In de winter beginnen velen verschillende augurken van groenten te bereiden. Een van de meest populaire zijn gezouten tomaten, maar je kunt experimenteren en je gebruikelijke conserven een ongewone smaak geven. Tomaten inmaken met knoflook en andere ingrediënten in de tomaat is een geweldige oplossing.
Kenmerken van het zouten van tomaten met knoflook erin voor de winter
Voor het maken van gevulde tomaten kun je verschillende ingrediënten gebruiken. Het beitsproces verschilt niet veel van het beitsen in andere recepten. Om het gerecht een aroma en een ongewone smaak te geven, worden verschillende specerijen, kruiden en specerijen gebruikt.
Bereiding van ingrediënten en containers
Het meest geschikt zijn grote, rijpe tomaten met een dikke schil die tijdens het bewaren niet uit elkaar valt. De vulling kan tot een homogene massa worden vermalen, of in grotere stukken worden gesneden, het is een kwestie van smaak.
Voordat het werkstuk wordt geplaatst, worden de potten grondig gewassen met zeep en frisdrank en vervolgens gesteriliseerd.
Beste recepten
Er zijn veel recepten voor gevulde tomaten met verschillende vullingen. Het kunnen niet alleen groenten zijn, maar ook bijvoorbeeld kaas. Dit gerecht blijkt in ieder geval erg lekker.
Gezouten tomaten gevuld met knoflook
Wat heb je nodig om te koken:
- 1,5 kg halfrijpe tomaten met dikke schil;
- verse kruiden (koriander, dille, peterselie);
- knoflook;
- zwarte Peperbollen;
- zout en suiker;
- 2 liter water;
- azijn.
Hoe te zouten:
- Verwijder zaden en vruchtvlees van tomaten.
- Hak de knoflook en de kruiden fijn (of maal ze door een blender).
- Bereid de marinade voor. Breng het water aan de kook, voeg zout toe, voeg suiker toe en voeg op het einde azijn toe.
- Vul de tomaten met de vulling.
- Doe het in potten en vul het met marinade tot de bovenkant. Rol de deksels op.
Recept zonder sterilisatie
Nog een recept - zonder sterilisatie.
Wat heb je nodig voor het beitsen:
- halfrijpe tomaten;
- gehakte knoflook en kruiden;
- verschillende bessenbladeren;
- Dille zaden;
- klaar marinade.
Bereidingswijze conserven:
- Bereid op dezelfde manier als in het vorige recept de tomaten en de marinade.
- Ook de gesneden tomaten worden gevuld met vulling.
- Maar waar in het vorige recept de potten eerst gesteriliseerd moesten worden, worden de potten in dit recept gewoon gevuld met pekel en afgesloten.
Met hete peper
De tomaten worden in water gewassen en op een handdoek gelegd om te drogen. Op dit moment kunt u de vulling bereiden. Het vereist bel en hete pepers. De zaden van de paprika's worden schoongemaakt en geplet.
Je kunt koriander en dille aan de vulling toevoegen. Vervolgens wordt de pepermassa overgebracht naar de tomaten en in potten geplaatst. Gedroogde dillezaden, mosterd-, mierikswortel- en bessenbladeren worden onderaan geplaatst. Vul met pekel. Daarna worden de potten opgerold, afgekoeld en naar de kelder gestuurd.
Met kruidnagel
In dit recept marineer je tomaten met elke gewenste vulling. Het kan een mengsel zijn van paprika's, knoflookvulling met kruiden of iets anders. Om de marinade te bereiden heb je zout, suiker, azijn en kruidnagel nodig. Het is dit dat de conservering een ongewone smaak zal geven. Breng water aan de kook, voeg suiker toe, giet azijn en zout erbij. Draai het water dicht en voeg een paar kruidnagels toe.
Doe de gevulde tomaten in potten (ze moeten eerst worden gesteriliseerd). Giet vervolgens de marinade over alles. Kruidnagelen worden niet uit de pekel verwijderd. Rol op en zet op een koele plaats (nadat de potten op kamertemperatuur zijn).
Met kaas
Wat heb je nodig om het beitsen te bereiden:
- 2 kg middelgrote tomaten;
- geraspte kaas (harde variëteiten);
- knoflook;
- klaar marinade;
- een bosje verse dille;
- mosterdzaden;
- Laurierblad.
Hoe koken:
- Verwijder het vruchtvlees en de zaden van tomaten.
- Rasp de kaas. Je kunt het beste een grove rasp gebruiken, hierdoor wordt de vulling lekkerder.
- Maal de knoflook met een blender.
- Voeg de vulling samen en meng. Vul de voorbereide tomaten ermee.
- Plaats mosterd, dille en laurierblaadjes op de bodem van de potten.
- Voeg vervolgens de gevulde tomaten toe.
- Giet het ingeblikte voedsel met pekel.
Met groen
Wat heb je nodig voor het beitsen:
- 2 kg middelgrote tomaten;
- groen (koriander, dille, peterselie, basilicum);
- knoflook;
- kant-en-klare pekel;
- verschillende verse bessenbladeren;
- mosterdzaden;
- zwarte Peperbollen.
Kookproces:
- Spoel de greens af met water, laat ze drogen en hak ze fijn.
- Verwijder het vruchtvlees van tomaten.
- Maal de knoflook door een vleesmolen. Meng het met kruiden.
- Vul de groenten met vulling.
- Leg de mosterd-, peper- en krentenblaadjes op de bodem van de pot en voeg dan de groenten toe.
- Giet er pekel in.
- Wacht tot de potten zijn afgekoeld en laat ze in de kelder zakken.
Regels voor het bewaren van met knoflook gevulde tomaten
Kant-en-klare conserven moeten worden bewaard bij lage temperaturen boven nul. De beste plaatsen hiervoor zijn de onderste planken van de koelkast, kelder of balkon (op voorwaarde dat deze niet geïsoleerd zijn). Het wordt aanbevolen om beitsen niet langer dan 2 jaar te bewaren. Maar het is beter om het in het eerste jaar na bereiding te eten.
