Er zijn veel eenvoudige recepten voor zelfgemaakte aardbeienwijn. Deze drank kan worden gemaakt van bessen, water en kristalsuiker of er kunnen andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Meestal worden gist of rozijnen aan de samenstelling toegevoegd. Er zijn ook recepten voor versterkte wijnen met wodka. Om een lekker drankje te krijgen, moet je de basisregels voor het maken ervan strikt volgen.
Subtiliteiten van het maken van aardbeienwijn
Om heerlijke wijn te maken, moet je deze aanbevelingen volgen:
- Gebruik rijpe, rijkgekleurde bessen. Groen of bedorven fruit is niet geschikt.
- Aardbeien moeten vóór het koken worden gewassen, omdat ze de grond raken.
- Om gist aan de compositie toe te voegen, kunt u rozijnen of wijnstarter gebruiken.
- Aardbeiensap is vrij moeilijk te verkrijgen. Daarom worden droge wijnen niet van bessen gemaakt. Ze worden meestal gebruikt voor zoete dranken.
- De wijn moet gisten bij een temperatuur van 18-26 graden.
- De drank moet in een koele ruimte worden bewaard. De optimale temperatuur wordt beschouwd als 8 graden.
Selectie en bereiding van bessen
Om wijn te maken uit de weide, het bos of het veld Victoria, moet je de grondstoffen verstandig kiezen. De vruchten moeten rijp zijn en een felrode tint hebben.
Om wijn te maken worden de vruchten meestal niet gewassen, zodat natuurlijke gist op het oppervlak achterblijft. Aardbeien moeten echter worden gewassen. Anders krijgt de drank een aardse smaak.
Gebruik geen vleesmolen of blender om fruit te malen. Geplette zaden zullen bitterheid veroorzaken. Daarom moet je de bessen met je handen pureren. Wijn moet worden bereid in schone, gesteriliseerde containers. Het wordt aanbevolen om geëmailleerde containers te gebruiken. Een glazen container is ook geschikt.
Hoe je aardbeienwijn thuis kunt maken
Om zo'n wijn te maken, moet je het juiste recept kiezen en de techniek van de procedure strikt volgen.
Eenvoudig recept
Dit betaalbare gistvrije recept is gebaseerd op de volgende ingrediënten:
- 8 kilogram aardbeien;
- 100-150 gram suiker per 1 kilogram fruit.
De vruchten moeten worden gewassen en gepureerd. Doe de pulp in een glazen container van 10 liter en voeg suiker toe.Bind de nek vast met gaas en laat 3 dagen staan. Giet het sap vervolgens in een schone container en dek af met een waterslot.
Wanneer de gisting voorbij is, moet de container gedurende 30-50 dagen naar een koele kamer worden verplaatst totdat de massa is verdwenen. Giet de vloeistof vervolgens in een andere container.
Traditioneel recept uit de Sovjettijd
Om wijn met uw eigen handen te maken, moet u de volgende componenten bereiden:
- 2 kilogram suiker;
- 100 gram rozijnen;
- 3 kilo aardbeien;
- 3 liter water.
Dit is een betaalbare dorpsoptie die al sinds de Sovjettijd wordt gebruikt. Was en pureer eerst de bessen. Los vervolgens 1 kilogram suiker op in heet water. Koel de siroop tot 30 graden.
Voeg gehakte aardbeien en rozijnen toe. Bedek de container met gaas. Roer het wort regelmatig om. Voeg na 5 dagen suiker toe en doe een handschoen op de container.
Kijk na een tijdje met de handschoen naar de fles. Als de gisting is verzwakt, moet je het vruchtvlees eruit zeven en de container op een koele plaats zetten. Na 1,5 maand wordt de wijn licht. In dit stadium wordt aanbevolen om het uit het sediment te verwijderen.
Van bevroren bessen
Je kunt ook wijn maken van bevroren aardbeien. Om bessen te ontdooien, giet er geen kokend water over en gebruik geen magnetron.
Ze moeten op natuurlijke wijze ontdooien.
Om wijn te maken, heb je nodig:
- 2 liter water;
- 3 kilo aardbeien;
- 10 gram droge gist;
- 2 kilogram suiker;
- 500 milliliter wodka.
Pureer de bessen, meng met kristalsuiker en voeg gist toe. Breng het waterslot aan en laat de compositie gisten. Verwijder na een maand de pulp en giet het in een nieuwe container. Giet wodka erbij en laat nog een maand staan.
