Honingpaddestoelen worden beschouwd als vrij populaire paddenstoelen met een uitstekende smaak. Ze kunnen gezouten, gebakken of gebeitst worden gegeten. Bovendien zijn dergelijke paddenstoelen winstgevend om te verzamelen. Als je het geluk hebt een groot gezin te vinden, kun je een volle mand krijgen. Het is echter belangrijk om de basissignalen te kennen om honingpaddestoelen te onderscheiden van valse honingpaddestoelen.
Belangrijkste verschillen
Hoewel valse paddenstoelen er ongeveer hetzelfde uitzien als eetbare, hebben ze karakteristieke verschillen. Het verschil is dit:
- Eetbare variëteiten hebben geen rijke tinten, terwijl valse variëteiten steenrood of oranje zijn. Honingbruine tinten komen ook voor.
- Eetbare honingpaddestoelen hebben een speciaal rokje op de stengel. Valse variëteiten hebben het niet. In wezen is zo'n rok een ring aan een been. Bovendien is dit element aanwezig in jonge en oude paddenstoelen. Dit is het belangrijkste kenmerk van identificatie.
- Eetbare paddenstoelen hebben crèmekleurige, witte of lichtgele platen onder de dop. Bij giftige varianten zijn ze bruin, groen of geel - het hangt allemaal af van de leeftijd.
Een ander belangrijk kenmerk van eetbare variëteiten is de aanwezigheid van schubben op de dop. Valse variëteiten hebben deze functie niet. Het is belangrijk om te bedenken dat dergelijke schubben verdwijnen naarmate u ouder wordt. Daarom is het beter om jonge exemplaren te verzamelen die overeenkomen met de vermelde kenmerken.
Soorten die gegeten kunnen worden
Tegenwoordig zijn er veel eetbare soorten honingpaddestoelen, die elk bepaalde kenmerken hebben.
Lugovoy
Deze variëteit aan paddenstoelen wordt gekenmerkt door zijn universele doel en aangename smaak. Veel paddenstoelenplukkers weigeren dergelijke paddenstoelen te eten vanwege de overmatige ruwheid van de stengel. De weidevariant is zeer geschikt voor het maken van augurken en marineren. Je kunt de vruchten ook drogen om er een kwaliteitskruidensoort van te maken. Veldchampignons groeien uitsluitend in groepen. De maat van hun pet is maximaal 6 centimeter.
Donker
Dergelijke honingpaddestoelen veroorzaken controverse onder champignonplukkers. Sommigen merken hun uitstekende smaak op, anderen zijn er zeker van dat het product nogal flauw is. Dit type paddenstoel is eetbaar. Maar voordat ze worden gegeten, moeten ze worden gekookt of gebakken. Dergelijke honingpaddestoelen hebben compacte afmetingen.De hoogte van de poot is 12 centimeter en de diameter is 7 centimeter. Donkere paddenstoelen vormen groepen.
Dikke benen
Dit type wordt als een van de meest voorkomende beschouwd. Voordat het product wordt gegeten, moet het worden gekookt of gebakken. De duur van de warmtebehandeling moet minimaal 20 minuten zijn. Deze paddenstoelen mogen niet vers worden geconsumeerd, omdat ze een bittere smaak hebben. Dergelijke exemplaren zijn behoorlijk groot van formaat. De dop kan een diameter van 10 centimeter bereiken.
Herfst
De vruchtvorming van deze eetbare paddenstoelen begint in augustus. De oogst wordt geoogst tot september of oktober - het hangt allemaal af van de regio. Deze paddenstoelsoort kenmerkt zich door een hoge poot, die wel 12 centimeter kan worden. Het bovenste gedeelte is dun en heeft een lichtbruine kleur. Onderaan zet de paddenstoel uit en krijgt een rijke bruine tint. De rok van herfsthoningpaddestoelen heeft een gelige kleur.
Seroplaat
Deze variëteit wordt ook wel klaproos genoemd. De hoed heeft de juiste vorm en kan een diameter van 7 centimeter bereiken. Volwassen vruchtlichamen hebben een bolle kap. Als deze variëteit wordt aangetroffen in streken met hoge luchtvochtigheidsparameters, heeft deze een lichtbruine hoed. In gebieden met een droog klimaat zijn de vruchtlichamen lichtgeel van kleur.
Het vruchtvlees is licht van kleur en heeft een vochtige geur. Het been bereikt een hoogte van 10 centimeter. De vorm varieert.
