TOP 22 recepten voor het bereiden van bosbessen zonder koken voor de winter

Een van de belangrijkste taken van zorgzame huisvrouwen is om het gezin in de winter van vitamines en voedingsstoffen te voorzien, om verkoudheid te voorkomen en te voorkomen. Rode bosbessenvruchten zijn hier uitstekend voor - ze worden geoogst voor de winter, volgens recepten zonder enige bereiding. Maar naast de voordelen is het ook erg lekker: dergelijke bessen worden gebruikt als vulling voor gebak, dumplings, verschillende desserts en voor thee.

Subtiliteiten van het oogsten van rode bosbessen voor de winter

Bij het bereiden van fruit voor de winter moet u rekening houden met de specifieke kenmerken van het recept en een verantwoorde aanpak hanteren bij het steriliseren van potten en het kiezen van bessen.

Kenmerken van productselectie en voorbereiding

De bessen moeten rijp, sterk en stevig zijn, met een elastische schil met een rijke rode kleur, niet bedorven of verrot.

Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?

Omdat rode bosbessen zonder warmtebehandeling worden geoogst, moet speciale aandacht worden besteed aan het schoonmaken van de potten. Ze worden goed gewassen en vervolgens gesteriliseerd in de oven van de kachel met behulp van hete stoom of een magnetron.

Wat kun je thuis van rode bosbessen maken?

Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten en drankjes bereid met rode bosbessen. Het wordt toegevoegd aan salades, gebruikt als vulling voor gebak en bij de bereiding van sauzen, jam, smaakmakers, compotes, desserts, maar ook in aromatische zelfgemaakte likeuren.

Geweekte bosbessen met suiker

Bewaar dit preparaat op een koele, donkere plaats. Naast het universele gebruik van bessen (toegevoegd aan gebak, compotes, verschillende desserts), behouden ze ook de meeste voedingsstoffen. Voor 1 liter schoon, koud water neem je 1 kilogram fruit, 600 gram suiker en 1/2 theelepel zout.

Gemalen met suiker

Dankzij suiker, waardoor het niet voortijdig bederft, is zo'n eenvoudig, maar smakelijk en vitaminerijk preparaat lang houdbaar. Er is 1,5 kilo bessen en 1,5 kilo suiker nodig.Je kunt de vruchten door een zeef malen, een blender, keukenmachine of stamper gebruiken om te pureren.

Saus en kruiden voor vlees

Een geurige, zoetzure saus op basis van rode bosbessen is ideaal voor verschillende vleesgerechten. Het past vooral goed bij biefstuk, shish kebab, kebab en andere gefrituurde delicatessen.

Bovendien kunt u zowel verse als bevroren bessen gebruiken om te koken.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 250 gram;
• suiker – 3 eetlepels;
• kaneel – 1/2 theelepel;
• gemberwortel – een klein stukje (2-3 cm);
• rode wijn (kan worden vervangen door water) – 50 milliliter;
• zwart en piment - elk 1/4 theelepel;
• anijs en steranijs - naar smaak.

Kooktechnologie:

1. De bosbessen worden gewassen, gesorteerd en in een pan gegoten. Druk vervolgens licht aan en voeg suiker, geraspte gemberwortel, kaneelpoeder, peper en steranijs met anijs toe.
2. Dek af met een deksel en laat 20-30 minuten staan. Voor snel koken kun je het zonder doen, maar dan verliest de saus een beetje van zijn smaak.
3. Vervolgens wordt het werkstuk met wijn of water gegoten. Een alternatief is om beide ingrediënten samen te gebruiken.
4. Zet de pan op het vuur, laat koken en laat 5 minuten op laag vuur koken.

Geplette bosbessen

Dit vitaminepreparaat kan 2-3 jaar op een donkere, koele plaats worden bewaard (een kelder of huiskoelkast is geschikt). Je kunt er vruchtendranken, compotes en sauzen van maken en het gebruiken als vulling voor gebak.

Eerst worden de vruchten gesorteerd, gewassen en gedroogd op doek of keukenpapier.

Daarna worden de bessen in een pan met hoge zijkanten gegoten en gepureerd met een aardappelstamper. Vervolgens worden de potten gevuld met pulp en tot de bovenkant gevuld met sap, vervolgens afgedekt met meerdere lagen gaas en vastgeschroefd met een deksel met gaten.

Jam

Een voedzame, vitaminerijke en smakelijke manier om je voor te bereiden op de winter. Neem hiervoor 1,5 kilogram bessen, 250 milliliter water (1 glas) en 1 kilogram suiker. De kooktijd bedraagt ​​50-60 minuten.

Bosbessensap

Een aromatisch, smakelijk, gezond en verfrissend drankje is eenvoudig te bereiden uit bosbessenfruit. Je hebt 200 gram bessen, 2-3 eetlepels suiker (opgehoopt) en 2 liter water nodig.

De bessen worden geplet of geplet in een blender, daarna wordt suiker toegevoegd en alles in kokend water gegoten.

Kook enkele minuten en schakel uit. Vruchtensap kan vers worden geconsumeerd of tot de winter worden bewaard, in potten gerold.

Jam

Om bosbessenjam te bereiden heb je 1,3 kilogram fruit, 900 gram suiker en 200 milliliter water nodig.

Siroop

Een smakelijke en veelzijdige optie zou zijn om siroop te koken, die kan worden gebruikt als vulling voor gebak, ijs, het decoreren van verschillende gerechten, maar ook voor verschillende drankjes. Neem 600 gram suiker, 1 kilogram rode bosbessen en 1 liter water.

