TOP 15 recepten voor het inblikken van tomaten in tomatenpuree voor de winter

Onder de ingeblikte groenten die voor de winter worden bereid, zijn tomaten gemarineerd in tomatenpuree, sap, marinade en andere vullingen populair. Dankzij het gebruik van een verscheidenheid aan smaakmakers en specerijen worden tomaten met ongewone en verschillende smaken verkregen. Voor het verkrijgen van hoogwaardige en smaakvolle conserven is de juiste keuze van groenten en aanvullende producten van groot belang.

Principes van het koken van tomaten in tomatensaus

Bij het inblikken van tomaten in tomatensaus wordt in plaats van de klassieke marinade sap, saus van verse tomaten of ingeblikte tomatenpuree gebruikt. Deze bereiding is universeel, er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van fruit en saus.

Selectie en bereiding van tomaten

Voor het oogsten worden verse, dichte, middelgrote vruchten geselecteerd. Voor het bereiden van de saus zijn tomaten van elke grootte en vorm geschikt, het belangrijkste is zonder rot of bederf.

Hoe de container voorbereiden?

Na grondig wassen worden glazen containers op de gebruikelijke manier gesteriliseerd. Je kunt het in de oven bakken, boven kokend water stomen of de magnetron gebruiken.

Oogstmethoden

Je kunt tomaten in potten bereiden in potten met een inhoud van één tot drie liter, met of zonder sterilisatie, maar het ingeblikte voedsel bedekken met iets warms totdat het afkoelt.

Klassiek recept

De bereiding volgens het klassieke recept bevat geen extra smaakmakers en specerijen, waardoor de vruchten hun frisse smaak behouden.

Verbinding:

• 700 gram kleine, dichte tomaten;
• 100 gram tomatenpuree;
• dessertlepel zout;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• 20 milliliter azijn.

Plaats de vruchten in een container. Giet 1,5 kopjes water om in de tomatenpuree te gieten. Het sap wordt gemengd met zout en suiker, 8 minuten gekookt en azijn wordt toegevoegd. Giet de saus over de tomaten, sluit goed af en wikkel ze in.

Een snelle manier zonder sterilisatie

De volgens dit recept ingeblikte tomaten zijn smakelijk, aromatisch en snel gaar.

Benodigde producten:

• 1,5 kilogram tomaten;
• 300 gram tomatenpuree;
• 1,5 eetlepels zout;
• 2 gefacetteerde glazen suiker;
• 3 erwten van verschillende paprika's;
• 2 laurierblaadjes.

De vruchten in de potten worden met kokend water gegoten en gedurende 8 minuten verwarmd. Doe de overige ingrediënten in de uitgelekte vloeistof en kook gedurende 3 minuten. Giet de saus over de groenten, wikkel en dek af tot de ochtend.

Zonder azijn

Ingelegde tomaten worden zonder schil bereid.

Verbinding:

• 2,5 kilogram tomaten;
• 200 gram tomatenpuree;
• 1,5 liter water;
• 30 gram zout;
• 25 gram suiker.

Verwijder de schil van de vruchten. Meng de pasta met water, voeg zout en suiker toe en laat het koken. Laat de gepelde tomaten vervolgens 30 seconden weken, doe ze in een steriele bak en giet de saus erover. Het verzegelde ingeblikte voedsel wordt een dag afgedekt met een deken.

Met dille en kruidnagel

De bereiding combineert dille perfect met kruidnagel en laurierblaadjes.

Voor het naaien worden de volgende producten gebruikt:

• 7 kilogram tomaten;
• liter tomatenpuree;
• een paar dillestruiken met zaden;
• 9 kruidnagelknoppen;
• laurierblad;
• een glas suiker;
• 1,5 kopjes zout.

Je kunt de tomaten verdraaien volgens het klassieke recept. Tijdens het kookproces worden kruiden toegevoegd bij het koken van de saus. Dille wordt samen met tomaten geplaatst.

Met gelatine

De bereiding zal u verrassen met zijn smaak en een aanvulling zijn op de feesttafel.

De volgende producten zijn nodig:

• kilogram kleine tomaten;
• 60 gram tomatenpuree;
• 0,5 glazen suiker, zout;
• een pakje gelatine;
• een derde van een glas azijn;
• liter gefilterd water.

Giet een beetje water bij de gelatine en laat 10 minuten staan ​​om te zwellen. De vruchten worden in containers geplaatst.

De verdunde pasta, zout, suiker en azijn worden geleidelijk in de gelatine gebracht, verwarmd, maar niet gekookt. De vruchten worden met saus gegoten en gedurende 10 minuten gesteriliseerd. Ze zijn gekurkt.

Pikante tomaten in tomatensaus

Hete saus wordt gebruikt bij het bereiden van voorgerechten.

Componenten:

• 4 kilogram dichte tomaten;
• 1,5 liter tomatenpuree;
• 4,5 liter gezuiverd water;
• 3 peulen hete peper;
• Laurierblad;
• 90 gram grof zout;
• 30 gram suiker;
• 25 milliliter azijn.

De verdunde tomaat wordt gezouten, suiker, fijngehakte peper en laurier worden toegevoegd. Kook de saus gedurende 7 minuten, voeg azijn toe en kook nog een paar minuten.

De vruchten worden in potten verdeeld en gedurende zeven minuten met water gevuld. Nadat de vloeistof is uitgegoten, wordt de pot gevuld met kokende saus. Verzegeld. De verstopping wordt afgedekt met een deken. Na een dag worden ze opgeborgen voor opslag.

Met bessenbladeren

Gebruik voor het inblikken het klassieke recept. Voeg bij het koken van de saus een paar bessenblaadjes toe. Wanneer u de afgewerkte saus in potten giet, moet u de bessenbladeren verwijderen.

