Elke drank die munt bevat, heeft een verfrissende smaak en een licht kruidenaroma. Het kost wat tijd om muntwijn thuis te maken. Een van de meest populaire soorten is pepermunt. Om de smaak en het aromatische boeket van de drank te verrijken, kunt u andere kruiden (kruidnagel, koriander) toevoegen. Maar het aandeel munt als hoofdbestanddeel moet minimaal 50% zijn.
Subtiliteiten van het maken van muntwijn
Gebruik voor het bereiden van de drank zowel verse kruiden als gedroogde of bevroren takjes met bladeren. Het is echter de verse munt die de wijn zacht maakt en de drank een rijk aroma geeft. Alleen bladeren of hele twijgen kunnen in containers worden geplaatst. Bovendien moeten de takken jong zijn, anders zal de wijn een lichte bitterheid ontwikkelen.
Dankzij speciale wijngist of bessenstarter komt het fermentatieproces op gang. Essentiële oliën en mineralen uit munttakjes worden opgelost door de resulterende alcohol.
Recept Ingrediënten vereist
Als je geen ervaring hebt met het maken van wijn, is het aan te raden om experimenten te starten met een minimum aantal producten. Standaardset:
- 190-220 g verse muntblaadjes;
- 4 liter water;
- 1,2-1,3 kg suiker;
- citroenzuur – 20-25 g;
- bessenstarter of wijngist (voor 5 liter wort).
Liefhebbers van natuurlijke producten kunnen citroensap gebruiken in plaats van zuur (het sap van een kleine citroen bevat 4-6 g zuur).
Voedsel voorbereiding
Reinig munttakken van stof en insecten in stromend water. Als u van plan bent alleen bladeren te gebruiken, worden deze eerst afgescheurd. De greens worden met voorbereid water gegoten, er wordt 600 g suiker toegevoegd. Kook de vloeistof met munt gedurende 3-4 minuten (tot de suiker oplost).
Hoe je muntwijn thuis kunt maken
Een eenvoudig recept is de beste optie om voor het eerst zelfgemaakte wijn te maken met de toevoeging van munttakken of -blaadjes.
- Muntinfusie, wort met wijngist en vers water worden in een container gegoten voor mengen en fermenteren.Voeg zuur of citroensap toe.
- De container wordt afgesloten met een waterslot (of er wordt een rubberen handschoen met een lekke band aangetrokken) en verplaatst naar een donkere, warme kamer totdat het fermentatieproces is voltooid.
- Voeg na 6-7 dagen 300-350 g suiker toe (voorheen wordt 200-300 g vloeistof waarin de suiker is opgelost uit de container afgevoerd). De procedure wordt na 7-8 dagen herhaald.
De drank blijft 34-45 dagen gisten. Zodra er geen luchtbellen meer verschijnen, wordt de wijn zorgvuldig gefilterd zodat er geen sediment van de bodem opstijgt.
Verdere opslag van het product
Flessen met gemorste wijn worden goed gesloten en horizontaal gelegd, zodat de kurken niet uitdrogen. Voor het bewaren van flessen is het raadzaam een plaats in een koele kelder toe te wijzen of de wijn in de koelkast te plaatsen. Tijdens de opslag wordt de sedimentatie gemonitord. Wanneer het verschijnt, wordt de vloeistof voorzichtig in een nieuwe container gegoten. Zodra de vorming van bezinksel stopt, is de wijn klaar om te drinken. Muntwijn kan ongeveer drie jaar worden bewaard.
Liefhebbers van exotische alcoholische dranken zullen deze geel-amberkleurige dessertwijn met lichte munttonen waarderen. In de zomer is het raadzaam om de drank gekoeld te drinken. In de winter zal het muntproduct dienen als basis voor het bereiden van aromatische punch.
