Liefhebbers van exotische wijnen experimenteren vaak en voegen onverwachte ingrediënten toe aan hun drankjes. Thuis gemaakte pioenwijn heeft geen extra smaakstoffen nodig. Maar indien gewenst kunt u verschillende smaken aan het product toevoegen (sinaasappel- of citroenschil, citroenmelisse, oregano, citroenverbena), frambozen.
Bijzonderheden over het bereiden van de drank
Om een origineel product te creëren, worden meestal pioenrozen gebruikt die in zomerhuisjes groeien. Er zijn twee soorten bloemen populair: officinalis pioen/gewone en ontwijkende pioen.
Bloemblaadjes met bordeauxrode of roze tinten geven de wijn een prachtige tint. Maar je kunt ook witte bloemen gebruiken. Bloemblaadjes van rode pioenrozen zijn niet geschikt voor het maken van een drankje, omdat ze oneetbare stoffen vasthouden. Personen die lijden aan gastritis en hypertensie worden geadviseerd het product met pioenroos met voorzichtigheid te gebruiken.
Tijdens het creëren wijnen gemaakt van bloemblaadjes het is noodzakelijk om rekening te houden met het gebrek aan natuurlijke zuren die nodig zijn voor het fermentatieproces. Daarom bevatten wijnrecepten altijd citroenzuur of citroensap, verschillende soorten fruit of bessen.
Vereiste ingrediënten
Om een ongewoon drankje te bereiden, is een minimale set producten voldoende:
- 600-700 g pioenbloemblaadjes;
- een eetlepel citroenzuur;
- 1-1,2 kg suiker;
- 3 liter vers water;
- 10-12 rozijnen;
- 100 ml wodka.
Indien gewenst kunt u recepten gebruiken die geen alcohol bevatten om wijn te maken.
Voedsel voorbereiding
Om wijn te bereiden, wordt aanbevolen om overdag, bij droog weer, pioenbloemblaadjes te oogsten. Bovendien worden de grondstoffen niet gewassen, maar eenvoudigweg lichtjes afgeschud van insecten en stof. Om ongeveer 3,5-4 liter drank te bereiden, heb je een literpot met goed samengeperste bloemblaadjes nodig.
Het bloemproduct wordt met water gegoten en 5-10 minuten gekookt, en vervolgens 22-24 uur laten trekken. Gebruik een gespannen afkooksel om de drank te bereiden. De rol van "wijngist" zal worden gespeeld door rozijnen. Bovendien worden de vruchten niet eerst gewassen, omdat zich aan de oppervlakte giststoffen bevinden.
Hoe je thuis pioenwijn maakt
De procedure voor het thuis maken van wijn kost weinig tijd en omvat verschillende stappen.
- Giet citroenzuur in het bloemenafkooksel en roer.
- Suikerstroop wordt apart bereid - een kilogram suiker wordt opgelost in 0,5 liter.
- De siroop wordt in de bloemenbouillon gegoten, er worden rozijnen toegevoegd.
- De container met de drank wordt bedekt met een rubberen handschoen met een lekke band en in een donkere kamer geplaatst voor gisting.
Zodra er geen gasbellen meer ontstaan (na ongeveer 30-40 dagen), wordt de drank gefilterd, wordt wodka toegevoegd en in aparte flessen gegoten. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het sediment niet in beweging komt.
Bewaartermijnen en regels
Rekken of planken in een donkere, koude ruimte zijn geschikt voor het bewaren van wijnproducten. De containers kunnen in de koelkast worden bewaard. De flessen worden horizontaal geplaatst, zodat de kurken niet uitdrogen. Als er bezinksel op de bodem van de containers neerslaat, moet de wijn voorzichtig in nieuwe flessen worden gegoten. Anderhalf jaar is de optimale bewaarperiode voor een wijnproduct.
Pioenwijn is niet alleen een voortreffelijk dessertdrankje. De plant heeft veel gunstige eigenschappen voor het lichaam. De drank kan worden gebruikt als een aanvullend middel om slapeloosheid, angst en depressie te elimineren.
