TOP 18 eenvoudige recepten voor het bereiden van witte bessen voor de winter

Veel mensen houden van bessenbereidingen voor de winter. Naast de klassieke zwarte bes is er ook een witte. Het maakt geweldige desserts. Met eenvoudige recepten voor witte bessen voor de winter kunt u jam, gelei en compotes maken.

Kenmerken van het bereiden van witte bessen voor de winter

Gerechten moeten worden bereid in geëmailleerde containers. Messing keukengerei kan worden gebruikt. Dankzij dit vermogen wordt oxidatie geëlimineerd. Het is raadzaam dat de kookpan lage zijkanten heeft.

Plaats een schuimspaan of een lepel in de buurt. Terwijl je jam maakt, kun je het schuim eraf scheppen. De procedure voor het bereiden van desserts moet worden gecontroleerd. Het is belangrijk om het product tijdig te roeren en de hoogte van het vuur te bewaken.

Productselectie en voorbereiding

Krenten zijn een specifiek product. Het is noodzakelijk om rijpe en hoogwaardige bessen te kiezen. Je mag geen bedorven krenten nemen. Een dessert met bessen van hoge kwaliteit zal heerlijk zijn en lang meegaan.

Bessen moeten van hun stengels worden afgesneden. Het wordt gesorteerd en ontdaan van droge bladeren, takken en vuil. Vervolgens worden de bessen grondig gewassen en gedroogd.

Desserts worden vaak bereid met extra ingrediënten: frambozen, aardbeien, kruisbessen, kersen. In dit geval is het noodzakelijk om alle bessen zorgvuldig te bereiden.

Hoe containers voorbereiden?

Blikken voor blanco's mogen geen gebreken, spanen of scheuren vertonen. Geselecteerde containers moeten worden gewassen met zuiveringszout. Vervolgens moeten de potten grondig worden gespoeld.

Ook de deksels vereisen een zorgvuldige voorbereiding. Er mag geen roest op zitten. Het is raadzaam om tinnen deksels te kiezen die zijn voorzien van een vernislaag. Het voorkomt contact tussen desserts en metaal, oxidatie en smaakveranderingen.

Er zijn veel methoden om potten te steriliseren, maar de meest populaire methode is stoom. De procedure voor het voorbereiden van containers is als volgt:

1. Je hebt een grote pan nodig met een zeef of rooster erop. Wanneer u deze methode gebruikt, is het raadzaam om begrenzers aan te schaffen.De container met water wordt op het vuur geplaatst.
2. Als het water kookt, worden schone potten omgedraaid en op de begrenzer geplaatst.
3. Kleine containers worden gedurende 10-15 minuten verwerkt, en grote - 25.
4. Je moet een handdoek neerleggen. Banken gokken erop.

Hiermee is de voorbereidingsprocedure voor de container voltooid. Dit moet worden gedaan, omdat sterilisatie de houdbaarheid van eindproducten verlengt.

Wat kun je van witte bessen voor de winter bereiden?

Van deze bes worden jam, compotes, gelei, gekonfijt fruit en wijn gemaakt. Bovendien behoudt elk dessert zijn gunstige eigenschappen, zelfs na het draaien.

Jam

Er zijn veel verschillende recepten voor elke smaak. De beste zijn degene die hieronder worden vermeld.

Klassiek recept voor de winter

Het dessert wordt eenvoudig bereid:

1. Neem 1 kg bessen, bedek met kristalsuiker (1 kg).
2. Dan blijft alles staan ​​totdat het sap verschijnt.
3. Suiker (300 g) wordt opgelost in water (2 glazen).
4. Bessen en sap worden aan de resulterende siroop toegevoegd.
5. Kook het dessert, verwijder het schuim, roer.
6. De jam wordt in containers geplaatst en gesloten.

Het product is transparant en daarom wordt het als ongebruikelijk beschouwd. Het resulterende dessert kan als een zelfstandig gerecht worden gegeten of worden gebruikt om gebak te maken.

“Vijf minuten” voor degenen die haast hebben

Deze jam is snel klaar. Producten:

• bes – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• water.

Voor de siroop heb je heet water (200 ml) en suiker (1/3 deel) nodig. Het wordt onder roeren in een container gekookt. De bessen worden behandeld met kokend water.

Je moet de bessen in de siroop doen. Breng alles aan de kook, voeg de resterende suiker toe. Het vuur wordt verminderd. Het mengsel moet gedurende 5 minuten worden gekookt. Het dessert wordt iets dikker en donkerder.

