Hibiscusthee van Soedanese roos heeft een zure smaak en een prachtige rode of bordeauxrode kleur. In de oudheid werd het vooral gewaardeerd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Hibiscus is nog steeds erg populair in Afrika. Niet alleen bloemen en aangrenzende delen worden als voedsel gebruikt, maar ook zaden en bladeren. Wanneer hibiscus in het dieetmenu wordt opgenomen, weet niet iedereen dat het ook kan worden geconsumeerd in de vorm van wijn gemaakt van de bloemblaadjes van een prachtige roos.
Kenmerken van het maken van wijn van hibiscus
Nog niet veel mensen hebben hibiscuswijn geprobeerd, en sommigen vermoedden niet eens een dergelijk gebruik van Soedanese rozenblaadjes. Daarom is het de moeite waard om stil te staan bij de details van het bereiden van dit drankje. Zoals altijd gebeurt bij het bereiden van iets eetbaars, brengt iedereen zijn eigen wijzigingen aan in het recept, bedachtzaam of uit noodzaak. Reeds bewezen nuances van het werken met hibiscus:
- Het voorbereidingsproces om het in een fles te doen kost weinig energie, omdat het niet nodig is om het sap uit te persen, zoals bij fruit.
- Het is mogelijk om zowel droge als zoete wijn te produceren.
- Bij het toevoegen van ingrediënten met een uitgesproken aroma is het bijna onmogelijk om de aanwezigheid van hibiscus te raden, maar de drank heeft een rijke smaak.
- Wijn is in een mum van tijd bereid.
Vereiste ingrediënten
Hibiscusthee bevat veel nuttige stoffen. Hij:
- verlaagt de bloeddruk;
- versterkt de wanden van bloedvaten, waardoor ze flexibel worden;
- vermindert stressbelastingen;
- verwijdert oxidanten, overtollige verzadigde vetten, cholesterol;
- lest de dorst bij warm weer;
- vertoont een bacteriedodend effect.
Het is opmerkelijk dat het maken van wijn van een bordeauxrode Soedanese roos hem niet alle genoemde kwaliteiten ontneemt. Om een alcoholische drank te bereiden, is het noodzakelijk om het fermentatieproces op gang te brengen, vandaar het kleine verschil met het theerecept.
Voor wijn heb je de volgende ingrediënten nodig (basis):
- water – 3 liter;
- hibiscusthee – 50 gram;
- droge wijngist – 7-10 gram;
- kristalsuiker – 500 gram;
- rozijnen – 1 glas.
Dit is de noodzakelijke basis. Maar fijnproevers diversifiëren het recept en voegen hun favoriete aroma's toe aan de hibiscustheewijn. De meest populaire toevoegingen zijn 50 g citroenschil of sap van twee citroenen (per 3 liter). Sensatiezoekers voegen een hele hoop kruiden toe:
- 3 eetlepels honing;
- 3 theelepels kaneel;
- 15 kruidnagelknoppen;
- 3 theelepels gemalen gember.
Hier is een aanvulling op het hoofdpakket met ingrediënten, indien gewenst.
Ingrediënten voorbereiden voor een recept
Omdat we van plan zijn de wijn te laten gisten, wordt de dag ervoor 3 liter kraanwater gestuurd om te bezinken. Wijnmakers die gewend zijn water uit flessen of uit een machine te gebruiken, kunnen dit zelfs op het laatste moment kopen. Dan bestaat de voorbereidende voorbereiding alleen uit het malen van zwarte rozijnen (bij voorkeur) in een vleesmolen en het zetten van hibiscusthee met kokend water. Laat de theeblaadjes 3-5 uur staan. Micro-elementen, antioxidanten en vitamines worden in de infusie overgebracht.
Hoe je thuis wijn van thee kunt maken
Goede wijnen zijn dure drankjes. Hibiscuswijn kan, ondanks zijn heerlijke smaak, zelfs door een beginner in de keuken worden bereid. U moet de instructies zorgvuldig volgen:
- Thee van hibiscusbloemblaadjes wordt door kaasdoek gefilterd.
- Suiker wordt aan de infusie toegevoegd.
- Roer het totdat de kristallen van de bodem verdwijnen.
- In deze vloeistof wordt droge gist opgelost.
- Giet het resulterende mengsel in een fles van 10 liter.
- Voeg er gemalen rozijnen aan toe.
- Schud de fles meerdere keren.
- Plaats een waterslot op de hals van het vat.
- Zet de fles op een warme plaats.
- Wanneer de gisting stopt, wordt de nieuwe wijn voorzichtig in een droge container gegoten, zodat het bezinksel op de bodem in het oude vat achterblijft. In een nieuw vat wordt de drank goed afgesloten en gedurende minimaal 1,5 maand naar een kelder of een andere koude plaats gestuurd om het fermentatieproces te voltooien.
Bewaartermijnen en regels
De beste temperatuur om wijn te laten rijpen (verbeteren) is 12,5 °C. In dit geval is de belangrijkste voorwaarde de afwezigheid van temperatuurschommelingen. De relatieve luchtvochtigheid tijdens opslag bedraagt 70%.Plaats de flessen horizontaal om te voorkomen dat de kurk uitdroogt. Hibiscuswijn wordt bij voorkeur gebotteld in donker glas. Het is toegestaan om het in potten met glazen deksels af te sluiten. De wijn wordt bewaard in een donkere kamer zonder trillingen die sediment omhoog brengen. In een appartement is de houdbaarheid 6 maanden.
