De schappen van moderne supermarkten zijn gevuld met alcoholische dranken. Maar echte kenners weten dat zelfgemaakte alcoholische dranken het beste zijn. Een fles oranje wijn op de feesttafel zetten betekent uw gasten verrassen. Geen van hen zal weigeren een glas van de originele sterke drank te drinken. Bovendien kun je het het hele jaar door koken, want er is altijd fruit in de aanbieding.
Subtiliteiten van koken
Ervaren wijnmakers kennen de kneepjes van het bereiden van een kwalitatief hoogstaand alcoholhoudend product:
- De sinaasappelvruchten worden door een sapcentrifuge gehaald, waarover de huisvrouw beschikt, om de grootste hoeveelheid vloeistof te verkrijgen.
- Aan het sap worden kristalsuiker en water toegevoegd (per 1 liter worden 400 gram suikerkristallen en 400 milliliter vloeistof toegevoegd).
- Er wordt alleen gedestilleerd water gebruikt.
Jonge wijn wordt in grondig gewassen en gedroogde glazen flessen gegoten. Het is beter om voor deze doeleinden geen plastic te gebruiken. Vervolgens worden de containers afgesloten met houten stoppen.
Benodigde producten en gereedschappen
Om een alcoholische drank te bereiden zijn de volgende ingrediënten nodig:
- sinaasappelen;
- kristalsuiker;
- gist. Bovendien mogen in geen geval korrelige korrels in kleine zakjes worden gebruikt. Ze nemen alleen een speciaal wijnproduct.
Sinaasappelfruit, gist en suiker worden de hoofdingrediënten. De eerste worden schoongemaakt, waarbij de witte, bittere kern wordt verwijderd, omdat deze het product kan bederven.
Bereid de benodigde apparatuur voor:
- grote geëmailleerde tank voor het mengen van ingrediënten;
- water zegel;
- glazen flessen voor het bewaren van de afgewerkte drank;
- glazen containers voor fermentatie;
- sapcentrifuge.
Het is belangrijk dat alle spullen schoon en droog zijn.
Hoe je thuis wijn van sinaasappelen kunt maken
Het maken van zelfgemaakte wijn kost veel tijd. Maar het resultaat zal de gastvrouw en haar gasten zeker plezieren.
Klassieke oranje wijn
Wijn maken volgens het klassieke recept is eenvoudig:
- Sap, suiker, gist en water worden gecombineerd in een hoge container, waarvan de bovenkant is vastgebonden met gaas.
- De container wordt in een donkere, warme kamer geplaatst. Dagelijks wordt de inhoud geroerd met een houten spatel met lange steel.
- Na 3-4 dagen kunt u een zure geur voelen en zal er schuim op het oppervlak verschijnen, dat moet worden verwijderd.
- Aan het wort wordt een klein deel suiker toegevoegd.
- De vloeistof wordt in een gistingscontainer geplaatst, die wordt afgesloten met een waterslot.
- De container wordt weer op de oorspronkelijke plaats geplaatst.
- Op de derde dag wordt nog een portie suikerkristallen toegevoegd.
- Na drie dagen wordt de procedure herhaald.
- Na ongeveer 2 maanden wordt het alcoholische product lichter van kleur en verschijnt er sediment op de bodem. De wijn wordt gebotteld door kaasdoek en verzegeld.
In eerste instantie heeft de jonge vloeistof een scherpe smaak en een onaangename geur, maar na een maand zullen deze problemen verdwijnen. Het product kan geproefd worden. Als er sediment op de bodem verschijnt, giet u de vloeistof opnieuw.
Pools recept
De hoofdingrediënten worden gemengd en 8-11 dagen laten gisten. Het wort wordt gefilterd en gedurende dezelfde periode in een bak met waterslot laten gisten. Het sediment wordt weer verwijderd. De vloeistof wordt 3 maanden met rust gelaten. Daarna wordt het gebotteld. Maar het is beter om na zes maanden sterke alcohol te drinken.
Met bananen en rozijnen
De fermentatiecontainer is gevuld met de hoofdingrediënten, rozijnen, gehakte bananen. Een dag later wordt pectine geïntroduceerd. Er wordt een waterslot geïnstalleerd en de vloeistof blijft een week staan. Het wordt door kaasdoek gefilterd en indien nodig gezoet. Deze procedure wordt elke maand 3 keer herhaald.
Met grapefruit
Grapefruits worden geschild en de interne films worden verwijderd en door een sapcentrifuge gevoerd. De resulterende vloeistof wordt gemengd met sinaasappelsap en water en gedurende twee weken in een warme kamer geplaatst. Er wordt gefiltreerd, wijnstarter en suiker worden toegevoegd. Het product laat men 50-60 dagen fermenteren. Vervolgens wordt de wijn gebotteld. Je kunt het na 2-3 maanden proberen.
Met gember
Sinaasappelsap wordt gecombineerd met gehakte gember, honing en halfzoete rode wijn. Na 25-30 dagen wordt het product gefilterd en in glazen containers gegoten. Bewaar het op de koelkastdeur.
Versterkte sinaasappelwijn
Plakjes citroenen en sinaasappels worden met wodka of rum gegoten. De infusie wordt ongeveer twee maanden uitgevoerd. De drank wordt gefilterd en gebotteld.
Bewaartermijnen en regels
Het is beter om wijn niet langer dan 2 jaar in een donkere, koele voorraadkast te bewaren.
De oranje alcoholische drank wordt geserveerd bij vette vleesgerechten. Omdat wijn veel zuur bevat, vergemakkelijkt het de snelle opname van zwaar voedsel. En vetten smeren op hun beurt de wanden van de maag, een persoon raakt niet plotseling bedwelmd.