Met kaneel en kruidnagel

Tomaten worden geschild. Een half kaneelstokje, 5 kruidnagelknoppen, 3 erwten piment worden in een gaaszakje gedaan.

De pasta wordt verdund in één liter water, zout en suiker worden toegevoegd en een gaaszak wordt ondergedompeld. De vulling wordt gedurende 15 minuten bereid. Nadat de kruiden zijn verwijderd, wordt de pikante saus over de tomaten gegoten. Verzegeld. De twist moet onder een warme deken worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.

Zoete tomaten in tomatenpuree

Dit recept zal liefhebbers van zeer zoete tomaten aanspreken.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kilogram tomaten;
• 4 teentjes jonge knoflook;
• dessertlepel zout;
• een glas suiker;
• 200 gram tomatenpuree;
• 1,5 liter bronwater.

Doe het fruit met hele teentjes knoflook in een bakje en giet er kokend water bij. Meng de pasta met water, voeg suiker en zout toe. Kook gedurende 3 minuten. De vloeistof wordt afgetapt en de vulling wordt in de verwarmde vruchten gegoten. Verzegeld.

Met selderij

Om tomaten met selderij te bereiden, heb je het recept voor zoete tomaten met tomatenpuree nodig. Tijdens het kookproces wordt een bosje bleekselderij aan de saus toegevoegd, die vervolgens wordt verwijderd.

Met groene tomaten

De bereiding kan niet pikant gemaakt worden door hete peper te vervangen door paprika.

Benodigde producten:

• een kilo kleine groene tomaten;
• 500 milliliter gefilterd water;
• 90 gram tomatenpuree;
• 2 stuks hete peper;
• een theelepel zout;
• een derde van een glas suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• 15 gram azijn.

Tomaten worden in tweeën gesneden en in een kom geplaatst om te koken. Giet de pasta verdund met water erbij, voeg zout en suiker toe. Voeg gehakte knoflook en peper toe. Het voorgerecht is in 12 minuten bereid. Giet azijn en laat het koken. Het werkstuk wordt verdeeld over banken. Ze zijn gekurkt.

Met knoflook

De bereiding gebeurt zonder sterilisatie.

Ingrediënten:

• kilogram tomaten;
• kop knoflook;
• 150 gram tomatenpuree;
• een derde van een glas grof zout;
• een derde van een glas suiker;
• 2 laurierblaadjes.

Bereid volgens het recept “Zoete tomaten in tomatenpuree”.

Met mierikswortel en paprika

Het product is scherp en heeft een lange houdbaarheid.

Benodigde componenten:

• 1,5 kilogram dichte tomaten;
• 500 gram tomatenpuree;
• 150 gram wortels, paprika;
• 100 gram geraspte mierikswortel;
• een klein bosje peterselie;
• 100 gram knoflook;
• 60 gram niet-gejodeerd zout;
• 150 gram fijne suiker.

Doe de peterselie en de tomaten in een pot. Giet kokend water over de groenten gedurende een kwartier. De uitgelekte vloeistof wordt vervangen door saus.

Saladepaprika's, mierikswortel, wortels en knoflook worden door een vleesmolen gevoerd. De tomaat wordt verdund met een glas water en gemengd met groentepap. Voeg zout en suiker toe en kook gedurende tien minuten, waarbij u het schuim afschuimt. De tomaten in de pikante saus zijn hermetisch afgesloten.

Tomaten gevuld met knoflook en kruiden, overgoten met tomatensap

Voor pittigheid kun je hete peper aan de vulling toevoegen.

Je zal nodig hebben:

• kilogram tomaten;
• liter tomatensap;
• een kop jonge knoflook;
• een bosje peterselie;
• een kwart glas azijn;
• 150 gram fijne suiker;
• 30 gram zout;
• laurierblad;
• 3 erwten piment.

De vruchten worden tot aan de stengel gesneden. Fijngehakte greens met knoflook worden in het midden van de tomaten geplaatst en in een glazen bak geplaatst..

Kook het tomatensap met de overige ingrediënten gedurende 8 minuten. De saus wordt in een bak met tomaten gegoten. Voeg 2 eetlepels hete plantaardige olie toe aan de pot. Dek af met een deksel. Het werkstuk wordt gedurende 17 minuten gesteriliseerd. Ze zijn gekurkt.

Cherrytomaatjes in hun eigen sap met pasta

Ingelegde kerstomaatjes zijn niet alleen heerlijk, maar dienen ook als een uitstekende decoratie voor de feesttafel.

Benodigde producten:

• kilogram kerstomaatjes;
• 500 milliliter gefilterd water;
• 120 gram tomatenpuree;
• 75 gram kristalsuiker;
• een halve dessertlepel zout;
• dessertlepel azijn.

Doe de kerstomaatjes in een glazen bak en giet er kokend water overheen. De tomaat wordt verdund met gezuiverd water, er worden zout en suiker toegevoegd. Voeg na het koken azijn toe. Bereid de vulling een halve minuut voor.

De warme vloeistof wordt uit de pot met groenten gehaald en gevuld met tomatensaus. De conservering is hermetisch vastgeschroefd. Wikkel je in een warme deken.

Periode en regels voor het opslaan van werkstukken

Tomaten in blik kunnen worden bewaard in een koele, donkere kamer, voorraadkast, onderste plank van de koelkast of kelder. Conservering mag niet plaatsvinden in een lichte ruimte waar direct zonlicht binnendringt.

De houdbaarheid van groentebereidingen bij kamertemperatuur is maximaal twaalf maanden. Tomaten die bij een temperatuur van maximaal vijf graden worden bewaard, worden drie jaar bewaard.