Thuis kun je eenvoudig wijn maken van roze druiven. De drank zal zoet, scherp en aromatisch zijn. Alcohol bereid volgens het recept zal niet onderdoen voor een in de winkel gekocht product. Als je de drank laat brouwen, kun je een wijn proeven met een sterkte van 12 graden en goede organoleptische eigenschappen. Distillateurs zullen bepaalde subtiliteiten van het proces moeten leren kennen en rekening moeten houden met een aantal factoren.
De subtiliteiten van het maken van zelfgemaakte wijn van roze druiven
Er zijn een paar trucjes die distilleerders moeten weten:
- We hebben het over zoete varianten, dan hoef je niet veel suiker toe te voegen om een lekker drankje te krijgen.
- Bij het maken van alcohol is het beter om bron- of flessenwater te gebruiken; je kunt het door een filter laten gaan en het laten bezinken.
- Het is beter om niet meerdere soorten te mengen, maar er één te gebruiken, maar als je besluit een assortiment te creëren, houd dan rekening met de kenmerken van de bessen.
De beste variëteiten
De volgende soorten zijn geschikt voor het maken van alcoholische dranken:
- Pink Isabella is als een vrucht: ze wordt niet gegeten, maar wordt gebruikt om op industriële schaal drankjes van te maken;
- Taifi - grote bessen, rijk aan sap, vlezig, met een hoog suikergehalte; goed geschikt voor het maken van alcoholische dranken;
- Pink Haze is een soort die zeer zoet is, goed transporteert, maar vaak een prooi wordt voor wespen en bijen;
- Roze perzik - met een suikergehalte van 23 procent, rijpt vroeg, de vruchten zijn groot, de variëteit is vorstbestendig.
Hoe je thuis wijn kunt maken van roze druiven
Om het drankje te bereiden, moet je het recept volgen. Er zijn verschillende manieren waarop u zelf alcohol van hoge kwaliteit kunt maken.
Klassiek recept
We bereiden de drank volgens het volgende recept:
- Snijd de druiven fijn, plet de bessen om sap te krijgen, voeg water toe (afhankelijk van de hoeveelheid sap).
- Voeg suiker toe aan alles en meng grondig met een houten lepel of met de gewassen hand.
- Plaats de container in een kamer met een stabiele temperatuur, bedek de nek met gaas.
- Na een paar dagen (5-7), wanneer de actieve fermentatiefase is voltooid, laat u de puree uitlekken, verwijdert u het vruchtvlees en voegt u meer suiker toe.
- We rusten de container uit met een waterslot of een handschoen met een gat in de vinger en wachten tot de gisting is voltooid.
- Van de rest verwijderen we de puree, filteren deze en gieten deze in een bak die speciaal hiervoor is voorbereid, sluiten deze af met een goed sluitend deksel.
- Bewaar alcohol gedurende 3 maanden in een koele en donkere kamer; oude wijn is in alle opzichten beter.
Optie met gist
We voegen gist toe om het fermentatieproces te versnellen; het kan levende gist zijn - ongewassen rozijnen.
Als je gist wilt gebruiken, voeg deze dan toe aan de puree en los deze eerst op in warm water. Deze puree zal sneller en actiever fermenteren, maar de drank zal een eigenaardige smaak hebben van de gist.
Van Isabella-druiven
Let bij het gebruik van deze variëteit op de hoeveelheid suiker. Je kunt het klassieke recept volgen, maar voeg meer suiker toe aan de puree.
Aandacht! Als voor 5 kilogram druiven gewoonlijk 2,5 kilogram suiker nodig is, wordt de hoeveelheid verhoogd naar 3.
Receptoverzicht:
- de bessen worden geplet en in een gistingscontainer geplaatst (er is ongeveer een emmer druiven nodig);
- bedekt met suiker en in de container gelaten totdat de actieve fase van de gisting is voltooid;
- vervolgens wordt de pulp verwijderd, uitgeperst, het product wordt niet gefilterd, suiker wordt toegevoegd, alles wordt grondig gemengd zodat het oplost;
- de wijn begint weer te gisten, dit proces zal langzaam verlopen en enkele weken/maanden in beslag nemen. Een waterslot zal u helpen begrijpen dat de gisting is voltooid;
- wanneer de gisting is voltooid, wordt het product uit het sediment verwijderd, gefilterd en in containers met een strak deksel gegoten;
- nog ongeveer 2 maanden zal de wijn zijn smaak en aroma "verwerven", hij zal lichter worden en de nodige kenmerken krijgen.
Aandacht! Wanneer de drank gaat gisten, is het beter om hem op een warme plaats te bewaren; de kamertemperatuur moet stabiel zijn en niet onder de 18 graden komen.
Regels voor opslag
Het is beter om de drank op een koele, donkere plaats te bewaren. Temperatuurschommelingen kunnen de eigenschappen van een wijn bederven.
Tijdens het rijpingsproces, wanneer het product geur en smaak “krijgt”, moet het in een kelder of ondergronds worden bewaard.
Hoe drink je rose wijn op de juiste manier?
De drank wordt in een geschikt glas gegoten en een paar minuten bewaard. Drink het koud, in kleine slokjes, om de smaak en het aroma te voelen.
Rozenwijn past goed bij de meeste gerechten; het product is een aanvulling op feesten en bijeenkomsten met vrienden. Als alcohol op de juiste manier wordt bereid en het recept strikt wordt gevolgd, zal het zelfs een ervaren distilleerder verrassen en verrassen met zijn kenmerken.
