TOP 8 eenvoudige recepten voor het thuis maken van lijsterbeswijn

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor lijsterbeswijn, die het mogelijk maken een gezond en aromatisch drankje te bereiden. Je kunt een natuurlijk product maken met behulp van klassieke technologie of bessen mengen met extra ingrediënten. Om het drankje te maken, kun je appels, druiven en rozijnen gebruiken. In ieder geval is het belangrijk om de bereidingstechnologie strikt te volgen en voor correcte bewaaromstandigheden te zorgen.

Subtiliteiten van het maken van lijsterbeswijn

Om natuurlijke wijn te maken, moet je deze regels volgen:

1. Je kunt verschillende soorten lijsterbes gebruiken: gedomesticeerd of wild.
2. Het is beter om van de vruchten sterke wijnen of dessertwijnen te maken.
3. Het is de moeite waard om lijsterbes te plukken na lichte vorst. Dit zal de kwaliteit van de drank verbeteren.
4. Voor de bereiding van 500 milliliter sap heb je minimaal 2 kilo bessen nodig, omdat deze weinig vruchtvlees bevatten.

Om het product te bereiden, moet je suiker of ammonium aan de samenstelling toevoegen. In plaats van deze ingrediënten kunt u rozijnen of verse druiven gebruiken.

Voordelen en nadelen

De gunstige eigenschappen van lijsterbes zijn te danken aan de grote hoeveelheid vitamines die het bevat. Het product bevat veel ascorbinezuur. De bessen bevatten ook vitamine B, A, PP, K. Ze bevatten micro- en macro-elementen, organische zuren, essentiële oliën en fytonciden.

De drank kan worden geconsumeerd voor bloedarmoede, vitaminetekort en algemene zwakte. Je kunt het ook drinken tegen jicht en artritis. Het product helpt bij het omgaan met reguliere stofwisselingsstoornissen.

De drank mag echter niet worden gedronken door mensen die aan alcoholisme lijden. Het is ook gecontra-indiceerd voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Regels voor het kiezen van ingrediënten

Lijsterbesvruchten zijn behoorlijk compact. Ze zijn niet vatbaar voor aanvallen door ongedierte en rot. Daarom kunnen ze worden gebruikt om wijn te maken.

Het is het beste om lijsterbes te verzamelen na de eerste nachtvorst. Dit zal helpen om van de bitterheid af te komen. Afhankelijk van het klimaat in de regio gebeurt dit in oktober of november. Als dit niet mogelijk is, moet u de bessen in de vriezer leggen voordat u de drank bereidt.

Hoe je thuis wijn van lijsterbes kunt maken

Je kunt lijsterbeswijn bereiden volgens verschillende recepten. Hiervoor wordt klassieke technologie gebruikt. Je kunt ook extra componenten aan de compositie toevoegen.

Klassiek recept

Dit is een eenvoudige kookmethode waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:

• 10 kilogram bessen;
• 3 kilogram suiker;
• 4 liter water;
• 150 gram rozijnen.

De bessen moeten worden geschild, er kokend water overheen gieten en 20 minuten laten staan. Herhaal de procedure opnieuw. Pers vervolgens het sap uit het fruit. Doe de pulp in een aparte kom en voeg heet water toe.

Meng de ingrediënten, voeg de helft van de suiker en rozijnen toe. Laat 3 dagen staan. Voeg suiker toe en giet het in een gistingscontainer. Bedek het met een waterslot en laat het enkele weken staan. Verwijder vervolgens uit het sediment en plaats het gedurende 3 maanden op een donkere plaats.

Zonder gist

Om wijn zonder gist te maken, moet je het volgende nemen:

• 2 kilo bessen;
• 2,5 liter water;
• 1,5 kilogram suiker.

De bessen moeten worden overgoten met kokend water, geplet en het sap eruit worden geperst. Voeg vervolgens water en suiker toe en laat het mengsel onder een waterslot gisten. Verwijder vervolgens de drank uit het bezinksel en giet het in steriele containers.

Optie met appel

Om wijn te maken met toevoeging van appels, moet je een stapsgewijs recept gebruiken. Het vereist het volgende:

• 10 kilogram lijsterbes;
• 2 liter appelsap;
• 2 liter water;
• 3-4 kilogram suiker;
• rozijn.

Je kunt ook 1 kilo gehakte appelpulp nemen voor 2 kilo lijsterbes. De ingrediënten moeten met suiker worden gemengd en op een donkere plaats worden bewaard. Na een paar weken zeef je het sap en plaats je het onder een waterslot.

Met druivensap

Je kunt ook wijn serveren met toevoeging van druivensap. Per 3 kilogram witte druiven kun je het beste 7 kilogram appelbes gebruiken. De vruchten moeten worden gepureerd en grondig worden gemengd.Vervolgens wordt de wijn bereid volgens het klassieke recept.

Als je rode druiven gebruikt, kun je een prachtig donker amberkleurig drankje krijgen met een lichte bitterheid.

Mousserende wijn van rode lijsterbes

Voor dit drankje heb je nodig:

• 2-3 kilogram bessen;
• 9 liter water;
• 1-1,5 kilogram suiker;
• een handvol rozijnen.

De grondstoffen moeten lichtjes worden geplet en in een container worden geplaatst. Giet er kokend water overheen, laat afkoelen, voeg wat rozijnen en de helft van de suiker toe. Nadat de actieve gisting is begonnen, zeef en voeg de resterende suiker toe. Giet in flessen en sluit. Laat een dag op kamertemperatuur staan ​​en breng het dan over naar een koele plaats. Na 2-3 weken kunt u het product uitproberen.

Versterkt

Deze drank heeft een sterkte van 15-22%. Om het te maken wordt aan het begin van de gisting alcohol of wodka aan de compositie toegevoegd. Neem voor 10 kilogram fruit 0,7-1 liter wodka of 0,4-0,5 liter alcohol. Je kunt het drankje na 7-8 maanden drinken.

Van appelbes

Het proces van het bereiden van de drank lijkt op klassieke technologie. Het resultaat is echter een rijk product. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 10 kilogram fruit;
• 2 kilogram suiker;
• 2 liter water.

Appelbes met kaneel

Kaneel verbetert de smaak van de vrucht en verzacht de wrangheid ervan. Het product moet vóór de infusie worden toegevoegd. Voor 1 liter vloeistof moet je 10-20 gram kaneel gebruiken. De drank moet 3-4 maanden worden bewaard.

Vervaldatum en opslagregels

Hoe langer lijsterbeswijn wordt bewaard, hoe lekkerder hij wordt. Als gevolg van opslag verdwijnt de bitterheid en verschijnt er een zoete smaak. Ook de sterkte van de drank neemt toe.

Het is het beste om wijn in een kelder te bewaren. Dit moet gebeuren bij een temperatuur van +15-18 graden. Het beste is om de drank in glazen flessen te gieten en deze horizontaal te bewaren.In het eerste jaar zal het product donkerder zijn en zal er een uitgesproken bitterheid in de smaak verschijnen. In het tweede jaar wordt de wijn lichter en zoeter.

Lijsterbeswijn is een lekker en gezond drankje dat je zelf kunt maken. Om succes te behalen bij de bereiding ervan, moet je het juiste recept kiezen en de technologie strikt volgen.