Zelfgemaakte wijn van rode bosbessen is niet te vergelijken met welke andere alcoholische drank dan ook. Dit product heeft een scherpe, zoetzure smaak. Liefhebbers van zelfgemaakte wijnen zijn blij met de robijnrode kleur van het drankje. De sterkte is 10-12 graden. Zelfgemaakte zoete rode bosbessenwijn wordt geserveerd met desserts of gebak. De aanbevolen dosis is niet meer dan 50-100 gram tijdens de lunch.
Productiekenmerken
Aromatische en smakelijke wijn wordt gemaakt van kleine, lichtzure, zure bosbessen. De noordelijke volkeren noemen de roodgekleurde drank taiga-bloed. Dit product bevat veel nuttige stoffen. Het wordt gebruikt als alternatieve behandeling voor veel ziekten.
Rode bosbessenwijn heeft een zoetzure, lichtzure smaak en een robijnrode kleur. Het product is gemaakt van bessen die in de herfst op de markt of supermarkt zijn gekocht.
Lingonberry-drank is gemaakt van rode bosbessen en suiker. Zonder kristalsuiker zal het niet mogelijk zijn wijn te maken; het wort mag niet gisten. In plaats van suiker kun je honing nemen. Om de drank te maken, worden alleen rijpe en verse bessen genomen, zonder rot, schimmel of schade. Het is raadzaam om de bosbessen te sorteren, te hakken, maar niet te wassen. Er zitten schimmels op het oppervlak van de bessen die het wort helpen gisten.
Wijn wordt gemaakt in een pot van 3 liter of in een grote glazen fles. Voordat de drank wordt bereid, worden de containers gewassen en gespoeld met kokend water. Om bosbessenwijn te maken, heb je naast bosbessen en suiker puur bronwater of bezonken water nodig, evenals wijngist (je kunt het in de supermarkt kopen of online bestellen).
Gunstige eigenschappen
Lingonberry is een kleine rode bes die groeit in bossen en veengebieden. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, bètacaroteen en een hele voorraad aan verschillende micro-elementen. De heilzame stoffen van rode bosbessen blijven bewaard in rode bosbessenwijn.
Noordelijke volkeren noemen het de bes van onsterfelijkheid. Rode bosbessen staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt als ontstekingsremmend, koortswerend en diureticum.
Rode bosbessenwijn in gematigde hoeveelheden normaliseert de bloeddruk en vermindert het risico op pathologieën van het cardiovasculaire systeem.Deze drank verbetert ook het geheugen, het gezichtsvermogen en de nierfunctie. Het is nuttig bij artritis, obesitas en helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Wijn wordt gedronken als preventieve maatregel tegen kanker, verkoudheid en diabetes.
In de winter zal zo'n drankje het gebrek aan vitamines compenseren.
Hoe je bosbessenwijn thuis kunt maken
Rode bosbessenwijn wordt gemaakt van alleen bosbessen of er worden andere bessen en kruiden aan toegevoegd. Verschillende additieven beïnvloeden de smaak van de drank. De technologie voor het maken van bosbessenwijn is heel eenvoudig. Meestal wordt de drank gemaakt in een pot van 3 liter.
De rode bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en in een container gegoten. Je kunt het vooraf malen in een blender. Vervolgens worden de bessen bedekt met suiker, wordt er water op kamertemperatuur ingegoten en wordt wijngist toegevoegd.
De pot wordt afgedekt met gaas en een week warm gelaten, zodat de wijn begint te gisten. Wanneer er schuim verschijnt, sluit u de pot met een deksel met een gasuitlaat. In plaats van een waterslot met een gasafvoerbuis in een bak met water, kunt u een rubberen handschoen op de pot doen. Het is waar dat haar vingers met een naald moeten worden doorboord, zodat de lucht gemakkelijk kan ontsnappen.
De wijn moet minimaal een maand op een warme plaats gisten. Het einde van de gisting wordt aangegeven door een leeggelopen handschoen. De vloeistof wordt vervolgens gefilterd en in de koelkast geplaatst om te klaren.
De afgewerkte drank wordt gebotteld.
Klassiek recept
Een eenvoudig recept voor bosbessenwijn voor een pot van 3 liter:
- 1 kg bosbessen;
- 505-905 g suiker;
- 2 liter water op kamertemperatuur;
- 5-10 g wijngist.
Hoe koken:
- de bessen worden in een pot gegoten en bedekt met suiker;
- giet water;
- voeg wijngist toe;
- bedek de pot met gaas en laat een week staan bij een temperatuur van +25 graden Celsius;
- als het wort is gefermenteerd, installeer dan een waterslot of doe een rubberen handschoen op de pot;
- het wort laat men gisten bij een temperatuur van +20...+25 graden Celsius;
- filter na 30 dagen de vloeistof;
- De jonge wijn wordt in de koelkast geplaatst om te klaren (het bezinksel moet op de bodem van de pot vallen);
- de afgewerkte drank wordt gebotteld en naar een koele kelder gestuurd voor opslag;
- de wijn is na 2-3 maanden klaar.
Optie met honing en kersenbladeren
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- 1 kg bosbessen;
- 205 g honing;
- 305 g kristalsuiker;
- 2 liter water;
- 10 kersenbladeren;
- 5-10 g wijngist.
Met kruiden
Ingrediënten voor een container van 3 liter:
- 1 kg bosbessen;
- 505 g kristalsuiker;
- 100 g kruiden (duizendblad, engelwortel, zoete klaver, kalmoes, slangenkop, cephalophora);
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter vloeistof.
Met kers
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- 205 g kersen;
- 305 g rode bosbessen;
- 0,5 kopjes rozijnen;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water.
Met alsem
Recept voor een container van 3 liter:
- 1 kg bessen;
- 5 alsembladeren;
- 0,5 kg suiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water.
Versterkte wijn
Samenstelling voor een container van 3 liter:
- 1 kg bosbessen;
- 505 g kristalsuiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water;
- Vóór het bottelen wordt 255 g wodka of cognac aan het eindproduct toegevoegd.
Contra-indicaties voor gebruik
Rode bosbessenwijn kan de bloeddruk verlagen, dus mensen die aan hypotensie lijden, mogen deze niet te veel consumeren. Deze drank is gecontra-indiceerd bij maag- en leverziekten. Wijn mag niet worden gedronken als u een maagzweer of gastritis met een hoge zuurgraad heeft. Alcohol mag niet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven. Rode bosbessenwijn mag niet worden gegeven aan personen jonger dan 18 jaar.
Algemene voorwaarden voor opslag
Het is beter om afgewerkte wijn, gebotteld, te bewaren bij een temperatuur van +10...+12 graden Celsius.Als de kamer te warm is, kan deze zuur worden. Het is beter om flessen bosbessendrank op de onderste plank of in de zijdeur van de koelkast te plaatsen.
Hoe langer de wijn staat, hoe lekkerder en rijker de smaak zal zijn. Een goed bereide bosbessendrank met een laag alcoholgehalte kan ongeveer 2 jaar in een koele voorraadkast staan zonder zuur te worden.
