Een wijndrank kan worden bereid uit verschillende soorten fruit of bessen. Sommige mensen maken echter wijn van compote. Voordat u begint met het bereiden van de drank, is het raadzaam om vertrouwd te raken met hoe u deze op de juiste manier kunt maken van de bestaande compote.
Is het mogelijk om wijn te maken van compote?
Veel mensen die een privéhuis of zomerhuisje met een persoonlijke tuin hebben, bereiden fruitcompote voor de winter.Het is vermeldenswaard dat deze drank soms van smaak verandert als hij begint te gisten. Als het is bedorven en gefermenteerd, betekent dit dat het afgesloten deksel van de pot is gebarsten, waardoor er lucht naar binnen kan komen. Dit heeft ertoe geleid dat de ingeblikte drank begon te gisten.
Sommige mensen besluiten onmiddellijk om de oude gefermenteerde compote weg te gooien en weg te gooien. Je mag het echter niet weggooien, want je kunt er met gist een aromatische wijndrank van maken.
Voorbereidende fase
Voordat u begint met het maken van wijn, is het raadzaam om wat voorbereidend werk te doen. Om te beginnen bereiden mensen containers voor waarin de vloeistof wordt gegoten voor verdere gisting. Experts raden aan hiervoor glazen flessen met een inhoud van vijf liter te gebruiken. U kunt ook containers gebruiken die gemaakt zijn van voedselveilig plastic, waarbij geen sporenelementen vrijkomen die gevaarlijk zijn voor de mens. Het is gecontra-indiceerd om metalen keukengerei te gebruiken, omdat het oppervlak ervan kan oxideren.
Er wordt ook van tevoren een waterslot voorbereid, dat zal helpen bij het verwijderen van kooldioxide dat verschijnt tijdens het fermentatieproces. Om een waterslot te creëren, wordt in een gewone naadkap een gat gemaakt om een buis te installeren waardoor gas kan ontsnappen.
Hoe je thuis wijn van compote kunt maken
Er zijn tien recepten waarmee u wijn kunt maken van fruitcompote.
Klassiek recept
Dit is het eenvoudigste recept dat een heerlijk drankje oplevert.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- drie liter gefermenteerde vloeistof;
- honderd gram rozijnen;
- 350 gram kristalsuiker.
Eerst wordt de compote door kaasdoek gefilterd, waarna deze in een pan met rozijnen wordt gegoten.Vervolgens wordt het mengsel 3-4 uur naar een warme kamer overgebracht om de gisting te versnellen. Hierna wordt suiker aan de samenstelling toegevoegd en wordt de container afgesloten met een waterslot. Na drie weken wordt het mengsel voorzichtig in flessen gegoten zonder het met het sediment te mengen.
Snelle manier
Het is geen geheim dat het lang duurt voordat een wijndrank rijpt. Met behulp van dit recept wordt het proces van het maken van wijn echter aanzienlijk versneld. Voordat u begint met koken, moet u de volgende componenten voorbereiden:
- liter compote;
- kilogram kersen;
- een halve liter wodka;
- honing en kaneel naar smaak.
Eerst wordt wodka met kersenbessen aan de fruitvloeistof toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel een dag lang naar een warme kamer met een temperatuur boven 25 graden Celsius gebracht. Na twee dagen worden kaneel en honing aan de compositie toegevoegd. De bereide vloeistof wordt in flessen gegoten en naar een koele plaats gebracht voor verdere opslag.
Van gefermenteerde bereidingen
Van elke zure fruitcompote kan een wijndrank worden gemaakt. De kracht ervan hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid suiker en hoe zuur het is. Voor het koken heb je de volgende producten nodig:
- drie liter gefermenteerde vloeistof;
- twee kopjes kristalsuiker;
- een beetje rijst of rozijnen, die de gisting bevorderen.
Om te beginnen wordt de gefermenteerde oplossing door kaasdoek in een pan gegoten, waarna er rozijnen aan worden toegevoegd. Het mengsel wordt verwarmd tot 40-45 graden, er wordt suiker aan toegevoegd. Vervolgens wordt de vloeistof in potten gegoten en een maand lang laten gisten. De gefermenteerde drank wordt gebotteld en in de kelder geplaatst.
Van druivencompote
Smakelijke en aromatische wijn wordt verkregen uit gerolde druivencompote. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- drie liter druivenmengsel;
- suiker naar smaak;
- wijn gist.