Geen koken

Je kunt het doen zonder warmtebehandeling. Deze jam zal voordeliger zijn. Vereist:

• witte bessen – 1 kg;
• suiker – 1,8 kg.

De bessen moeten in een blender worden gemalen. De puree wordt gemengd met kristalsuiker. De afgewerkte jam kan in potten worden gedaan. U moet 1 lepel suiker onder de nylon deksels doen om schimmelvorming te voorkomen. Maar bij gebruik van tinnen deksels hoeft u dit niet te doen.

Met oranje

Het dessert wordt bereid uit:

• bessen – 1 kg;
• citrusvruchten – 2 stuks;
• kristalsuiker – 1,8 kg.

De bessen worden verwerkt in een blender. De puree wordt gemengd met suiker. Vervolgens worden gemalen citrusvruchten met schil toegevoegd. Het dessert kan in containers worden geplaatst.

Met kers

De originele smaak komt van kersen. Om jam te maken heb je nodig:

• witte bessen – 500 g;
• kers – 300 g;
• suiker – 1 glas.

De krenten moeten worden gewassen en de pitten van de kersen moeten worden verwijderd. Producten worden in 2/3 delen in potten geplaatst. Vervolgens wordt kokend water gegoten. Laat alles 5-10 minuten staan.

Hierna wordt het water in de pan gegoten. De bessen moeten in de pot blijven. De gerechten worden op het fornuis gezet om op te warmen en de suiker wordt in delen toegevoegd. Wachten tot het dessert kookt. Voeg vervolgens beetje bij beetje de krenten toe. Kook gedurende 5 minuten, dan kun je de potten vullen.

Met kruisbessen

Wij hebben nodig:

• krenten – 1 kg;
• kruisbessen – 1 kg;
• suiker – 2 kg.

De bessen worden gewassen, de stelen worden verwijderd, bestrooid met suiker en een dag in de koelkast bewaard. Verwarm vervolgens en kook gedurende 5 minuten. De cyclus wordt herhaald totdat de gewenste dikte is bereikt.

Met toevoeging van rode bessen

Door 2 soorten bessen te mengen, krijg je heerlijke jam. Voor het koken heb je nodig:

• rode bes – 400 g;
• witte bessen – 400 g;
• suiker – 800 g.

Je moet het dessert 20 minuten koken. Tijdens het koken wordt het gemengd en vervolgens in potten geplaatst.

Geleiachtige witte bessenjam

De bes bevat pectine, waardoor deze vanzelf dikker wordt. Vereist:

• krenten – 1 kg;
• suiker – 500 g.

Voor het maken van puree wordt een blender gebruikt. Vervolgens wordt de massa door een zeef gewreven. Het sap wordt in de pan verwarmd, maar niet gekookt. Vervolgens wordt het dessert in potten gedaan en gesloten.

Via een vleesmolen

Zo kun je ook andere gezonde jam maken. Voorbereiden:

• witte en zwarte bessen – elk 0,5 kg;
• suiker – 1,8 kg.

Nadat u de stengels hebt verwijderd en de bessen hebt gewassen, maalt u ze in een vleesmolen. Vervolgens wordt suiker toegevoegd. De resulterende jam wordt in potten gedaan.

In een slowcooker

Suiker en bessen worden 1:1 ingenomen. De componenten worden toegevoegd aan de multicooker-container. De blusmodus moet worden ingesteld op 1 uur. Meng na een half uur alles.

Om het dessert dikker te maken, laat je het enkele uren opwarmen. Aan het einde wordt de kookmodus gedurende 1 minuut ingeschakeld. Hierna is de jam klaar.

In de broodmachine

Voorbereiden:

• krenten – 500 g;
• suiker – 300 g;
• citroensap – 1 eetl. l.

Na het wassen worden de bessen in een vergiet geplaatst. Na het drogen moeten ze in de kom van een broodmachine worden geplaatst, daar worden suiker en citroensap toegevoegd. De componenten zijn gemengd. U moet de modus "Jam" selecteren. Na het voltooien van het regime is het dessert klaar.

Van bevroren bessen

Om een ​​heerlijk dessert te maken, moet je het volgende bereiden:

• bevroren bessen – 1 kg;
• suiker – 0,5 kg.

De bessen worden gespoeld en gedroogd. Je mag het niet ontdooien, je moet het in een metalen bakje plaatsen. Er wordt ook suiker toegevoegd. De componenten worden gemengd en 2 uur met rust gelaten.