Van compote
Wijn van compote moet worden gemaakt van de volgende ingrediënten:
- 500 gram suiker;
- 5 liter verse compote;
- 100 gram rozijnen.
Breng de compote op 30 graden, voeg rozijnen toe en dek af met gaas. Knijp na een week het vruchtvlees eruit en voeg suiker toe. Meng grondig en laat gisten. Om dit te doen, plaatst u een waterslot op de container.
Giet vervolgens de wijn uit het bezinksel. Zet op een donkere plaats. Verlof voor 2 maanden. Wanneer bezinksel verschijnt, wordt de drank weer afgetapt.
Met rozijnen
Voor dit recept heb je nodig:
- 3 liter water;
- 3 kilogram fruit;
- 2 kilogram suiker;
- 100 gram rozijnen.
De bessen moeten worden gewassen en geplet. Verwarm het water tot 30 graden en voeg 1 kilogram suiker toe. Doe de fruitmassa in een geschikte container, voeg siroop en rozijnen toe. Bedek met gaas. De compositie moet een week gisten.
Filter het vervolgens door kaasdoek. Voeg 500 gram suiker toe aan de vloeistof en installeer een waterslot. Plaats de container op een warme plaats. Voeg na 5 dagen 250 gram suiker toe. Voer de manipulatie na 5 dagen opnieuw uit. De gisting eindigt na een paar maanden. Op dit punt is het de moeite waard om het sediment te verwijderen en naar de kelder te verplaatsen. De wijn moet rijpen.
Versterkte wijn
De productie van dergelijke wijn wordt uitgevoerd op basis van de volgende componenten:
- 1 kilogram aardbeien en suiker;
- 500 milliliter water;
- 500 milliliter wodka.
De bessen moeten worden gewassen, gedroogd en gepureerd. Voeg suiker en water toe. Meng en bedek met gaas. Tijdens actieve gisting moet de samenstelling worden geroerd. Giet vervolgens het wort in een nieuwe container en bewaar deze gedurende 1 week onder een waterslot.
Hierna knijp je de wijn eruit, meng je deze met wodka en schud je. Giet het in een nieuwe container en dek af met een waterslot. Laat 1 week staan en zeef.
Van gefermenteerde jam
Om wijn te maken van gefermenteerde jam, moet je gebruiken:
- 1 liter water;
- 1 liter jam;
- 100 gram rozijnen.
De jam moet in een pot worden gedaan en met water worden gevuld.Rozijnen toevoegen en afdekken met een deksel. Giet na 10 dagen de vloeistof af, plaats een waterslot op de container en laat 1 maand staan.
Nadat de gisting is voltooid, vormt zich een sediment op de bodem van het vat. Op dit punt moet de wijn worden afgetapt. Doe de drank in steriele flessen en bewaar deze op een koele plaats.
Met wodka
Om deze wijn te maken heb je nodig:
- 1 kilogram fruit en suiker;
- 500 milliliter wodka;
- 500 milliliter water.
De bessen moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Daarna moeten ze grondig worden gekneed, suiker en water worden toegevoegd. Zet het 5 dagen op een warme plaats om te gisten. Na voltooiing moet de vloeistof worden gefilterd en wodka worden toegevoegd.
Giet de drank in flessen en plaats deze een week op een koele plaats. Na de aangegeven tijd kan de drank worden genuttigd. Het moet in de koelkast worden bewaard.
Bewaarregels en -termijnen
Drinkflessen moeten horizontaal worden bewaard. Hierdoor droogt de kurk niet uit en blijft hij constant nat. Deze methode voorkomt ook dat er lucht naar binnen komt. De ideale temperatuur voor wijn is +8 graden.
Vóór gebruik moet de fles in dezelfde positie worden bewaard als waarin deze werd bewaard. Giet vervolgens de inhoud voorzichtig in de karaf.
Als er troebelheid optreedt, moet de container worden opgetild. Wijn mag niet lange tijd in een karaf worden bewaard, omdat deze snel oxideert.
Het wordt aanbevolen om containers met wijn te ondertekenen die zijn opgeslagen voor opslag. Dit zal u helpen de juiste volgorde van het drinken van de drank te bepalen.
Aardbeienwijn wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak. Je eigen aromatische drank maken is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet u het juiste recept kiezen en de regels voor het maken van het product strikt volgen.