Gelei

Deze delicatesse zal op elke vakantie een prachtig onafhankelijk dessert zijn. Neem 4 kopjes bessen, 2 kopjes suiker en 1,5 water, evenals 25 gram instantgelatine. Het doel van de bereiding is zowel het inblikken voor de winter als het vers consumeren van de gelei, na uitharding.

Likeur

Een interessante bereidingsoptie, vooral voor kenners van zelfgemaakte likeuren en likeuren, is bosbessenlikeur. Het heeft een rijke, rode kleur, een aangenaam aroma en een milde, zoetzure smaak. Om het te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• wodka 40% (cognac kan worden gebruikt) – 0,5 liter;
• rode bosbessenvruchten – 150 gram;
• suiker – 150 gram (maar het is beter om vloeibare, aromatische honing te gebruiken – 100 milliliter);
• schoon water – 100 milliliter;
• kaneel – 1 stokje.

Jam

Dit is, zonder overdrijven, een heerlijke en gezonde delicatesse die gebruikt kan worden als dessert, vulling en decoratie voor gebak, ijs of gewoon op brood. Om dit te doen, moet je 200 gram rode bosbessen, 300 gram suiker en 3 eetlepels water nemen en dit vervolgens allemaal verwerken.

Compote

Deze vitaminecompote met een originele smaak en aroma lest niet alleen je dorst, maar verwarmt je ook in de strenge winter. Je moet 0,5 kilo bosbessenfruit, 1,5 liter water, 200 gram suiker, 2 eetlepels honing, 1 citroen, 10 kruidnagelknoppen en verschillende kaneelstokjes nemen. Voeg aan het begin van het koken water toe aan de bessen en kook gedurende 20 minuten.

Plakken

Deze delicatesse zal niet alleen kinderen, maar ook volwassenen plezieren. Wat belangrijk is, is dat rode bosbessen voldoende pectine bevatten om hun vorm te behouden zonder enige toevoegingen. Je hebt 1 kopje suiker en 4 kopjes bessen nodig. Je moet de pastille ongeveer 5 uur in de oven maken.

Sap

Het bereiden van sap volgens dit recept duurt behoorlijk lang, maar het eindresultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Je kunt het klaarmaken voor de winter of vers drinken. Neem bosbessenfruit en suiker. Bovendien heeft het 600 gram per 1,2 liter sap nodig.

Drogen

Dit is misschien wel de gemakkelijkste en eenvoudigste manier om rode bosbessen voor de winter te oogsten. Maar ondanks dit hebben ze ten volle genezende en vitamine-eigenschappen. Het is raadzaam om het samen met de bladeren te drogen met behulp van een kookplaatoven, oven of elektrische droger. Bovendien wordt de procedure in verschillende fasen uitgevoerd.

Rode bosbessen op het water

Volgens dit recept worden rode bosbessen die hun sap hebben vrijgegeven, geweekt in gewoon, schoon water en maximaal 1 jaar bewaard op een donkere, koele plaats (kelder, kelder). Maar desgewenst kan een dergelijk preparaat worden bewaard.Neem voor 1 liter bessen 2 liter water, doe ze in een vat of pot, vul ze met vloeistof en leg er een dunne laag rode bosbessenblaadjes op.

Ingemaakte bosbessen

Deze conservering heeft een rijke, rijke, pikante smaak en aroma dankzij de kruiden die erin zitten. Je hebt 1 kilo fruit, 1 liter schoon water, 50 gram suiker, 2 theelepels zout, 5 knoppen kruidnagel en pimenterwten nodig, evenals 1 kaneelstokje.

Gezouten bosbessen

Deze rode bosbessen vormen een uitstekende basis voor sauzen, diverse dressings, smaakmakers en zuurkool. Bovendien kan het worden ingeblikt of eenvoudig worden bewaard in een pot of vat op een koele, donkere plaats. Nodig hebben:

• 1 kilogram fruit;
• 1 liter gezuiverd water;
• 1 theelepel suiker;
• 5 theelepels zout (bij voorkeur zeezout);
• en een paar kruidnagelknoppen.

Hoe bosbessen vers te houden voor de winter?

Om het behoud van vitamines en alle gunstige eigenschappen te maximaliseren, zijn er verschillende beproefde en eenvoudige methoden:

• bevriezing;
• beitsen;
• weken.

Hoe bosbessen goed invriezen voor de winter zonder suiker?

Om dit te doen, worden de vruchten gesorteerd, gewassen en grondig aan de lucht gedroogd met behulp van papieren of stoffen handdoeken. De bessen worden in kleine porties in kleine bakjes of dubbele plastic zakken gegoten en in de vriezer geplaatst.

Rode bosbessen voor de winter zonder koken

Ter voorbereiding op toekomstig gebruik worden rode bosbessen in potten gegoten en gevuld met hete siroop. Je hebt 250 gram fruit, 125 gram suiker, 100 milliliter water en een eetlepel citroensap nodig.

Bessenpuree

Voor de productie van deze puree worden rode bosbessen gebruikt - 1 kilogram en suiker - 1 kilogram.Eerst worden de rode bosbessen fijngestampt, door een zeef gewreven of in een keukenmachine verwerkt, vervolgens bestrooid met suiker en wordt 1/3 theelepel citroenzuur toegevoegd.