Vervolgens wordt de container in brand gestoken. De bessen worden aan de kook gebracht en de hitte wordt uitgeschakeld. De jam wordt grondig gemengd en blijft dan 2 uur staan. Daarna moet het opnieuw 5 minuten koken.

Marmelade

Dit dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Om marmelade te maken, bereidt u het volgende voor:

• krenten – 1 kg;
• suiker – 700 g.

Nadat 1 kg bessen is geperst, blijft er ongeveer 600 g afvallen over. Voeg voor dezelfde hoeveelheid 400 g verse krenten toe. Maar het wordt eerst gestoomd met water.

Je moet de bessen en cake in een vleesmolen malen. Vervolgens worden ze door een zeef gewreven. Voeg suiker toe aan de puree die in de pan wordt overgebracht en steek in brand. Als de samenstelling dikker wordt, voeg dan water toe (2 eetlepels). De voorbereiding duurt 25 minuten. De marmelade weegt 1 kg. Om uit te harden, wordt het in de koelkast geplaatst.

Gelei

Je kunt ook een andere zoete gelei bereiden. De bes bevat pectine, waardoor het dessert makkelijker te maken is. Je zal nodig hebben:

• 1 kg krenten;
• suiker (500 g);
• water (1/2 kopje).

Voeg bessen en water toe aan de pan. Het koken duurt 20 minuten. Je moet de inhoud een beetje onderdrukken. Vervolgens wordt de compositie gefilterd met kaasdoek, zodat het sap in de kom stroomt. Het gaas met fruit blijft een nacht hangen. Het sap wordt in de pan gegoten en vervolgens wordt suiker toegevoegd. Het moet worden gekookt tot het dikker wordt. Jelly kan aan potten worden toegevoegd.

Gekonfijt fruit

Van deze gezonde bes kun je heerlijke gekonfijte vruchten maken. Voor 1 kg bessen zijn water (300 ml) en suiker (1,2 kg) nodig. De siroop moet worden gezeefd met gaas.

De siroop wordt gekookt. Dan moet je het in een kom met krenten gieten. De samenstelling wordt gekookt en vervolgens 10 uur bewaard. Hierna worden de krenten gekookt tot ze gaar zijn.

Je moet de bessen zeven, ze 2 uur laten staan, bestrooien met poedersuiker.

Krenten worden 3 uur in de oven (op +40 graden) gedroogd. De bessen worden in balletjes gerold en omhuld met poedersuiker. Dan hoef je ze alleen maar te drogen.

Compote

Om een ​​gezond drankje te bereiden, moet u het volgende nemen:

• kristalsuiker – 0,5 kg;
• water – 1 liter;
• een handvol rozenbottels.

De siroop wordt bereid uit de eerste twee componenten. Rozenbottels en krenten worden verpakt in potten.Vervolgens wordt de siroop gegoten, waarna pasteurisatie gedurende 20 minuten wordt uitgevoerd. Hiermee is de bereiding van de compote voltooid.

Jam

Het dessert zal licht zuur zijn. Om jam te maken heb je nodig:

• 1 kopje krenten;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 1,5 glazen water.

Alle ingrediënten worden in een pan gedaan en gekookt. Hierna wordt het vuur verlaagd en moet je koken totdat de krenten barsten. De componenten worden door een zeef gemalen, de schil en de zaden worden verwijderd. De jam wordt in een pot gegoten en afgekoeld.

Wijn

Het sap zal uitstekende wijn maken. Suiker (1,6 kg) wordt opgelost in 4 liter wort. De fles wordt in een koele kamer bewaard totdat de gisting begint. Na 10 dagen is de alcoholisatie voltooid.

Je hebt 1 liter wodka per 10 liter wort nodig. De componenten worden gemengd en 5 dagen bewaard. Vervolgens wordt de samenstelling gefilterd en wordt 800 g suiker toegevoegd. De wijn wordt gebotteld. Je kunt het na 3 maanden drinken.

Methoden en perioden voor opslag van blanco's

Het is beter om voorbereidingen voor de winter op een koele plaats te bewaren. Je moet ze niet achterlaten waar er licht op valt. Maar ze mogen ook niet in een vochtige ruimte worden bewaard.

Het is beter om conserven, compotes en jam in de voorraadkast of in een warme, droge kelder achter te laten. Je kunt het geconserveerde voedsel onder het bed leggen, maar dan mag de houdbaarheid niet langer dan een jaar zijn. Als u zich aan de basisregels houdt, kunt u bessenproducten lange tijd bewaren.