Wijn gemaakt van verse meidoorn is een buitengewone alcoholische drank. Zelfs degenen die de voorkeur geven aan zeer lichte dranken, zoals lichte wijn of fruitlikeur, zullen ervan genieten dankzij het milde aroma en de niet-weerzinwekkende smaak. Smaakaccenten kun je toevoegen met appels, druiven, appelbessen, citroen of sinaasappel.
Is het mogelijk om wijn te maken van meidoorn?
Als voorheen alleen degenen die de technologie grondig kenden meidoornwijn maakten, heeft iedereen nu met de ontwikkeling van internet de nodige kennis kunnen verwerven. Je hoeft niet veel literatuur te bestuderen om lekkere en veilige alcohol te maken. Tegelijkertijd is het geweldig dat de drank niet alleen aromatisch en mooi blijkt te zijn, maar ook gunstig voor het lichaam (uiteraard in beperkte hoeveelheden).
Voordelen en nadelen
Tuinmeidoorn heeft veel positieve eigenschappen en behoudt deze in een alcoholische drank. Dit komt ook doordat je in de apotheek veel tincturen en medicijnen op basis daarvan kunt vinden. Artsen benadrukken de belangrijkste positieve acties:
- ontspanning van spieren en zenuwstelsel;
- controle van het cholesterolgehalte in het lichaam;
- versnelling van de stofwisseling - zal u helpen gewicht te verliezen;
- eliminatie van zwelling;
- verbetering van de hartfunctie;
- strijd tegen neurosen, angst en depressie;
- preventie van verkoudheid.
Maar er zijn ook bepaalde negatieve gevolgen, vooral voor degenen die gezondheidsproblemen hebben. Het drinken van meidoornwijn is dus verboden voor mensen die lijden aan:
- van lage bloeddruk;
- van indigestie;
- verschillende allergische reacties;
- ernstige ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Degenen die zwanger zijn of borstvoeding geven, mogen geen meidoornwijn drinken.
Hoe meidoornwijn thuis te maken
Gist of rozijnen worden toegevoegd om de fermentatie te verbeteren. Het is belangrijk om consistentie in elk recept te volgen. Helaas, als het huis of appartement koud is, zal het drankje niet werken. Voor de fermentatie en infusie is te allen tijde een vrij hoge kamertemperatuur vereist.
Eenvoudig recept
Het eenvoudigste recept is beschikbaar voor beginnende wijnmakers.Er is geen specifieke kennis vereist en het resultaat is vrijwel 100 procent gegarandeerd. Genomen:
- 5 kilogram meidoorn;
- 10 liter water;
- 10 gram wijngist - kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels;
- 4 kilogram witte suiker.
Bereid eerst de siroop: suiker wordt gemengd met water, verwarmd en gekookt tot het dik is. Meidoornbessen worden op de bodem van de container geplaatst en met hete siroop gegoten. De gist wordt bereid, verdund met water, zoals vermeld in de gebruiksaanwijzing. Wacht een paar minuten en voeg ze toe aan de hoofdmassa.
De pot wordt afgesloten met een waterslot en drie dagen met rust gelaten. Giet vervolgens het wort af en voeg de helft van de suiker toe. Nogmaals, ze wachten een week en herhalen de procedure. Het drankje is over 1,5 maand klaar.
Optie zonder gist
Gist geeft vertrouwen dat de wijn goed zal smaken, maar de smaak is niet altijd voelbaar. Degenen die bang zijn dat er een hoparoma zal zijn, kunnen proberen een drankje te maken van:
- 200 gram meidoorn;
- 5 plantenbloemen;
- 1 liter rode wijn;
- 70 gram natuurlijke bloemenhoning.
De bessen worden gewassen en gedroogd. Voeg warme wijn, honing en meidoorn toe aan één container en laat het eenvoudig drie weken op een warme plaats gisten.
Zorg ervoor dat u na deze periode filtert en in potten giet.
Met appels
De appeldrank smaakt heel erg naar glühwein. U moet het volgende nemen:
- 2 liter water;
- 100 gram appels van de late variëteit;
- 1,5 kg suiker (als de appels ongezoet zijn, kun je meer nemen);
- 1 kilogram meidoorn.
Appels worden op elke gemakkelijke manier geplet - in een vleesmolen, op een rasp, in een blender. Meng appelmoes met bessen en voeg een liter water toe. Zet het drie dagen op een warme plaats, filter en voeg suiker toe.
Na 4 dagen wordt 200 ml wort afgetapt, gemengd met 400 g suiker, drie dagen bewaard, waarna de procedure opnieuw wordt herhaald.
Met druiven
Om dit drankje te bereiden, heb je nodig:
- 4 kg kristalsuiker;
- 5 kg meidoorn;
- 10 liter water;
- 200 gram rozijnen.
Meng rozijnen, suiker en water en laat 4 dagen op een warme plaats staan. Dat de starter klaar is, zie je aan krachtige gisting en de vorming van dik schuim.
Suiker wordt opgelost in water en het mengsel wordt over meidoorn gegoten. Starter toevoegen en drie dagen laten staan. Meng vervolgens 1 liter wort met een identieke hoeveelheid suiker, breng het terug en laat het drie dagen staan. De procedure wordt nog twee keer herhaald.
Met appelbes
Ze pakken;
- 2,5 kg meidoorn;
- 3 kg suiker;
- 1 kg lijsterbes;
- 100 g rozijnen;
- 6 liter water.
Over het algemeen is het recept identiek aan het vorige. Om het aroma te verkrijgen, moet lijsterbes worden gepureerd.
Met citroenen en sinaasappels
Voor 1 kg van het hoofdingrediënt heb je nodig:
- 0,6 kg sinaasappelen;
- 2 kg suiker;
- 0,4 kg citroenen;
- rozijn.
Zuurdesem wordt standaard gedaan. Citroenen en sinaasappelen worden toegevoegd in de tweede bereidingsfase (wanneer de meidoorn wordt gemengd met het zuurdesem en wordt gefermenteerd).
Vervaldatum en opslagregels
Opgeslagen op een warme en donkere plaats. De maximale periode bedraagt maximaal 2 jaar.
