkommers - 1,8 kg;
• zout - 62 g;
• suiker - 36 g;
• peperkorrels;
• knoflook - drie teentjes;
• dilletakken en parasols;
• laurierblad - twee bladeren;
• mierikswortelblad;
• wodka - 55 ml.

Stap-voor-stap instructie:

• Bladeren, kruiden en alle andere smaakmakers worden in de container geplaatst;
• leg komkommers in rijen;
• kook water met zout en suiker, koel;
• groenten worden met pekel gegoten;
• wodka wordt er bovenop toegevoegd.

Op tomatensap

Om groene groenten op te rollen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• komkommers - 900 kg;
• tomatensap;
• suiker - 134 g;
• zout - 68 g;
• twee aspirinetabletten;
• mierikswortel- en bessenbladeren;
• peterselie en dille;
• knoflook - 72 g;
• laurier;
• peperkorrels.

Het koken begint met tomatensap. Tomaten worden geplet in een blender. Laat het tomatenmengsel 24 minuten op laag vuur sudderen en voeg suiker en zout toe.

Het verdere verloop van de werkzaamheden is als volgt:

• komkommers worden in dichte rijen geplaatst, waartussen kruiden worden geplaatst;
• giet kokend water;
• de gekoelde vloeistof wordt afgetapt om opnieuw te koken;
• giet kokend water in de komkommers gedurende 11 minuten en giet het opnieuw uit;
• gemalen tabletten vallen in slaap;
• giet tomatensap over de groenten.

Met bloemkool en wortels

De volgende componenten zijn vereist:

• bloemkool - 980 kg;
• wortelen - 72 g;
• komkommers - 550 g;
• knoflook - 37 g;
• dille takken;
• laurierblad - 2 bladeren;
• een klein deel van een hete peperpeul;
• selderij tak;
• peperkorrels;
• zout en suiker - elk 66 g;
• citroenzuur - 7 g.

Voorbereiding kost weinig tijd:

• kool is verdeeld in kleine bloeiwijzen, wortels worden in plakjes gesneden;
• specerijen worden in containers geplaatst;
• dan komen de groenten in laagjes;
• kook water, voeg zout, suiker en citroenzuur toe;
• de pekel wordt in de container gegoten;
• na 16 minuten wordt de vloeistof afgetapt om opnieuw te koken;
• De marinade wordt in de salade gegoten.

Zonder sterilisatie

Voor het gerecht worden een minimum aan ingrediënten bereid:

• komkommers - 720 g;
• citroenzuur - 7 g;
• suiker - 12 g;
• zout - 7 g;
• laurier;
• dille paraplu;
• knoflook.

Het gerecht is eenvoudig te bereiden:

• laurier, knoflook en dille worden in de container gegooid;
• vul de container met dichte rijen komkommers;
• giet kokend water gedurende 14 minuten;
• de vloeistof wordt afgetapt, gekookt met suiker en zout;
• Giet citroenzuur over de groenten en giet de pekel erbij.

Regels voor opslag

Conservering met toevoeging van azijnvervangers is minimaal een jaar houdbaar. De voordelen en smaak blijven twee jaar behouden, maar onderworpen aan de juiste regels. Moet op een koele, donkere plaats met goede ventilatie worden bewaard. De beste plaats hiervoor wordt beschouwd als een kelder of kelder.