Met de beste en meest beproefde recepten kunt u kerstomaatjes in hun eigen sap voor de winter bereiden. Dankzij extra componenten kun je het gerecht een geheel ongebruikelijke en verfijnde smaak geven.
Probleemloos koken
Het is gemakkelijk om kleine tomaten in hun eigen sap te bereiden zonder sterilisatie in de klassieke vorm.
- Neem eerst grote tomaten van ongeveer 1 kg, giet er kokend water overheen, verwijder de schil en ga door een vleesmolen.
- De resulterende tomatensaus wordt in brand gestoken en na het koken worden 60 g zout en 90 g suiker toegevoegd. Dan moet je koken tot een homogene massa is verkregen.
- Cherry-tomaten wassen, schillen en verdelen in voorbereide gesteriliseerde potten.
- Breng apart water aan de kook en giet het gedurende 12 minuten in potten met tomaten.
- Het water wordt afgetapt en er wordt kokende tomatenpuree in gegoten.
Het winterpreparaat wordt afgedekt met ijzeren deksels en ondersteboven onder een warme deken bewaard totdat het volledig is afgekoeld.
Kersen in tomatensap voor de winter met toevoeging van kruiden en specerijen.
- Plaats op de bodem van voorbereide, schone potten 1 teentje knoflook, in tweeën gedeeld, een laurierblad, een takje dille en basilicum, gesneden knolselderij, 3-4 piment. Je kunt gehakte paprika of hete peper toevoegen.
- Maal grote tomaten tot tomatensap met een vleesmolen of sapcentrifuge. Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht, onder toevoeging van 30 g suiker en zout.
- De laatste fase van het inblikken is het plaatsen van de kerstomaatjes in glazen containers. Ze moeten gedurende 5 minuten met kokend water worden gegoten en de vloeistof moet worden afgetapt.
- Giet de inhoud van de container met het tomatenmengsel, rol het onmiddellijk op en plaats het onder een warme deken totdat het volledig is afgekoeld.
Het recept is gemakkelijk te volgen en het resultaat zal u verrassen met zijn ongewoon aangename smaak en zal uw gasten aan de feesttafel zeker plezieren.
De tomatenpuree maakt tomaten uit blik waar je je vingers bij af kunt likken! Het is heel eenvoudig te bereiden en kost weinig tijd.
- Was kleine tomaten 1,5 kg.
- In schone, droge potten (het beste kun je literpotten klaarmaken), is het raadzaam om 3 pimenterwten, kruidnagel en de groenten zelf te doen.
- Giet kokend water over de inhoud gedurende 20 minuten.
- Je moet 500 g pasta oplossen in twee liter water en wachten tot het mengsel kookt. Voeg vervolgens 30 g zout en 60 g suiker toe.Kook nog 5 minuten.
- Giet hete pekel over de groenten en begin met sluiten.
De pot wordt met de nek naar beneden geplaatst en in warme kleding gewikkeld totdat de inhoud is afgekoeld.
Extra ingrediënten
Het gerecht blijkt lekker en gezond in combinatie met paprika. Cherrytomaatjes in tomatensap zijn gewoonweg heerlijk; een huisvrouw zonder kookervaring kan ze bereiden! Het wordt aanbevolen om potten van één liter te nemen.
- Je hebt twee paprika's nodig voor het inblikken, samen met tomaten en één paprika voor tomatenpuree. Groenten moeten worden gewassen, ontkernd en gesteeld.
- Grote en kleine tomaten moeten worden gewassen om vuil te verwijderen.
- In reepjes gesneden en in voorbereide potten verdeeld. paprika en kerstomaatjes, giet kokend water over de inhoud gedurende 8 minuten.
- Op dit moment worden grote tomaten en één paprika door een vleesmolen gevoerd en het resulterende mengsel aan de kook gebracht. Voeg 45 g zout en 10 g suiker toe en kook nog eens 8 minuten.
- Het water wordt uit de blikken gegoten en vervangen door de resulterende tomatenpuree. Pas daarna beginnen ze te draaien.
Kant-en-klare gesloten potten moeten ondersteboven worden gedraaid, afgedekt met een deken en ongeveer twee dagen laten afkoelen. Hierna kan het werkstuk naar een koele plaats worden verplaatst.
