11 eenvoudige recepten voor het thuis maken van wijn van bosbes

Irga is een veel voorkomende struikplant die het vaakst voorkomt in de zuidelijke regio's van Rusland. Uiterlijk lijken de vruchten van deze bes op zwarte bessen, maar ze zijn veel lekkerder. Mensen die deze plant kweken, maken er vaak winterpreparaten van en drinken er een aromatische wijndrank van. Daarvoor moet u echter thuis vertrouwd raken met een eenvoudig recept voor wijn van bosbes.

Subtiliteiten van het maken van wijn van bosbes

Voordat u begint met het maken van een wijndrank, moet u zich vooraf vertrouwd maken met de belangrijkste subtiliteiten van de bereiding:

• Om de wijn lekker en aromatisch te maken, mag hij alleen worden gemaakt met bronwater of zorgvuldig gefilterd water, dat geen vreemde geur heeft;
• De drank moet in voorgesteriliseerde containers worden gegoten, omdat deze er langer in wordt bewaard;
• Om de smaak te verbeteren, worden citroenzuur of andere fruitadditieven aan de wijnvloeistof toegevoegd, waardoor de drank een speciaal aroma krijgt.

Hoe je de juiste hoofdingrediënten kiest

De smaak van de drank hangt grotendeels af van welke ingrediënten zijn gekozen voor de bereiding ervan. Daarom wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan de keuze van de ingrediënten.

Het belangrijkste onderdeel worden beschouwd als de bosbesbessen, waaruit de drank zal worden gemaakt. Experts raden aan alleen rijpe bessen te gebruiken, omdat deze het meest aromatisch en sappig zijn. Rotte en overrijpe vruchten zijn gecontra-indiceerd, omdat ze de smaak van de gefermenteerde vloeistof negatief zullen beïnvloeden. Daarom moeten de bessen van tevoren worden gesorteerd om defecte vruchten te verwijderen.

Hoe je thuis wijn van bosbes kunt maken

Er zijn verschillende recepten waarmee u thuis heerlijke wijn kunt bereiden.

Eenvoudig recept zonder gist

Veel huisvrouwen gebruiken dit eenvoudige recept om een ​​drankje te maken. Ter voorbereiding heeft u de volgende componenten nodig:

• twee kilo bessen;
• kilo kristalsuiker;
• twee liter schoon water.

Eerst moet de shadberry worden geplet en er onder druk vers sap uit worden geperst. Vervolgens wordt een zoete siroop bereid uit suiker en water, die 15-20 minuten boven een vuur wordt gekookt.Als het afkoelt, wordt het gemengd met vers geperst sap en in een bakje met een smalle hals gegoten. Hierna wordt een medische handschoen om de nek gelegd, die voorkomt dat er zuurstof naar binnen komt. De containers met de handschoen worden overgebracht naar een donkere kamer voor verdere gisting. Na een maand wordt de vloeistof gefilterd en in potten gegoten.

Met toegevoegde gist

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de drank met gist te maken. In dit geval heeft u nodig:

• anderhalve kilo bessen;
• drie kilogram suiker;
• acht liter water;
• 300 milliliter citroensap;
• vijf gram wijngist.

Eerst moet je wat water koken waarin je kristalsuiker moet oplossen. Vervolgens worden de bessen gekneed met een deegroller en gevuld met siroop. Het resulterende mengsel wordt gemengd met citroensap, in een container gegoten en anderhalve week naar een donkere kamer overgebracht. In de eerste twee dagen wordt de vloeistof 2-3 keer per dag geroerd. Vervolgens wordt het geïnfuseerde mengsel gefilterd, in een fles gegoten en nog eens 2-3 weken laten gisten.

Geen sapextractie

Soms hebben mensen geen zin om het sap uit te persen en besluiten ze wijn te maken zonder te persen. Om volgens dit recept een drankje te maken, heb je nodig:

• 900 gram kristalsuiker;
• liter gezuiverd water;
• kilo bosbesvruchten.

De bereide bessen worden met je handen gekneed, overgebracht naar een container en met water en suiker gegoten. Vervolgens wordt de gevulde container afgedekt met een waterslot en drie dagen laten trekken. Hierna wordt 300 milliliter vloeibare en kristalsuiker aan het mengsel toegevoegd. Het resulterende mengsel fermenteert gedurende drie weken, waarna het wordt gefilterd en in een schone container wordt gegoten.

Optie met krenten

Voeg een beetje bes toe om een ​​tafelwijndrank te bereiden.De volgende ingrediënten moet je van tevoren klaarmaken:

• twee liter vloeistof;
• anderhalve kilo suiker;
• liter vers geperst bessensap.

