12 eenvoudige stapsgewijze recepten voor het thuis maken van abrikozenwijn

Er zijn veel eenvoudige recepten om thuis abrikozenwijn te maken. Het kan worden bereid uit de bessen zelf, sap en zelfs zaden. In alle gevallen blijkt de drank aromatisch, met een pikante smaak. Het is geen schande om het op de feesttafel te zetten. Gasten zullen graag een ongewoon alcoholisch product proeven. En na een dag hard werken is het zo fijn om als avondeten een glas fruitwijn te drinken, te ontspannen en te dromen over de komende zomervakantie.

Kenmerken van het bereiden van abrikozenwijn

Ervaren wijnmakers weten dat je bij het bereiden van een sterke drank eenvoudige regels moet volgen:

1. Er wordt gezuiverd water gebruikt, eerst gekookt en vervolgens afgekoeld.
2. Het fruitbestanddeel is ongeveer 200-300 gram per 1 liter vloeistof, en kristalsuiker – 300-400 gram.
3. De container voor het fermenteren van het product wordt op een warme plaats geplaatst en afgedekt met een schone doek.
4. Het wort wordt dagelijks geroerd met een houten spatel.

Het eindproduct wordt 3-4 weken na het bottelen geproefd.

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Alcoholische producten worden gemaakt van wilde of gecultiveerde vruchten. Bovendien produceert de eerste een meer aromatische wijn, terwijl de laatste een hoger suikergehalte produceert. Ze nemen winkelproducten mee of oogsten vanuit hun zomerhuisje.

Het is belangrijk dat alle bessen van goede kwaliteit zijn en vrij zijn van rot. Eerst worden ze uitgezocht en worden de verwende exemplaren verwijderd. Het wordt niet aanbevolen om fruit te wassen. Op hun oppervlak zijn er immers natuurlijke gisten die nodig zijn voor de fermentatie.

Verwijder de pit van gesneden abrikozen. Gebruik de bessen onmiddellijk, anders worden ze donkerder. Kristalsuiker wordt het hoofdingrediënt.

Hoe je abrikozenwijn thuis kunt maken

De bereiding van abrikozenwijn duurt lang, maar het resultaat is uitstekend.

Klassiek recept

Een sterke drank maken volgens het klassieke recept is eenvoudig.

1. De abrikozenpulp wordt door een vleesmolen gevoerd en het hoofdingrediënt, rozijnen, wordt toegevoegd.
2. De massa blijft 5-7 dagen staan.
3. Het wort wordt gefilterd, in een glazen container met een dunne hals gegoten, waarop een handschoen wordt aangetrokken, en gedurende 2 weken bewaard.
4. De vloeistof wordt afgevoerd zodat het sediment zich scheidt. Het wordt in een schone fles gegoten, die wordt afgesloten met een deksel met een waterslot.
5. Na 1,5 maand wordt de procedure herhaald.

Het alcoholische product is klaar om te drinken.

Van jam

Je kunt wijn maken van zelfgemaakte bessen. De gefermenteerde jam wordt gemengd met water (1:1), de pot wordt afgesloten met een deksel met waterslot. Na 3 weken wordt de puree door kaasdoek gedraineerd en gedurende dezelfde tijd bewaard.

Als zich een neerslag vormt, wordt de vloeistof opnieuw gefilterd.

Van sap

Hier is een stapsgewijs recept voor sapwijn.

1. 1 stap. De bessen worden door een sapcentrifuge gevoerd.
2. Stap 2. Het sap, het hoofdingrediënt, wordt in een geëmailleerde pan gedaan.
3. Stap 3. Na 3-4 dagen wordt de vloeistof zonder pulp in een glazen container gegoten. Het is afgesloten met een waterslot.
4. Stap 4 De drank wordt gebotteld nadat deze is opgelicht.

Drink het na 3 weken.

Versterkte drank

Abrikozenschijfjes worden met rum gegoten en een maand bewaard.

Met nootmuskaat

De vruchten worden geplet met een blender. De massa wordt gecombineerd met rozijnen, het hoofdingrediënt, gehakte nootmuskaat en water. De gisting duurt een maand, waarna de drank wordt gefilterd.

Met wijngist

Abrikozensap, suiker en wijngist worden gemengd. Wanneer de gisting voltooid is, wordt het product in flessen gedaan.

Met appels

Appelsap, abrikozenschijfjes, hoofdingrediënt, rozijnen gecombineerd. Na een week wordt het wort zonder bezinksel in een grote container gegoten en wordt er een handschoen op gedaan. Zodra het zakt, is de vloeistof te proeven.

Met citroensap

Een sterke drank wordt ook bereid volgens het volgende recept. Alleen gebruiken ze in plaats van appelsap citroensap.

Met toevoeging van druivenwijn en kruiden

Abrikozen worden door een vleesmolen gevoerd. De fruitmassa, gemalen kruidnagel en kaneelpoeder worden met druivenwijn gegoten. Na 2 maanden wordt de vloeistof gefilterd.

Van abrikozenpitten

Abrikozenpitten, in tweeën gedeeld, worden in wodka geplaatst. Een paar maanden - de amaretto is klaar!

Zonder water

Abrikozenschijfjes worden bedekt met het hoofdingrediënt en 3 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Knijp het sap in een fles en doe er een handschoen op. Een maand later wordt de most gefilterd en na nog een maand is de wijn klaar.

Van de paal

Wilde vruchten zijn geschikt voor het maken van wijn. Maar je hebt iets meer suiker nodig dan normaal. De pulp wordt gecombineerd met suikerkristallen, water en rozijnen. Na een week wordt het wort in een bak met een waterslot gegoten. Er moeten nog een paar maanden verstrijken voordat de gisting voltooid is.

Verdere opslag

Het fruitalcoholische product wordt in het donker bewaard bij een temperatuur van 12-15 °C.