Bij het bereiden van zelfgemaakte wijn rijst vaak de vraag waar deze later moet worden bewaard. Is het mogelijk om zelfgemaakte wijn in plastic flessen te bewaren of is het beter om glas te gebruiken? Hoe je zelfgemaakte wijn op de juiste manier bewaart, zodat deze zo lang mogelijk goed blijft.
Is het mogelijk om wijn in plastic flessen te maken?
Wanneer de bereiding van zelfgemaakte wijn ten einde loopt, rijst meteen de vraag waar deze vervolgens moet worden geschonken. De meest gebruikte zijn plastic flessen. Maar het blijft de vraag of het hiervoor geschikt is of dat het beter is om het in glas te gieten.Maar het is beter om het in glazen containers te maken.
Voor-en nadelen
Meestal wordt afgewerkte zelfgemaakte wijn gebotteld in plastic flessen. Bijna elk huis heeft lege limonade- of watercontainers. Daarom is het niet nodig om geld uit te geven en extra verpakkingen te kopen. Maar deze opslagmethode heeft voor- en nadelen.
Voordelen van het gebruik van een plastic container:
- lage prijs;
- verschillende volumes;
- gewicht (het is handig om in dergelijke containers te verkopen);
- capaciteit;
- makkelijk te gebruiken;
- makkelijk schoon te maken;
- Je kunt fermenteren in plastic flessen;
- er is een mogelijkheid tot hergebruik.
Maar het gebruik van dergelijke containers voor het verstrekken van alcohol heeft veel nadelen. Als je plastic op een warme plaats neerzet, komen schadelijke stoffen, waaronder microplastics, vrij. Dit gebeurt ook als je het op gisting zet. Ondanks het feit dat plastic flessen gemakkelijk te gebruiken en goedkoop zijn, is het bewaren van drankjes in dergelijke containers gevaarlijk. Vooral als de containers worden blootgesteld aan hoge temperaturen.
Maar als u de bewaarregels volgt, kunt u zelfgemaakte wijn in plastic gieten zonder bang te hoeven zijn dat dit een schadelijk effect heeft op uw gezondheid.
Welk soort kunststof is geschikt?
Niet alle soorten plastic worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te bewaren. Containers met water of andere dranken zijn geschikt. Maar in dit geval moet u nog steeds containers kiezen. Heel vaak krijgt alcohol door opslag in plastic flessen een onaangename plastic smaak en begint het vies te ruiken.
Een ander groot probleem bij het gebruik van plastic is dat het lucht en andere gassen doorlaat. Als gevolg hiervan treden oxidatieprocessen op.
Om te begrijpen of een container geschikt is om te bottelen of niet, moet je zoeken naar het PETE- of HDPE-pictogram.Als de container deze markeringen heeft, betekent dit dat deze geschikt is om te bottelen.
Alle andere soorten plastic met andere markeringen kunnen niet worden hergebruikt voor het bottelen van dranken, niet alleen voor wijn.
Regels voor opslag in plastic containers
Om ervoor te zorgen dat zelfgemaakte wijn niet zo lang mogelijk bederft, moet deze op de juiste manier worden gebotteld en moeten optimale bewaaromstandigheden in acht worden genomen.
Regels voor het bewaren van drankjes in plastic:
- U kunt alleen flessen gebruiken waarin eerder drank of andere voedingsproducten hebben gezeten. U mag geen andere flessen gebruiken.
- Het is ook belangrijk om de etikettering te controleren voordat u de drank inschenkt. Op het etiket moet PET (PETE) of HDPE staan.
- Voordat de drank wordt geschonken, moet de container grondig worden gewassen met zeep en worden gedroogd. Er mag geen geur uit komen.
- Nadat de fles is gewassen, moet deze worden gedesinfecteerd. Hiervoor is een jodiumoplossing geschikt. Los 3-5 druppels jodium op in water en spoel de container met de oplossing. Spoel vervolgens af met schoon water.
- Het is ook raadzaam om de deksels gedurende 35-50 minuten in een jodiumoplossing te laten weken.
- Het wordt aanbevolen om wijn in plastic regelmatig te controleren. Als er een onaangename geur of smaak optreedt, moet u deze onmiddellijk in een schone container gieten.
- De drank moet rechtop op een koele plaats worden bewaard.
Nadat de flessen klaar zijn, giet je de wijn en sluit je ze af met deksels.
Alles wat u moet weten over de houdbaarheidsdatum van wijn
De houdbaarheid van wijn hangt grotendeels af van de omstandigheden waarin de drank wordt bewaard. Indien het in plastic wordt bewaard, houd er dan rekening mee dat de houdbaarheid ongeveer 3 maanden bedraagt. Containers moeten op een koele plaats worden geplaatst waar zonlicht niet doordringt. De optimale temperatuur is +5 - +15 graden.
Als je een drankje langer in plastic bewaart, zullen zelfs onder gunstige bewaaromstandigheden na verloop van tijd oxidatieprocessen optreden. Hierdoor gaat de smaak van de drank achteruit. Om nog maar te zwijgen van het feit dat plastic microplastics begint af te geven, die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.
De maximale houdbaarheid kan zijn als het in glazen potten of flessen wordt bewaard. U kunt bijvoorbeeld blikjes wijn oprollen op dezelfde manier waarop u ingeblikt voedsel oprolt.
Bewaartijd voor wijn in plastic
De houdbaarheid in kunststof is kort. Zelfs als aan alle bewaarcondities is voldaan, is de houdbaarheid nog steeds 3-5 maanden, niet meer. Natuurlijk kun je het langer bewaren, maar de smaak van het drankje kan veel te wensen overlaten. Alcohol krijgt een onaangename nasmaak en begint bovendien onaangenaam te ruiken.
Het is het beste om glas te gebruiken. Je hoeft geen speciale flessen te kopen. Gewone potten zijn hiervoor zeer geschikt.
Sommige wijnmakers raden aan om gekochte wijn in plastic flessen te gieten (zelfgemaakte wijn is bijvoorbeeld op bijna elke hoek te vinden onder de lokale bewoners in het zuiden) in glazen containers. Je kunt ze hierna het beste oprollen met deksels. Maar elke andere verzegelde verpakking is voldoende.
Hoe lang kun je bewaren na opening van de container?
De houdbaarheid na opening van de container van elke wijn is enkele maanden. Na opening wordt aanbevolen om het niet langer dan twee maanden te bewaren. Maar deze regel wordt vaak verwaarloosd. Dit geldt vooral voor zelfgemaakte wijn. Plastic is sowieso niet het beste materiaal om alcoholische dranken in te bewaren. Het wordt in extreme gevallen gebruikt. Het wordt aanbevolen om gekochte wijn na opening niet langer dan zes maanden in plastic flessen te bewaren.
Na opening wordt aanbevolen om nog meer aandacht te besteden aan de bewaaromstandigheden.Laat alcohol in geen geval in de zon of in een kamer met hoge luchttemperaturen liggen. Open alcohol kan alleen in de koelkast worden bewaard. Als niet aan deze voorwaarden wordt voldaan, bederft de drank de volgende dag nadat de flessen zijn geopend.
