Instructies voor het klaren van wijn met bentoniet thuis

Voordat u flessen met wijn vult na een lange rijping, is het raadzaam deze te verduidelijken. Om dit te doen, kunt u niet alleen tannine, gelatine, kippeneiwit, maar ook bentoniet gebruiken. Na de gisting wordt de drank gekenmerkt door de aanwezigheid van wort-, wijnsteen- en gistdeeltjes, die het product troebel maken. Dit probleem kan worden opgelost door de wijn te klaren met bentoniet, dat onnodige stoffen absorbeert en deze dwingt te bezinken.

Wat is bentoniet

Wijnbentoniet is een gezuiverd natuurlijk materiaal met absorberende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor het klaren en zuiveren van wort, omdat het de sedimentatiesnelheid van troebele deeltjes kan verhogen, oxidatieve enzymen kan absorberen, micro-organismen kan verwijderen en het eiwitvolume kan verminderen. De chemisch neutrale stof reageert niet met het materiaal waaruit de houder waarin de wijn rijpt is gemaakt, noch met de inhoud ervan.

Voor- en nadelen van bentoniet bij het klaren van wijn

De belangrijkste positieve aspecten van bentoniet worden bepaald door de verhoogde absorberende eigenschappen, namelijk:

• reinig het wort van vreemde onzuiverheden;
• verminder het ijzergehalte;
• elimineer alle onaangename geuren;
• zorgen voor smaak en nasmaak die kenmerkend zijn voor een bepaalde druivensoort;
• de houdbaarheid van een alcoholisch product verlengen.

De lijst met voordelen omvat ook de lage kosten van het materiaal en het lage verbruik: voor het glazuren van 1 liter wijn heb je slechts 3 g gezuiverde klei nodig.

Er zijn bepaalde beperkingen aan het gebruik van het product: wanneer de puree doordrenkt is met fruit en granen, omdat overmatige viscositeit de destillatie verstoort. Het is ook belangrijk om de rest op de juiste manier weg te gooien. Verpak het hiervoor in een plastic zak, sluit het goed af en gooi het in de vuilnisbak om verstopping in het riool te voorkomen.

Waar kunt u kopen en hoe u correct kiest

Online winkels bieden aan om wijnbentoniet te bestellen. Het is een gemalen fijnkorrelig poeder dat klaar is voor gebruik. U kunt leren hoe u het moet gebruiken door de instructies te lezen die bij het pakket zijn geleverd.

Je kunt ook witte klei gebruiken die je bij een apotheek of schoonheidssalon hebt gekocht.Alleen bij aanschaf is het belangrijk om een ​​product te kiezen dat geen uitgesproken geur heeft.

Wijnmakers kopen ook klei in dierenwinkels, die bedoeld is voor kattenbakvulling. Het product is minder gezuiverd en heeft een maskerende geur die onaanvaardbaar is voor een wijndrank. Het wordt meestal gebruikt om puree te klaren tijdens eenvoudig maneschijnbrouwen.

Advies! Om wijn schoon te maken met behoud van de smaak en kleur, is het beter om de voorkeur te geven aan kwaliteitsproducten die in een gespecialiseerde winkel zijn gekocht.

Berekening van verhoudingen

Wanneer u kant-en-klaar poeder koopt, moet u de stapsgewijze instructies strikt volgen:

1. Verdun 10 gram droog poeder per 10 liter water.
2. Laat het 12 uur zitten om op te zwellen.
3. Verdun met water totdat de samenstelling vloeibaar wordt.
4. Giet de bereide oplossing in de trechter die verschijnt.
5. Zet de wijn opzij om 7 dagen te laten trekken.
6. Giet de drank af zonder het bezinksel aan te raken en doe het in flessen.

Het product moet worden opgeslagen in droge ruimtes zonder vreemde geuren.

Hoe bentoniet te gebruiken voor bliksem thuis

De hoge kwaliteit van een alcoholische drank wordt beoordeeld aan de hand van zijn verfijnde smaak, rijke kleur en transparantie. Troebelheid wordt beschouwd als een teken dat het product niet geschikt is voor consumptie. Daarom zal verduidelijking met bentoniet het thuis helpen verbeteren, hiervoor is het de moeite waard om rekening te houden met alle kenmerken en nuances van de procedure.

Hoe puree lichter te maken

Om maneschijn van hoge kwaliteit te krijgen zonder onnodige onzuiverheden en foezeloliën, moet je de puree op de juiste manier verwerken. Om het schoon te maken en transparant te maken, moet u daarom de volgende stapsgewijze instructies volgen:

1. Neem 1 eetl. l. bentoniet en giet 1 eetl. water. Stuur het mengsel naar de kachel om te verwarmen, zonder aan de kook te brengen, onder voortdurend roeren.
2. Zodra de consistentie van vloeibare zure room is gevormd, haal je het van het vuur en laat je de oplossing 15 minuten afkoelen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan; als die er wel zijn, gebruik dan een blender.
3. Roer de puree met een schuimspaan totdat er een trechter verschijnt en voeg voorzichtig en langzaam de absorberende massa toe om deze gelijkmatig te verdelen. Laat 24 uur staan ​​bij kameromstandigheden.
4. Giet de puree uit het bezinksel met een dun rietje.
5. Distilleer het alcoholische product.

Het voordeel van deze reinigingsoptie is dat deze natuurlijk, effectief en gemakkelijk in gebruik is.

Verduidelijking van wijn

Het klaren van wijn wordt in elk stadium uitgevoerd; hierdoor kunt u fouten corrigeren die zijn gemaakt tijdens de bereiding van het product.

De werkingsvolgorde voor het klaren van niet alleen rode, maar ook witte wijnen met bentoniet:

1. Combineer witte klei met water in een verhouding van 1:10.
2. Laat 12 uur trekken. Gedurende deze tijd zal de compositie de vorm van kalk aannemen.
3. Vóór de opheldering wordt aanbevolen om water aan het bentoniet toe te voegen, zodat de samenstelling vloeibaar wordt.
4. Voeg een dun straaltje toe aan de druivenmost.
5. Giet het bezinksel na 7 dagen af ​​zonder het bezinksel te verstoren en vul de flessen met wijn.

Aanbeveling! Na de voltooide processen is het beter om de wijn nog eens 30-40 dagen te laten staan. Gedurende deze periode wordt de drank nog helderder en zuiverder.

Eventuele problemen

Alleen ervaren wijnmakers kunnen voortreffelijke wijn maken met een verfijnde smaak en een uniek aroma. Zelfs als u zich aan alle regels houdt, kunt u vaak bepaalde problemen tegenkomen. Na het klaren kan de wijn troebel blijven; om dit te voorkomen, moet je een paar nuances kennen:

• test 300 ml van de drank schoon om het hele product niet te bederven;
• Gebruik alleen hoogwaardige grondstoffen voor het klaren van wijn;
• Als er na de procedure fermentatieprocessen plaatsvinden, wordt aanbevolen om de temperatuur in de ruimte waar de wijn wordt geplaatst te verlagen tot 10 ˚C.

Het is ook belangrijk om de dosis absorbeermiddel correct te berekenen en de samenstelling goed te verdunnen, zodat deze de deeltjes van de grondstof volledig absorbeert.