Als je voor de winter abrikozen in plakjes op siroop kookt, krijg je een heerlijk dessert waar je je niet voor schaamt om op de feesttafel te serveren. Het zal leuk voor hen zijn om op ijzige avonden met hun gezin te genieten. Abrikozen kunnen worden gebruikt om zelfgemaakt gebak te versieren, als zelfstandig gerecht te eten of te serveren bij pannenkoeken en pannenkoeken. Als je de technologie volgt, worden de vruchten zoeter en behouden ze hun vorm. De stukjes die in je mond smelten zullen niemand onverschillig laten.
- De subtiliteiten van het koken van abrikozen op siroop voor de winter
- Kenmerken van selectie en bereiding van ingrediënten
- Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
- Hoe abrikozen thuis op siroop bewaren?
- Abrikozenhelften
- Hele abrikozen
- Op honingsiroop
- Met botten
- Zonder water
- Zonder sterilisatie
- Geen koken
- Hoe abrikozen op siroop drogen?
- Abrikozen bevroren op siroop
- Plakjes abrikozen-amberjam op siroop
- Bewaaromstandigheden en -perioden
De subtiliteiten van het koken van abrikozen op siroop voor de winter
Om het dessert lekker te maken en lang te bewaren, moet de huisvrouw deze regels kennen en volgen:
- Gebruik alleen flessenwater.
- De afgewerkte schaal wordt in een gesteriliseerde container gegoten. Sluit het af met deksels die met stoom zijn behandeld.
- Containers met blanco's worden in een brede bak gevuld met water geplaatst en moeten gedurende 30-40 minuten worden gesteriliseerd. De potten blijven erin totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Kenmerken van selectie en bereiding van ingrediënten
Het dessert is gemaakt van rijpe abrikozen zonder rot. Neem geen te zachte exemplaren; deze vallen tijdens het koken uit elkaar. Het geselecteerde fruit wordt gewassen onder stromend koud water en op een schone handdoek gelegd om uit te lekken. Snijd indien nodig het fruit en verwijder de pit.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
De vruchten worden in goed gewassen en gepasteuriseerde containers geplaatst. Het is beter om glazen literpotten te gebruiken.
Hoe abrikozen thuis op siroop bewaren?
Er zijn veel manieren om fruit te bewaren. In sommige gevallen brengen huisvrouwen wat tijd door, en in sommige gevallen meerdere dagen. Maar het blijkt altijd een heerlijk en aromatisch dessert te zijn.
Abrikozenhelften
Vereist:
- abrikozen – 800 g;
- kristalsuiker – 900 g;
- water – 2 l.
De vruchten worden in tweeën gesneden en in potten geplaatst. Giet suikerstroop erbij. Na een half uur wordt het in een pan gegoten en gekookt. Giet het fruit er vervolgens opnieuw over.
Hele abrikozen
Hele ingeblikte vruchten zijn zo lekker dat je je huishouden er niet bij de oren van kunt wegslepen. De gastvrouw moet zorgen voor:
- abrikozen – 0,5 kg;
- zand - een halve kilo;
- citroenzuur – ¼ theelepel;
- water – 1 glas.
Abrikozen worden in containers geplaatst en gevuld met suikersiroop. De vloeistof wordt afgetapt, boven hitte op 90 ° C gebracht en citroenzuur wordt toegevoegd. De vruchten zijn opnieuw gevuld met de zoete samenstelling.
Op honingsiroop
Maak een gerecht volgens dit recept van de volgende producten:
- abrikozen – 2 kg;
- natuurlijke honing – 2 kopjes;
- water – 3 glazen.
Stukjes gehakt fruit worden in potten gedaan. Aan het verwarmingswater wordt geleidelijk honing toegevoegd, waarna de gezoete vloeistof aan de kook wordt gebracht. Hete siroop wordt rechtstreeks vanuit het vuur op het fruit gegoten.
Met botten
Abrikozen met pit maken is heel eenvoudig. Maar de bereiding heeft een nadeel: het moet binnen 10-11 maanden worden gegeten. Na deze periode laten de zaden stoffen vrij in de siroop die de smaak van het dessert bederven. Het is gemaakt van de ingrediënten:
- abrikozen – 1,5 kg;
- kristalsuiker – 1,5 kg;
- water – 2,5 l.
