Thuis zonnebessenwijn maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Sunberry is een zwarte nachtschade. Het is qua grootte identiek aan een kers, maar lijkt visueel op een bosbes. Het is vrij eenvoudig om te groeien, zelfs in Russische tuinen, omdat het pretentieloos is en minimaal klimaatgevoelig. De wijn gemaakt van deze bessen is niet alleen lekker, maar ook geneeskrachtig.
Kookfuncties
Alleen met een bepaalde technologie is het mogelijk om smakelijke en veilige wijn van zwarte nachtschade te bereiden.Het zal niet werken om degene te gebruiken die bekend is bij gewone druiven. Er wordt hier geen gebruik gemaakt van wijngist, dat vaak wordt gebruikt voor de productie van alcoholische dranken. Maar in dit geval kunnen de bessen niet worden gewassen - ze behouden de natuurlijke microflora die zich op de huid bevindt, wat zal bijdragen aan het begin van de fermentatie van de drank.
Soms, als er geen gisting plaatsvindt, kun je een beetje rozijnen toevoegen (een handvol van ongeveer 40-50 gram is voldoende). Als rozijnen niet helpen, voeg dan broodgist toe. Natuurlijk zal hierdoor de smaak een beetje verslechteren, het zal lijken alsof er een beetje hop aan de wijn is toegevoegd.
Om een zelfgemaakte alcoholische drank te bereiden, neem je een cilinder van 10 tot 15 liter. De samenstelling mag tot maximaal een derde van het totale volume worden gegoten. Als je meer giet, is de kans groot dat het mengsel tijdens het fermentatieproces overstroomt.
De hals van de pot wordt afgesloten met een speciale stop, die kooldioxide kan doorlaten, wat zeker vrijkomt tijdens het fermentatieproces. Als dit niet het geval is, gebruik dan een gewone rubberen handschoen waarin meerdere gaten zijn gemaakt. Als een andere wijn zelfs maar een dag in de open lucht kan staan, dan zal het voor een drankje gemaakt van Sunberry rampzalig zijn. Zelfs het kleinste binnendringen van zuurstof dreigt dat een heerlijk drankje onmiddellijk in azijn verandert.
Het fermenteren van alcohol mag alleen in een warme kamer worden geplaatst, omdat het in een koude kamer onmiddellijk zuur wordt, anders stopt het proces helemaal. Tegelijkertijd is het niet raadzaam om hem aan zonlicht bloot te stellen, maar het wordt niet aanbevolen om hem op een volledig donkere plaats te plaatsen.
Gunstige eigenschappen en schade
Zonnebessen zijn geneeskrachtige bessen. Wijn die ervan wordt gemaakt, heeft ook een aantal gunstige eigenschappen.In de volksgeneeskunde krijgt dit buitenlandse product de voorkeur als het gaat om de bescherming van het immuunsysteem en het versterken van de natuurlijke afweer van het lichaam. De wijn behoudt niet alleen de smaak van de bessen, maar ook hun gunstige eigenschappen. Het belangrijkste positieve effect wordt bereikt door de inhoud:
- Selena;
- potassium;
- mangaan;
- zilver;
- calcium;
- koper;
- klier;
- zink;
- vitamine C;
- fructose;
- lactose;
- caroteen en andere nuttige stoffen.
Zonnebessenwijn beschermt het lichaam tegen leeftijdsgebonden veranderingen, vermindert het risico op kanker, versterkt de natuurlijke beschermende functies van het lichaam, verbetert de werking van het endocriene systeem en het zenuwstelsel, helpt de bloeddruk te verlagen en verbetert de hersenfunctie. Dit zijn natuurlijk niet alle voordelen van wijn gemaakt van een interessante bes.
Maar om echt heilzaam te zijn en geen oorzaak van alcoholisme te worden, moet het strikt op een lege maag en als medicijn worden geconsumeerd (maximaal 100 gram).
Hoe je thuis zonnebessenwijn maakt
Gebruik een van de beproefde recepten.
Eenvoudig recept
Om bramenwijn op de eenvoudigste manier te maken, heb je een fles van 10 liter nodig. Zonnebessen worden op de gebruikelijke manier bereid: eenvoudigweg geperst met een houten stamper tot het sap verschijnt. De ingrediënten zijn als volgt:
- 3,5 kilogram zonnebes;
- 3 kilogram kristalsuiker;
- 7-8 liter water.
Breng de gemalen producten over naar de bodem van een geëmailleerde container. Voeg suiker toe, meng alles grondig totdat het volledig is opgelost. Giet vervolgens water zodat het een derde van het oorspronkelijke volume van de container vult. Het is niet nodig om starter of wort apart te maken.
De container is bedekt met een speciaal waterslot, of er wordt een gewone rubberen handschoen aangetrokken. De gereedheid wordt gecontroleerd aan de hand van de hoeveelheid vrijgekomen kooldioxide.Zodra dit is gestopt, kan de wijn in potten worden gegoten en in een droge, koele en donkere kamer laten gisten. Meestal gebeurt dit pas na een maand.
Optie met appels
En zo'n wijn is meestal rijk, smakelijk en behoorlijk zoet. U moet het volgende nemen:
- 1 kilogram zonnebes;
- 2 kilo appels (noodzakelijkerwijs zoet, met een lichte zuurheid);
- 3 kilogram kristalsuiker;
- water.
Eerst worden de bessen op de gebruikelijke manier bereid: ze worden geplet totdat het sap verschijnt. Appels worden anders verpletterd dan puree - in een vleesmolen, gemalen, geraspt, gemalen in een blender. De producten worden gemengd en in een emmer of grote pan gegooid. Laat het vier dagen staan totdat er tekenen van actieve gisting verschijnen. Vervolgens wordt suiker toegevoegd. Alles wordt in een fles gegoten, er wordt water aan toegevoegd en het laat gisten.
Deze alcohol is pas na 2 maanden klaar.
Houdbaarheid en bewaaromstandigheden
Op een donkere en koele plaats bewaren. Duur - maximaal twee jaar (indien niet boven de 18 graden).
