TOP 8 eenvoudige en smakelijke recepten voor het op een zoete manier inleggen van tomaten voor de winter

Van alle groenten worden tomaten het vaakst gebruikt voor conservering. Ze kunnen in grote hoeveelheden worden bereid en de smaak is geschikt voor veel gerechten. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, zodat je precies het product krijgt dat je de hele winter wilt bewaren. Enkele van de meest interessante zijn zoete recepten voor het beitsen van tomaten voor de winter. Suiker in gerechten geeft groenten een ongewone, pikante smaak en maakt ze bijzonder aantrekkelijk op de nieuwjaarstafel.

Kenmerken van het bereiden van zoete tomaten voor de winter

De ideale tijd voor dergelijke voorbereidingen is eind augustus en begin september. Augurken met zoete tomaten onderscheiden zich door een grote hoeveelheid suiker. Met andere ingrediënten kun je het gerecht een andere smaak geven. Voor de pittigheid wordt bijvoorbeeld hete peper toegevoegd.

Voordelen en nadelen van het product

Tomaten bevatten veel nuttige stoffen die een positief effect hebben op de werking van het immuunsysteem en andere lichaamssystemen. Tomatenbereidingen worden beschouwd als voedsel dat geschikt is voor diëten. Bij overmatige consumptie zijn echter problemen met het maag-darmkanaal mogelijk. Eet ze ook met voorzichtigheid als u een hartaandoening, zweren of nierstenen heeft.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Je kunt bij de bereidingen allerlei soorten tomaten gebruiken, maar het is niet aan te raden om verschillende tomaten te mengen. Ook moeten de vruchten dezelfde mate van rijpheid en grootte hebben. Kies dichte tomaten met een sterke schil zonder scheuren.

Overrijpe exemplaren kun je niet meenemen. Het is ook belangrijk om gezuiverd water te nemen, zodat er geen ziektekiemen in de pot verschijnen.

Containers voorbereiden voor conservering

Meestal worden potten van drie liter gebruikt om dergelijke gerechten te bereiden, maar voor klein fruit zijn containers van één liter geschikt. Het wordt gewassen en vervolgens gedesinfecteerd. Sterilisatie wordt op elke gemakkelijke manier uitgevoerd, bijvoorbeeld in de oven. De deksels worden afzonderlijk behandeld en in kokend water bewaard.

Recepten voor zoete tomaten

De bereidingen kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze smaken allemaal anders dankzij de ingrediënten en de techniek.

Klassieke manier

Dit recept kan gebruikt worden als basis waaraan vervolgens andere ingrediënten worden toegevoegd. Om tomaten in potten van twee en drie liter te pekelen, heb je het volgende nodig:

• tomaten - ongeveer vier kilogram;
• suiker – iets meer dan 200 gram;
• zout;
• twee eetlepels azijn;
• geraspte knoflook (een eetlepel of twee).

Doe alle groenten in een bak en vul deze met kokend water tot de rand. Bedek vervolgens de potten en laat een kwartier staan. Als het water is afgekoeld, laat je de tomaten in de potten en laat je de vloeistof weglopen. Voeg suiker, zout toe en breng opnieuw aan de kook. Giet gedurende deze tijd azijn erbij, voeg knoflook toe en vul de potten met pekel.

Met azijn, zonder sterilisatie, in potten van 1 liter

Klein fruit wordt meestal bereid in literpotten. Voor drie van deze containers zijn de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten - ongeveer twee kilogram (gebruik de maat als richtlijn);
• water – anderhalve liter;
• zout;
• suiker – 150 gram of iets meer;
• 2-3 stukjes laurierblaadjes;
• zwart en piment;
• anjer;
• Dille zaden;
• 100 milliliter 9% azijn.

Eerst worden de groenten in de pot 15 minuten in kokend water gelaten. Als het water afgekoeld is, giet je het in een pan, voeg meer toe zodat er anderhalve liter is. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de azijn, en giet het uit als het water nog een paar minuten kookt. Giet de pekel in potten en rol op.

Gekruid

Dankzij het gebruik van kruiden kun je groenten erg lekker zouten en een pikante smaak toevoegen. Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• tomaten – twee kilogram;
• knoflook - naar smaak;
• Laurierblad;
• dille;
• anjer;
• zwarte peper;
• zout;
• suiker – 4-5 eetlepels;
• azijn.

Doe eerst de laurierblaadjes, ongeveer de helft van de knoflook, de dille in een pot, gevolgd door de groenten. Voor de marinade heb je bijna twee liter water nodig.Giet de resterende kruiden erin en laat nog 5 minuten op hoog vuur staan. Giet de resulterende vloeistof een kwartier in potten en verwarm de volgende keer aan de kook met zout en suiker. Voordat je de tomaten uiteindelijk giet, voeg je azijn toe.

Met honing

Als je groenten op deze manier inmaakt, krijg je een zeer ongebruikelijke smaak door de combinatie van honing en kruiden. Benodigde ingrediënten:

• 5 kilogram tomaten;
• bessenbladeren, mierikswortel;
• peperkorrels;
• dille;
• anjer;
• 150 gram zout;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 450 gram honing.

Doe eerst de greens in de pot en dan de tomaten. Kook 7,5 liter water, voeg zout, kruiden, honing en azijn toe. Nadat de marinade nog 3 minuten heeft gekookt, giet je de tomaten erbij. Na afkoelen opnieuw koken.

Plakjes zoete tomaten

Deze blanco ziet er prachtig uit op tafel. Je zal nodig hebben:

• tomatenhelften;
• een theelepel suiker en zout;
• ui;
• peperkorrels.

Leg de uien op de bodem en de tomaten met de snijkant naar beneden erop. Voeg peper, zout toe en bedek met koud water. Verwarm potten met deksel in een waterbad. Breng eerst aan de kook en laat het daarna nog eens 40 minuten staan.

Met suiker zonder azijn

Bereidingen zonder azijn blijken ook erg lekker. Je zal nodig hebben:

• tomaten;
• 1 eetlepel zout per liter;
• een halve eetlepel suiker per liter.

Giet suiker onder de stengels in het gat. Doe de tomaten in potten om te voorkomen dat de suiker eruit loopt. Giet de marinade met zout en suiker. Kook potten van een halve liter gedurende 5 minuten, potten van liter gedurende 10 minuten.

Met uien in potten

Ingrediënten voor bereiding:

• 2 kilogram tomaten;
• 4 uien;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• azijn;
• kruiden naar smaak.

Plaats kruiden op de bodem van de pot, gevolgd door tomaten en uienringen.Giet kokend water gedurende 25 minuten en kook de pekel met zout, suiker en azijn.

Met komkommers

Komkommers en tomaten passen goed bij elkaar in de bereiding. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers;
• tomaten;
• 2 stukjes knoflook;
• dille;
• 4 blaadjes kersen en krenten;
• elk 5 stuks piment en zwarte peper;
• zout;
• suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Plaats specerijen en kruiden op de bodem van de pot, gevolgd door groenten. Giet er een kwartier kokend water overheen. Giet na afkoeling een nieuwe portie kokend water en leg de vorige op het vuur. Voeg zout, suiker, citroenzuur toe en giet opnieuw gekookte pekel.

Nuances en houdbaarheid van kant-en-klare augurken

Dergelijke tomaten kunnen alleen in een koude kamer worden bewaard. Een koelkast is ook geschikt, maar geen loggia of balkon. Om gisting te voorkomen, moeten potten worden gesteriliseerd. Houdbaarheid is één winter.