Nog een recept voor tomaten in tomatensaus, dat vaak wordt bereid door ervaren huisvrouwen.
- Doe de in ringen gesneden uien, de paprika's in reepjes en de tomaten zelf in steriele potten. De inhoud wordt gedurende 8 minuten met kokend water gegoten.
- Je kunt zelf tomatensap maken door grote soorten tomaten fijn te hakken of gekochte pasta te verdunnen. Voeg 30 g zout, 60 g suiker, kruidnagel toe aan de resulterende massa en kook ongeveer 4 minuten. Hierna moet je azijn gieten, ongeveer 90 ml.
- Het water in de pot wordt vervangen door de resulterende hete marinade, waarna de containers onmiddellijk worden opgerold.
Het preparaat moet de eerste twee dagen onder een warme deken worden bewaard. Pas nadat de inhoud is afgekoeld, kan deze naar een donkere, koele plaats worden verplaatst voor langdurige opslag.
Een pikante smaak wordt verkregen door hete peper en kersenblaadjes toe te voegen.
- Was de grote verscheidenheid aan tomaten die bedoeld zijn voor sap, ongeveer 2 kg, en pers ze uit met een blender of vleesmolen.
- Cherrytomaatjes worden ook gewassen om vuil te verwijderen en met een tandenstoker of vork in het gebied van de stengel doorboord.
- Doe eerst in een glazen bakje takjes dille en peterselie, kersen- en laurierblaadjes, 5 g gedroogde paprika, 3 teentjes knoflook, 3 piment. Vervolgens worden de belangrijkste groenten stevig verpakt.
- De inhoud wordt gedurende 18 minuten met kokend water gegoten.
- Tomatensap met toegevoegde suiker en zout wordt aan de kook gebracht en vervangen door gewoon water in een container.
Het werkstuk moet ondersteboven worden gedraaid en vergeet niet het te bedekken met een warme deken. De pekel kan apart gedronken worden, maar ook gebruikt worden om tomatensauzen van te maken of in soepen te gieten.
Verlenging van de houdbaarheid door sterilisatie
Als u potten met hun inhoud steriliseert, worden alle pathogene micro-organismen vernietigd.
Het zijn bacteriën die vaak de boosdoeners worden bij het exploderen van werkstukken en het vertroebelen van de pekel.
Het recept voor kerstomaatjes op eigen sap voor de winter is om je vingers bij af te likken, met als extra stap sterilisatie.
- Plaats schone kerstomaatjes stevig in een glazen container en bedek ze met kokend water gedurende 12 minuten.
- Haal grote soorten tomaten door een vleesmolen of sapcentrifuge. Giet zout 5 g, suiker 15 g in het resulterende tomatenmengsel, je kunt een citroenmelisseblad doen en in brand steken.
- Na het koken 5 minuten laten staan en 10 ml azijn erbij gieten.
- Het water in de blikjes tomaten wordt vervangen door de resulterende tomatenpuree.
- Potten met inhoud worden gedurende 10 minuten gesteriliseerd.
- De laatste stap is het vastschroeven van de glazen containers. Wanneer het werkstuk ondersteboven wordt gedraaid, wordt het in warmte gewikkeld ongeveer 1,5 dag bewaard.
Gesteriliseerde potten met beitsen kunnen lange tijd worden bewaard, zelfs bij kameromstandigheden.
Recept met tablet
Tomaten worden ook ingeblikt met de toevoeging van aspirine, dat azijn vervangt. Deze component geeft het gerecht een aangename zuurheid en werkt ziekteverwekkers tegen.
- Cherrytomaatjes worden gewassen en in kokend water gedompeld, waarna de schil gemakkelijk kan worden verwijderd. Ze zullen dus malser worden.
- Grote tomaten worden gewassen en door een vleesmolen gevoerd, gekookt met toevoeging van zout en suiker.
- Doe de groenten in potten van één liter en giet er kokend water overheen gedurende 7 minuten.
- Vervolgens wordt het water uitgegoten en wordt een acetylsalicylzuurtablet in de container geplaatst.
- De inhoud van de containers is gevuld met marinade en, terwijl ze heet zijn, beginnen ze te draaien.
Tomaten worden lang bewaard en passen goed bij alle andere gerechten op tafel.