De bereiding begint met het bereiden van suikersiroop, die vervolgens wordt gemengd met bessensap. De vloeistof wordt in containers gegoten die zijn afgesloten met een waterslot. Het wordt anderhalve maand toegediend in kamers bij kamertemperatuur. Wanneer de vloeistof stopt met spelen, wordt deze gebotteld.

Suikervrij recept

Van bosbes kun je aromatische wijn maken zonder kristalsuiker toe te voegen. Hiervoor heb je nodig:

• liter vers sap;
• anderhalve liter water.

Het is noodzakelijk om het water van tevoren te koken en het vervolgens toe te voegen met geperste bessen en sap. De vloeistof wordt in een container gegoten, afgesloten met een zegel en twee weken laten gisten. Tijdens het fermentatieproces wordt de oplossing regelmatig geroerd. Om het sediment te verwijderen, moet de vloeistof vervolgens worden gefilterd en in nieuwe containers worden gegoten.

Met toegevoegde rozijnen

Sommige wijnmakers gebruiken liever rozijnen in plaats van gist. Om een ​​wijndrank te maken heb je nodig:

• drie kilo bessen;
• een halve kilo suiker;
• 55 gram rozijnen;
• 3-4 liter water.

De bessen worden geplet, overgebracht naar een pan en verwarmd. Vervolgens wordt het sap eruit geperst met gaas en wordt de resterende cake weggegooid. Het resulterende sap wordt gemengd met vloeistof en suiker. Hierna wordt alles in een container gegoten en laten gisten. Het gefermenteerde mengsel wordt in containers gegoten en in de kelder geplaatst.

Met frambozen

Om de bereide wijnbereiding zoeter en aromatischer te maken, worden er frambozen aan toegevoegd.

Hoofdingrediënten:

• een liter sap gemaakt van bosbes en frambozen;
• kilogram kristalsuiker;
• drie liter water.

Eerst wordt het sap van de bessen gemengd, waarna ze de siroop beginnen te bereiden.Vervolgens wordt het gemengd met sap, in een container gegoten en een maand laten gisten. Hierna wordt de vloeistof ontdaan van sediment en in glazen flessen gebotteld.

Met kers

Kers wordt beschouwd als een ideale toevoeging om de smaak van zelfgemaakte wijn te verbeteren. Om het drankje te bereiden heb je nodig:

• een halve kilo kersen;
• anderhalve kilo bosbes;
• 850 gram suiker;
• 2-3 liter water.

Eerst wordt er suikersiroop gemaakt, die over de geperste kersen en schaduwbes wordt gegoten. Het mengsel wordt vervolgens overgebracht naar een warme kamer voor fermentatie.

Wanneer de vloeistof stopt met gisten, wordt de wijndrank in een container gegoten.

Met duindoorn

Om een ​​duindoornwijndrank te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kilogram bosbes;
• een halve kilo duindoorn;
• kilo kristalsuiker;
• anderhalve liter water.

Alle bessen worden verzacht, waarna een zoete siroop wordt bereid. De gemalen ingrediënten worden gemengd met hete siroop, in containers gegoten en laten gisten. Na een maand wordt de vloeistof gefilterd, in potten gegoten en nog eens vier maanden bewaard.

Van gefermenteerde jam

De volgende ingrediënten helpen u bij het bereiden van wijn volgens dit recept:

• anderhalve kilo jam;
• twee liter water;
• 300 gram suiker;
• rozijnen naar smaak.

Eerst wordt jam gemengd met rozijnen, suiker en water toegevoegd aan een pot van drie liter. Vervolgens wordt er een handschoen met een klein gaatje op de nek gezet waardoor het gas zal ontsnappen. Na een week wordt suiker aan het mengsel toegevoegd. De vloeistof stopt met gisten als de handschoen in de nek er volledig af valt.

Van bevroren bessen

De volgende ingrediënten helpen je bij het maken van een wijndrank:

• twee liter gekookt water;
• 2-3 kilogram bessen;
• honderd gram rozijnen;
• 450 gram suiker.

Bevroren bessen worden geplet met een blender, waarna ze samen met suiker en rozijnen in potten worden geplaatst. De container is gevuld met warm water en er is een waterslot geïnstalleerd. Vervolgens worden alle potten overgebracht naar een donkere kamer en laten gisten. Nadat de gisting is voltooid, wordt de wijn in lege flessen gegoten.

Verdere opslag van het product

Het wordt aanbevolen om gesloten wijn te bewaren in donkere kelders, waar de temperatuur tussen de 12 en 15 graden ligt. U kunt ook een koelkast gebruiken voor opslag als u niet over een eigen kelder beschikt.

Conclusie

Sommige zomerbewoners en huisvrouwen bereiden zelfgemaakte wijn van bosbes. Voordat u een drankje gaat maken, moet u vertrouwd raken met de basisrecepten die u zullen helpen bij het maken ervan.