De vruchten worden in containers geplaatst, tot aan de schouders gevuld en de benodigde hoeveelheid wit of rietzand wordt toegevoegd. De inhoud wordt met kokend water gegoten en een half uur bewaard.
Zonder water
De delicatesse, die zonder water wordt bereid, is qua smaak en consistentie vergelijkbaar met jam. Vereist:
- abrikozenhelften – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,5 kg.
De vruchten worden in potten gedaan en elke laag wordt bestrooid met suiker. De containers worden 15 uur in de koelkast bewaard en vervolgens gedurende 50 minuten gepasteuriseerd. Pas na alle stappen kunnen de potten worden afgesloten met deksels.
Zonder sterilisatie
Soms wordt het abrikozendessert niet gesteriliseerd, maar tegelijkertijd niet lang bewaard. Om het gerecht te maken heb je nodig:
- abrikozen – 0,5 kg;
- kristalsuiker – 250 g;
- water – 1,2 l.
Hier is het stapsgewijze recept:
1 stap. Abrikozen worden doormidden gesneden en de pitten worden weggegooid.
Stap 2. De stukken worden in containers geplaatst.
Stap 3. De siroop wordt bereid.
Stap 4 Het wordt een half uur heet in een container gegoten.
Stap 5 Het zoete mengsel wordt in een pan gegoten en gekookt.
Stap 6 Siroop wordt over fruit gegoten.
Na 2 weken kan het werkstuk worden geserveerd.
Geen koken
Voor een zoete traktatie moet de gastvrouw het volgende voorbereiden:
- stukjes abrikoos – 1,5 kg;
- witte suiker – 1,5 kg;
- water - een halve liter.
De gesneden plakjes, in containers geplaatst, worden ondergedompeld in siroop. Na 10 uur wachten wordt de vloeistof overgebracht naar een pan en gedurende 2 minuten op het vuur gelaten. Hierna wordt het terug in de container gegoten. Deze procedure wordt nog 4 keer uitgevoerd.
Hoe abrikozen op siroop drogen?
Gedroogd zoet fruit is niet slechter dan fruit bereid in potten. Ingrediënten:
- abrikozenhelften – 0,5 kg;
- suiker – 0,5 kg;
- water – 0,5 kopjes.
De vruchten worden op siroop gekookt en een nacht bewaard. Doe ze 's ochtends in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Leg de droge stukken op een bakplaat, plaats ze in de oven en laat ze 5 uur staan op een temperatuur van 60 °C. Bewaar de traktatie alleen in de koelkast in plastic bakjes met een goed gesloten deksel.
Abrikozen bevroren op siroop
Zoet fruit kan ook worden ingevroren. Voorbereid:
- abrikozen – 1 kg;
- kristalsuiker – 700 g.
De stukken worden in één laag in kleine platte bakjes gelegd en bedekt met suikerkristallen.
Je kunt koteletplaten gebruiken. Uiteraard moeten ze eerst grondig worden gewassen.
De vruchten worden een nacht op een koude plaats geplaatst. Wanneer ze het sap vrijgeven, wordt de container in de koelkast geplaatst. Het product wordt gebruikt voor het maken van zelfgemaakt gebak.
Plakjes abrikozen-amberjam op siroop
Fruitjam blijkt zo lekker dat het geen schande is om hem op een feesttafel te serveren. De volgende producten zijn voor hem op voorraad:
- gehakte abrikozen - 2,5 kg;
- witte suiker - 2,5 kg;
- water - 250 ml;
- middelgrote sinaasappelen - 3 stuks;
- citroenen - 2 stuks;
- gepelde walnoten - 500 gram.
De vruchten worden met kokende suikerstroop gegoten en 10 uur bewaard. Citrusvruchten worden geschild en gemalen in een vleesmolen. Alle ingrediënten worden gecombineerd in een hoge pan, het mengsel wordt geroerd en 5 minuten gekookt.
Bewaaromstandigheden en -perioden
Abrikozendessert kan 1,5-2 jaar in de kelder of koelkast worden bewaard.
De zoete bereiding kan een consistentie hebben zoals compote, jam, gedroogde abrikozen. Maar in ieder geval zullen de smaak en het aroma van de delicatesse heerlijk zijn en geen enkel familielid onverschillig laten.