De compote wordt gefilterd, gemengd met kristalsuiker en wijngist. Vervolgens wordt alles geroerd en anderhalve maand gefermenteerd. Na de fermentatie wordt de vloeistof gefilterd en in aparte flessen gegoten.
Van appel
Sommige mensen willen appelwijn op tafel zetten. Om het te maken heb je nodig:
- drie liter appelwort;
- 65 gram rozijnen;
- 400 gram suiker.
Het wort wordt gemengd met rozijnen en bedekt met suiker. Vervolgens worden de gevulde containers gedurende twee uur op hitte gezet. Hierna wordt een waterslot voor fermentatie op de container geïnstalleerd. Na 2-4 weken wordt het mengsel voorzichtig in een bak gegoten en op een koele plaats geplaatst, waar het nog twee maanden zal gisten.
Van pruim
Sommige mensen gebruiken pruimencompote om wijn te maken. Om het te maken, heb je de volgende producten nodig:
- twee en een halve liter compote;
- 150 gram suiker;
- 50-60 gram rozijnen.
Het pruimenvocht wordt verwarmd tot veertig graden en gemengd met suiker en rozijnen. Na het begin van de fermentatie wordt de samenstelling in gesteriliseerde containers gegoten. Wanneer het mengsel volledig is gefermenteerd, moet het worden gefilterd en gebotteld.
Van abrikoos
Om een geurige en zoete abrikozenwijndrank te maken, heb je nodig:
- 2-3 liter compote;
- 300 gram suiker;
- 450 gram frambozen;
- honing naar smaak.
Frambozen worden gemengd met water en suiker. De bereide starter wordt gedurende drie minuten toegediend, waarna deze wordt gemengd met abrikozenvloeistof. Het resulterende mengsel fermenteert anderhalve week. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd en wordt er honing aan toegevoegd. Hierna wordt het mengsel gebotteld en nog drie maanden gefermenteerd.
Van kers
Van kersen kun je heerlijke wijn maken. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zes liter kersencompote;
- 70 gram rozijnen;
- 400 gram suiker.
De kersenmost wordt enkele dagen in een warme kamer bewaard om te gisten. Vervolgens worden er rozijnen en suiker aan toegevoegd. Er wordt een waterslot op de hals van de container geplaatst, waarna de vloeistof 1-2 maanden laat gisten. Nadat de gisting is voltooid, wordt de vloeistof in flessen gegoten, die goed moeten worden afgesloten.
Aardbeienwijn
Om een heerlijke aardbeienwijndrank te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- drie liter zure aardbeienvloeistof;
- 300 gram honing;
- rozijn.
Compote gemengd met rozijnen en honing wordt in een lege glazen container gegoten. Sommige mensen wassen de rozijnen hiervoor, maar dit mag niet worden gedaan, omdat ze worden gebruikt in plaats van gist. Het bereide mengsel fermenteert ongeveer vijf dagen. Vervolgens wordt het gefilterd met gaas en in flessen gegoten. U kunt het anderhalve maand na de transfusie proberen.
Frambozen wijn
Sommige mensen geven er de voorkeur aan om frambozenwijn te maken. Om het te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- twee liter compote;
- honderd gram suiker.
De bereiding begint door frambozenstarter toe te voegen aan een pot compote. Het mengsel wordt gemengd, op een warme plaats geplaatst en anderhalve week laten trekken. Vervolgens worden de resterende bessen uit de pot gehaald en wordt de vloeistof door kaasdoek gefilterd. De gezeefde oplossing wordt in een schone container gegoten en twee maanden gefermenteerd. Wanneer de samenstelling stopt met gisten, wordt deze in flessen gegoten.
Bewaarregels en -termijnen
Om te voorkomen dat de bereide wijndrank langdurig bederft, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de juiste opslag ervan. Het wordt aanbevolen om flessen gevuld met wijn in een donkere en koele kelder te bewaren, waar de temperatuur niet boven de vijftien graden Celsius komt. Ook koelkasten zijn geschikt voor opslag, waarbij de wijndrank jarenlang niet zal bederven.
Conclusie
Sommige mensen willen een wijndrank maken van gefermenteerde compote.
Voordat u begint met koken, is het echter aan te raden de recepten te begrijpen waarmee u wijn kunt maken.
