9 beste recepten voor het beitsen van tomaten met knoflook in potten voor de winter

Het bereiden van gezouten tomaten met knoflook is een populair recept onder veel tuinders. Door verschillende kruiden en smaakmakers toe te voegen, kun je het beitsen een ongewone smaak geven en de hele winter tomaten serveren.

Kenmerken van het zouten van tomaten met knoflook

Om ingemaakte tomaten voor de winter te bereiden, kunt u fruit van verschillende variëteiten gebruiken, maar ook niet volledig gerijpte exemplaren.Door een eenvoudig recept te volgen, kun je een heerlijke bereiding maken. Rekening houdend met persoonlijke voorkeuren kunt u het basisrecept wijzigen en nieuwe ingrediënten toevoegen.

Regels voor het selecteren en bereiden van ingrediënten

Bij het kiezen van groenten voor de oogst is het beter om de voorkeur te geven aan tomaten met dicht vruchtvlees en een dikke schil. Dergelijke exemplaren zullen niet barsten of zacht worden onder invloed van pekel. Zogenaamde roomtomaten zijn ideaal om te beitsen, omdat ze bijna even groot worden en dus gelijkmatig gezouten zijn. Het wordt ook aanbevolen om groenten van dezelfde variëteit te selecteren.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op de start van het proces

Om het werkstuk lang te kunnen bewaren, is het belangrijk om de container goed voor te bereiden. Tomatenpotten moeten van binnenuit grondig worden gespoeld en ervoor zorgen dat er geen spanen of scheuren zijn. U moet ook de doppen inspecteren, en als ze vastgeschroefd zijn, is het raadzaam dat ze nieuw zijn.

De handigste manier om potten te steriliseren is door ze in de oven te bakken. Na het wassen worden de natte potten in de oven geplaatst en op 160 graden aangezet. De containers moeten worden verwarmd totdat de waterdruppels volledig zijn verdampt.

Beste recepten

Verschillende recepten voor het koken van tomaten zijn populair geworden onder mensen. Afhankelijk van smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten, moet u de meest geschikte zoutmethode kiezen.

Tomaten in de sneeuw

Het recept voor groenten met zout en suiker heet tomaten in de sneeuw. Ter voorbereiding moet u de stapsgewijze instructies volgen:

1. De tomaten worden gewassen en in potten geplaatst zonder toevoeging van kruiden.
2. Giet kokend water over de groenten, dek de containers af met deksels en laat 10 minuten staan.Pel gedurende deze tijd de knoflookbol en rasp de teentjes.
3. Het water uit de potten wordt in een grote pan gegoten en daar wordt de pekel bereid, waarbij suiker en zout worden toegevoegd. De marinade wordt op het fornuis aan de kook gebracht en vervolgens wordt er azijn ingeschonken.
4. Knoflookmassa en tomaten worden in de potten gegoten, waarna hete pekel wordt ingeschonken en met metalen deksels wordt vastgeschroefd.
5. De containers met augurken worden ondersteboven gedraaid en in deze staat bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Optie zonder sterilisatie

Het proces van het bereiden van zoete tomaten zonder sterilisatie omvat verschillende eenvoudige stappen. Eerst worden de vruchten gesorteerd en worden beschadigde exemplaren geëlimineerd. Geselecteerde tomaten worden gewassen, gedroogd en met een tandenstoker geprikt op de plaats waar de stengel wordt vastgehouden. De recepttechnologie is als volgt:

• Plaats tomaten, wortels en uien in voorbereide containers;
• groenten worden met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en 15 minuten bewaard, waarna het water wordt afgetapt en de procedure wordt herhaald;
• om de marinade te bereiden, moet je gekookt water zouten en een beetje suiker toevoegen, dan 5-7 minuten koken en azijn toevoegen;
• de hete marinade wordt in potten gegoten, terwijl er tegelijkertijd kruiden in worden gegoten;
• als de groenten volledig bedekt zijn met vloeistof, schroeft u de deksels op de potten en draait u ze ondersteboven;
• de werkstukken worden gedurende 3 dagen onbeweeglijk gelaten, afgedekt met een warme doek erop.

Met mierikswortel en peper

Door mierikswortel en peper toe te voegen, krijgt de bereiding een rijkere smaak. De ingrediënten worden gehakt, in een blender gedaan en met een metalen mes gehakt. Vervolgens wordt de gemalen massa samen met de tomaten in gesteriliseerde potten geplaatst en gevuld met hete pekel. Het water voor het beitsen van tomaten moet worden gekookt, gezouten en licht gezoet met suiker, en dan de azijn erbij gieten.

Op tomatensap

Om tomatensap voor het beitsen te bereiden, moet je het uit verschillende tomaten persen, verdunnen met zout en suiker en vervolgens op het fornuis verwarmen. Eerst worden groenten samen met knoflook en kruiden met kokend water gegoten en 15 minuten bewaard, waarna het water wordt afgetapt en onmiddellijk heet sap wordt gegoten.

Met wortels

Door wortels aan het beitsen toe te voegen, kun je de groenten een ongebruikelijke smaak geven, anders dan andere soorten conserven. Schil de wortels, kook 5-7 minuten en snijd ze in plakjes. Vervolgens worden de gehakte wortels, samen met tomaten en kruiden, in een pot gedaan en gevuld met marinade.

Met gelei

Je kunt een geleiachtige substantie vormen in een pot augurken door droge gelatine toe te voegen. Gebruik een eetlepel van de stof per potje. Plaats eerst de tomaten en alle extra ingrediënten, voeg dan gelatine toe, giet de marinade erbij en schroef de potten vast.

Kaneel

Door kaneel toe te voegen aan de bereiding met tomaten, kun je de groenten een aangename smaak en aroma geven. Het is voldoende om een ​​kleine hoeveelheid kruiden te gebruiken en kaneel op de punt van een mes te nemen.

Met knoflook in de vrucht

Om knoflook in een tomaat te doen, moet je voorzichtig het centrale deel van de vrucht met een mes uitsnijden en daar 1-2 kruidnagels plaatsen. Je moet de tomaten eerst wassen en goed drogen. Tomaten met knoflook erin worden in een pot gedaan, kruiden worden toegevoegd en de marinade wordt gegoten. Tijdens opslag absorberen tomaten gedeeltelijk knoflooksap en krijgen ze een ongewone smaak.

Tomaten voor de winter met de smaak van verse tomaten

Vruchten behouden na bewaring hun frisse smaak als ze eerst worden voorbereid voor het beitsen. Je moet de vruchten in 4 delen verdelen, de schil verwijderen, de stengel verwijderen en mengen met zout.Vervolgens worden de ingrediënten op het vuur gezet en aan de kook gebracht, waarna het water wordt afgetapt en de met standaardtechnologie bereide marinade wordt ingeschonken.

Verdere opslag van werkstukken

Het wordt aanbevolen om de plano's op een koele, donkere plaats te bewaren. De optimale plaatsen zijn een kelder, garage of balkon.