Krimpen
Deze paddenstoelsoort heeft een rijke smaak. Champignonplukkers geven er de voorkeur aan dergelijke exemplaren te pekelen, te zouten of te drogen. Deze paddenstoelen zijn klein van formaat. De hoogte van het been is niet groter dan 20 centimeter en de dop heeft een diameter van 8-10.
Populier
Dit type paddenstoel is erg populair in Europese landen. Boeren kweken deze paddenstoelen voor de verkoop. Ze kunnen in welke vorm dan ook worden geconsumeerd. De beste smaakkenmerken worden echter waargenomen na het marineren. Dergelijke paddenstoelen zijn compact van formaat en vormen grote groepen. De hoogte van de poten is niet groter dan 15 centimeter en de diameter van de dop is 7.
Zomer
Dit is de meest voorkomende variëteit van echte paddenstoelen. Ze worden aangetroffen op boomstammen en boomstammen in loofbossen. De paddenstoelen zijn compact van formaat en de hoogte van de stengel is niet meer dan 6 centimeter. Aan de bovenkant zijn dergelijke honingpaddestoelen glad en aan de onderkant bevatten ze een paar schubben van deze kleur. De rok van de zomervariëteit is alleen aanwezig bij jonge variëteiten. Het is de moeite waard om dergelijke exemplaren van april tot november te verzamelen.
Winter
Het verschil tussen deze paddenstoelen is dat ze in oktober vruchten beginnen af te werpen. Er kan tot het vroege voorjaar worden geoogst. Dergelijke paddenstoelen komen vooral voor in loofbossen. Winterhoningpaddestoelen hebben een kleine poot van niet meer dan 6 centimeter hoog. Bovenop hebben ze een lichte chocoladekleur. Deze variëteit wordt gekenmerkt door de afwezigheid van een rok.
Welke mag je niet eten?
Er zijn verschillende soorten oneetbare paddenstoelen. Om niet per ongeluk gevaarlijke exemplaren te verzamelen, is het belangrijk om te weten welke kenmerken typisch voor hen zijn.
Reliëf
Veel paddenstoelenplukkers zijn er zeker van dat het eten van dergelijke paddenstoelen verboden is. In feite is er echter geen betrouwbare informatie over hun voedingskwaliteiten. Om problemen te voorkomen, is het beter om het eten van honingpaddestoelen te vermijden. Deze paddenstoelen zijn klein van formaat. Hun hoed heeft een diameter van niet meer dan 6 centimeter.
Koninklijk
Deze paddenstoelen hebben een roestige olijfkleur.Op het oppervlak bevinden zich schubben die lijken op de kleur van koffiebonen. Er zit geel vruchtvlees in.
Kandollya
Groepen van dergelijke honingpaddestoelen zijn meestal aanwezig op de stronken van loofbomen of nabij de wortels. De eerste vruchtlichamen verschijnen in april of mei. Vruchtvorming wordt waargenomen tot september.
Deze variëteit onderscheidt zich door de vorm van de dop, die op een bel lijkt. Dan begint het te openen en verschijnt er een knobbeltje bovenop. Langs de randen van de dop loopt een lichte rand. In diameter bereikt het 5-7 centimeter. De vruchtlichamen zijn wit of lichtbruin.
Baksteenrood
Deze gevaarlijke paddenstoel kan gemakkelijk worden verward met een eetbare paddenstoel. Jonge exemplaren worden gekenmerkt door nette afgeronde hoeden, die tijdens het groeien in half uitgestrekte hoeden veranderen. De schaduw van de pulp van het valse schuim kan anders zijn: van roodbruin tot baksteen. Er zit geel vruchtvlees in.
Zwavel geel
Dit is een giftige soort en mag niet in de mand worden gedaan. De grootte is afhankelijk van de leeftijd en kan 2-7 centimeter zijn. Bij jonge planten lijkt de vorm van de hoed op een bel, en naarmate hij ouder wordt, wordt hij recht. De kleur van de dop is grijsgeel of geelbruin. Bovendien is de kleur in het centrale gedeelte veel donkerder dan aan de zijkanten. Paddestoelen van deze variëteit groeien in groepen.
Honingpaddestoelen zijn vrij veel voorkomende paddenstoelen die erg populair zijn onder mensen. Om hun eetbare variëteiten van valse te onderscheiden, is het de moeite waard om een aantal kenmerken te overwegen. Als er geen duidelijke zekerheid bestaat dat de paddenstoel veilig is, mag u deze niet gebruiken.
