Hoe lekker is het om in de kou heerlijke gezouten tomaten te proeven in hete potten voor de winter, bereid in de zomer, en zelfs met je eigen handen. Deze eenvoudige recepten zouden in de voorraadkast van elke huisvrouw moeten staan, omdat de snack een unieke smaak en een aangenaam aroma heeft. In de winter zullen deze bereidingen zowel alledaagse als feestelijke tafels versieren, omdat ze de smaak van elk gerecht op verbazingwekkende wijze kunnen veranderen.
Kenmerken van hete zouttomaten voor de winter
Om tomaten op de hete manier in te maken, moet je de specerijen, kruiden en knoflook die je lekker vindt op de bodem van een schone, droge schaal leggen en de groenten er bovenop aanstampen. Je kunt tomaten ook in laagjes kruiden leggen.
Giet in de volgende fase kokend water over de inhoud van de schaal, laat het na 10-20 minuten uitlekken en maak er een pekel van, voeg zout en suiker toe. Kook vervolgens de resulterende compositie opnieuw en giet deze in potten. Voeg voor een betere conservering en scherpte azijn toe aan de bereide tomaten.
Potten met tomaten kunnen onmiddellijk worden afgesloten of gedurende 5 minuten worden gesteriliseerd. De conservering moet langzaam worden afgekoeld, want hoe langer dit proces duurt, hoe smakelijker het product zal zijn. Om dit te doen, moet je de potten in een warme deken wikkelen en een nacht laten staan. Stuur het dan op voor opslag.
Hoe producten selecteren en bereiden?
Neem voor het beitsen tomaten met dicht vruchtvlees en dezelfde rijpheidsgraad. Kies middelgrote groenten, omdat grote vruchten mogelijk niet goed marineren. Beschadigde en zachte tomaten moeten worden weggegooid, ze zijn niet geschikt om in te blikken, omdat de snack er niet esthetisch aantrekkelijk uitziet en de potten kunnen ontploffen.
Snijd de groenten vóór het zouten in de buurt van de stengel zodat ze goed gezouten zijn. Voor een beter effect kunnen ze in stukjes worden gesneden.
Advies! Gebruik alleen grof zout om heerlijke gezouten tomaten te verkrijgen.
Containers klaarmaken
Voor augurken wordt aanbevolen om potten met een inhoud van 1 tot 3 liter, keramische vaten en houten vaten te gebruiken. Het serviesgoed moet intact zijn, zonder scheuren of schilfers.Vóór het productieproces moet het goed worden gewassen met warm water en frisdrank, worden gespoeld en gedroogd. Het is beter om potten te steriliseren.
Hoe tomaten heet te maken?
Er zijn een groot aantal recepten voor hete beitstomaten, die verschillen in de samenstelling van de pekel die aan de groenten wordt toegevoegd, en in kruiden, die het mogelijk maken om de bereiding totaal verschillende smaken en aroma's te geven.
Klassiek recept voor 1 liter
Deze beits kan dienen als een compleet tussendoortje of als aanvulling op veel gerechten, waardoor u uw dieet kunt diversifiëren en het menselijk lichaam kunt verrijken met vitamines en voedingsstoffen. Dankzij het natuurlijke zuur van tomaten en azijn blijft het product goed bewaard.
Producten en hun verhoudingen per 1 liter:
- tomaten;
- 1 liter water;
- 3 tanden knoflook;
- 20-25 g zout;
- 40-50 g suiker;
- 10 ml azijn;
- kruiden naar smaak.
Stap-voor-stap handleiding voor het maken van een heerlijke bereiding:
- Vul de potten met kruiden en groenten. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan.
- Giet de vloeistof af, voeg zout en suiker toe en plaats op het vuur. Breng de pekel aan de kook, haal van het vuur en giet de azijn erbij.
- Vul de inhoud van de potten met hete marinade, sluit ze af en isoleer ze een dag.
Met knoflook en kruiden
Om het voorgerecht een pittige smaak en een aangenaam aroma te geven, moet je knoflook en kruiden toevoegen, die het gerecht perfect zullen verrijken.
Componenten en hun verhoudingen voor een pot van 3 liter:
- 2 kg tomaten;
- 1 knoflook;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 liter water;
- 1 hete peper;
- groen (dille, koriander, selderij, peterselie).
Productiemethode volgens recept:
- Vul de potten met groenten en wissel ze af met laagjes kruiden en knoflook.
- Giet er kokend water overheen en laat 20 minuten staan.
- Giet de vloeistof af in een bak en plaats het, voeg zout toe, op het fornuis.
- Zodra het kookt, giet je de inhoud van de pot en sluit je deze af met deksels.
Met druivenbladeren
Door deze methode blijven de gunstige eigenschappen van de ingrediënten lang behouden en krijgen ze tegelijkertijd hun eigen speciale druivensmaak en -aroma.
Set componenten:
- 2 kg tomaten;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 liter water;
- druivenbladeren.
Het recept vereist bepaalde processen:
- Wikkel elke tomaat in een druivenblad en compact stevig in een pot.
- Giet kokend water over de producten in de pot en zet, afgedekt met deksels, 20 minuten opzij. Giet het water af in een aparte bak, voeg suiker, zout toe en kook.
- Haal de resulterende pekel uit de kachel en sluit, nadat je deze over de groenten hebt gegoten, de potten af met tinnen deksels.
Met koriander en basilicum
Om volgens dit recept hete tomaten te maken, moet je de volgende componenten bereiden:
- 2 kg tomaten;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 theelepel. koriander;
- 3-4 takken basilicum;
- ½ knoflook;
- 1 hete peper.
Algoritme van acties volgens het recept:
- Leg basilicum, peper, knoflook en koriander op de bodem van de pot. Groenten erop leggen.
- Giet kokend water over het voedsel en laat het 20 minuten staan.
- Maak een pekel van het water en het zout dat uit de pot is afgevoerd. Roer de resulterende samenstelling, kook, giet het in de potten met de inhoud en sluit af met deksels.
Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?
Tomaten die met de hete methode zijn gemaakt, moeten worden bewaard in een koude, donkere kamer, bijvoorbeeld een kelder, kelder of voorraadkast.
Belangrijk! Alleen door de conservering op de juiste temperatuur, lichtomstandigheden en optimale luchtvochtigheid te organiseren, kun je 2-3 jaar genieten van de onovertroffen smaak van de snack..
