Het maken van witte bessenwijn omvat een aantal opeenvolgende stappen. Om een smakelijk en aromatisch drankje te krijgen, moet je de juiste grondstoffen kiezen. Naleving van de kooktechnologie is ook belangrijk. Tegenwoordig zijn er veel interessante recepten die helpen uitstekende resultaten te bereiken bij het maken van bessenwijn.
Voordelen en nadelen
Deze wijn bevat veel waardevolle componenten.
Witte bessen bieden grote voordelen voor het lichaam:
- Kan worden gebruikt om bloedarmoede, vitaminetekorten en longinfecties te voorkomen.
- Helpt hart- en vaatziekten te voorkomen, vermindert het risico op beroertes en hartaanvallen en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Bessen verlagen ook de bloeddrukparameters.
- Een warme drank helpt de symptomen van virale infecties te verlichten.
- Heeft bacteriedodende eigenschappen. Dit helpt het immuunsysteem te versterken.
- Bessensap reinigt het lichaam van zware metalen, zouten en giftige stoffen.
Krenten bevatten veel vitamine C. Wijn mag echter niet worden gedronken als er pathologieën van het spijsverteringsstelsel zijn in de acute fase en bij diabetes. De samenstelling moet buiten het bereik van kinderen worden bewaard. Het mag ook niet worden gegeven aan mensen met een alcoholverslaving.
Kenmerken van het maken van witte bessenwijn
Het maken van bessenwijn heeft bepaalde kenmerken:
- Alleen rijpe bessen zijn geschikt voor deze drank. Ze moeten worden ontdaan van bladeren en borstels. Anders krijgt het product een scherpe smaak. Het wordt niet aanbevolen om de vruchten te wassen. Natuurlijke gist is aanwezig op hun oppervlak.
- Vervolgens moet het product in een handige container worden gevouwen en goed worden gekneed. Het is moeilijk om het uit witte bessen te verkrijgen. Daarom moet de pulp worden gevuld met water, suiker worden toegevoegd en 3 dagen op een warme plaats worden bewaard.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Wijn mag uitsluitend van rijpe bessen worden gemaakt. Het wordt aanbevolen om er rekening mee te houden dat witte bessen ongelijkmatig rijpen. Om de gewenste rijpheid te bereiken, moeten de vruchten in de zon worden geplaatst en een paar dagen worden bewaard.
Het wordt aanbevolen om de bessen te sorteren voordat u wijn maakt.In dit geval is het de moeite waard om rot of beschimmeld fruit te verwijderen.
Als dit niet gebeurt, kan het drankje bederven.
Hoe je thuis witte bessenwijn maakt
Er zijn veel recepten waarmee je smakelijke en gezonde wijn van krenten kunt maken.
Eenvoudig recept met handschoen zonder gist
Om volgens dit recept een drankje te maken, moet je het volgende doen:
- Schil de bessen en plet ze met je handen.
- Voeg 1 liter water toe en voeg 400 gram suiker toe. Goed mengen.
- Bedek de container met gaas en plaats deze op een warme plaats. De temperatuur moet +18-25 graden zijn. Het wordt aanbevolen om de compositie periodiek te roeren. Dit moet elke 12 uur worden gedaan.
- Na 1-2 dagen zullen symptomen van gisting verschijnen. Op dit punt moet het sap worden gezeefd en in een andere container worden gegoten.
- Verwarm 2 liter water tot 70-90 graden, voeg toe aan het sap en meng.
- Laat het mengsel afkoelen en knijp het door kaasdoek. Combineer vloeistof met sap.
- Plaats een medische handschoen op de container en maak er een gat in.
- Verwijder na 4 dagen het waterslot, giet 500 milliliter wort af en roer er 300 gram suiker door. Giet de siroop terug en trek de handschoen weer aan.
- Voeg na nog eens 3 dagen 300 gram suiker toe.
- De fermentatie duurt 25-60 dagen. De voltooiing ervan kan worden bepaald door de handschoen leeg te laten lopen.
- Giet in flessen en sluit goed af.
Met gist
Als de bessen moeten worden gewassen, moet je gist gebruiken. Voor dit recept heb je het volgende nodig:
- 10,4 liter water;
- 4 kilogram krenten;
- een halve kleine lepel droge gist;
- 3,6 kilogram suiker.
Om de drank te bereiden, snijdt u de bessen, mengt u met water, de helft van de kristalsuiker en gist. Plaats het op een warme plaats met een waterslot in de nek. De resterende suiker moet met tussenpozen van 5 dagen aan de container worden toegevoegd.Het moet worden opgelost in warm water. Een maand na het toevoegen van suiker moet de wijn worden gezeefd en goed worden gesloten.
Versterkte wijn
Voor fans van sterke wijn is dit recept geschikt:
- 500 milliliter wodka per 5 liter wijn;
- 6 kilogram witte bessen;
- 3 kilogram suiker.
Het stapsgewijze productieproces omvat het volgende:
- Maak een voorgerecht door een glas bessen te pureren met 100 gram suiker. Laat 3 dagen op een warme plaats staan.
- Voeg na het intensiveren van het fermentatieproces het sap van het resterende fruit toe, voeg 2,45 kilogram suiker toe en meng.
- Breng het waterslot aan.
- Wanneer het bezinksel zich op de bodem bevindt, moet de wijn worden gefilterd.
- Voeg wodka toe en laat een week staan.
- Los de suiker op in de wijn en giet het in een container.
- Zeef en fles. De drank moet op een koele plaats rijpen. Dit gebeurt binnen 3 maanden.
Optie met wodka
Voor dit recept heb je het volgende nodig:
- 400 gram bessen;
- 1 liter wodka;
- 200 gram suiker;
- een beetje vanille.
Om het drankje te maken, doe je de krenten in een pot, voeg je suiker toe en pureer je. Giet wodka erbij en roer. Sluit de container hermetisch af en laat 20 dagen staan. Zeef en evalueer de smaak. Voeg indien nodig suiker toe en zet de drank in de koelkast om de smaak te stabiliseren. Dit duurt 2-3 dagen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Zelfgemaakte wijn moet worden bewaard bij een temperatuur van +15 graden. Als de waarde lager is dan +5 graden, wordt de drank troebel. Hogere instellingen zullen het fermentatieproces opnieuw starten. De drank moet in een goed geventileerde ruimte worden bewaard. Het is beter om flessen horizontaal te plaatsen.
Vochtigheidsparameters zijn van niet geringe betekenis. Ze mogen niet meer dan 60-80% bedragen. Bovendien mag wijn niet naast voedsel met een sterk aroma worden geplaatst.
Witte bessenwijn heeft een uitstekende smaak. Er zijn veel recepten waarmee u goede resultaten kunt behalen bij het bereiden van de drank. Hierdoor kan iedereen de beste optie kiezen.
